Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Маффины с сыром и зеленью
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Маффины с сыром и зеленью

Маффины с сыром и зеленью

Маффины – замечательная выпечка! В них можно добавить абсолютно любые продукты, придумывая свои, фирменные рецепты или взять уже готовый, проверенный рецепт. Вот я недавно показывала, как делать закусочные маффины с помидорами и брынзой. 

Готовить маффины рекомендуется небольшими порциями, потому что вкусные они пока свежие, на следующий день вкус уже совсем не тот. Да и стоит ли готовить их впрок?

Приготовление теста для обычных маффинов занимает не больше 10 минут, выпекаются они минут 20-25. Так что печь их можно хоть каждый день!

порезать сыр на кубики и натереть на терке

Рецепт приготовления сырных маффинов с зеленью

Ингредиенты для приготовления маффин с сыром: 


Сыр твердый двух сортов (или твердый и колбасный) – 100 гр;

пучок любой зелени (можно замороженную зелень класть);

репчатый лук – 1 шт (не обязательно);

зеленый лук – 4-5 перышек;

яйцо – 1 шт;

молоко – 100 мл;

мука – 150 гр;

разрыхлитель – 1 ч. л;

сода (погашенная уксусом) – 1/3 ч. л;

черный молотый перец – щепотка;

сливочное масло – 50 гр. или 3 ст. л. подсолнечного масла. 



Сыр я беру двух сортов – один твердый, острый по вкусу, второй мягкий по консистенции и с высокой жирностью.
Острый сыр натираю на мелкой терке. Мягкий режу небольшими кубиками.
порезать лук

Лук можно не добавлять, этот овощ на любителя. В маффинах его вкус не ощущается, лук делает вкус выпечки островатым. Я его режу очень мелко.

порезать зелень

Измельчаю укроп и петрушку. Если в запасах есть замороженная зелень, то кладу ее.

взболтать яйцо

Яйцо взбалтываю вилкой и выливаю в миску, в которую я уже налила теплое молоко.

растопить масло и влить в яичную смесь

Сливочное масло положила в сковороду и растопила. Потом дала ему остыть и вылила к молоку с яйцом.

В этом рецепте сырных маффин можно сливочное масло заменить растительным.

добавить тертый сыр и зелень

Все смешала и насыпала тертый сыр, зелень

просейте муку

Перемешала еще разок. Прямо в эту смесь просеяла муку, насыпала разрыхлитель, перец и соль.

добавить лук, соду, сыр

Быстро размешала ложкой. Добавила репчатый лук и гашеную соду. Сода нужна здесь для того, чтобы тесто хорошо поднималось.

Оно получится тяжеловатым из-за сыра, и если добавлять только разрыхлитель, сырные маффины плохо поднимаются.

разложить тесто в формочки

Разложила тесто по формочкам, заполнила их чуть больше половины. Сверху положила кусочки сыра, вдавила их. Потом в каждую формочку добавила еще теста, чтобы закрыть сыр.

маффины с сыром готовы к подаче на стол

Сразу поставила формы с тестом в духовку (ее включаю заранее и выставляю температуру 200 градусов). Маффины с сыром и зеленью я выпекала 20 минут. 

На готовность проверяю деревянной шпажкой, но в этот раз даже по внешнему виду было понятно, что маффины пропеклись. 

И я не ошиблась – сверху они получилась с красивой корочкой, внутри с расплавленным сыром, мягкие, чуть влажноватые.

Надеюсь, вам пригодится мой рецепт несладкой выпечки.

Маффины с сыром и зеленью
Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов   
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пышные оладьи со шпинатом

Рецепт рогаликов (дрожжевых) с тмином

Экономный рецепт сосисок в тесте (на скорую руку)

Хлеб отрубной своими руками

Тесто для жареных пирожков, беляшей

Пшенично-ржаной хлеб с курагой

Комментарии к рецепту:
Маришка
08.02.2013 08:50 [ответить]

Я просто обожаю маффины, пекутся быстро и можно добавлять в них всё, что есть в холодильнике. Но если я делаю их с сыром, то ещё обязательно добавляю ветчину.

Милашка
08.02.2013 16:54 [ответить]

Я вчера готовила маффины, добавляла сосиски. Как-то они мне лишними показались, а вот петрушка очень хороший вкус дает.
Мне все жаль, что на второй день уже вкус не тот, муж на роботу не может взять.

Екатерина
09.02.2013 10:32 [ответить]

Хороший рецепт – я тоже такой использую, только добавляла один разрыхлитель. Он и правда, плоховато поднимает тесто, я всегда много сыра кладу. Попробую по Вашему совету использовать ещё и соду. А ещё я в такие маффины добавляю брынзу, залежавшуюся в холодильнике. Брынза и зелень - необыкновенное сочетание!

Roksana
09.02.2013 10:43 [ответить]

Я сделала точно по рецепту, только в тесто добавила измельченную морковку – она всегда придает яркости.

верунчик
09.02.2013 11:14 [ответить]

Была в гостях и первый раз попробовала маффины. Очень даже вкусные. Хозяйка делала их с сыром и грибами. Грибы взяла шампиньоны, обжаренные в масле.

Ольга
05.09.2015 10:08 [ответить]

Очень понравился ваш сайт, сейчас буду маффины делать, надеюсь получится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты