Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Овощи, тушеные в куриных шкурках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Овощи, тушеные в куриных шкурках

Овощи, тушеные в куриных шкурках

Попытка заинтриговать читателей анонсом данного блюда была предпринята мною в рецепте овощного супа на куриных шкурках.

Возможно, кто-то готовит подобное блюдо из овощей, но я нескромно считаю его личным изобретением :), на данный момент не запатентованным :). Овощи, тушеные в куриных шкурках не отнесешь к разряду блюд праздничных, но смело можно причислить к категории доступной и сытной вкуснятины.
продукты для приготовления овощей в куриных шкурках

Рецепт приготовления овощей в куриных шкурках

Чтобы приготовить овощи, тушеные в куриных шкурках, я сегодня возьму:

- 600 гр. куриных шкурок;
- 2 крупные картофелины;
- 2 небольшие моркови;
- 1 корень пастернака;
- кусочек корня сельдерея;
- 1 сладкий перец;
- кусочек кабачка;
- зелень укропа и петрушки;
- 1 небольшую луковицу;
- несколько долек чеснока;
- соль;
- немного воды;
- перец молотый черный.
Сочетание овощей в начинке может быть абсолютно любым. Приемлемо использовать свеклу, корень петрушки, свежие томаты, дайкон, редьку, тыкву.
чищу овоши

Все овощи очищаю от кожуры и мою. Даже с кабачка счищу шкурку, поскольку на дачном экземпляре, предназначенном на семена, она уже буквально задубела.

нарезаю овощи

Нарезаю овощи дольками-брусочками. Если сделать мелкую нарезку, то кусочки овощей «разбредутся» по всей кастрюле, а блюдо желательно сохранить в порционном виде.

Из расчета, что имеется 8 штук куриных шкурок, я нарезаю единичные овощи (лук, перец, сельдерей) на 8 частей.

солю и перчу шкурки

Вымыв куриные шкурки, поочередно раскладываю их на тарелке, солю и перчу.

выкладываю на шкурку овощи

Выкладываю на шкурку ассорти из овощей, которое также слегка присаливаю.

заворачиваю шкурку

Уложив сверху овощей по веточке укропа и петрушки, аккуратно заворачиваю шкурку.

Овощи, тушеные в куриных шкурках

По мере заворачивания, укладываю порционные рулеты в кастрюлю. Желательно, чтобы получился один слой, тогда нет риска, что овощи высыплются и перемешаются. 

Когда уложены все экземпляры, заливаю их водой, ставлю на огонь. Как любое мясо, шкурки выделяют пенку, которую необходимо снять.
тушу овощи в куриных шкурках

Убавляю огонь после закипания блюда, тушу до готовности, то есть до размягчения самого твердого из овощей.

По мере приготовления овощи набирают воды, увеличиваются в объеме и некоторые рулеты могут раскрутиться. В этом нет ничего страшного, как правило, рулеты сохраняют форму.

порция готового блюда - овощей в куриных шкурках

Столовой ложкой извлекаю порции блюда. В кастрюле много бульона, которым обильно поливаю каждый рулет. Вкусно вымакивать хлебом бульон-подливу, удобно разогревать в нем остывшее блюдо.

Овощи, тушеные в куриных шкурках
Овощи, тушеные в куриных шкурках
Овощи, тушеные в куриных шкурках
Овощи, тушеные в куриных шкурках
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт гречневого супа с яйцом

Рецепт куриного бульона (для больного)

Куриные крылья в соевом соусе с медом

Куриная печень, сердечки с луком и соусом чили

Куриные крылышки, тушеные в пиве

Рецепт куриного филе в кляре с крахмалом по-китайски

Комментарии к рецепту:
rina
24.10.2013 12:09 [ответить]

Я после тушения перекладываю на сковороду без жидкости и ставлю в духовку. Получается вкусная румяная корочка.

Дина
26.10.2013 12:35 [ответить]

Забавный рецепт. Я покупаю для бульона верхнюю часть тушки со срезанным филе и к ней прилагается большая часть шкурки. Я ее срезаю и складываю в морозилку, пока не накопится достаточно много. Сегодня попробую воспользоваться вашим рецептом и приготовить шкурки, фаршированные овощами.
Но я рулетики сперва обжарю на сухой сковороде (очень аккуратно, чтобы не раскрылись положив швом вниз), а потом добавлю воды. Возможно, с томатом.

Rainbow
26.10.2013 22:50

Ай-ай, зачем же обжаривать, шкурки аж бегом на сковороде уменьшаются в размере. Боюсь, так овощи высыпятся (:

riko
28.10.2013 16:47 [ответить]

В куриных шкурках готовить не доводилось, но рецепт интересный, думаю можно попробовать будет и запечь рулетики в духовом шкафу.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты