Распечатать рецепт

Блины с тыквой и творогом

Ну вот, добралась я до первой тыквы нового урожая. Тыквы все уродились большие, и я так подозреваю, что пару дней завтракать, обедать и ужинать мы будем тыквой. Хорошо, что у меня любят все тыквенное – супы, рагу, выпечку с тыквой, запеканки разные, тыквенные оладьи, тыквенную кашу на молоке. И даже блины с тыквой я пеку, и решила тыквенный марафон как раз с блинов и начать. Только тыкву добавить не в тесто (хотя с ней блины тоже отменные получаются), а сделать тыквенную начинку. Потому как заказали мне блины с творогом, но творога было маловато, и я решила в начинку пристроить тыковку и придумала такой новый рецепт блинов в нашу копилку.  Для творожно-тыквенной начинки тыква нужна сладкая, ее обязательно пробовать надо. Если вкус травянистый (бывает и такое), то лучше что-то другое с тыквой приготовить, рагу например, где будет много овощей и специй. Рецепт блинов с тыквой и творогом Чтобы испечь блины с начинкой из тыквы и творога, вот что нужно: Стакан молока 2 яйца Неполный стакан муки (примерно 2/3) Чайная ложка сахара в тесто Щепотка соли в тесто Растительное масло 300 грамм очищенной тыквы Горсть изюма 300 грамм творога Сахар в начинку по вкусу Тесто для блинчиков я сделала не очень густым и в этот раз не добавляла соду, поэтому блинчики получились нежными, тоненькими, но чуть влажноватыми. Для фаршировки подходят идеально. Молоко я слегка подогрела и разболтала в нем яйца, соль и сахар. Просеяла в молоко неполный стакан муки. Обычно я муку не отмеряю, а делаю «на глазок», т.к. мука разная, и единого рецепта быть не может. Венчиком взбила тесто до однородности. Налила 2 ст. ложки масла растительного и еще раз взбила. Получилось тесто средней густоты, однородное по консистенции. Оставила тесто на 10 минут. Для первого блина сковородку я смазываю маслом. Наливаю половник теста (у меня небольшой половничек, в него 3 ст. ложки теста вмещается) и подрумяниваю блинчик только с одной стороны. Переворачиваю блинчик, чтобы вторая сторона стала немного плотнее, но не поджариваю. Когда все блины готовы, делаю начинку. Тыкву режу кубиками, тушу на сковороде под крышкой до мягкости. Можно в духовке запечь, но из-за небольшого кусочка тыквы я разогревать ее не стала. Размяла тыкву вилкой в пюре. Изюм залила кипятком на несколько минут, потом промыла в холодной воде и обсушила. Смешала творог, тыкву и изюм. Добавила сахар, все еще раз перемешала. Специи добавлять не стала, чтобы не перебивать вкус тыквы и творога. Блинчики разложила на столе подрумяненной стороной вверх. На край выкладывала по ложке начинки, заворачивала конвертиком. Обжаривала в масле до румяной корочки. Даже не знаю, вкуснее блины с тыквой горячие или уже остывшие. Мне и те, и другие очень понравились – вкус необычный, и творог не спрессовался, как бывает с творожной начинкой. Творог был слегка кисловатым, сочетание со сладким изюмом и сладкой тыквой получилось очень удачным.  Обычно к сладким блинам сметана идет, но к блинам с тыквой можно вообще ничего не добавлять – они сами по себе вкусные, начинка сочная получилась за счет тыквы.   Этот рецепт относится к группе: рецепты блинов   детские рецепты    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 02.11.2013 Печенье крекеры с сыром Смотрите еще рецепты из этого раздела: Маффины с тыквой Запеченная тыква в духовке кусочками Тыквенная каша с геркулесом Тыквенные оладьи на гарнир Тыквенный пирог (много тыквы, мало муки) Тыквенные клецки в ягодном соусе Комментарии к рецепту: Тома 12.11.2013 10:53 [ответить] Только таким способом можно заставить ребенка съесть тыкву, но что она там присутствует не признаюсь. Маришка 12.11.2013 12:02 [ответить] Обычно блины делаю с творогом или мясом, реже с грибами, но с тыквой ещё не пробовала. А вот куда я тыкву обязательно добавляю, так это в манты, они от этого получаются особенно сочными. Юлия 12.09.2016 14:39 [ответить] А у меня ребенок хорошо ест тыкву. Вот только я ее обычно отвариваю с овощами. Блины люблю готовить: сынок их кушает с удовольствием, особенно на молоке, как в рецепте. Думаю, что с такой начинкой они будут для него вкуснее вдвойне! Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.