Регистрация
Рецепты выпечки > Торты > Медовый торт со сметанным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Медовый торт со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом

Продолжаю нашу рубрику Рецепты в историях от читателей, сегодня предлагаю вам приготовить такой медовый торт.

*****

"Я – Инна, 40 лет, живу в Краснодарском крае. Эта история произошла в середине 80-х, я училась тогда в седьмом классе и ужасно любила готовить вместе с мамой. И вот, 31 декабря мы с ней крутились на кухне, готовили праздничный стол. К вечеру все голубцы, домашние пельмени и фаршированные яйца были готовы, оставалось уже немного – сделать “Оливье”, и украсить любимейший медовый торт. 

Готовых кондитерских изделий тогда особо не было, все пекли сами, тем более, на Новый год. Маме как раз попался в журнале совет, как нарисовать фигурки расплавленным шоколадом. Процесс этот был довольно муторным – нарисовать на пергаменте елочки, снежинки, деда Мороза, расплавить шоколад, обвести все это дело по контуру, потом сделать саму фигурку, снять с пергамента и не сломать при этом. А мама, как человек креативный, нарисовала еще и волка, и мешок с подарками, елочку украсила кусочками орехов и ягодами из варенья. Все это было расписано по краю узорами из шоколадного крема. Медовый торт получился неимоверной красоты. Мы полюбовались на шедевр, мама прикрыла его целлофаном, и попросила меня отнести произведение искусства на лоджию, чтобы дать немного остыть.

Тем временем, сварилась картошка на салат, ее срочно было нужно остудить. Я снова вышла на лоджию, поставила кастрюлю, и мы продолжали заниматься делами. Через некоторое время, я пошла за кастрюлей, взяла ее, и вдруг заметила, на чем же она стояла. О, ужас! Она была на торте! Как я это сделала, даже не заподозрив неладное, совершенно не представляю.

Вся мамина работа пошла насмарку, шоколадные фигурки расплавились в ровный слой, только вензелям по краям посчастливилось уцелеть.

Я не помню, как я сказала маме, с таким вдохновением украшавшей торт, о кошмарном событии, не помню, как принесла его с балкона, помню только ее выражение лица, когда она молча на меня смотрела. К счастью, шоколад еще остался, тортик приобрел цивильный вид, но уже не такой красивый, как тот, что я загубила. Ни волка, ни елочки, ни мешка с подарками на нем уже не было, второй раз рисовать мама, конечно, не стала.

Сейчас моя дочка учится в седьмом классе, и с удовольствием слушает бабушкину историю про маму, праздничный торт, и кастрюлю с горячей картошкой. Теперь это, конечно смешно, а вот тогда-то мне, да и маме, было совсем не до смеха. А медовый торт на праздники мы по-прежнему печем."

Далее медовый торт готовит Катя (VE-rich)


Когда-то я уже делала вот такой самый вкусный Медовик. Этот рецепт медового торта практически его брат близнец. Но есть очень ценные секреты в процессе приготовления.

Этот медовый торт по рецепту от Инны замешивается одним махом. То есть не надо сначала растворять мед, сахар, потом вбивать по одному яйца и т.д.

Поэтому, если вы не знаете, как приготовить медовый торт на скорую руку, то исключаем всю эту возню, закидываем в кастрюлю все продукты кроме соды и муки и прогреваем. Но собственно, чтобы не забегать вперед смотрите все сами.

Ах, да! Инна и ее мама делают крем для этого торта из сливочного масла и сгущенного молока, а я люблю сметанный, он менее калорийный и быстрее пропитывает торт, поэтому этот момент я изменила, остальное по рецепту.

Для рецепта приготовления медового торта мне потребовалось:

Тесто:
Столовая ложка меда;
Около пятидесяти грамм сливочного масла;
Три яйца;
Чуть меньше стакана сахара;
Два стакана муки;
Чайная ложка соды, погашенной уксусом;
Щепотка соли

Крем:
Пачка масла, можно шоколадного;
Банка сгущенки;

Для сметанного крема (как я делала): сметана и сахар, пропорции 2:1. У меня ушло примерно 1-1.5 стакана сметаны.

яйца, мед, сахар, масло

Рецепт приготовления медового торта

Смешала сразу яйца, мед, сахар, соль, сливочное масло. По рецепту Инны и соду можно было туда же забросить, но я ее приберегла на следующий шаг.

Поставила кастрюлю на водяную баню и прогрела массу, потребуется минут 10. Периодически помешивала.

сода

Потом высыпала гашеную соду (можно уксусом, можно лимонным соком) и поставила кастрюлю снова на водяную баню. Помешивала венчиком, на пол минуты примерно. Чтобы сода вступила в реакцию и масса начала немного пениться. Инна говорит, что мешать надо строго в одну сторону!

мука

Потом всыпала муку.

перемешать муку

Венчиком вмешала ее и подержала на водяной бане еще пять минут.

Медовый торт со сметанным кремом

Мне два стакана муки явно не хватило, тесто получилось вот таким жидким, поэтому я всыпала еще пол стакана примерно.

выложить тесто

И выложила тесто на стол. Оно должно быть таким мягоньким и приятным на ощупь, к рукам не липнет. Накрыла его тазиком и оставила на пол часа, чтобы разбухла клейковина.

разделить тесто на 5 частей

Через пол часа пробую тесто, если сильно мягкое и его плохо будет раскатывать, то посыпьте стол мукой и вмесите ее в тесто. Оно должно быть мягким, но в то же время хорошо раскатываться как бы слегка резиновым. 

Разделила тесто на 5 частей.

раскатать тесто

Каждую часть раскатываю тонко на припыленном мукой столе. И потом перекладываю тесто на противень и протыкаю его вилкой.

тонкое тесто

Вот этим фото я хочу показать, что тесто тонкое, но его можно легко взять руками и перенести на противень, оно не липнет к рукам и к столу и не рвется при переносе (если это делать аккуратно).

испечь коржи

Коржи выпекаю при температуре 180 градусов минут по 5, смотрю, как только зарумянились так и вытаскиваю. 

Обрезаю их, положив сверху круглую тарелку.

пропитать коржи сметанным кремом

Сделала сметанный крем, смешав сметану и сахар в пропорциях 2:1. У меня был густой домашний йогурт, потребовалось примерно полтора стакана.

Смазываю каждый корж.

присыпать торт крошкой от коржей

Обрезки от коржей измельчила скалкой и посыпала сверху на торт. Уж не стала делать шоколадные фигурки, как Инна с мамой :) Поставила медовый торт в холодильник на пару часов на пропитку. Лучше ставить, конечно, на ночь, тогда он бы лучше пропитался, но так как делала днем, то дети просили торта, разве им откажешь? :)

рецепт медового торта
медовый торт на скорую руку
как приготовить медовый торт
Медовый торт со сметанным кремом
Медовый торт со сметанным кремом

А еще я делала вот такой медовый торт с бананами, но там я все тесто сразу запекала, на коржи не делила, рецепт немного другой.

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Ванильный бисквит на кипятке

Торт Негритенок со сметанным кремом

Простой шоколадный торт на кипятке

Быстрый торт из печенья (без выпечки) - рецепт с пошаговыми фото

Торт из медовых пряников со сметаной

Торт с разными коржами, три слоя с разным наполнением: орехи, изюм, мак

Комментарии к рецепту:
кларита
11.11.2013 09:08 [ответить]

У нас тоже на все праздники постоянно медовый торт. Мне нравится его печь, потому что он всегда получается и мои дети его особенно любят. Правда сверху я украшаю медовый торт грецкими орехами, получается красиво.

лена
11.11.2013 10:04 [ответить]

Такое медовое тесто, я кладу примерно на час в холодильник, тогда оно как бы застывает и его легче раскатывать. А готовые коржи сначала пропитываю сиропом, а потом уже мажу кремом, тогда торт получается мягче и нежнее.

Lena_0302
11.11.2013 11:01 [ответить]

Я тоже медовик делаю со сметанным кремом, так быстрее пропитывается и тортик получается как-то легче, меньше калорий.

Аня
12.11.2013 10:50 [ответить]

А я в крем добавляю немного сливочного масла, мне так вкуснее. И вместо соды покупаю разрыхлитель, так коржи получаются воздушнее.

Зося
12.11.2013 12:36 [ответить]

Медовые торты очень люблю и часто их готовила - мне они казались необыкновенно вкусными, пока ко мне не приехала родственница и не указала на мои ошибки - тесто не надо сразу раскатывать, ему надо дать отлежаться в холодильнике не менее 12 часов, раскатывать его тоже не надо - формируйте коржи сразу в форме, отрывая тесто кусочками, а крем я делаю из очень густой сметаны и сгущенки.

катя
14.11.2013 10:41 [ответить]

Очень люблю подобные тортики. Лучше самой потратить немного времени, но получишь такую вкуснятину, что магазинные с ним не сравняться. Но я такие коржики выпекаю на сухой сковороде, как блинчики, мне кажется, что это немного быстрее, чем в духовке. Хотя это наверное мое мнение. Просто мне так удобней. И крем я делаю или заварной, или сметанный.

lucia
18.11.2013 11:08 [ответить]

Попробуйте, как в моем рецепте не гасить соду. Не снимая с огня, в жидкую основу для теста всыпать 2 чайные ложки соды без верха. Масса побелеет, перемешивать, пока она не поднимется в 2 раза. В этом случае, протыкать коржи не нужно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты