Предлагаю занимательное, а главное, полезное занятие для тех, кому целый день нечего делать. Задавшись целью испечь печенье
«Орешки», вы сами не заметите, как пройдет целый день, а вы ничего другого сделать не успели, только печенье испекли. Поэтому я готовлю их
очень-очень редко.
Да, времени потребуется много, но результат вознесет ваши вкусовые рецепторы на 7-ое небо. И буквально заставит
большинство читателей вернуться в детство. Поэтому я их обожаю.
Например, в моем городе можно купить печенье «Орешки» с вареной
сгущенкой, но из чего делается тесто и что кладется в начинку вместо сгущенки и масла, я понятия не имею. В отличие от других видов печенья,
покупные «Орешки» расстраивают меня отвратительным вкусом, совсем не похожим на мамино домашнее печенье Орешки из детства.
Как приготовить печенье Орешки в домашних условиях
Для развлечения длиной в световой день я беру и приготовления домашнего печенья Орешки:
Вышеперечисленные продукты идут в тесто, а для начинки нужно: - 100 гр. сливочного масла; - банка сгущенки; - ¾ ст. чищеных орехов (по желанию).
Рецепт теста на орешки с вареной сгущенкой
Муку просеиваю. Маргарин растапливаю. Смешиваю-перетираю эти продукты.
Добавляю сахар, яйца, ваниль. Перемешиваю до однородности.
Соду гашу уксусом, вымешиваю тесто.
Форму-орешницу смазываю внутри маслом. Отщипываю равные между собой маленькие кусочки теста, помещаю их в выемки. Закрыв орешницу, ставлю ее на средний огонь той стороной, где вогнутые формочки. Минуты 4-5 жарю. Переворачиваю и жарю на другой стороне еще минуты 3, не больше.
Неприятность заключается в том, что тесто в форме немного поднимается, буквально выползая наружу вместе с постоянно капающим маслом. Жирной становится форма, плита, стол, раковина. Поэтому в прозрачном флаконе хорошо заметно, как за день уменьшился обезжириватель.
Получилась полная большая тарелка «скорлупок» и… куча крошек.
В промежутках между жаркой «ореховых скорлупок» делаю крем, чищу и слегка обжариваю орехи настоящие.
Сгущенку обычно варю полтора часа накануне, чтоб успела остыть. Взбиваю
миксером вареную сгущенку с размягченным маслом до однородности.
В одну половинку помещаю крем, в другую один фундук или парочку штук арахиса. Соединяю их, укладываю в вазочку.
Думала, что сейчас сяду и с чаем стрескаю за раз всю маленькую вазочку домашних «орешков». Съела 3 штуки, ощутила непередаваемое блаженство и поняла, что больше в меня не влезет. Что значит качественное изделие, в котором наличествуют все продукты!
Ой, хочу к вам на чай. Такая вкуснятина, обожаю орешки, но сама никогда не делала, так как формы нет. И даже не смотря на такие трудности я бы тоже сделала.
Я делала орешки без ванилина и начинка у меня была простая: вареное сгущенное молоко. По вашему рецепту орешки получаются значительно вкуснее, т.к. со сгущенкой взбивается масло и добавляются в начинку орехи. Кстати, если сгущенки совсем нет, то для начинки можно взять повидло или варенье.
Девочки, вы не пробовали орешки с творожной начинкой? Очень вкусно и деткам нравится. И еще как вариант накормить творогом маленьких капризуль.
На 200 грамм жирного творога добавить 70 гр. сметанки, 50 гр.орехов и 50 гр. сахарной пудры. Мои мальчишки просто в восторге.
А я хочу поделиться своим рецептом этой чудо выпечки: 4 ст. муки растираю с 250 гр. маргарина, после этого добавляю щепотку соли, и пол чайной ложки соды, можно не гасить. Отдельно взбиваем миксером 3 яйца со стаканом сахара, пока сахар полностью не растворится. Затем все тщательно перемешиваем, должно получиться довольно эластичное тесто, если муки будет мало можно, добавлять по немного в процессе перемешивания. Затем кладем тесто в холодильник на минут 20. Достаем и начинаем скатывать шарики примерно 1,5 см в диаметре. Выпекаем в «орешнице» до золотистой корочки. В качестве начинки я использую готовую вареную сгущенку, тоже довольно вкусно и более экономично. Надеюсь Вам понравиться мой рецепт. Всем приятного чаепития!
Очень люблю орешки! Но готовлю редко, как правило, на Пасху. Пользуюсь двумя разными рецептами. Один, практически такой же как у Вас. Второй, совсем не диетический, тесто получается жирное, но печенье - рассыпчатое и долго остается свежим. На 1 кг муки: 1 упаковка майонеза, 2 упаковки жира, 4 яйца, 200 гр сахара, 2 чайных ложки аммония пищевого. Получается печенья очень много!
Вы правы! Это Оксана готовила, а я давно уже маргарин не покупаю и заменяю его во всех рецептах сливочным маслом. Не так часто дома печем, хочется, чтобы полезно было, а маргариновую выпечку можно и в магазине купить.
Такие орешки были любимым лакомством в детстве, а в процессе приготовления участвовали чуть ли не всей семьей - мама пекла, а мы с братом отделяли излишки теста (крошку), клали начинку. Рецепт утерян, так что пришлось искать в интернете. Среди всего множества выбрала ваш и не прогадала ;) Очень вкусно, большое спасибо!
Скажите, пожалуйста, орешки с таким кремом хранить в холодильнике? И как долго можно хранить? Со сгущенкой в шкафу храню, а вот комбинацию масло+сгущенка ни разу не делала.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
