Распечатать рецепт

Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Честно говоря, решив опробовать на своем желудке этот рецепт, ожидала от данного блюда из кабачков чего-то большего. Исходя из набора исходных продуктов, я решила, что оно будет выразительным на вкус благодаря изобилию специй. В итоге тушеные овощи на вкус получились специфическими, но в то же время какими-то невыразительными, бледными, что ли.  Но на вкус и цвет, как говорится, товарища нет. Думаю, что это блюдо обязательно кому-то понравится, например вегетарианцам и тем, кто обожает овощи в любом виде  - тыква и кабачок отличное, полезное сочетание. А я в следующий раз добавлю в него мясо, картошку и может томатную пасту или помидоры и получится хорошо на мой вкус. А вы как считаете, на ваш вкус, что можно сюда еще добавить? Или итак вам нравится? Рецепт тушения кабачка и тыквы в вине Для приготовления тушеных овощей в вине я взяла: - 400 гр. кабачка; - 300 гр. тыквы; - 3 маленькие луковицы; - маленький кусочек имбирного корня (примерно 2 на 2 и на 2 см); - пару щепоток мускатного ореха; - 1 ч.л. (с верхом) куркумы; - 1 ч.л. соли; - 100 гр. вина; - пару щепоток черного перца; - 1 ст.л. (с верхом) молотых орехов; - растительное масло. Очищаю все овощи, чтобы во время жарки побыстрее их нарезать и добавлять на сковородку. Кабачок и тыкву очищаю от толстой кожуры и семян, лук от шелухи. Хм, дачная тыква оказалась внутри какой-то пятнистой. Мелко порезав лук, высыпаю на сковороду с достаточным количеством растительного масла. Режу тыкву кубиками. Она потверже кабачка, значит, вперед него и отправится на сковородку. Кабачковую мякоть также нарезаю кубиками, высыпаю к предыдущим «братьям по поджариванию». Солю и перемешиваю содержимое сковородки. Когда кусочки тыквы и кабачка стали мягкими, добавляю очень мелко нарезанный имбирь, молотый перец, куркуму, крошу мускатный орех, вливаю вино. Перемешав продукты, накрываю сковородку крышкой и тушу минут 7. Овощи должны пропитаться специями, впитать вино. Чаще в кулинарии для приготовления вторых блюд используется сухое белое вино. То ли из-за дешевизны, то ли из-за невыразительного вкуса, что более вероятно. Ну, а я использую вина, которые не жалко :). На этот раз крепленое розовое. Переложив готовое блюдо в большую глубокую тарелку, посыпаю сверху молотыми грецкими орехами. Гарнир готов. К нему в порционную тарелку так и просится что-нибудь мясное. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Оладьи из кабачков с чили Закуска Ласточкины гнезда - куриный фарш, перепелиные яйца на кружочке кабачка Фаршированные кабачки в духовке с картошкой и морковкой Кабачковые оладьи с сырной и помидорной начинкой Кабачки маринованные быстрого приготовления Кабачки по-корейски на зиму с морковкой Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.