Обычно сыр у меня не
залеживается. Ну, разве что если уж совсем никакой, безвкусный, и его просто
некуда пристроить – вот тогда он лежит и скучает в ожидании майонеза или
брынзы.
Недавно попался мне рецепт печенья крекеров с сыром – и теперь я знаю, куда
определять небольшие кусочки сыра или тот самый «никакой» сыр. Всего четыре
ингредиента, полчаса времени и никаких сложных манипуляций с тестом – такие
рецепты печенья я очень люблю!
Не откладывая на потом
(а «потом» может наступить очень нескоро), я сразу же замесила тесто. Почти по
рецепту, но муки чуть больше у меня ушло, так что если решите повторить рецепт,
то количество муки нужно подбирать индивидуально.
Что сказать – это печенье - сырные крекеры - разлетелось
быстрее, чем я его испекла. Вкуснейшее! Такое нежное, хрупкое, рассыпчатое,
воздушное – так оно понравилось, что теперь буду печь с разными добавками. Я влюбилась
в него еще даже не попробовав, а только когда достала из духовки – такое оно
было красивое и аппетитное, прямо светилось все.
Очень удачный рецепт,
рекомендую! Тем более, что вариации можно какие угодно придумать – с разными
сортами сыров, специями, травы ароматные добавить, соли чуть больше и т. п.
Рецепт крекеров с сыром - вкусное печенье к чаю
Для приготовления крекеров с сыром вот, что понадобится:
100 грамм сливочного
масла (я положила 80 гр)
100 грамм пшеничной
муки (у меня ушло 120 гр)
1 яичный желток
70 грамм твердого сыра
Щепотка соли
Немного растительного
масла для смазывания противня
Тмин (это по желанию, я
сделала с тмином и без)
Сыр я натерла на мелкой
терке, но можно и на крупной.
Муку просеяла (сначала
взяла 100 грамм, как в рецепте) и накрошила в нее очень холодное масло.
Растерла муку с маслом в
крошку. Особенно не старалась, не до мелкой крошки растирала, а только чтобы
мука с маслом смешалась. Но оказалось, что масла многовато, и оно собирается
комочками, а муки недостаточно.
Подсыпала еще столовую ложку муки с хорошей
горкой, вот тогда можно было нормально растереть муку и масло. Так что смотреть
нужно по ситуации, может и не понадобится мука, а может нужно будет досыпать.
Добавила в тесто сыр,
немного посолила (сыр был не очень соленый). Перемешала все.
Разделила яйцо на
желток и белок. Желток добавила в тесто (желток тоже холодным должен быть).
Быстро все смешала,
только чтобы продукты слепились как-то, склеились. В общем – тесто не
вымешивала, а просто помяла его и скатала в комочек. Накрыла пленкой, убрала в холодильник
на 15 минут.
Разделила тесто
пополам. Одну часть начала раскатывать, чуть присыпая мукой, чтобы тесто не
прилипало к доске.
Края получились неровными, я тесто накрыла тарелкой и обвела
ее ножом. Обрезки собрала и получился ровный круг. Толщина примерно 0,5 см.
Разрезала круг на
сегменты (можно ножом или колесиком для печенья). Дальше я занялась
творчеством, хотя без этого печенье тоже красивое будет.
Взяла трубочку для
коктейлей и провертела дырки в печенье. Получились почти кусочки сыра)) Ну и
все на этом, переложила печенье на противень (его на всякий случай маслом
смазала) и поставила в духовку на 10 минут.
Температуру выставила 200 градусов,
но нужно по духовке смотреть, в рецепте рекомендовали 180 ставить. Выпекала пока
печенье стало слегка золотистым снизу.
Крекеры с сыром еще теплыми сняла с противня, переложила
на тарелку. Нужно очень осторожно с ним обращаться, теплое печенье очень
хрупкое. А когда остынет – рассыпчатое, воздушное – ну очень вкусное. Даже не
верится, что из такого простого набора продуктов такое вкусное печенье
получается.
Сколько штук сырных крекеров было, я не
успела сосчитать, где-то 25-30 печенюшек. Мне для дегустации досталось совсем
чуть-чуть, так что будет повод испечь печенье еще раз.
Сырные крекеры очень вкусные, есть разные варианты. Мне нравится, когда вместо сливочного масла - майонез, вкус получается более пикантным. Ещё можно добавить в тесто орешки-фисташки, будет просто потрясающе!
Я готовила такое печенье немного по-другому: брала 3 пачки плавленных сырков, пачку маргарина, все это терла на крупной терке, и 2 стакана муки, все это замесила в тесто, раскатала и выпекала печенюшки. Получилось вкусно и быстро.
Какое чудо можно приготовить из таких простых продуктов! Изумительный вкус! А сколько вариаций можно придумать!
Об аромате, который стоит в квартире во время выпечки я вообще молчу! :)
Спасибо!!!
А я немного изменила Ваш рецепт. В миску всыпала 1 стакан просеянной муки, туда же добавила примерно пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, натертое на крупной терке сливочное масло (из морозилки), у меня масла было примерно 1/4 пачки, добавила 1 яйцо, целиком, а не только желток! Все это дело растерла руками. Далее добавила 2 столовые ложки сметаны и натертый на крупной терке сыр, добавила немного куркумы (примерно пол чайной ложки, может чуть меньше). Затем добавила кунжут (сыпала из пакета "на глаз"). Можно делать без куркумы и без кунжута, но мне больше понравилось именно с ними. Тесто хорошенько вымесила, добавляя постепенно еще муки. Тесто должно получиться не слишком крутым, а мягким и эластичным. Убрала в холодильник на 20-30 минут. Затем раскатывала, и делала крекеры, как написано у Вас. Только еще, когда раскатала круг, посыпала его сверху кунжутом и немного прокатывала его скалкой, чтобы не осыпался. Затем уже резала на треугольники, делала палочкой дырки и выпекала в разогретой духовке, минут 10-15 при 180 градусах. Крекеры получились обалденные! Пекла уже неоднократно, всегда получаются великолепно, а на вкус, просто объедение. Разлетаются за 5 минут:)
Печенье с сыром в любых вариациях очень вкусное. Я раскатанный пласт смазываю желтком и посыпаю немного сыром, натертом на мелкой терке и чуть - чуть красным перцем. Печенье красивое, аппетитное и вкус пикантный, невозможно оторваться. Да, и в тесто всегда кладу гашеную соду.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
