Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Хлеб из Прованса с ароматными травами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4470

Распечатать рецепт

Хлеб из Прованса с ароматными травами

Хлеб из Прованса с ароматными травами

Сначала этот хлеб заинтересовал меня необычной формой (она отличается от рецепта домашнего хлеба, который я уже рассказывала), и я решила на пробу приготовить всего одну лепешку. И сразу влюбилась в него! Какой он ароматный, воздушный, мягкий! А красивый какой! 

Рука так и тянется отломать еще и еще кусочек. В итоге первая лепешка была мгновенно съедена еще горячей. Теперь прованский хлеб я пеку очень часто.

Его можно делать с разными добавками, соблюдая непременное условие – в тесто нужно добавлять хорошее оливковое масло. 

готовим ингредиенты

Рецепт приготовления хлеба из Прованса с ароматными травами

Для приготовления прованского хлеба я беру такие продукты: 

15 грамм свежих прессованных дрожжей

0,5 стакана молока

0,5 стакана воды

3,5 стакана муки (стакан граненый)

1,5 столовых ложки сахара

1 чайная ложка соли (без горки)

По чайной ложке сухого базилика, орегано, тимьяна

0,5 чайной ложки сухого розмарина (или веточку свежего)

4-5 столовых ложек оливкового масла

Добавили в муку дрожжи

Просеиваю в глубокую миску или кастрюлю три стакана муки и крошу в муку дрожжи.

Растираем дрожжи с мукой

Затем ладошками растираю муку с дрожжами (точно так же, как делаете масляную крошку). Смешиваю муку и дрожжи. Добавляю сахар и соль.

Добавляем прованские травы

Насыпаю все сухие травы: базилик, орегано, тимьян и розмарин. Можно сразу добавить готовую смесь прованских трав (1 ст. л).

Добавляем оливковое масло

Вливаю 3 ст. л. оливкового масла. Слегка присыпаю его мукой (или перемешиваю).

Вливаем в муку молоко и воду

Вливаю теплое молоко и теплую воду. Размешиваю и выкладываю тесто на посыпанный мукой стол.

Замешиваем тесто.

Замешиваю тесто. Оно очень хорошо вымешивается, совершенно не липнет к рукам, сразу становится эластичным, мягким, слегка маслянистым.

В процессе работы вливаю еще 1-2 ст. л. оливкового масла. Собираю тесто в комочек и отправляю обратно в миску. Накрываю, ставлю в тепло на 1,5 часа. 

Тесто подошло

Подходит оно очень хорошо. Увеличивается в несколько раз.

Формируем хлеб

Разделка теста очень интересная, необычная. Сначала я делю тесто на 2 куска. Руками на столе разравниваю кусок теста в треугольник со скругленными углами.

Придаю ему ровную форму, делаю одинаковым по толщине. И аккуратно переношу на противень (его маслом смазываю).

Делаем надрезы

Острым ножом делаю сквозные надрезы как показано на фото (можно и свой «дизайн» придумать).

Придаем хлебу нужную форму

Аккуратно растягиваю надрезы в стороны. Получаются дырочки овальной формы. После этого хлебу даю подойти минут 15-20 и ставлю его в хорошо разогретую духовку.

Готовый хлеб

Выпекается прованский хлеб 20-25 минут до румяного цвета. Потом его маслом можно смазать и накрыть полотенцем. 

Такие лепешки идут к любому блюду – супам, салатам, горячему, и просто с чаем или молоком очень вкусно. 

Хлеб из Прованса с ароматными травами
Этот рецепт относится к группе: рецепты хлеба   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Луковые лепешки на воде, как вкусно приготовить

Жареные пирожки с рыбной консервой

Маффины с сыром и зеленью

Мини пирожки (кныши) без дрожжей в духовке

Лаваш на кефире (на сковороде)

Пшенично-ржаной хлеб с курагой

Комментарии к рецепту:
Милашка
07.02.2013 12:40 [ответить]

Как же аппетитно выглядит ваш хлебушек! Форма его просто потрясающая. Думаю если гостей такой домашней вкуснятиной угостить, все будут в восторге.

Rainbow
08.02.2013 00:31 [ответить]

Прикольно! :) Прямо плантация для деятельности творческих натур: дубовый лист слепить, кленовый...

Alberta
10.02.2013 10:40

Да, тут можно любую форму сделать, с надрезами и без. Я как-то делала круглую со сквозными разрезами – прямо солнышко получилось))

alexira
09.02.2013 09:39 [ответить]

Хлебушек уже давно пеку сама - правда не руками, а в хлебопечке. По вашему рецепту сделала тесто, но добавила немного тертого пармезана и чесночной муки. Такой лист шикарный у меня не вышел - сделала обычную форму, как лаваш. Но вкус! Соседи прибегали, спрашивали где рецепт нашла. Спасибо за идеи!

Alberta
10.02.2013 10:41

Я рецептом всех друзей снабдила, рада, что и Вам пригодился. Форма хлеба, в принципе, не столь важна. Если нет времени на творчество, то я тоже обычную круглую форму делаю. С пармезаном представляю как вкусно! А что за чесночная мука?

Марина
09.02.2013 09:46 [ответить]

Да, хлебушек просто загляденье! Меня особенно радует, что не нужна хлебопечка. И вариации по форме самые разные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты