Регистрация
Рецепты выпечки > Несладкая выпечка > Хлеб из Прованса с ароматными травами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Хлеб из Прованса с ароматными травами

Хлеб из Прованса с ароматными травами

Сначала этот хлеб заинтересовал меня необычной формой (она отличается от рецепта домашнего хлеба, который я уже рассказывала), и я решила на пробу приготовить всего одну лепешку. И сразу влюбилась в него! Какой он ароматный, воздушный, мягкий! А красивый какой! 

Рука так и тянется отломать еще и еще кусочек. В итоге первая лепешка была мгновенно съедена еще горячей. Теперь прованский хлеб я пеку очень часто.

Его можно делать с разными добавками, соблюдая непременное условие – в тесто нужно добавлять хорошее оливковое масло. 

готовим ингредиенты

Рецепт приготовления хлеба из Прованса с ароматными травами

Для приготовления прованского хлеба я беру такие продукты: 

15 грамм свежих прессованных дрожжей

0,5 стакана молока

0,5 стакана воды

3,5 стакана муки (стакан граненый)

1,5 столовых ложки сахара

1 чайная ложка соли (без горки)

По чайной ложке сухого базилика, орегано, тимьяна

0,5 чайной ложки сухого розмарина (или веточку свежего)

4-5 столовых ложек оливкового масла

Добавили в муку дрожжи

Просеиваю в глубокую миску или кастрюлю три стакана муки и крошу в муку дрожжи.

Растираем дрожжи с мукой

Затем ладошками растираю муку с дрожжами (точно так же, как делаете масляную крошку). Смешиваю муку и дрожжи. Добавляю сахар и соль.

Добавляем прованские травы

Насыпаю все сухие травы: базилик, орегано, тимьян и розмарин. Можно сразу добавить готовую смесь прованских трав (1 ст. л).

Добавляем оливковое масло

Вливаю 3 ст. л. оливкового масла. Слегка присыпаю его мукой (или перемешиваю).

Вливаем в муку молоко и воду

Вливаю теплое молоко и теплую воду. Размешиваю и выкладываю тесто на посыпанный мукой стол.

Замешиваем тесто.

Замешиваю тесто. Оно очень хорошо вымешивается, совершенно не липнет к рукам, сразу становится эластичным, мягким, слегка маслянистым.

В процессе работы вливаю еще 1-2 ст. л. оливкового масла. Собираю тесто в комочек и отправляю обратно в миску. Накрываю, ставлю в тепло на 1,5 часа. 

Тесто подошло

Подходит оно очень хорошо. Увеличивается в несколько раз.

Формируем хлеб

Разделка теста очень интересная, необычная. Сначала я делю тесто на 2 куска. Руками на столе разравниваю кусок теста в треугольник со скругленными углами.

Придаю ему ровную форму, делаю одинаковым по толщине. И аккуратно переношу на противень (его маслом смазываю).

Делаем надрезы

Острым ножом делаю сквозные надрезы как показано на фото (можно и свой «дизайн» придумать).

Придаем хлебу нужную форму

Аккуратно растягиваю надрезы в стороны. Получаются дырочки овальной формы. После этого хлебу даю подойти минут 15-20 и ставлю его в хорошо разогретую духовку.

Готовый хлеб

Выпекается прованский хлеб 20-25 минут до румяного цвета. Потом его маслом можно смазать и накрыть полотенцем. 

Такие лепешки идут к любому блюду – супам, салатам, горячему, и просто с чаем или молоком очень вкусно. 

Хлеб из Прованса с ароматными травами
Этот рецепт относится к группе: рецепты хлеба   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Лаваш на кефире (на сковороде)

Пасхальный кулич в духовке, как приготовить вкусно и быстро

Хлеб с укропом и сыром

Как печь хлеб дома своими руками - мой первый опыт

Горчичный хлеб в духовке

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей

Комментарии к рецепту:
Милашка
07.02.2013 12:40 [ответить]

Как же аппетитно выглядит ваш хлебушек! Форма его просто потрясающая. Думаю если гостей такой домашней вкуснятиной угостить, все будут в восторге.

Rainbow
08.02.2013 00:31 [ответить]

Прикольно! :) Прямо плантация для деятельности творческих натур: дубовый лист слепить, кленовый...

Alberta
10.02.2013 10:40

Да, тут можно любую форму сделать, с надрезами и без. Я как-то делала круглую со сквозными разрезами – прямо солнышко получилось))

alexira
09.02.2013 09:39 [ответить]

Хлебушек уже давно пеку сама - правда не руками, а в хлебопечке. По вашему рецепту сделала тесто, но добавила немного тертого пармезана и чесночной муки. Такой лист шикарный у меня не вышел - сделала обычную форму, как лаваш. Но вкус! Соседи прибегали, спрашивали где рецепт нашла. Спасибо за идеи!

Alberta
10.02.2013 10:41

Я рецептом всех друзей снабдила, рада, что и Вам пригодился. Форма хлеба, в принципе, не столь важна. Если нет времени на творчество, то я тоже обычную круглую форму делаю. С пармезаном представляю как вкусно! А что за чесночная мука?

Марина
09.02.2013 09:46 [ответить]

Да, хлебушек просто загляденье! Меня особенно радует, что не нужна хлебопечка. И вариации по форме самые разные.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты