Регистрация
Блюда из птицы > - из курицы > Овощи, тушеные в куриных шкурках
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4695

Распечатать рецепт

Овощи, тушеные в куриных шкурках

Овощи, тушеные в куриных шкурках

Попытка заинтриговать читателей анонсом данного блюда была предпринята мною в рецепте овощного супа на куриных шкурках.

Возможно, кто-то готовит подобное блюдо из овощей, но я нескромно считаю его личным изобретением :), на данный момент не запатентованным :). Овощи, тушеные в куриных шкурках не отнесешь к разряду блюд праздничных, но смело можно причислить к категории доступной и сытной вкуснятины.
продукты для приготовления овощей в куриных шкурках

Рецепт приготовления овощей в куриных шкурках

Чтобы приготовить овощи, тушеные в куриных шкурках, я сегодня возьму:

- 600 гр. куриных шкурок;
- 2 крупные картофелины;
- 2 небольшие моркови;
- 1 корень пастернака;
- кусочек корня сельдерея;
- 1 сладкий перец;
- кусочек кабачка;
- зелень укропа и петрушки;
- 1 небольшую луковицу;
- несколько долек чеснока;
- соль;
- немного воды;
- перец молотый черный.
Сочетание овощей в начинке может быть абсолютно любым. Приемлемо использовать свеклу, корень петрушки, свежие томаты, дайкон, редьку, тыкву.
чищу овоши

Все овощи очищаю от кожуры и мою. Даже с кабачка счищу шкурку, поскольку на дачном экземпляре, предназначенном на семена, она уже буквально задубела.

нарезаю овощи

Нарезаю овощи дольками-брусочками. Если сделать мелкую нарезку, то кусочки овощей «разбредутся» по всей кастрюле, а блюдо желательно сохранить в порционном виде.

Из расчета, что имеется 8 штук куриных шкурок, я нарезаю единичные овощи (лук, перец, сельдерей) на 8 частей.

солю и перчу шкурки

Вымыв куриные шкурки, поочередно раскладываю их на тарелке, солю и перчу.

выкладываю на шкурку овощи

Выкладываю на шкурку ассорти из овощей, которое также слегка присаливаю.

заворачиваю шкурку

Уложив сверху овощей по веточке укропа и петрушки, аккуратно заворачиваю шкурку.

Овощи, тушеные в куриных шкурках

По мере заворачивания, укладываю порционные рулеты в кастрюлю. Желательно, чтобы получился один слой, тогда нет риска, что овощи высыплются и перемешаются. 

Когда уложены все экземпляры, заливаю их водой, ставлю на огонь. Как любое мясо, шкурки выделяют пенку, которую необходимо снять.
тушу овощи в куриных шкурках

Убавляю огонь после закипания блюда, тушу до готовности, то есть до размягчения самого твердого из овощей.

По мере приготовления овощи набирают воды, увеличиваются в объеме и некоторые рулеты могут раскрутиться. В этом нет ничего страшного, как правило, рулеты сохраняют форму.

порция готового блюда - овощей в куриных шкурках

Столовой ложкой извлекаю порции блюда. В кастрюле много бульона, которым обильно поливаю каждый рулет. Вкусно вымакивать хлебом бульон-подливу, удобно разогревать в нем остывшее блюдо.

Овощи, тушеные в куриных шкурках
Овощи, тушеные в куриных шкурках
Овощи, тушеные в куриных шкурках
Овощи, тушеные в куриных шкурках
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Плов с курицей (куриной грудкой) в горшочке

Курица с грибами, запеченная в духовке в кефире

Куриные голени в панировке (сухарики)

Холодец из куриных желудков

Белый рисовый суп с курицей и плавленным сыром

Салат куриный с черносливом, морковкой, кукурузой, оливками (Олимпик)

Комментарии к рецепту:
rina
24.10.2013 12:09 [ответить]

Я после тушения перекладываю на сковороду без жидкости и ставлю в духовку. Получается вкусная румяная корочка.

Дина
26.10.2013 12:35 [ответить]

Забавный рецепт. Я покупаю для бульона верхнюю часть тушки со срезанным филе и к ней прилагается большая часть шкурки. Я ее срезаю и складываю в морозилку, пока не накопится достаточно много. Сегодня попробую воспользоваться вашим рецептом и приготовить шкурки, фаршированные овощами.
Но я рулетики сперва обжарю на сухой сковороде (очень аккуратно, чтобы не раскрылись положив швом вниз), а потом добавлю воды. Возможно, с томатом.

Rainbow
26.10.2013 22:50

Ай-ай, зачем же обжаривать, шкурки аж бегом на сковороде уменьшаются в размере. Боюсь, так овощи высыпятся (:

riko
28.10.2013 16:47 [ответить]

В куриных шкурках готовить не доводилось, но рецепт интересный, думаю можно попробовать будет и запечь рулетики в духовом шкафу.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты