Распечатать рецепт

Маффины с сыром и зеленью

Маффины – замечательная выпечка! В них можно добавить абсолютно любые продукты, придумывая свои, фирменные рецепты или взять уже готовый, проверенный рецепт. Вот я недавно показывала, как делать закусочные маффины с помидорами и брынзой.  Готовить маффины рекомендуется небольшими порциями, потому что вкусные они пока свежие, на следующий день вкус уже совсем не тот. Да и стоит ли готовить их впрок? Приготовление теста для обычных маффинов занимает не больше 10 минут, выпекаются они минут 20-25. Так что печь их можно хоть каждый день! Рецепт приготовления сырных маффинов с зеленью Ингредиенты для приготовления маффин с сыром:  Сыр твердый двух сортов (или твердый и колбасный) – 100 гр; пучок любой зелени (можно замороженную зелень класть); репчатый лук – 1 шт (не обязательно); зеленый лук – 4-5 перышек; яйцо – 1 шт; молоко – 100 мл; мука – 150 гр; разрыхлитель – 1 ч. л; сода (погашенная уксусом) – 1/3 ч. л; черный молотый перец – щепотка; сливочное масло – 50 гр. или 3 ст. л. подсолнечного масла.  Сыр я беру двух сортов – один твердый, острый по вкусу, второй мягкий по консистенции и с высокой жирностью. Острый сыр натираю на мелкой терке. Мягкий режу небольшими кубиками. Лук можно не добавлять, этот овощ на любителя. В маффинах его вкус не ощущается, лук делает вкус выпечки островатым. Я его режу очень мелко. Измельчаю укроп и петрушку. Если в запасах есть замороженная зелень, то кладу ее. Яйцо взбалтываю вилкой и выливаю в миску, в которую я уже налила теплое молоко. Сливочное масло положила в сковороду и растопила. Потом дала ему остыть и вылила к молоку с яйцом. В этом рецепте сырных маффин можно сливочное масло заменить растительным. Все смешала и насыпала тертый сыр, зелень Перемешала еще разок. Прямо в эту смесь просеяла муку, насыпала разрыхлитель, перец и соль. Быстро размешала ложкой. Добавила репчатый лук и гашеную соду. Сода нужна здесь для того, чтобы тесто хорошо поднималось. Оно получится тяжеловатым из-за сыра, и если добавлять только разрыхлитель, сырные маффины плохо поднимаются. Разложила тесто по формочкам, заполнила их чуть больше половины. Сверху положила кусочки сыра, вдавила их. Потом в каждую формочку добавила еще теста, чтобы закрыть сыр. Сразу поставила формы с тестом в духовку (ее включаю заранее и выставляю температуру 200 градусов). Маффины с сыром и зеленью я выпекала 20 минут.  На готовность проверяю деревянной шпажкой, но в этот раз даже по внешнему виду было понятно, что маффины пропеклись.  И я не ошиблась – сверху они получилась с красивой корочкой, внутри с расплавленным сыром, мягкие, чуть влажноватые. Надеюсь, вам пригодится мой рецепт несладкой выпечки. Этот рецепт относится к группе: рецепты маффинов    Нравится Автор: Евгения Е. Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р... 24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри... 23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами... 21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком... 20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Хлеб с укропом и сыром Счастье луковое - пирог с луком Тесто для жареных пирожков, беляшей Домашний хлеб на кефире Заварные булочки с сыром Пирожки бомбочки без помидоров с колбасой, зеленью и сыром Комментарии к рецепту: Маришка 08.02.2013 08:50 [ответить] Я просто обожаю маффины, пекутся быстро и можно добавлять в них всё, что есть в холодильнике. Но если я делаю их с сыром, то ещё обязательно добавляю ветчину. Милашка 08.02.2013 16:54 [ответить] Я вчера готовила маффины, добавляла сосиски. Как-то они мне лишними показались, а вот петрушка очень хороший вкус дает. Мне все жаль, что на второй день уже вкус не тот, муж на роботу не может взять. Екатерина 09.02.2013 10:32 [ответить] Хороший рецепт – я тоже такой использую, только добавляла один разрыхлитель. Он и правда, плоховато поднимает тесто, я всегда много сыра кладу. Попробую по Вашему совету использовать ещё и соду. А ещё я в такие маффины добавляю брынзу, залежавшуюся в холодильнике. Брынза и зелень - необыкновенное сочетание! Roksana 09.02.2013 10:43 [ответить] Я сделала точно по рецепту, только в тесто добавила измельченную морковку – она всегда придает яркости. верунчик 09.02.2013 11:14 [ответить] Была в гостях и первый раз попробовала маффины. Очень даже вкусные. Хозяйка делала их с сыром и грибами. Грибы взяла шампиньоны, обжаренные в масле. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.