Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4695

Распечатать рецепт

Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа

Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа

Этот рецепт борща с грибами и свою историю прислала Казакова Елена Сергеевна. Украина, город Кировоград, 25 лет. Педагог, филолог, журналист. Очень люблю экспериментировать и считаю, что жизнь и заключается в том, что нужно постоянно придумывать что-то новое, а не копировать чужие ошибки и поступки. 

*****

"Украинская семья без борща, как человек без рук! Когда я вышла замуж, я уже умела все готовить, вот только борщ не научилась. И все как-то не решалась поэкспериментировать и сварить его мужу до тех пор, пока его мама нам не начала его передавать в банке. Мне стало очень стыдно. Я подумала, какая с меня хозяйка, а, главное, «украиночка-хохлушечка», если не могу готовить борщ. 

Тогда я решила, что сегодня будет вечер украинской национальной кухни. Начала спрашивать рецепт у подружки, у мамы, свекрови, бабушки. И в каждом мне что-то не нравилось. А я-то знаю себя, если это не мое, оно у меня и не выйдет. Долго я переживала, что же делать? И тогда все-таки решила. Пошла в супермаркет, купила все необходимое на борщ и придумала тем временем свой рецепт. Пришла домой и начала экспериментировать. 

Я не знаю, что за сила мне подсказывала, но у меня начало все получаться само. Наверное, все-таки это связано с генетической памятью, потому именно украинцы могут готовить это блюдо на высшем уровне. Что вы думаете, у меня вышел такой борщ, как не у кого. Я его раньше не особо любила, но, а тут съела целую тарелку.

Но, конечно же, все равно переживала, что главным моим экспертом будет муж, потому что именно для него я его старалась приготовить. Когда он пришел с работы, он сразу почувствовал приятный аромат. И вот настал мой судьбоносный момент! Муж попробовал и сказал: «Ничего себе, такого вкусного борща я еще точно нигде не ел, где ты взяла рецепт?» Я сказала, что сама придумала.

Мне так было приятно, что я смогла удачно справиться с этим делом, а еще больше, что удивила мужа. Вот настоящее женское счастье. Приготовление первого борща для меня стало очень важным этапом в жизни, потому что он преподнес мне урок, что ничего не нужно бояться. Никого не нужно слушать, только свой внутренний голос и тогда все будет хорошо!

Когда мои родители пришли ко мне в гости, я их угостила борщом, и мой папа сказал: «Не в обиду маме, но у тебя он лучше!». Маме стало приятно, потому что всегда хорошо, когда у детей что-то лучше получается. Вот так я научилась готовить то, что больше всего боялась.

Главный девиз моей жизни – смелые всегда побеждают, не нужно ничего бояться, нужно двигаться только вперед и радовать своих близких и любимых людей.
Я хочу и с вами поделиться своим борщом с грибами и свининой «Только мой»:


Далее борщ с грибами готовит Катя (VE-rich)

Рецепт борща с грибами и свининой

Ингредиенты для борща с грибами и свининой:

1. Картошка – 4 шт.
2. Пол. капусты.
3. 1 небольшая свекла.
4. 300 гр. грибов (шампиньонов).
5. 300 гр. любого мясо, можно и без мяса, я готовила, получается тоже вкусно.
6. 1 луковица.
7. 1 морковка.
8. 1 зеленый перец (я не добавляла)
9. Зелень - петрушка и укроп.
10. Приправы – орегано, базилик, перец, чеснок, сельдерей. Все по вкусу.
11. Томатная паста – 2 ст. ложки.
12. Растительное масло.

13. Соль по вкусу.

Очень интересный рецепт, я обычно борща всегда с фасолью готовлю, а вот добавить вместо нее грибы никогда ума не хватало, а ведь и правда вкусно получилось и необычно!

Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа

Порезала свинину на кусочки и закинула мясо в кипящую воду.

сделать зажарку

Тут же поставила готовиться зажарку. Автор советовала грибы закинуть в кастрюлю вместе с картошкой, но я решила приготовить их в зажарке. Вообще если пожарить все кроме картошки и мяса на одной сковороде, то получится борщ на скорую руку.

Порезала брусочками морковку, длинными полосками лук, пластинками шампиньоны. Длинными брусочками порезала свеклу и сразу на нее выложила томатную пасту. Обязательно нужно сразу в свеклу добавлять либо томатную пасту либо немного уксуса, чтобы свекла не обесцветилась.

Включаю на медленный огонь, накрываю крышкой и тушу зажарку. В ней секрет борща, зажарка должна готовиться долго.

порезать картошку

Когда мясо будет практически готово, порезала картошку квадратиками и выложила их в кастрюлю. Посолила.

посолить, добавить приправы

В зажарку добавила соль, перец, приправы (какие вам нравятся - орегано, базилилк и т.д.) я добавила хмели-сунели. Открыла крышку и обжариваю дальше.

высыпать капусту

Когда картошка сварилась, закидываю нашинкованную капусту.

выложить зажарку

И туда же выкладываю готовую зажарку. Я не люблю долго разваривать капусту, поэтому делаю именно так.

положить укроп и зелень

Варю капусту с зажаркой минут 5 и закидываю укроп и зелень.

Вот и все, вкусный борщ с грибами готов.

рецепт борща с грибами
как сварить борщ с грибами
вкусный грибной борщ со свининой
борщ с грибами со сметаной

Кушать лучше со сметанкой.

Этот рецепт относится к группе: рецепты борща   рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Как приготовить шарики из свеклы с сельдью, сыром, желтками

Рецепт свекольника со сметаной

Винегрет с грибами (без огурцов)

Борщ с фасолью по маминому рецепту

Салат с селедкой, картофелем и свеклой

Борщ на косточке - вкусный и наваристый

Комментарии к рецепту:
нелля
18.10.2013 21:09 [ответить]

Грибы и капуста - очень хорошее сочетание. Я готовлю борщ на грибном бульоне (без мяса). Это один вариант. Другой вариант - по принципу немецкого айнтопфа. Ингредиенты одни и те же, а вкус - разный.

Виталина
18.10.2013 21:17 [ответить]

Теперь попробуем и такой необычный борщ с грибами. Я зажарку делаю обычно, без свеклы и приправ. И не забудьте, к настоящему украинскому борщу, пампушки с чесноком. А борщ мы любим кушать с майонезом, если нет сметаны.

Diana
18.10.2013 22:52 [ответить]

Я варю похожий борщ с грибами, но несколько иначе. Грибы использую, какие у меня есть в наличии. Вкусно получается с боровиками. А еще вкуснее варить борщ, добавляя сушеные грибы, но предварительно сушеные грибы нужно замочить в воде. А в зажарку я кладу натертую на крупной терке свеклу, тогда она протушивается быстрее.
Немного удивил совет класть в зажарку томат вместе со свеклой. Я всегда добавляю томатную пасту в конце, так как кислота делает овощи твердыми, а цвет свеклы неплохо сохраняется и без кислоты. Но, возможно, это дело вкуса, кто-то не любит разваренные овощи. А я люблю, чтобы овощи были разваренными.

Екатерина Витина
19.10.2013 19:08

Да, я читала, что кислоту надо добавлять вместе со свеклой, так и делаю всегда, не замечала, чтобы овощи были твердыми...

Анастасия
18.10.2013 22:55 [ответить]

Знакомый супчик, летом часто его готовила. Правда грибы не пассировала вместе с овощами т.к. они выделяют много воды, овощи дольше тушатся. Думаю лучше класть в кастрюлю сырыми, предварительно хорошо промыв.

Екатерина Витина
19.10.2013 19:05

А мне обжаренные грибы больше понравились, а немного воды такому количеству овощей и не помешает.

Оля
22.10.2013 09:58 [ответить]

О таком борще с грибами впервые слышу, но часто готовлю супы по подобному рецепту.

Кося
06.02.2017 13:36 [ответить]

У нас любят, когда борщ ярко-красный. Поэтому свеклу я готовлю отдельно с томатом. Мелко режу дроблю блендером, потом варю. Свеклу добавляю в конце, когда уже основа сварена. А чтобы свекла быстро варилась, предварительно замораживаю ее. Тогда совсем быстро варится и борщ ярко-ярко красный.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты