Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4554

Распечатать рецепт

Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом

Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом

В Японии дайкон (или японская редька) – символ здоровья и долголетия. Поэтому на новогоднем или любом праздничном столе салат с дайконом такое же традиционное блюдо, как для нас салат оливье.

Внешнему оформлению блюд японцы уделяют внимания не меньше, чем вкусовому букету, считая, что еда должна доставлять еще и эстетическое удовольствие. Праздничные блюда готовят небольшими порциями, придерживаясь цветовой гаммы сезона. Для зимы это белый – цвет снега, зеленый – цвет зелени и красный – цвет праздника. 


В моем варианте салата из дайкона, яйца и морковки нет соевого соуса, но есть рисовый уксус. Заправку я сделала из майонеза и сметаны, но, если следовать оригинальному рецепту салата с дайконом, то ее нужно готовить из сметаны с добавлением оливкового масла и соевого соуса. Слои промазываются чисто символически, заправка подается отдельно.
натереть дайкон

Рецепт приготовления салата из дайкона

Ингредиенты для салата с дайконом:


Морковь – 3 шт;

луковица средняя – 1 шт;

дайкон средней величины – 1 шт;

картофель – 4 шт (крупный);

яйцо – 2 шт;

майонез - 5 ст. л;

густая сметана – 3 ст. л;

рисовый уксус (можно заменить фруктовым) – 2 ст. л;

соль – 0,5 ч. л;

сахар – 1 ч. л;

зелень укропа и петрушки для оформления салата.


Дайкон я почистила от кожицы и натерла на крупной терке. Положила в дуршлаг, немного посолила и оставила на 20 минут. Потом хорошо отжала (но не так, чтобы он стал совсем сухим).

порезать лук и залить маринадом

Нарезала мелкими кубиками лук. Залила маринадом из уксуса, смешанного с солью и сахаром. Тоже оставила на некоторое время.

сварить яйца, натереть

Отварила яйца вкрутую, остудила в холодной воде. Очистила и натерла на мелкой терке только белки (это не принципиально, можно натереть вместе с желтком).

натереть вареную картошку

Картофель я сварила заранее и остудила его. Если вареной картошки нет, то сначала нужно поставить варить картофель, потом приступать к приготовлению салата. Когда картофель сварится, его остудить и натереть на мелкой терке.

натереть морковку

Морковку можно тереть или на мелкой или на крупной терке.

выкладыаем первый слой салата

Все продукты у меня подготовлены, можно собирать салат. Он подается порционно. На десертную тарелочку я поставила обрезанную пластиковую банку (можно воспользоваться кулинарным кольцом).

Первым слоем положила картошку, толкушкой ее примяла. Для заправки я смешала сметану с майонезом, промазала первый слой.

дайкон и заправка

Следующий слой сделала из дайкона. Тоже промазала заправкой.

выложить морковку

Выложила морковку. Это слой должен быть не тоньше, чем остальные. Добавила заправку.

выложить лук

Лук отжала от маринада, выложила поверх моркови. Смазала заправкой.


натереть белок

Верхний слой сделала из тертого белка. Его прижимать не нужно, а все остальные слои я слегка утрамбовывала толкушкой.

снять форму

Осторожно сняла кольцо, подравняла слоеный салат с дайконом.

Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом

Украсила зеленью. Соус подается в маленьких пиалках, порционно, как и салат.

Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом
Этот рецепт относится к группе: салаты на День Рождения   рецепты салатов   
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Морковный салат с йогуртом и чесноком

Тефтели с морковкой и зеленью в томатной подливке

Слоеный салат в квадратной формочке к 23 февраля (картошка, гранат, огурец, морковка, сыр)

Салат из моркови и грецких орехов

Салат из вареной моркови, яиц, сыра и горошка

Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)

Комментарии к рецепту:
Оксана
08.02.2013 08:34 [ответить]

Дайкон наша семья любит, но обычно я его просто готовлю с морковью. И сок никогда на убираю, мне кажется не такой уж он и резкий, как у черной редьки, можно оставить полностью.

Виктория
08.02.2013 09:32 [ответить]

Я ничего не знала о дайконе. Только сейчас посмотрела, что это вид редьки. Оформление блюда очень эстетичное, просто глаз радует. Выглядит празднично! Идея хорошая. Хочу использовать.

верунчик
08.02.2013 11:41 [ответить]

Дайкон очень люблю. Только я делаю салат без картофеля и майонеза, а вместо репчатого лука режу зеленый. Салат получается намного нежнее.

Виталина
08.02.2013 18:03 [ответить]

Наша семья любит дайкон, но я готовлю из него только самый простой салат - нарезаю тонкими ломтиками, добавляю зеленый лук, солю и поливаю растительным маслом. А у Вас вон какой красивый салатик получился. Спасибо за рецепт.

graun
08.02.2013 23:59 [ответить]

Я тоже частенько готовлю салатики в формочках, но такой еще не пробовала, интересный рецепт!

schastye77
09.02.2013 09:35 [ответить]

Благодарна за рецепт. Давно хотела найти подобный, вижу в магазинах - дайкон, но не знала, как лучше его приготовить. И технология изготовления интересна. Обязательно сделаю на предстоящие праздники.

goldfish
09.02.2013 10:08 [ответить]

Я делала по вашему рецепту салатик, только дайкона у меня не было, заменила редькой. Вкусный получился.

marivanna
09.02.2013 10:45 [ответить]

Люблю такой салат, но у нас он более повседневный, чем праздничный. Мы просто дайкон и морковку трем, все остальное режем кубиками, добавляем соус и перемешиваем.

Леонидовна
09.02.2013 13:29 [ответить]

Я в подобный салат люблю добавить морепродукты. На слой картофеля укладываю кальмара или креветки, в общем - то подойдет любой морепродукт. Можно уже маринованный, а можно приготовить самостоятельно - на любителя.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Клеопудра 17.04.2017 в 12:50
Я этот салат открыла для себя сравнительно недавно, а сельдь я использую копченую!
"Салат Селедка под Лисьей шубой"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты