Распечатать рецепт

Топинамбур с горчицей и аджикой на гарнир

Блюдо под названием острая картошка числилось в излюбленных у моей подружки. Выезжая на пикник и распределяя между собой, кто какие возьмет продукты, мы всегда знали, что если везти картошку достанется моей однокласснице, то картошка будет приготовлена по «горькому методу», а не просто отварена в мундирах. Ничего сложного в рецепте нет, благодаря наличию специй привычный отварной картофель превращается в остренькое пикантное блюдо. Поглядывая на кучку топинамбура, скромно ожидающего своего часа в уголке овощного ящика, я решила немного поэкспериментировать с приготовлением этого корнеплода. Тем более интересно совместить плод, наделенный слегка сладковатым привкусом с острыми приправами. Кому подобные эксперименты кажутся неприемлемыми, смело берите вместо топинамбура обычный картофель. Рецепт топинамбура с горчицей и аджикой Чтобы приготовить горький (сладкий :) топинамбур, мне понадобится: - 0,5 кг топинамбура, можно заменить картошкой; - половинка средней луковицы; - 1 ч.л. горчицы; - 1 ч.л. аджики; - 1 ст.л. уксуса; - 1 ч.л. мелкой соли «Экстра»; - 50 гр. рафинированного растительного масла; - пару щепоток молотого черного перца или смеси разных перцев. Вымыв клубни топинамбура, заливаю их водой и варю как картошку в мундире до готовности. Сливаю воду, даю остыть. Отварной топинамбур хорошо очищается, но структуру имеет не такую плотную, как картофель. Он более жидковат, что ли. Нарезаю очищенные клубни дольками-кружочками. Тонкими четвертинками колец режу лук. Теперь к овощам добавляю соль, горчицу, перец, таджику, уксус и масло. Перемешиваю компоненты, даю немного пропитаться - настояться. Сегодня в моем примере задает тон аджика – самая острая и свежая из взятых приправ. Уксус и даже горчица блекнут на ее фоне. На основе горького топинамбура или картошки, которые по сути являются гарниром, можно приготовить салат, тем более заправка из растительного масла и специй уже присутствует. В свое время к картофелю мы добавляли нарезанные свежие овощи, вареные яйца, зелень и даже колбасу-варенку. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Картошка с грудинкой в духовке Творожные рогалики с изюмом (тесто без яиц) Картофельное рагу с фрикадельками Дрожжевой пирог с рыбной начинкой (тунец, картошка, яйца, зелень) Картофельные драники по маминому рецепту Как приготовить картошку в духовке с фаршем Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.