Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Медовый торт со сметанным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4601

Распечатать рецепт

Медовый торт со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом

Продолжаю нашу рубрику Рецепты в историях от читателей, сегодня предлагаю вам приготовить такой медовый торт.

*****

"Я – Инна, 40 лет, живу в Краснодарском крае. Эта история произошла в середине 80-х, я училась тогда в седьмом классе и ужасно любила готовить вместе с мамой. И вот, 31 декабря мы с ней крутились на кухне, готовили праздничный стол. К вечеру все голубцы, домашние пельмени и фаршированные яйца были готовы, оставалось уже немного – сделать “Оливье”, и украсить любимейший медовый торт. 

Готовых кондитерских изделий тогда особо не было, все пекли сами, тем более, на Новый год. Маме как раз попался в журнале совет, как нарисовать фигурки расплавленным шоколадом. Процесс этот был довольно муторным – нарисовать на пергаменте елочки, снежинки, деда Мороза, расплавить шоколад, обвести все это дело по контуру, потом сделать саму фигурку, снять с пергамента и не сломать при этом. А мама, как человек креативный, нарисовала еще и волка, и мешок с подарками, елочку украсила кусочками орехов и ягодами из варенья. Все это было расписано по краю узорами из шоколадного крема. Медовый торт получился неимоверной красоты. Мы полюбовались на шедевр, мама прикрыла его целлофаном, и попросила меня отнести произведение искусства на лоджию, чтобы дать немного остыть.

Тем временем, сварилась картошка на салат, ее срочно было нужно остудить. Я снова вышла на лоджию, поставила кастрюлю, и мы продолжали заниматься делами. Через некоторое время, я пошла за кастрюлей, взяла ее, и вдруг заметила, на чем же она стояла. О, ужас! Она была на торте! Как я это сделала, даже не заподозрив неладное, совершенно не представляю.

Вся мамина работа пошла насмарку, шоколадные фигурки расплавились в ровный слой, только вензелям по краям посчастливилось уцелеть.

Я не помню, как я сказала маме, с таким вдохновением украшавшей торт, о кошмарном событии, не помню, как принесла его с балкона, помню только ее выражение лица, когда она молча на меня смотрела. К счастью, шоколад еще остался, тортик приобрел цивильный вид, но уже не такой красивый, как тот, что я загубила. Ни волка, ни елочки, ни мешка с подарками на нем уже не было, второй раз рисовать мама, конечно, не стала.

Сейчас моя дочка учится в седьмом классе, и с удовольствием слушает бабушкину историю про маму, праздничный торт, и кастрюлю с горячей картошкой. Теперь это, конечно смешно, а вот тогда-то мне, да и маме, было совсем не до смеха. А медовый торт на праздники мы по-прежнему печем."

Далее медовый торт готовит Катя (VE-rich)


Когда-то я уже делала вот такой самый вкусный Медовик. Этот рецепт медового торта практически его брат близнец. Но есть очень ценные секреты в процессе приготовления.

Этот медовый торт по рецепту от Инны замешивается одним махом. То есть не надо сначала растворять мед, сахар, потом вбивать по одному яйца и т.д.

Поэтому, если вы не знаете, как приготовить медовый торт на скорую руку, то исключаем всю эту возню, закидываем в кастрюлю все продукты кроме соды и муки и прогреваем. Но собственно, чтобы не забегать вперед смотрите все сами.

Ах, да! Инна и ее мама делают крем для этого торта из сливочного масла и сгущенного молока, а я люблю сметанный, он менее калорийный и быстрее пропитывает торт, поэтому этот момент я изменила, остальное по рецепту.

Для рецепта приготовления медового торта мне потребовалось:

Тесто:
Столовая ложка меда;
Около пятидесяти грамм сливочного масла;
Три яйца;
Чуть меньше стакана сахара;
Два стакана муки;
Чайная ложка соды, погашенной уксусом;
Щепотка соли

Крем:
Пачка масла, можно шоколадного;
Банка сгущенки;

Для сметанного крема (как я делала): сметана и сахар, пропорции 2:1. У меня ушло примерно 1-1.5 стакана сметаны.

яйца, мед, сахар, масло

Рецепт приготовления медового торта

Смешала сразу яйца, мед, сахар, соль, сливочное масло. По рецепту Инны и соду можно было туда же забросить, но я ее приберегла на следующий шаг.

Поставила кастрюлю на водяную баню и прогрела массу, потребуется минут 10. Периодически помешивала.

сода

Потом высыпала гашеную соду (можно уксусом, можно лимонным соком) и поставила кастрюлю снова на водяную баню. Помешивала венчиком, на пол минуты примерно. Чтобы сода вступила в реакцию и масса начала немного пениться. Инна говорит, что мешать надо строго в одну сторону!

мука

Потом всыпала муку.

перемешать муку

Венчиком вмешала ее и подержала на водяной бане еще пять минут.

Медовый торт со сметанным кремом

Мне два стакана муки явно не хватило, тесто получилось вот таким жидким, поэтому я всыпала еще пол стакана примерно.

выложить тесто

И выложила тесто на стол. Оно должно быть таким мягоньким и приятным на ощупь, к рукам не липнет. Накрыла его тазиком и оставила на пол часа, чтобы разбухла клейковина.

разделить тесто на 5 частей

Через пол часа пробую тесто, если сильно мягкое и его плохо будет раскатывать, то посыпьте стол мукой и вмесите ее в тесто. Оно должно быть мягким, но в то же время хорошо раскатываться как бы слегка резиновым. 

Разделила тесто на 5 частей.

раскатать тесто

Каждую часть раскатываю тонко на припыленном мукой столе. И потом перекладываю тесто на противень и протыкаю его вилкой.

тонкое тесто

Вот этим фото я хочу показать, что тесто тонкое, но его можно легко взять руками и перенести на противень, оно не липнет к рукам и к столу и не рвется при переносе (если это делать аккуратно).

испечь коржи

Коржи выпекаю при температуре 180 градусов минут по 5, смотрю, как только зарумянились так и вытаскиваю. 

Обрезаю их, положив сверху круглую тарелку.

пропитать коржи сметанным кремом

Сделала сметанный крем, смешав сметану и сахар в пропорциях 2:1. У меня был густой домашний йогурт, потребовалось примерно полтора стакана.

Смазываю каждый корж.

присыпать торт крошкой от коржей

Обрезки от коржей измельчила скалкой и посыпала сверху на торт. Уж не стала делать шоколадные фигурки, как Инна с мамой :) Поставила медовый торт в холодильник на пару часов на пропитку. Лучше ставить, конечно, на ночь, тогда он бы лучше пропитался, но так как делала днем, то дети просили торта, разве им откажешь? :)

рецепт медового торта
медовый торт на скорую руку
как приготовить медовый торт
Медовый торт со сметанным кремом
Медовый торт со сметанным кремом

А еще я делала вот такой медовый торт с бананами, но там я все тесто сразу запекала, на коржи не делила, рецепт немного другой.

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...
26.03.2017 Шарики с клубникой из песочного печенья...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Торт Ёлочка на новогодний стол (3D объем)

Торт Негритенок со сметанным кремом

Торт Проще простого на сковороде с заварным кремом

Шоколадный бисквит на кипятке в мультиварке

Торт Негр в пене с вареньем

Как приготовить простой торт в домашних условиях

Комментарии к рецепту:
кларита
11.11.2013 09:08 [ответить]

У нас тоже на все праздники постоянно медовый торт. Мне нравится его печь, потому что он всегда получается и мои дети его особенно любят. Правда сверху я украшаю медовый торт грецкими орехами, получается красиво.

лена
11.11.2013 10:04 [ответить]

Такое медовое тесто, я кладу примерно на час в холодильник, тогда оно как бы застывает и его легче раскатывать. А готовые коржи сначала пропитываю сиропом, а потом уже мажу кремом, тогда торт получается мягче и нежнее.

Lena_0302
11.11.2013 11:01 [ответить]

Я тоже медовик делаю со сметанным кремом, так быстрее пропитывается и тортик получается как-то легче, меньше калорий.

Аня
12.11.2013 10:50 [ответить]

А я в крем добавляю немного сливочного масла, мне так вкуснее. И вместо соды покупаю разрыхлитель, так коржи получаются воздушнее.

Зося
12.11.2013 12:36 [ответить]

Медовые торты очень люблю и часто их готовила - мне они казались необыкновенно вкусными, пока ко мне не приехала родственница и не указала на мои ошибки - тесто не надо сразу раскатывать, ему надо дать отлежаться в холодильнике не менее 12 часов, раскатывать его тоже не надо - формируйте коржи сразу в форме, отрывая тесто кусочками, а крем я делаю из очень густой сметаны и сгущенки.

катя
14.11.2013 10:41 [ответить]

Очень люблю подобные тортики. Лучше самой потратить немного времени, но получишь такую вкуснятину, что магазинные с ним не сравняться. Но я такие коржики выпекаю на сухой сковороде, как блинчики, мне кажется, что это немного быстрее, чем в духовке. Хотя это наверное мое мнение. Просто мне так удобней. И крем я делаю или заварной, или сметанный.

lucia
18.11.2013 11:08 [ответить]

Попробуйте, как в моем рецепте не гасить соду. Не снимая с огня, в жидкую основу для теста всыпать 2 чайные ложки соды без верха. Масса побелеет, перемешивать, пока она не поднимется в 2 раза. В этом случае, протыкать коржи не нужно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Натали 27.06.2017 в 03:59
У меня получился смородиновый сок с сахаром. Отжала жмых и полился чистейший сок. Выглядит приятно. Поставила в холодильник. Посмотрим, как сохранится. Спасибо за рецепт.
"Холодное варенье из красной смородины"

Анжелика 25.06.2017 в 11:19
Очень вкусная штучка, я первый раз попробовала в Греции, я люблю шоколад, но Панакоту предпочитаю с соусами. Этот десерт хорошо в любое время года!
"Панакота (Панна Котта) - классический рецепт"

Екатерина Витина 24.06.2017 в 15:27
А что страшного в том, чтобы запечь растительное масло с яйцом (майонез именно из этого сделан)?
"Рецепт рыбы тушеной в майонезе"

Алина 21.06.2017 в 17:49
А мне кажется, что рецепт не очень т.к. для этой пропорции мало воды! И совсем не указано время этапов!Читатель не поймет и всё подгорит...
"Пшено с курицей: рецепт совместного приготовления мяса и пшенки"

Алексия 21.06.2017 в 09:29
Тесто просто супер. Делала на свежих дрожжах. Сначала пекла оладьи, а потом сделала беляши. Я даже не попробовала. Муж и дети всё расхватали. Спасибо за рецепт.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты