Регистрация
Блюда из овощей > - из картошки > Рыба по-русски запеченная в духовке с картошкой (в сметанной заливке)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Рыба по-русски запеченная в духовке с картошкой (в сметанной заливке)

Рыба по-русски запеченная в духовке с картошкой (в сметанной заливке)

Резюме рецепта: запеченная в духовке семга, каждый кусочек отдельно, порционно в фольге. Сверху на рыбку выкладывается слой картошки и заливается все сметанной заливкой с яйцом, зеленью и тертым сыром.

Этот рецепт и свою историю прислал мне читатель, который считает:

"Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок – старая пословица, которая как нельзя точно отражает ситуацию когда девушка приглашает на обед своего избранника и при этом делает все, чтобы произвести на него впечатление. Так было и в моей жизни, когда я, будучи совсем юным мальчишкой, заслужил право быть приглашенным на день рождения к девочке, которая мне безумно нравилась.

И как сейчас помню тот момент, когда нам подавали только что приготовленное, очень аппетитно выглядевшее, и чудно пахнущее блюдо. Оно было вдвойне вкуснее от того, что его приготовила та девочка своими руками - называлось оно «рыба по-русски».


С тех пор прошло много лет, отшумело непоседливое детство, прошла юность, но тот вкус поданного блюда вперемешку с эмоциями первой любви, навсегда остался в моей памяти и сегодня, когда я хочу произвести впечатление на моих гостей, я всегда готовлю его на праздничный стол."

Далее рыбу по-русски запеченную в духовке в сметанной заливке готовит Катя (VE-rich)

Рецепт приготовления семги в духовке с картошкой

Готовится запеченная рыба по-русски в духовке с картошкой очень просто. На четыре порции нам необходимо:
• 4 порционные куска филе красной рыбы, желательно, чтобы это была семга или лосось (250 грамм каждый);
• 4 крупных картофелин;
• 2 крупные луковицы;
• Один лимон;
• Черный перец,
• 200 грамм твердого сыра;
• Два яйца;
• Двести грамм сметаны;
• Соль;
• Зелень петрушки, укропа, лука;

замариновать семгу

Сергей советует сделать так:: готовить блюдо начинаем с маринования рыбы. На разделочной доске, тупой стороной ножа отбиваем порционный кусок рыбы, превращая его в ровную, токую лепешку. Ее солим, перчим и укладываем в блюдо. Так поступаем со всеми четырьмя кусками рыбы. 

Я же не стала ничего отбивать, просто взяла кусочек семги, сделала по периметру для него формочку из фольги.

порезать лук

Чистим лук и режем его напополам. Шинкуем луковицу на ровные кубики не дольше 8 мм. И засыпаем лук на рыбу. Берем половинку лимона и поливаем рыбу отжатым из него соком. Ставим блюдо в холодильник на 30 минут. За это время рыба отдаст свой запах луку, она станет более плотной и пропитается ароматом черного перца.

Лимонный сок (сок лайма) у меня в бутылочке, специально сфотографировала, очень удобно, всегда стоит в холодильнике, рыбу им поливаю, салаты, и не надо лимоны давить, поищите, купите, супер штука.

порезать картошку

Чистим картофель. Для этого блюда лучше брать сорта вытянутые, с плотной текстурой, которые не развариваются от термической обработки. Шинкуем картофелины на тонкие кругляшки толщиной 3 мм. Примерно на каждую порцию необходимо нашинковать по одной не крупной картошке. Картофель подсаливаем, кладем на рыбу.

сделать сметанную заливку

Натираем сыр на мелкой терке. Смешиваем в емкости его со сметаной и двумя яйцами, тщательно перемешиваем. (ни в коем случае не используйте майонез, он достаточно жирный и портит вкус блюда). 

порезать зелень

 В приготовленную заливку, мелко шинкуем зелень укропа, лука, петрушки. 

залить семгу сметаной

Далее я просто залила заливкой семгу, а автор советует сделать так:

"Сейчас мы начнем смешивать ингредиенты. Суть подачи этого блюда в том, что оно подается порционно, прямо из духовки. Поэтому для его приготовления берем специальные небольшие сковородки без ручек. Обычно они продаются в специализированных магазинах по 6 штук в комплекте.

И начинаем заполнять их нашими ингредиентами. Дно сковороды смазываем маслом и аккуратно укладываем на него рыбу. Важно не захватить лишнюю влагу в сковороду. Затем на нее выкладываем промаринованный лук. Поверх них укладываем картофель, слоем не больше чем в два ряда. Аналогично подготавливаем еще три порции. Теперь наша задача наполнить их заливкой. Перемешиваем еще раз сметану, с сыром и яйцами, и ровным слоем заливаем все четыре наши сковородки.


Маленькая тонкость! Если у вас есть под рукой дрожжевое тесто – супер! Сделайте из него «колбаску», промажьте обильно подсолнечным маслом, можно с рук, можно кистью и накрутите по внешнему краю сковороды. Если нет, не переживайте, можно обойтись и без этого. Сделайте так, чтобы верх теста был выше уровня края сковороды."

запечь рыбу в духовке

Разогреваем духовой шкаф до температуры в 200 градусов. Очень важно, чтобы духовка имела функцию «гриль» - это даст возможность подрумянить наши блюда. Ставим все четыре порции на один уровень и устанавливаем таймер на 20 минут. Через 20 минут ставим таймер на 5 минут и включаем гриль.

Кстати, для себя я сделала вариант с морковкой, порезала ее кружочками вместо картошки, получилось диетическое блюдо и я рада, что без майонеза.

рыба по-русски

Через 25 минут, достаем из духовки порции, ставим их на подставочную тарелку и подаем на стол гостям. И полноценное блюдо готово! Если вы будете делать с тестом, то будет и хлеб сразу.


Вот мое блюдо, которое мы всегда ставим на стол в годовщину нашей свадьбы, потому, что та девочка вот уже 20 лет как моя супруга….

Приятного аппетита!

рецепт запеченной в духовке рыбы по-русски

Получилось очень вкусно, заливка из сметаны, сыра и яиц - чудесная! Картошка хорошо пропеклась в соке от рыбы.

как готовится семга по-русски
Рыба по-русски запеченная в духовке с картошкой (в сметанной заливке)

Если вы хотите запечь в духовке просто филе, то посмотрите вот этот рецепт запекания филе пангасиуса в духовке, по такому же принципу можно приготовить любую рыбку, очень вкусно получается.

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить запеканку из фарша и картофеля

Картофельная фокачча - хлеб в виде лепешки

Курник с курицей и картошкой

Изумрудные шарики - салат закуска с селедкой, картошкой, сыром, яблоком

Картошка со свиной грудинкой, запеченные в духовке в сливках

Сосиски в картофельном тесте

Комментарии к рецепту:
Ирина
02.12.2013 11:52 [ответить]

Очень аппетитный рецепт. Только по-моему лучше брать не целый кусок семги, а кусочки филе, чтобы удобнее было есть.

Зося
02.12.2013 11:53 [ответить]

Отличный вариант вкусного и сытного блюда для семейного обеда или дружеской вечеринки. Но для себя я бы заменила свежий лук на слегка пассированный.

Екатерина Витина
04.12.2013 17:57

Я сегодня делала рецепт читателя - куриную грудку по французски, он советует лук замариновать в водичке с уксусом и чайной ложкой сахара, классно получилось. Для этого рецепта тоже пойдет.

Нина
02.12.2013 14:00 [ответить]

Классное блюдо, сметанный соус просто обожаю, а с красненькой рыбкой - это вообще сказка. Может лучше брать филе, чтобы не доставать косточки?! Я также обожаю такую запеканку единственное, я делаю это в форме.

Lena_0302
03.12.2013 10:56 [ответить]

Часто делаю подобное блюдо, но за неимением красной рыбы кладу карасей, чтобы косточки были совсем мелкие делаю на спинке частые поперечные надрезы.

Проня
03.12.2013 12:47 [ответить]

С огромным удовольствием прочитала историю этого блюда - обожаю "happy-ends"! Само блюдо произвело впечатление - моя экономность всегда сдерживала меня от приготовления семги в духовке на праздники, но теперь я нашла именно ТОТ рецепт. Спасибо!

Екатерина Витина
04.12.2013 17:55

Да, мне истории тоже нравится читать и потом готовить по рецептам из историй.
А рыбку купите как-нибудь, может на праздник. Часть засолить, как я всегда делаю, часть приготовить. Для этого рецепта надо то совсем чуток.

Анастасия
03.12.2013 13:33 [ответить]

Красная рыба очень вкусная (особенно запеченная в духовке), и очень полезная. Но вот самая обычная речная рыба - тоже неплохой вариант.
Мой дядя рыбак со стажем, и его коронное блюдо - караси, запеченные в духовке с луком и сметанным соусом. Я всегда, когда ем это чудо - благодарю дядю за такое умение готовить обычную рыбу.

Екатерина Витина
04.12.2013 17:54

Да, карасики в сметане это песня :) У нас тут есть такой рецепт с карасями тоже.

Марина
04.12.2013 17:45 [ответить]

Меня просто покорил этот рецепт. Вкусно, красиво. Только я для таких целей брала бы кусочки – обрезки. У нас называется мясо семги, и кости почти не надо выдирать, и по цене дешевле. А фольга не протекает? Я понимаю, можно и в большой форме запечь, но так красиво порционно в фольге!

Екатерина Витина
04.12.2013 17:53

Нет, фольга не протекает. Отрываю квадратный кусочек фольги, кладу на него рыбу, поднимаю по кругу бортики и подворачиваю, там нет дырок, чтобы что-то протекало :)

Екатерина
05.12.2013 12:39 [ответить]

Получилась восхитительно нежная рыбка с гарниром, спасибо за изумительно вкусный рецепт.

SvetlanaRA
06.12.2013 15:12 [ответить]

Я очень люблю морскую рыбу. Я тоже запекаю рыбу в духовке, но вместо картофеля я готовлю с рисом. Рис отвариваю до полуготовности, обжариваю репчатый лук и морковь, смешиваю с рисом и начиняю рыбку.

ирина
27.09.2015 00:45 [ответить]

А если гриля нет, то 25 минут держать?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты