Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Честно говоря, решив опробовать на своем желудке этот рецепт, ожидала от данного блюда из кабачков чего-то большего. Исходя из набора исходных продуктов, я решила, что оно будет выразительным на вкус благодаря изобилию специй.

В итоге тушеные овощи на вкус получились специфическими, но в то же время какими-то невыразительными, бледными, что ли.  Но на вкус и цвет, как говорится, товарища нет. Думаю, что это блюдо обязательно кому-то понравится, например вегетарианцам и тем, кто обожает овощи в любом виде  - тыква и кабачок отличное, полезное сочетание. А я в следующий раз добавлю в него мясо, картошку и может томатную пасту или помидоры и получится хорошо на мой вкус.

А вы как считаете, на ваш вкус, что можно сюда еще добавить? Или итак вам нравится?

продукты для тушеных овощей в тыкве

Рецепт тушения кабачка и тыквы в вине

Для приготовления тушеных овощей в вине я взяла:

- 400 гр. кабачка;
- 300 гр. тыквы;
- 3 маленькие луковицы;
- маленький кусочек имбирного корня (примерно 2 на 2 и на 2 см);
- пару щепоток мускатного ореха;
- 1 ч.л. (с верхом) куркумы;
- 1 ч.л. соли;
- 100 гр. вина;
- пару щепоток черного перца;
- 1 ст.л. (с верхом) молотых орехов;
- растительное масло.
почистить овощи

Очищаю все овощи, чтобы во время жарки побыстрее их нарезать и добавлять на сковородку. Кабачок и тыкву очищаю от толстой кожуры и семян, лук от шелухи. Хм, дачная тыква оказалась внутри какой-то пятнистой.

жарю лук

Мелко порезав лук, высыпаю на сковороду с достаточным количеством растительного масла.

добавляю кубики тыквы

Режу тыкву кубиками. Она потверже кабачка, значит, вперед него и отправится на сковородку.

добавляю нарезанный кабачок

Кабачковую мякоть также нарезаю кубиками, высыпаю к предыдущим «братьям по поджариванию». Солю и перемешиваю содержимое сковородки.

добавляю специи, вино

Когда кусочки тыквы и кабачка стали мягкими, добавляю очень мелко нарезанный имбирь, молотый перец, куркуму, крошу мускатный орех, вливаю вино. Перемешав продукты, накрываю сковородку крышкой и тушу минут 7. Овощи должны пропитаться специями, впитать вино.

Чаще в кулинарии для приготовления вторых блюд используется сухое белое вино. То ли из-за дешевизны, то ли из-за невыразительного вкуса, что более вероятно. Ну, а я использую вина, которые не жалко :). На этот раз крепленое розовое.
овощи тушеные в вине

Переложив готовое блюдо в большую глубокую тарелку, посыпаю сверху молотыми грецкими орехами.

тушеные кабачки в вине
Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Гарнир готов. К нему в порционную тарелку так и просится что-нибудь мясное.

рецепт тушеных овощей в вине
как приготовить кабачки и тыкву в вине
Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить кабачковую икру дома

Кабачковые оладьи с сырной и помидорной начинкой

Шоколадный пирог с кабачками

Кольца кабачков в кляре

Кабачки как грузди на зиму - хрустящие

Кабачки с грибами, помидорами, болгарским перцем

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
07.11.2013 09:08 [ответить]

Я вот поэтому и не люблю готовить блюдо, если в нем много кабачка, потому что уже знаю, что получится безвкусно. В последнее время приноровилась тушить картошку и в нее добавлять кабачка немного - тогда нормально. Либо много других овощей - помидоров, морковки, лука, картошки и кабачок. Плюс заметила, что с томатной пастой кабачки приобретают отличный вкус. В общем, я бы на свой вкус добавила бы еще овощей побольше.

Rainbow
09.11.2013 23:19

А как же самое распространенное блюдо из кабачков - жаренные кружалики с чесноком и майонезом? Или кабачковые оладьи?

Мадонна
07.11.2013 12:13 [ответить]

В последнее время села на диету и готовлю множество разных блюд из овощей, но вот смешать кабачок и тыкву никогда не догадывалась. Спасибо за новинку. И еще я не обжариваю овощи, так как не жарю сейчас в принципе, в конце добавляю немного сливочного масла и зелени, получается довольно-таки съедобно.

Маришка
08.11.2013 13:20 [ответить]

Здесь, безусловно, не помешали бы баклажаны(синенькие) и морковка, можно вместо кабачков использовать цукини.

Зося
08.11.2013 14:18 [ответить]

Овощи я люблю и часто готовлю - рецепты для их приготовления использую самые разнообразные, поэтому хочу сказать, если в приготовлении используется вино, то никто не может предсказать, какой вкус будет у блюда. Когда я впервые готовлю по новому рецепту с вином, то готовлю совсем небольшое количество - вино может и преобразить вкус, и сделать блюдо совсем не съедобным, так как вино у каждого своё.

Rainbow
09.11.2013 23:23

Вино настоящее, купленное непосредственно на винзаводе. Промашек с вином мой кулинарный опыт не помнит. Да и не то там количество вина, чтобы вкус блюда испортить...

Дина
09.11.2013 11:15 [ответить]

Никогда не готовила вместе тыкву и кабачок, только что-то одно, ведь они "одного поля ягодки", как хлеб и бублики. Вино тоже в кулинарии не использую, что оно дает? Аромат? Кислинку? Возможно вино испортило вкус вашего блюда.
Обязательно попробуйте приготовить тыкву в томатном соусе, мне очень нравится, можно действительно добавить или картошки, или мяса. Можно приготовить с капустой, тоже замечательно, но приходится очень аккуратно перемешивать, чтобы кусочки тыквы остались целыми. Попробуйте, не хотелось чтобы осталось разочарование от такого полезного овоща.
Если будете готовить с мясом, то тыквы нужно положить побольше — по моему опыту она уходит из казана первой, а потом уж доедается мясо.

Rainbow - автор
09.11.2013 23:31 [ответить]

Я и думала, что "родственники с одного поля" не поссорятся, видимо, ошиблась.
Вино дает аромат и легкий привкус. Когда-то запекала мясо с томатами, яблоками и вином, так опьянеть можно было от одного запаха и вкус...пьяный :)))
Мне из тыквы печенье очень нравится. А в этом блюде я грешу на куркуму, лишняя она, что ли... или наоборот, не хватает чего-то... того же томата, может быть...

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты