Регистрация
Блюда из круп > - из манки > Запеканка из творога, как в детском садике
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Запеканка из творога, как в детском садике

Запеканка из творога, как в детском садике

Какой-то день детских рецептов сегодня :). В поисках решения вопроса о пышности творожных запеканок, я теребила всех знакомых… и незнакомых тоже. Путный совет услышала только от сестры, использующей для подобных блюд специальную добавку-разрыхлитель «Творопыш».

Заглянув в ближайший супермаркет и почитав состав этого продукта, я была удивлена, ведь основным компонентом в нем значились не сода или аммоний, а кукурузный крахмал. Покупать «Творопыш» не стала, крахмал у меня и так есть.

Тогда я начала искать в сети рецепты творожных запеканок с крахмалом. Оказалось, что популярностью пользуется запеканка из творога, как в детском саду. Не знаю, действительно ли в дошкольных учреждениях готовят подобным образом. Судя по наличию в ингредиентах манной каши, похоже.

продукты для детской запеканки из творога

Рецепт творожной запеканки, как в детском саду

Следуя примеру детсадовских поваров, я возьму:

- 0,5 ст. манной крупы для теста и 1 ст.л. для обсыпки формы;
- 0,5 ст. молока;
- 0,5 ст. изюма;
- 0,5 кг творога;
- 3 яйца;
- 3/4 ст. сахара;
- 2 ст.л. крахмала;
- 0,5 ч.л. соды;
- 1 ст.л. масла для смазывания формы.
заливаю изюм водой

Промыв изюм, заливаю его водой, пусть размягчится.

Манную крупу заливаю молоком, оставляю набухать. Наверняка можно взять полный стакан сваренной манной каши. Подозреваю, что в садиках делают именно так.
измельчаю творог с сахаром

Творог с сахаром измельчаю блендером, получается однородная по консистенции творожная масса.

добавляю яйца, крахмал, соду

К ней добавляю яйца, крахмал, соду. Измельчаю-перемешиваю блендером.

вливаю манку, всыпаю изюм

Вливаю успевшую разбухнуть манку, всыпаю изюм. Перемешав тесто, выливаю его в смазанную маслом и обсыпанную манкой форму.

запеканка испеклась

Сорокаминутное запекание в 190-градусной духовке сделало из тесто такую запеканку-симпатяжку.

творожная запеканка с манкой

Целиком вынуть ее из формы не представляется возможным. Пришлось нарезать на сегменты, которые аккуратно извлекать на тарелки.

сегменты

В отличие от моей запеканки с сухофруктами, детсадовский вариант держит форму, но…уступает по вкусовым качествам. Разница в исходных продуктах невелика, а внешний вид и размер получаемого удовольствия разные. В следующий раз добавлю в свою любимую запеканку крахмал, посмотрю, чем это обернется.

рецепт запеканки из творога, как в детском саду

Не подумайте, что запеканка из детского садика невкусная, ни в коем случае. Она сладкая, одновременно мягкая и плотненькая, можно сказать диетическая.

творожная запеканка, как в детском садике
Запеканка из творога, как в детском садике
Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт манника на кефире в мультиварке

Рецепт торта Птичье молоко с манкой

Шоколадный манник на воде (постный)

Овсяные оладьи на йогурте (без муки с манкой)

Манник за 6 минут в микроволновке

Волшебный пирог примирения (манник с шоколадом)

Комментарии к рецепту:
Оля
11.11.2013 10:23 [ответить]

Это очень вкусная и полезная запеканка, добавляю кроме изюма, еще немного кураги.

Аня
11.11.2013 10:32 [ответить]

Я тоже делаю такую запеканку, но кладу туда не изюм, а курагу, моя дочка очень любит это блюдо.

Ольга
11.11.2013 10:45 [ответить]

Практически мой рецепт. Только я делаю без крахмала и вкус тоже получается "из детства" :) Вкуснятина!

Алина
11.11.2013 10:59 [ответить]

Готовлю такую запеканку каждые выходные - сыну и мужу очень нравится, да и я от нее в восторге. Действительно, это вкус нашего детства

Наталья К.
11.11.2013 11:14 [ответить]

О, если бы в детских садах подавали такую запеканку, как получилась у Вас, дети охотнее ходили бы в детсад.
Сделайте в следующий раз с изюмом и курагой - не пожалеете ;-)

Маришка
11.11.2013 11:52 [ответить]

Думаю, что такую запеканку с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые. Я обожаю творожную запеканку, главное чтобы в ней не было комочков.

Зося
11.11.2013 12:45 [ответить]

Возможно, так её и готовят в детском саду, но я так и не поняла, для чего в тесто надо добавлять крахмал? Функцию разрыхлителя играет сода, а что дает крахмал? Крахмал я добавляю в выпечку, которая содержит или жидкое варенье, или сочные ягоды - он связывает сок, чтобы он не вытекал, а тут не понятно...

Rainbow
12.11.2013 01:58

Крахмал - составляющая комплексных разрыхлителей.

Геката
11.11.2013 13:07 [ответить]

А я делаю на каждые 500 гр творога 10 столовых ложек манки - молоко вообще не добавляю. Тоже очень вкусно получается!

riko
12.11.2013 10:10 [ответить]

Замечательный завтрак, я запеканку обычно поливаю густым киселём или сметаной, очень советую так попробовать.

Wama
14.01.2014 09:44 [ответить]

Тоже делала, только без крахмала и в виде котлеток, обжаривала на сковороде, вкус изумительный. Вся семья любит!

Yuлия
29.01.2014 15:51 [ответить]

Делаю запеканку по подобному рецепту, но вместо молока беру сметану и не добавляю крахмал. Изюм иногда заменяю ягодами, вишней или свежими яблоками (очищаю и режу кубиками). Сын только в таком виде творог и ест!

Гость
09.06.2015 23:21 [ответить]

Очень вкусная и нежная получилась запеканка, спасибо за рецептик!

Lelji
26.01.2016 17:11 [ответить]

Отлично!!! Огромное спасибо за рецептик - побывала в детстве!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия 21.01.2017 в 01:22
Какие же это байки? Вы почитателей процесс изготовления этих дрожжей по ГОСТ!!!
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Наташа 20.01.2017 в 21:57
Ничего не получилось, как может желатин набухнуть за 10 минут да ещё и в холодном молоке!!!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты