Я давно засматривалась на этот рецепт, но девушка, которая его уже делала напугала, что чистить апельсины от пленочек и шкурочек
то еще занятие, не для слабонервных, поэтому я все как-то не решалась. А тут вдруг и апельсины под рукой есть и день хороший и свободное
время, думаю почему бы и не попробовать.
Взяла 5 апельсинов, вот таких красивых. Помыла их хорошо с щеткой, так как цедра нам пригодится и пойдет также в варенье, поэтому моем на совесть, нам это есть потом.
Далее можно снять кожуру и порезать ее на мелкие кусочки, как-то отделив при этом белый слой, который как раз находится по цедрой.
Я подумала-подумала не придумала, как я это буду делать, зато на глаза попалась такая овощерезка для корейской морковки, которая режет полосочками, вот она-то мне и пригодилась.
Пошкрабяла я ею апельсинку, на выходе получились вот такие тоненькие полосочки цедры и очень удобно, что как раз белый слой не цепляется.
Делать это нужно без фанатизма, то есть не стремиться всю-всю цедру захватить, сколько получится. Вот мой полосатый апельсин и кучка цедры с него.
Тоже самое проделываем со всеми апельсинами, вот что получается.
А вот потом наступает якобы самый ужасный момент в этом мероприятии, нужно снять остатки кожуры с апельсинов и очистить все его внутренности от пленочек.
Автор рецепта советовала запастись валерьянкой, так как дело это долгое и нервное. А мне так понравилось... 40 минут апельсиновой ароматерапии, сидишь себе в тишине и спокойствии, апельсин перебираешь, аромат стоит, ух какой, мысли свежие, можно что-то обдумать важное... или наоборот отключить мозг и помедитировать.
Короче, я наоборот советую этот рецепт варенья из апельсинов, если у вас есть свободное время и вы хотите расслабиться, то перебирание апельсина вам поможет погрузиться в нирвану.
Вот столько у меня получилось очищенных апельсинов. Сок нужно беречь, поэтому я чистила их сразу в пиалу, чтобы лишнего ничего не потерялось и не пропало.
Затем добавляем апельсины к цедре, засыпаем полтора стакана сахара, перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
На утро я перелила апельсиновую массу в кастрюлю и поставила на медленный огонь. После закипания ставим огонь на минимальный и варим примерно один час, постоянно помешивая, нужно чтобы масса загустела.
Еще случайно нашла способ как легко и быстро почистить апельсины.
У меня в холодильнике с неделю примерно в блюдце лежала оранжевая половинка, я честно думала, что это лимон. И перед тем как варить варенье, думаю, дай-ка выдавлю лимонный сок еще в него сколько этот лимон может лежать.
Достаю, а это оказалась половинка апельсина... Я ее решила почистить и положить в апельсиновое варенье.
Так вот, так как половинка долго лежала, то эти все белые пленочки немного усохли, а капсулки внутри их остались нормальные, свежие и я его очистила за пол минуты!
Так что если есть время, то можно надрезать апельсины на половинки, положить на несколько дней в холодильник, чтобы подсохли, тогда процесс удаления пленочек будет намного упрощен!
Варенье из апельсинов получилось отменным, я его еще переварила, не знаю хорошо это или плохо, но мне нравится!
Я помню когда мне было лет 10 бабушка достала из подполья банку вишневого варенья, она тогда огорчалась, что переварила его, в него даже ложка с трудом входила, но я эту банку вишневого варенья помню до сих пор, я его одна и съела, для меня оно было самым вкусным.
Такое тягучее, то ли варенье, то ли леденец, а вишня какая там была мммм, как цукаты, возьмешь в рот и обсасываешь долго, как конфетку.
Больше такого перевара бабушка не допускала, поэтому с тех пор варенья такой консистенции я не пробовала. А тут на тебе, тоже самое только апельсиновое.
В общем во всех рецептах пишут, варите до загустения пока консистенция вас не устроит. Ну я и варила... хотела же погуще сделать. Потом до меня дошло, что он же горячее и чтобы понять консистенцию надо его остудить.
Думаю, дай-ка остужу, если что доварю второй раз и правильно сделала. Когда мое варево остыло, я с трудом переложила его в банку, настолько оно стало густым, тягучим и вязким.
Но когда буду варить второй раз, даже не знаю хотела бы я его сделать жиже, наверное нет, именно такой консистенции само то получилось, как мармелад.
Цукаты в нем как нельзя кстати и вкус не портят и не горчат, поэтому можно смело класть побольше кожуры. Очень маленький расход, много и не съешь, я когда чай пью, пол чайной ложки набираю себе и мне на кружку чая хватает, чтобы сидеть рассасывать.
Прямо я довольна теперь, у меня появилось свое лакомство к чаю :) На булки детям его никак не намажешь, но я им другое что-то сварю тогда.
Итог, результат превзошел ожидания. Густое апельсиновое варенье получилось очень даже вкусным - отличный рецепт блюда из апельсинов!
Ароматное, тягучее, обалденного цвета и главное без химии и консервантов!
Буду делать еще, попробую в след раз добавить еще грейпфрут, либо помелу...
Моя мама закрывала варенье на подобии вашего, но оно конечно же было жиже. Почему "конечно же"? Потому что в варенье, кроме апельсин и цедры, мама клала абрикосы в соотношении 1:1.
Варенье получалось изумительно ароматным и необыкновенно вкусным! Все кто пробовал с первого раза не могли угадать из чего же оно! Теперь, как только зреет абрикос, мы запасаемся апельсинами, чтобы закрыть хотя бы несколько баночек чудо-варенья!
Абрикосовое варенье обожаю, особенно если кто варит и не ленится косточки щелкать - вот это супер вообще.
Наверное вместе с апельсинами и правда получится чудесное сочетание!
Ve-rich, никогда не делали абрикосовое варенье с косточками, даже из вишни косточки убираем, а компот с косточками пастеризуем. Плодово-ягодные косточки в консервации могут стать причиной отравления.
Тушеная картошка с мясом – это классическое блюдо нашей семьи. Только я его готовлю чуть-чуть не так. Мясо я сначала обжариваю на сковороде до румяной корочки. Затем кладу его в кастрюлю и засыпаю картофелем. Все это заливаю кипяченой водой. А морковь пережариваю вместе с луком и томатом. Зажарку высыпаю в подтушенный картофель с мясом и дотушиваю все вместе.
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
