Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Хлеб из Прованса с ароматными травами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4519

Распечатать рецепт

Хлеб из Прованса с ароматными травами

Хлеб из Прованса с ароматными травами

Сначала этот хлеб заинтересовал меня необычной формой (она отличается от рецепта домашнего хлеба, который я уже рассказывала), и я решила на пробу приготовить всего одну лепешку. И сразу влюбилась в него! Какой он ароматный, воздушный, мягкий! А красивый какой! 

Рука так и тянется отломать еще и еще кусочек. В итоге первая лепешка была мгновенно съедена еще горячей. Теперь прованский хлеб я пеку очень часто.

Его можно делать с разными добавками, соблюдая непременное условие – в тесто нужно добавлять хорошее оливковое масло. 

готовим ингредиенты

Рецепт приготовления хлеба из Прованса с ароматными травами

Для приготовления прованского хлеба я беру такие продукты: 

15 грамм свежих прессованных дрожжей

0,5 стакана молока

0,5 стакана воды

3,5 стакана муки (стакан граненый)

1,5 столовых ложки сахара

1 чайная ложка соли (без горки)

По чайной ложке сухого базилика, орегано, тимьяна

0,5 чайной ложки сухого розмарина (или веточку свежего)

4-5 столовых ложек оливкового масла

Добавили в муку дрожжи

Просеиваю в глубокую миску или кастрюлю три стакана муки и крошу в муку дрожжи.

Растираем дрожжи с мукой

Затем ладошками растираю муку с дрожжами (точно так же, как делаете масляную крошку). Смешиваю муку и дрожжи. Добавляю сахар и соль.

Добавляем прованские травы

Насыпаю все сухие травы: базилик, орегано, тимьян и розмарин. Можно сразу добавить готовую смесь прованских трав (1 ст. л).

Добавляем оливковое масло

Вливаю 3 ст. л. оливкового масла. Слегка присыпаю его мукой (или перемешиваю).

Вливаем в муку молоко и воду

Вливаю теплое молоко и теплую воду. Размешиваю и выкладываю тесто на посыпанный мукой стол.

Замешиваем тесто.

Замешиваю тесто. Оно очень хорошо вымешивается, совершенно не липнет к рукам, сразу становится эластичным, мягким, слегка маслянистым.

В процессе работы вливаю еще 1-2 ст. л. оливкового масла. Собираю тесто в комочек и отправляю обратно в миску. Накрываю, ставлю в тепло на 1,5 часа. 

Тесто подошло

Подходит оно очень хорошо. Увеличивается в несколько раз.

Формируем хлеб

Разделка теста очень интересная, необычная. Сначала я делю тесто на 2 куска. Руками на столе разравниваю кусок теста в треугольник со скругленными углами.

Придаю ему ровную форму, делаю одинаковым по толщине. И аккуратно переношу на противень (его маслом смазываю).

Делаем надрезы

Острым ножом делаю сквозные надрезы как показано на фото (можно и свой «дизайн» придумать).

Придаем хлебу нужную форму

Аккуратно растягиваю надрезы в стороны. Получаются дырочки овальной формы. После этого хлебу даю подойти минут 15-20 и ставлю его в хорошо разогретую духовку.

Готовый хлеб

Выпекается прованский хлеб 20-25 минут до румяного цвета. Потом его маслом можно смазать и накрыть полотенцем. 

Такие лепешки идут к любому блюду – супам, салатам, горячему, и просто с чаем или молоком очень вкусно. 

Хлеб из Прованса с ароматными травами
Этот рецепт относится к группе: рецепты хлеба   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Постные закусочные маффины с маслинами и грибами

Рецепт хлебных палочек из дрожжевого теста

Хлеб на молоке

Пшенично-ржаной хлеб с курагой

Луковые лепешки на воде, как вкусно приготовить

Пирожки бомбочки с картошкой и паштетом

Комментарии к рецепту:
Милашка
07.02.2013 12:40 [ответить]

Как же аппетитно выглядит ваш хлебушек! Форма его просто потрясающая. Думаю если гостей такой домашней вкуснятиной угостить, все будут в восторге.

Rainbow
08.02.2013 00:31 [ответить]

Прикольно! :) Прямо плантация для деятельности творческих натур: дубовый лист слепить, кленовый...

Alberta
10.02.2013 10:40

Да, тут можно любую форму сделать, с надрезами и без. Я как-то делала круглую со сквозными разрезами – прямо солнышко получилось))

alexira
09.02.2013 09:39 [ответить]

Хлебушек уже давно пеку сама - правда не руками, а в хлебопечке. По вашему рецепту сделала тесто, но добавила немного тертого пармезана и чесночной муки. Такой лист шикарный у меня не вышел - сделала обычную форму, как лаваш. Но вкус! Соседи прибегали, спрашивали где рецепт нашла. Спасибо за идеи!

Alberta
10.02.2013 10:41

Я рецептом всех друзей снабдила, рада, что и Вам пригодился. Форма хлеба, в принципе, не столь важна. Если нет времени на творчество, то я тоже обычную круглую форму делаю. С пармезаном представляю как вкусно! А что за чесночная мука?

Марина
09.02.2013 09:46 [ответить]

Да, хлебушек просто загляденье! Меня особенно радует, что не нужна хлебопечка. И вариации по форме самые разные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Irina_A 28.03.2017 в 10:26
И полезно очень с кожурой! Я как раз купила молодую картошку вчера. Сегодня запеку. Чтобы не мыть посуду после маринада, очень удобно все положить в полиэтиленовый пакет, туда же картошку, закрутить пакет и просто потрясти.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Валентина 28.03.2017 в 10:08
По этому рецепту я запекаю не только молодую, но и старую картошку. Только старую запекаю в рукаве. Вместо приправы для картошки добавляю чайную ложку базилика и немного розмарина. А так все по рецепту. Запахи удивительные на весь дом и вкуснота необыкновенная.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Наташа 28.03.2017 в 09:40
У меня не все домашние любят чернослив, поэтому я в творог добавляю изюм или курагу. А еще пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры для аромата.
"Блины с творожной начинкой (и черносливом)"

Света 28.03.2017 в 09:05
Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

annasotska 28.03.2017 в 08:38
Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты