Регистрация
Блюда из фруктов > - из апельсинов > Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4578

Распечатать рецепт

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Я давно засматривалась на этот рецепт, но девушка, которая его уже делала напугала, что чистить апельсины от пленочек и шкурочек то еще занятие, не для слабонервных, поэтому я все как-то не решалась. А тут вдруг и апельсины под рукой есть и день хороший и свободное время, думаю почему бы и не попробовать.

моем апельсины

Взяла 5 апельсинов, вот таких красивых. Помыла их хорошо с щеткой, так как цедра нам пригодится и пойдет также в варенье, поэтому моем на совесть, нам это есть потом.

пошкрябать полосочки цедры

Далее можно снять кожуру и порезать ее на мелкие кусочки, как-то отделив при этом белый слой, который как раз находится по цедрой.

Я подумала-подумала не придумала, как я это буду делать, зато на глаза попалась такая овощерезка для корейской морковки, которая режет полосочками, вот она-то мне и пригодилась.

чистим все апельсины подобным образом

Пошкрабяла я ею апельсинку, на выходе получились вот такие тоненькие полосочки цедры и очень удобно, что как раз белый слой не цепляется.

Делать это нужно без фанатизма, то есть не стремиться всю-всю цедру захватить, сколько получится. Вот мой полосатый апельсин и кучка цедры с него.

Тоже самое проделываем со всеми апельсинами, вот что получается.
отделяем мякоть апельсина

А вот потом наступает якобы самый ужасный момент в этом мероприятии, нужно снять остатки кожуры с апельсинов и очистить все его внутренности от пленочек.

Автор рецепта советовала запастись валерьянкой, так как дело это долгое и нервное. А мне так понравилось... 40 минут апельсиновой ароматерапии, сидишь себе в тишине и спокойствии, апельсин перебираешь, аромат стоит, ух какой, мысли свежие, можно что-то обдумать важное... или наоборот отключить мозг и помедитировать.

Короче, я наоборот советую этот рецепт варенья из апельсинов, если у вас есть свободное время и вы хотите расслабиться, то перебирание апельсина вам поможет погрузиться в нирвану.

Вот столько у меня получилось очищенных апельсинов. Сок нужно беречь, поэтому я чистила их сразу в пиалу, чтобы лишнего ничего не потерялось и не пропало.

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Затем добавляем апельсины к цедре, засыпаем полтора стакана сахара, перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.

На утро я перелила апельсиновую массу в кастрюлю и поставила на медленный огонь. После закипания ставим огонь на минимальный и варим примерно один час, постоянно помешивая, нужно чтобы масса загустела.

Еще случайно нашла способ как легко и быстро почистить апельсины.

У меня в холодильнике с неделю примерно в блюдце лежала оранжевая половинка, я честно думала, что это лимон. И перед тем как варить варенье, думаю, дай-ка выдавлю лимонный сок еще в него сколько этот лимон может лежать.

Достаю, а это оказалась половинка апельсина... Я ее решила почистить и положить в апельсиновое варенье.

Так вот, так как половинка долго лежала, то эти все белые пленочки немного усохли, а капсулки внутри их остались нормальные, свежие и я его очистила за пол минуты!

Так что если есть время, то можно надрезать апельсины на половинки, положить на несколько дней в холодильник, чтобы подсохли, тогда процесс удаления пленочек будет намного упрощен!

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Варенье из апельсинов получилось отменным, я его еще переварила, не знаю хорошо это или плохо, но мне нравится!

Я помню когда мне было лет 10 бабушка достала из подполья банку вишневого варенья, она тогда огорчалась, что переварила его, в него даже ложка с трудом входила, но я эту банку вишневого варенья помню до сих пор, я его одна и съела, для меня оно было самым вкусным.

Такое тягучее, то ли варенье, то ли леденец, а вишня какая там была мммм, как цукаты, возьмешь в рот и обсасываешь долго, как конфетку. 


Больше такого перевара бабушка не допускала, поэтому с тех пор варенья такой консистенции я не пробовала. А тут на тебе, тоже самое только апельсиновое.
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

В общем во всех рецептах пишут, варите до загустения пока консистенция вас не устроит. Ну я и варила... хотела же погуще сделать. Потом до меня дошло, что он же горячее и чтобы понять консистенцию надо его остудить.

Думаю, дай-ка остужу, если что доварю второй раз и правильно сделала. Когда мое варево остыло, я с трудом переложила его в банку, настолько оно стало густым, тягучим и вязким.

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Но когда буду варить второй раз, даже не знаю хотела бы я его сделать жиже, наверное нет, именно такой консистенции само то получилось, как мармелад.

Цукаты в нем как нельзя кстати и вкус не портят и не горчат, поэтому можно смело класть побольше кожуры. Очень маленький расход, много и не съешь, я когда чай пью, пол чайной ложки набираю себе и мне на кружку чая хватает, чтобы сидеть рассасывать.

Прямо я довольна теперь, у меня появилось свое лакомство к чаю :) На булки детям его никак не намажешь, но я им другое что-то сварю тогда.


Итог, результат превзошел ожидания. Густое апельсиновое варенье получилось очень даже вкусным - отличный рецепт блюда из апельсинов!

Ароматное, тягучее, обалденного цвета и главное без химии и консервантов!

Буду делать еще, попробую в след раз добавить еще грейпфрут, либо помелу...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат с фруктами, орехами и взбитыми сливками

Рецепт гуся запеченного с яблоками, апельсином и лимоном

Салат - куриная грудка, сыр, мандарины, орешки

Рецепт сока из апельсинов и лимонов

Молочный коктейль в домашних условиях с апельсинами и мороженным

Куриные крылья с апельсинами и сметаной на сковороде

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
21.01.2013 16:16 [ответить]

Моя мама закрывала варенье на подобии вашего, но оно конечно же было жиже. Почему "конечно же"? Потому что в варенье, кроме апельсин и цедры, мама клала абрикосы в соотношении 1:1.
Варенье получалось изумительно ароматным и необыкновенно вкусным! Все кто пробовал с первого раза не могли угадать из чего же оно! Теперь, как только зреет абрикос, мы запасаемся апельсинами, чтобы закрыть хотя бы несколько баночек чудо-варенья!

Екатерина Витина
21.01.2013 18:24

Абрикосовое варенье обожаю, особенно если кто варит и не ленится косточки щелкать - вот это супер вообще.
Наверное вместе с апельсинами и правда получится чудесное сочетание!

Novaya_zp
24.01.2013 11:27 [ответить]

Ve-rich, никогда не делали абрикосовое варенье с косточками, даже из вишни косточки убираем, а компот с косточками пастеризуем. Плодово-ягодные косточки в консервации могут стать причиной отравления.

Екатерина Витина
24.01.2013 11:45

Имею ввиду ядра от косточек, если не ленится и пощелкать абрикосовые косточки, там очень вкусные ядрышки, которые придают варенью и вкус и аромат.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Юлия Полищук 12.05.2017 в 02:33
Огромное спасибо за рецепт, недавно нашла его и уже три раза готовила, а сегодня мои домашние заказали двойную порцию. Скажу прямо, с магазинной Нутеллой не совсем похожа, возможно из-за разных сортов орехов, но все же если брать на порцию полный стакан молока и разлить в банку из под Нутеллы, получается очень-очень вкусная наша родная домашняя Нутелла. Еще раз благодарю за этот рецепт и другие, мне очень понравился ваш сайт!
"Рецепт Нутеллы в домашних условиях, шоколадно-ореховый крем"

Алена 11.05.2017 в 18:40
А сухими дрожжами можно заменить?
"Пирожки на сыворотке в духовке"

света 11.05.2017 в 14:45
Очень-очень классное печенье.
"Печенье из мясорубки с майонезом"

лиля 10.05.2017 в 20:47
Вот только сосиски в тесте у меня с него не получаются)))) а с этого же замеса пирожки отличные, посоветуйте рецепт для сосисок :)
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Marina 10.05.2017 в 09:05
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Заменила на 4 куриных бедра, добавила красную фасоль в томатном соусе и подала с тонкими макаронами.
"Курица с фасолью и крахмалом на сковороде"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты