Регистрация
Блюда из фруктов > - из апельсинов > Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Я давно засматривалась на этот рецепт, но девушка, которая его уже делала напугала, что чистить апельсины от пленочек и шкурочек то еще занятие, не для слабонервных, поэтому я все как-то не решалась. А тут вдруг и апельсины под рукой есть и день хороший и свободное время, думаю почему бы и не попробовать.

моем апельсины

Взяла 5 апельсинов, вот таких красивых. Помыла их хорошо с щеткой, так как цедра нам пригодится и пойдет также в варенье, поэтому моем на совесть, нам это есть потом.

пошкрябать полосочки цедры

Далее можно снять кожуру и порезать ее на мелкие кусочки, как-то отделив при этом белый слой, который как раз находится по цедрой.

Я подумала-подумала не придумала, как я это буду делать, зато на глаза попалась такая овощерезка для корейской морковки, которая режет полосочками, вот она-то мне и пригодилась.

чистим все апельсины подобным образом

Пошкрабяла я ею апельсинку, на выходе получились вот такие тоненькие полосочки цедры и очень удобно, что как раз белый слой не цепляется.

Делать это нужно без фанатизма, то есть не стремиться всю-всю цедру захватить, сколько получится. Вот мой полосатый апельсин и кучка цедры с него.

Тоже самое проделываем со всеми апельсинами, вот что получается.
отделяем мякоть апельсина

А вот потом наступает якобы самый ужасный момент в этом мероприятии, нужно снять остатки кожуры с апельсинов и очистить все его внутренности от пленочек.

Автор рецепта советовала запастись валерьянкой, так как дело это долгое и нервное. А мне так понравилось... 40 минут апельсиновой ароматерапии, сидишь себе в тишине и спокойствии, апельсин перебираешь, аромат стоит, ух какой, мысли свежие, можно что-то обдумать важное... или наоборот отключить мозг и помедитировать.

Короче, я наоборот советую этот рецепт варенья из апельсинов, если у вас есть свободное время и вы хотите расслабиться, то перебирание апельсина вам поможет погрузиться в нирвану.

Вот столько у меня получилось очищенных апельсинов. Сок нужно беречь, поэтому я чистила их сразу в пиалу, чтобы лишнего ничего не потерялось и не пропало.

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Затем добавляем апельсины к цедре, засыпаем полтора стакана сахара, перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.

На утро я перелила апельсиновую массу в кастрюлю и поставила на медленный огонь. После закипания ставим огонь на минимальный и варим примерно один час, постоянно помешивая, нужно чтобы масса загустела.

Еще случайно нашла способ как легко и быстро почистить апельсины.

У меня в холодильнике с неделю примерно в блюдце лежала оранжевая половинка, я честно думала, что это лимон. И перед тем как варить варенье, думаю, дай-ка выдавлю лимонный сок еще в него сколько этот лимон может лежать.

Достаю, а это оказалась половинка апельсина... Я ее решила почистить и положить в апельсиновое варенье.

Так вот, так как половинка долго лежала, то эти все белые пленочки немного усохли, а капсулки внутри их остались нормальные, свежие и я его очистила за пол минуты!

Так что если есть время, то можно надрезать апельсины на половинки, положить на несколько дней в холодильник, чтобы подсохли, тогда процесс удаления пленочек будет намного упрощен!

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Варенье из апельсинов получилось отменным, я его еще переварила, не знаю хорошо это или плохо, но мне нравится!

Я помню когда мне было лет 10 бабушка достала из подполья банку вишневого варенья, она тогда огорчалась, что переварила его, в него даже ложка с трудом входила, но я эту банку вишневого варенья помню до сих пор, я его одна и съела, для меня оно было самым вкусным.

Такое тягучее, то ли варенье, то ли леденец, а вишня какая там была мммм, как цукаты, возьмешь в рот и обсасываешь долго, как конфетку. 


Больше такого перевара бабушка не допускала, поэтому с тех пор варенья такой консистенции я не пробовала. А тут на тебе, тоже самое только апельсиновое.
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

В общем во всех рецептах пишут, варите до загустения пока консистенция вас не устроит. Ну я и варила... хотела же погуще сделать. Потом до меня дошло, что он же горячее и чтобы понять консистенцию надо его остудить.

Думаю, дай-ка остужу, если что доварю второй раз и правильно сделала. Когда мое варево остыло, я с трудом переложила его в банку, настолько оно стало густым, тягучим и вязким.

Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья
Рецепт вкусного, тягучего апельсинового варенья

Но когда буду варить второй раз, даже не знаю хотела бы я его сделать жиже, наверное нет, именно такой консистенции само то получилось, как мармелад.

Цукаты в нем как нельзя кстати и вкус не портят и не горчат, поэтому можно смело класть побольше кожуры. Очень маленький расход, много и не съешь, я когда чай пью, пол чайной ложки набираю себе и мне на кружку чая хватает, чтобы сидеть рассасывать.

Прямо я довольна теперь, у меня появилось свое лакомство к чаю :) На булки детям его никак не намажешь, но я им другое что-то сварю тогда.


Итог, результат превзошел ожидания. Густое апельсиновое варенье получилось очень даже вкусным - отличный рецепт блюда из апельсинов!

Ароматное, тягучее, обалденного цвета и главное без химии и консервантов!

Буду делать еще, попробую в след раз добавить еще грейпфрут, либо помелу...

Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Бисквит в сливочном желе с апельсинами

Молочный коктейль в домашних условиях с апельсинами и мороженным

Клафути с фруктами (киви, мандарин, яблоко)

Молоко с манго - вкусный полезный коктейль в блендере

Салат с фруктами, орехами и взбитыми сливками

Как приготовить свинину на новый год (в духовке)

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
21.01.2013 16:16 [ответить]

Моя мама закрывала варенье на подобии вашего, но оно конечно же было жиже. Почему "конечно же"? Потому что в варенье, кроме апельсин и цедры, мама клала абрикосы в соотношении 1:1.
Варенье получалось изумительно ароматным и необыкновенно вкусным! Все кто пробовал с первого раза не могли угадать из чего же оно! Теперь, как только зреет абрикос, мы запасаемся апельсинами, чтобы закрыть хотя бы несколько баночек чудо-варенья!

Екатерина Витина
21.01.2013 18:24

Абрикосовое варенье обожаю, особенно если кто варит и не ленится косточки щелкать - вот это супер вообще.
Наверное вместе с апельсинами и правда получится чудесное сочетание!

Novaya_zp
24.01.2013 11:27 [ответить]

Ve-rich, никогда не делали абрикосовое варенье с косточками, даже из вишни косточки убираем, а компот с косточками пастеризуем. Плодово-ягодные косточки в консервации могут стать причиной отравления.

Екатерина Витина
24.01.2013 11:45

Имею ввиду ядра от косточек, если не ленится и пощелкать абрикосовые косточки, там очень вкусные ядрышки, которые придают варенью и вкус и аромат.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты