Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4679

Распечатать рецепт

Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Честно говоря, решив опробовать на своем желудке этот рецепт, ожидала от данного блюда из кабачков чего-то большего. Исходя из набора исходных продуктов, я решила, что оно будет выразительным на вкус благодаря изобилию специй.

В итоге тушеные овощи на вкус получились специфическими, но в то же время какими-то невыразительными, бледными, что ли.  Но на вкус и цвет, как говорится, товарища нет. Думаю, что это блюдо обязательно кому-то понравится, например вегетарианцам и тем, кто обожает овощи в любом виде  - тыква и кабачок отличное, полезное сочетание. А я в следующий раз добавлю в него мясо, картошку и может томатную пасту или помидоры и получится хорошо на мой вкус.

А вы как считаете, на ваш вкус, что можно сюда еще добавить? Или итак вам нравится?

продукты для тушеных овощей в тыкве

Рецепт тушения кабачка и тыквы в вине

Для приготовления тушеных овощей в вине я взяла:

- 400 гр. кабачка;
- 300 гр. тыквы;
- 3 маленькие луковицы;
- маленький кусочек имбирного корня (примерно 2 на 2 и на 2 см);
- пару щепоток мускатного ореха;
- 1 ч.л. (с верхом) куркумы;
- 1 ч.л. соли;
- 100 гр. вина;
- пару щепоток черного перца;
- 1 ст.л. (с верхом) молотых орехов;
- растительное масло.
почистить овощи

Очищаю все овощи, чтобы во время жарки побыстрее их нарезать и добавлять на сковородку. Кабачок и тыкву очищаю от толстой кожуры и семян, лук от шелухи. Хм, дачная тыква оказалась внутри какой-то пятнистой.

жарю лук

Мелко порезав лук, высыпаю на сковороду с достаточным количеством растительного масла.

добавляю кубики тыквы

Режу тыкву кубиками. Она потверже кабачка, значит, вперед него и отправится на сковородку.

добавляю нарезанный кабачок

Кабачковую мякоть также нарезаю кубиками, высыпаю к предыдущим «братьям по поджариванию». Солю и перемешиваю содержимое сковородки.

добавляю специи, вино

Когда кусочки тыквы и кабачка стали мягкими, добавляю очень мелко нарезанный имбирь, молотый перец, куркуму, крошу мускатный орех, вливаю вино. Перемешав продукты, накрываю сковородку крышкой и тушу минут 7. Овощи должны пропитаться специями, впитать вино.

Чаще в кулинарии для приготовления вторых блюд используется сухое белое вино. То ли из-за дешевизны, то ли из-за невыразительного вкуса, что более вероятно. Ну, а я использую вина, которые не жалко :). На этот раз крепленое розовое.
овощи тушеные в вине

Переложив готовое блюдо в большую глубокую тарелку, посыпаю сверху молотыми грецкими орехами.

тушеные кабачки в вине
Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями

Гарнир готов. К нему в порционную тарелку так и просится что-нибудь мясное.

рецепт тушеных овощей в вине
как приготовить кабачки и тыкву в вине
Овощи (кабачок, тыква, лук), тушеные в вине со специями
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Шоколадный пирог с кабачками

Фаршированные кабачки в духовке с картошкой и морковкой

Рецепт белого супа с сыром и овощами

Рецепт кабачков с рисом (кабачковые роллы)

Оладьи из кабачков с чили

Кабачок в сливочном соусе

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
07.11.2013 09:08 [ответить]

Я вот поэтому и не люблю готовить блюдо, если в нем много кабачка, потому что уже знаю, что получится безвкусно. В последнее время приноровилась тушить картошку и в нее добавлять кабачка немного - тогда нормально. Либо много других овощей - помидоров, морковки, лука, картошки и кабачок. Плюс заметила, что с томатной пастой кабачки приобретают отличный вкус. В общем, я бы на свой вкус добавила бы еще овощей побольше.

Rainbow
09.11.2013 23:19

А как же самое распространенное блюдо из кабачков - жаренные кружалики с чесноком и майонезом? Или кабачковые оладьи?

Мадонна
07.11.2013 12:13 [ответить]

В последнее время села на диету и готовлю множество разных блюд из овощей, но вот смешать кабачок и тыкву никогда не догадывалась. Спасибо за новинку. И еще я не обжариваю овощи, так как не жарю сейчас в принципе, в конце добавляю немного сливочного масла и зелени, получается довольно-таки съедобно.

Маришка
08.11.2013 13:20 [ответить]

Здесь, безусловно, не помешали бы баклажаны(синенькие) и морковка, можно вместо кабачков использовать цукини.

Зося
08.11.2013 14:18 [ответить]

Овощи я люблю и часто готовлю - рецепты для их приготовления использую самые разнообразные, поэтому хочу сказать, если в приготовлении используется вино, то никто не может предсказать, какой вкус будет у блюда. Когда я впервые готовлю по новому рецепту с вином, то готовлю совсем небольшое количество - вино может и преобразить вкус, и сделать блюдо совсем не съедобным, так как вино у каждого своё.

Rainbow
09.11.2013 23:23

Вино настоящее, купленное непосредственно на винзаводе. Промашек с вином мой кулинарный опыт не помнит. Да и не то там количество вина, чтобы вкус блюда испортить...

Дина
09.11.2013 11:15 [ответить]

Никогда не готовила вместе тыкву и кабачок, только что-то одно, ведь они "одного поля ягодки", как хлеб и бублики. Вино тоже в кулинарии не использую, что оно дает? Аромат? Кислинку? Возможно вино испортило вкус вашего блюда.
Обязательно попробуйте приготовить тыкву в томатном соусе, мне очень нравится, можно действительно добавить или картошки, или мяса. Можно приготовить с капустой, тоже замечательно, но приходится очень аккуратно перемешивать, чтобы кусочки тыквы остались целыми. Попробуйте, не хотелось чтобы осталось разочарование от такого полезного овоща.
Если будете готовить с мясом, то тыквы нужно положить побольше — по моему опыту она уходит из казана первой, а потом уж доедается мясо.

Rainbow - автор
09.11.2013 23:31 [ответить]

Я и думала, что "родственники с одного поля" не поссорятся, видимо, ошиблась.
Вино дает аромат и легкий привкус. Когда-то запекала мясо с томатами, яблоками и вином, так опьянеть можно было от одного запаха и вкус...пьяный :)))
Мне из тыквы печенье очень нравится. А в этом блюде я грешу на куркуму, лишняя она, что ли... или наоборот, не хватает чего-то... того же томата, может быть...

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

crazy_mouse 15.10.2017 в 14:48
Сырники не получились, хотя всё делала по рецепту.
"Рецепт творожных сырников без яйца"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты