Этот рецепт молодежного винегрета без капусты прислала мне Вероника. "Я из Молдовы из города Кишинева. Мне 55 лет.
Занимаюсь проектной работой. Мое увлечение кулинария"
*****
"Было время, когда мы с мужем жили в молодежном
общежитии. А было это тогда, когда мы были очень молодыми и только поженились. Соседями нашими были такие же молодые семейные пары. Жили мы
дружно. Частенько вместе проводили выходные и праздники. Аппетиты у всех были отличные, а вот деньжат у нас было не густо.
Как
правило, если собиралась большая компания, то все приносили, что мог и получался замечательный праздничный стол. Мы, молодые жены,
придумывали такие блюда, чтобы вложить денег поменьше, а еды приготовить побольше. И, еще, конечно, чтобы было сытно, вкусно и
красиво.
Мое коронное блюдо было салат оливье. Я до сих
пор очень люблю этот салат и частенько его готовлю. Оливье нравился практически всем. Ингредиенты к оливье всегда можно купить или на рынке
или в овощном магазине.
Долго только нарезать кубиками 1,0х1,0 см. Так что надо правильно рассчитать время, чтобы все успеть
нарезать и еще чтобы салат настоялся. Достаточно часа или самое большее полтора. За это время как раз можно стол накрывать, последний штрих
в макияже сделать, одеть платье покрасивее и с улыбкой гостей встречать.
Вот на один праздник я как всегда приготовила ингредиенты.
Сварила в мундире картофель, морковь. Сварила вкрутую яйца. И уже собиралась приступать к очистке и нарезке овощей, как мой молодой муж
сообщает пренеприятнейшее известие. Оказывается, в холодильнике нет майонеза.
Я поначалу подумала, что он решил меня
разыграть, но когда проверила холодильник и посмотрела на него повнимательнее, то вижу, что нет, он меня совсем не разыгрывает. Я, конечно,
расстроилась. Ближайший магазин далековато, да и поздно уже было туда идти. Пока дойдем, он уже будет закрыт. И не факт, там будет майонез.
Что же делать?
И тут мне мой муж подает идею. Сварить свеклы. И вместо оливье
сделать винегрет. Только в отличие от оливье винегрет любят далеко не все. Но, что тут поделаешь, хоть какой-то салат надо делать. Чтобы
поднять мне настроение муж даже помогал чистить и нарезать овощи. Винегрет получился на вид исключительно красивым, ярким и на вкус
замечательным. Наверно, всем понравился, потому что блюдо с винегретом быстро опустело.
Как обычно, мы прекрасно провели время.
Разошлись далеко за полночь. Вот так получается, никогда не надо опускать руки и раскисать. А выруливать ситуацию в свою пользу"
Далее винегрет без капусты готовит Катя (VE-rich)
А вот, что делать, если в холодильнике нет майонеза? А
я знаю :) можно за 5 минут сделать его самой, думаю, что растительное масло и яйца у вас были? Тогда ловите мой рецепт, как сделать майонез из куриных яиц с их пастеризацией, может еще пригодится.
А по поводу рецепта этого молодежного винегрета, - мне понравилось, хоть и без квашеной капусты, но корнишоны ее нормально
заменили.
Как приготовить винегрет без капусты, смотрите рецепт с фото
Ингредиенты на 2 порции молодежного винегрета без квашеной капусты:
- 2-3 картофеля средней величины
- 1-2 моркови средней величины
- 2 свеклы средней величины
- 2-3 маринованных или соленых огурчика
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 столовые ложки консервированного зеленого горошка
- ½ пучка зелени укропа и петрушки
- растительное или оливковое масло для заправки
|
 Отварила картошку, свекул и морковку. |
 |
 Корнишоны порезала мелко, мне кажется именно они придали этому винегрету изумительный вкус, просто с солеными огурцами было бы не так вкусно. Мелко порезала лук, высыпала зеленый горошек. |
 Добавила немного укропа. Посолила, заправила маслом, перемешала. |
 Вот и все, вкусный молодежный винегрет без капусты готов! |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
