Регистрация
Блюда из овощей > - из тыквы > Блины с тыквой и творогом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4577

Распечатать рецепт

Блины с тыквой и творогом

Блины с тыквой и творогом

Ну вот, добралась я до первой тыквы нового урожая. Тыквы все уродились большие, и я так подозреваю, что пару дней завтракать, обедать и ужинать мы будем тыквой.

Хорошо, что у меня любят все тыквенное – супы, рагу, выпечку с тыквой, запеканки разные, тыквенные оладьи, тыквенную кашу на молоке. И даже блины с тыквой я пеку, и решила тыквенный марафон как раз с блинов и начать. Только тыкву добавить не в тесто (хотя с ней блины тоже отменные получаются), а сделать тыквенную начинку. Потому как заказали мне блины с творогом, но творога было маловато, и я решила в начинку пристроить тыковку и придумала такой новый рецепт блинов в нашу копилку. 

Для творожно-тыквенной начинки тыква нужна сладкая, ее обязательно пробовать надо. Если вкус травянистый (бывает и такое), то лучше что-то другое с тыквой приготовить, рагу например, где будет много овощей и специй.

ингредиенты для блинов с творогом и тыквой

Рецепт блинов с тыквой и творогом

Чтобы испечь блины с начинкой из тыквы и творога, вот что нужно:

Стакан молока

2 яйца

Неполный стакан муки (примерно 2/3)

Чайная ложка сахара в тесто

Щепотка соли в тесто

Растительное масло

300 грамм очищенной тыквы

Горсть изюма

300 грамм творога

Сахар в начинку по вкусу

Смешали молоко с яйцами

Тесто для блинчиков я сделала не очень густым и в этот раз не добавляла соду, поэтому блинчики получились нежными, тоненькими, но чуть влажноватыми. Для фаршировки подходят идеально. Молоко я слегка подогрела и разболтала в нем яйца, соль и сахар.

Добавили муку

Просеяла в молоко неполный стакан муки. Обычно я муку не отмеряю, а делаю «на глазок», т.к. мука разная, и единого рецепта быть не может. Венчиком взбила тесто до однородности.

Готовое тесто для блинчиков

Налила 2 ст. ложки масла растительного и еще раз взбила. Получилось тесто средней густоты, однородное по консистенции. Оставила тесто на 10 минут.

Налили тесто на сковородку

Для первого блина сковородку я смазываю маслом. Наливаю половник теста (у меня небольшой половничек, в него 3 ст. ложки теста вмещается) и подрумяниваю блинчик только с одной стороны. Переворачиваю блинчик, чтобы вторая сторона стала немного плотнее, но не поджариваю.

Тыкву нарезаем кусочками, тушим в сковороде

Когда все блины готовы, делаю начинку. Тыкву режу кубиками, тушу на сковороде под крышкой до мягкости. Можно в духовке запечь, но из-за небольшого кусочка тыквы я разогревать ее не стала.

Размяли тыкву в пюре

Размяла тыкву вилкой в пюре.

Смешали творог, тыкву, изюм

Изюм залила кипятком на несколько минут, потом промыла в холодной воде и обсушила. Смешала творог, тыкву и изюм.

Добавили в начинку сахар

Добавила сахар, все еще раз перемешала. Специи добавлять не стала, чтобы не перебивать вкус тыквы и творога.

Блинчики с начинкой в сковороде

Блинчики разложила на столе подрумяненной стороной вверх. На край выкладывала по ложке начинки, заворачивала конвертиком. Обжаривала в масле до румяной корочки.

Готовые тыквенные блины на тарелке

Даже не знаю, вкуснее блины с тыквой горячие или уже остывшие. Мне и те, и другие очень понравились – вкус необычный, и творог не спрессовался, как бывает с творожной начинкой. Творог был слегка кисловатым, сочетание со сладким изюмом и сладкой тыквой получилось очень удачным. 

Готовые блинчики с творогом и тыквой

Обычно к сладким блинам сметана идет, но к блинам с тыквой можно вообще ничего не добавлять – они сами по себе вкусные, начинка сочная получилась за счет тыквы.  

рецепт блинов с тыквой и творогом
Этот рецепт относится к группе: детские рецепты   рецепты блинов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
02.11.2013 Печенье крекеры с сыром

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Тыквенная каша на молоке с рисом

Тыквенное печенье с орешками

Гречка с тыквой и приправами на гарнир

Тыквенный манник с апельсином

Как приготовить суп с тыквой - Краски осени

Как приготовить творожную запеканку (с тыквой)

Комментарии к рецепту:
Тома
12.11.2013 10:53 [ответить]

Только таким способом можно заставить ребенка съесть тыкву, но что она там присутствует не признаюсь.

Маришка
12.11.2013 12:02 [ответить]

Обычно блины делаю с творогом или мясом, реже с грибами, но с тыквой ещё не пробовала. А вот куда я тыкву обязательно добавляю, так это в манты, они от этого получаются особенно сочными.

Юлия
12.09.2016 15:39 [ответить]

А у меня ребенок хорошо ест тыкву. Вот только я ее обычно отвариваю с овощами. Блины люблю готовить: сынок их кушает с удовольствием, особенно на молоке, как в рецепте. Думаю, что с такой начинкой они будут для него вкуснее вдвойне!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты