Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Ягодный пирог на кефире в мультиварке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4696

Распечатать рецепт

Ягодный пирог на кефире в мультиварке

Ягодный пирог на кефире в мультиварке

Этот рецепт вкусного и простого ягодного пирога на кефире прислала мне Екатерина. "Дело происходило на Украине в городе Чернигов. Сейчас мне уже 27 лет, живу в Белоруссии в г. Борисов, в данный момент в декрете - воспитываю дочь."

*****

"Хочу поделиться одним ну очень простым рецептом вкусного и пышного пирога! Сохранила я его с детства и ассоциируется он у всей семьи с историей, которая и насмешила и растрогала моих родителей.

У мамы была (да она и сейчас, по-моему, где-то лежит) книжка, под названием «Сто рецептов». По этой брошюрке она всегда пекла торты и пироги, которые у нее получались непередаваемо вкусные! Мне было лет 10, и я захотела испечь пирог на кефире с ягодами по одному из маминых рецептов. Дома был только папа, который всегда поддерживал все мои начинания. Вот и тогда он сразу согласился помочь мне в приготовлении этого бисквита. 

Мы сделали тесто и залили его в разъемную форму для выпечки, поставили в духовку. Отмечу, что моя мама использовала для приготовления чугунную сковородку, а мы с папочкой ее не нашли – вот и решили взять эту злосчастную форму. Еще когда мы помещали тесто в форму, мне оно показалось жидковатым, и в мою детскую ранимую душу закралось сомнение по поводу «правильности» применяемой тары. Однако, я не высказала своих опасений, а папа попросту не обратил на это никакого внимания, и дело было сделано: тесто оказалось в форме, а форма – в духовке.

Мы стали ждать, сидя на табуретке у плиты и глядя в «окно» газовой плиты, как в телевизор. Папа проверял, готов ли пирог, периодически открывая духовку: каждый раз он доставал форму из нее и "потряхивал". Тесто, сверху уже подрумянившееся, тряслось от пышности, а мне представлялось, что внутри оно попросту сырое!

Когда я увидела это в первый раз, то очень испугалась, что пирог не пропечется, будет сырым и невкусным. Но, пожалуй, больше всего я переживала за то, что испортила столько продуктов – ведь жили мы в те времена не так уж и богато!

Картина была такая: я сижу у папы на коленках, он трясет пирог, а я рыдаю в голос каждый раз, когда он его достает. Доведя ягодный пирог до нужной кондиции, а ориентировались мы в основном на золотисто-коричневый цвет корочки, мы достали пирог, посчитав его приготовившимся. Расцепили форму, выложили его на тарелку…Высокий и пышный, он очень эффектно смотрелся! 

Ну а когда мы его разрезали – все мои переживания улетучились, а слезы высохли, сменившись бурной радостью – пирог дышал жаром, приятный желтоватый цвет и пористая консистенция не оставляли сомнений в его готовности!

Сейчас смешно вспоминать мои детские переживания, но эта история вселила в меня уверенность в моих кулинарных способностях, и с тех пор я регулярно радовала родных этим незамысловатым, но таким вкусным кулинарным произведением." 

Далее пирог на кефире с ягодами готовит Катя (VE-rich)

Рецепт ягодного пирога на кефире

Вот и сам рецепт ягодного пирога (запомнить просто, яйца три, а остального всего по одному):
1 стакан кефира
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка соды
1 стакан сахара

Для начинки: замороженные ягоды (пол стакана), 1 ст.л. крахмала

Вообще, рецепт пирога на кефире с ягодами мне очень напомнил шарлотку, та же технология те же продукты, только в составе чуть больше соды и кефир. "Ну и отлично", подумала я. Больше продуктов, больше получится, а наличии соды, это залог успеха и пышного пирога. Готовить я его решила в мультиварке, так как выпечка в мультиварке всегда удается на славу, но точно так же вы можете запечь пирог в духовке.

взбить яйца с сахаром

Взбила яйца с сахаром. Сахара я на свой вкус взяла поменьше, примерно 2/3 стакана. Взбивала примерно минут 5, пока масса не посветлела и не увеличилась в объеме.

влить кефир

Влила кефир, снова перемешала немного миксером.

всыпать соду

Всыпала ложку соды, гасить не надо, так как в тесте есть кефир он ее и погасит.

просеять муку

Просеяла муку и снова перемешала миксером.

приготовить ягоды

Приготовила ягодную начинку, у меня было наморожено три сорта ягод, ежевика, черника, брусника, взяла по чуток каждой.

Насыпала крахмал и обваляла ягоду в нем.

выложить ягоды в тесто

Выложила ягоду в тесто, перемешала.

вылить тесто в мультиварку

Чашу мультиварки смазала сливочным маслом, присыпала манкой, вылила тесто.

Внимание: пирог с ягодами капризный, если его готовить в мультиварке. Если ягод много, то они имеют свойство оседать на дне и потом пригорать. Поэтому лучше ягод много не брать и сделать так: сначала вылить тесто в мультиварку, а потом уже сверху накидать ягод. Я делала такой пирог уже несколько раз и вот этот способ мне показался более удачным, чем вмешивать ягоды в тесто.

готовый ягодный пирог после мультиварки

Ставлю мультиварку в режим Выпечка и запекаю ягодный пирог на кефире 50 минут. В духовке такой пирог готовится минут 30 при температуре 180 градусов.

Екатерина посоветовала смазать пирог сметаной с сахаром (1 часть сметаны, пол части сахара). Мне такая идея показалась интересной, и почему я раньше до нее не додумалась. Получится такой полу-торт, вроде и не торт, но и не такой сухой, как пирог.

рецепт пирога на кефире

В общем, вкусно, просто, красиво и быстро, приходите на чай! :)

ягодный пирог на кефире
рецепт пирога с ягодами на кефире
Этот рецепт относится к группе: выпечка в мультиварке   сладкие пироги   рецепты пирогов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Дрожжевое тесто на сыворотке для пирожков, булочек, пирогов

Дрожжевые рогалики на кефире с начинкой (варенье)

Фруктовый пирог, рецепт фруктов жареных в тесте

Печенье Палочки в шоколаде

Язычки на пиве - слоеное печенье

Печенье на Хэллоуин для детей - Пальцы ведьмы и Мумии

Комментарии к рецепту:
Innochka
30.11.2013 14:29 [ответить]

Делала такой пирог летом с клубникой, малиной и красной смородиной. Действительно, очень похож на шарлотку. только неповторимый вкус придают ягоды. Но к большому сожалению, он у меня немного не пропекся, там где ягодки соприкасаются с тестом. Пирог все равно съели, хоть и первый опыт получился не слишком удачный. Рецепт отличный!

Symlenne
02.12.2013 10:48 [ответить]

Я в таких рецептах всегда сначала смешиваю отдельно соду и кефир, выдерживаю хотя бы 5 минут, а потом уже добавляю их в тесто. Как- то один раз смешала все вместе по-быстрому и сода не погасилась. Теперь не рискую. А похожий пирог пеку с замороженной черной смородиной, подаю горячим и поливаю простой сметаной без сахара. Получается очень вкусно, как вареники со смородиной.

Элли
30.12.2013 17:44 [ответить]

Моя первая выпечка в новой мультиварке! Отлично получился. Ягоды я добавила минут через 10-15, когда пирог начал схватываться. Благодаря этому они не осели.

плохо
22.06.2015 00:01 [ответить]

Вышел резиновый, делал, как вы писали. Вообще не то, как на картинке. Девушка ржала с меня :)

омина
27.10.2015 12:16 [ответить]

Всё получилось. Делала с кусочками груши - лучше бы добавила изюм. А так очень вкусно. Буду дальше экспериментировать.

aramatt
05.07.2017 15:10 [ответить]

На вид сырой и неаппетитный!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты