Регистрация
Блюда из круп > - из гречки > Простой гречневый суп с консервированными грибами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4410

Распечатать рецепт

Простой гречневый суп с консервированными грибами

Простой гречневый суп с консервированными грибами

Одна моя хорошая приятельница варит борщ, добавляя в него грибы (вот и одна из наших читательниц присылала рецепт борща с грибами). Иногда свежие, порой сушеные, а бывает, что и консервированные. Кроме того, что в ее борще, что называется ложка стоит, вкус блюда необычаен, а постный борщ наварист и сытен.

Подражая примеру своей знакомой, несколько лет назад я также начала варить борщи с грибами. Сегодня же мне хочется простого супчика, а после консервации осталось совсем немного грибов, не поместившихся в банки. Поэтому супа получится немного, 4-5 порций.

В приготовлении супа с консервированными грибами нет никаких хитростей. Он варится как заурядный суп с крупой (на этот раз захотелось гречневой), только в конце варки добавляются грибы, которые придают готовому блюду остроту и даже наделяют отдаленной схожестью с рассольником.
Мой рецепт консервирования лесных грибов похож на рецепт Даши, которая рассказывала, как консервировать опят на зиму, только без перца и масла.
продукты для гречневого супа с грибочками

Рецепт простого гречневого супа с грибами

Для рецепта приготовления простого гречневого супа с грибами мне потребовалось:

На 1,5 литра воды я беру:

- куриную спинку (суповой набор);
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 1 небольшую луковицу;
- стопочку гречневой крупы;
- примерно граммов 150 консервированных грибов;
- по 3 штучки перца горошком и лавровых листа;
- смесь молотых перцев;
- соль.
варю курицу

Вымыв курятину, помещаю ее в кастрюлю, заливаю водой. На сильном огне даю закипеть, по ходу снимая пенку. Солю (а затем и приправляю специями) умеренно, поскольку грибы содержат специи и уксус.

режу овоши

Пока вариться курятина, вымою, почищу и нарежу овощи. Когда мясо размягчилось, одновременно добавляю в бульон морковь и картофель.

промываю гречку

Гречневую крупу несколько раз промываю, пока вода не станет прозрачной. Добавляю гречку в суп. После закипания жидкости в кастрюле с крупой, добавляю мелко нарезанный лук.

добавляю грибы

Когда крупа, картофель и морковь разварились до готовности, добавляю в кастрюлю лавровый лист, перец, консервированные грибы вместе с маринадом из банки. Перемешиваю, даю закипеть и сразу же выключаю огонь.

порция гречневого супа с грибами

Из-за наличия грибов и гречки суп получается темным, но достаточно прозрачным.

рецепт супа с гречкой и грибами
как приготовить гречневый суп с грибами
сметану кладу в тарелки

Добавление в порционную тарелку ложки сметаны делает его белым и непрозрачным на вид, интереснее на вкус. Смотрите еще рецепты супов с фото.

Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Комментарии к рецепту:
homohilaris
24.10.2013 09:03 [ответить]

Замечательно, и я так думаю, что вариант без мяса будет быстрее и легче, тем более, если добавить уже готовые грибы. Можно воспользоваться и приправой для грибов с набором специй для запаха. Но я бы еще крупу чуть-чуть предварительно прожарила на сухой сковородке, как обычно делаю, когда варю кашу из гречки.

Rainbow
25.10.2013 16:57

А что дает блюду предварительное обжаривание гречневой крупы?

Стася
25.10.2013 10:29 [ответить]

Куриное мясо - диетический продукт. Поэтому, такой суп и так не тяжелый. Конечно, необходимо немного больше времени на его приготовление. Хорошо бы добавить немного зелени: петрушку, укроп. И красиво, и полезно!

Liv12
27.05.2014 17:13 [ответить]

Можно так же использовать обжаренные на сливочном масле шампиньоны, тогда суп приобретает красивый золотистый оттенок

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 23.01.2017 в 16:31
Я знаю ее как-то высушивают, потом водой заливают и она оживает, а вот про заморозку не слышала...
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Галина А. 23.01.2017 в 15:04
Скажите пожалуйста, а можно закваску вечную замораживать, если уезжаешь на месяц например и чтобы она не испортилась ее заморозить в морозилке, чтобы ее сохранить как дрожжи?
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Lenkir 23.01.2017 в 14:15
Cупер печеньки, дети в восторге, уже два раза сделала, за 5 дней. Спасибо за рецепт!
"Мягкое печенье на кефире"

Екатерина Витина 23.01.2017 в 05:02
Он и должен быть таким, слегка влажноватым, такая консистенция теста, плюс бананы же еще. Но смотрите да, может форму взять побольше, чтобы слой пирога был тоньше, если правда не пропекается.
"Шоколадный пирог с бананами"

Марина 22.01.2017 в 20:00
Спасибо за рецепт!
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты