Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4339

Распечатать рецепт

Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа

Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа

Этот рецепт борща с грибами и свою историю прислала Казакова Елена Сергеевна. Украина, город Кировоград, 25 лет. Педагог, филолог, журналист. Очень люблю экспериментировать и считаю, что жизнь и заключается в том, что нужно постоянно придумывать что-то новое, а не копировать чужие ошибки и поступки. 

*****

"Украинская семья без борща, как человек без рук! Когда я вышла замуж, я уже умела все готовить, вот только борщ не научилась. И все как-то не решалась поэкспериментировать и сварить его мужу до тех пор, пока его мама нам не начала его передавать в банке. Мне стало очень стыдно. Я подумала, какая с меня хозяйка, а, главное, «украиночка-хохлушечка», если не могу готовить борщ. 

Тогда я решила, что сегодня будет вечер украинской национальной кухни. Начала спрашивать рецепт у подружки, у мамы, свекрови, бабушки. И в каждом мне что-то не нравилось. А я-то знаю себя, если это не мое, оно у меня и не выйдет. Долго я переживала, что же делать? И тогда все-таки решила. Пошла в супермаркет, купила все необходимое на борщ и придумала тем временем свой рецепт. Пришла домой и начала экспериментировать. 

Я не знаю, что за сила мне подсказывала, но у меня начало все получаться само. Наверное, все-таки это связано с генетической памятью, потому именно украинцы могут готовить это блюдо на высшем уровне. Что вы думаете, у меня вышел такой борщ, как не у кого. Я его раньше не особо любила, но, а тут съела целую тарелку.

Но, конечно же, все равно переживала, что главным моим экспертом будет муж, потому что именно для него я его старалась приготовить. Когда он пришел с работы, он сразу почувствовал приятный аромат. И вот настал мой судьбоносный момент! Муж попробовал и сказал: «Ничего себе, такого вкусного борща я еще точно нигде не ел, где ты взяла рецепт?» Я сказала, что сама придумала.

Мне так было приятно, что я смогла удачно справиться с этим делом, а еще больше, что удивила мужа. Вот настоящее женское счастье. Приготовление первого борща для меня стало очень важным этапом в жизни, потому что он преподнес мне урок, что ничего не нужно бояться. Никого не нужно слушать, только свой внутренний голос и тогда все будет хорошо!

Когда мои родители пришли ко мне в гости, я их угостила борщом, и мой папа сказал: «Не в обиду маме, но у тебя он лучше!». Маме стало приятно, потому что всегда хорошо, когда у детей что-то лучше получается. Вот так я научилась готовить то, что больше всего боялась.

Главный девиз моей жизни – смелые всегда побеждают, не нужно ничего бояться, нужно двигаться только вперед и радовать своих близких и любимых людей.
Я хочу и с вами поделиться своим борщом с грибами и свининой «Только мой»:


Далее борщ с грибами готовит Катя (VE-rich)

Рецепт борща с грибами и свининой

Ингредиенты для борща с грибами и свининой:

1. Картошка – 4 шт.
2. Пол. капусты.
3. 1 небольшая свекла.
4. 300 гр. грибов (шампиньонов).
5. 300 гр. любого мясо, можно и без мяса, я готовила, получается тоже вкусно.
6. 1 луковица.
7. 1 морковка.
8. 1 зеленый перец (я не добавляла)
9. Зелень - петрушка и укроп.
10. Приправы – орегано, базилик, перец, чеснок, сельдерей. Все по вкусу.
11. Томатная паста – 2 ст. ложки.
12. Растительное масло.

13. Соль по вкусу.

Очень интересный рецепт, я обычно борща всегда с фасолью готовлю, а вот добавить вместо нее грибы никогда ума не хватало, а ведь и правда вкусно получилось и необычно!

Первый мой борщ с грибами (шампиньонами) для мужа

Порезала свинину на кусочки и закинула мясо в кипящую воду.

сделать зажарку

Тут же поставила готовиться зажарку. Автор советовала грибы закинуть в кастрюлю вместе с картошкой, но я решила приготовить их в зажарке. Вообще если пожарить все кроме картошки и мяса на одной сковороде, то получится борщ на скорую руку.

Порезала брусочками морковку, длинными полосками лук, пластинками шампиньоны. Длинными брусочками порезала свеклу и сразу на нее выложила томатную пасту. Обязательно нужно сразу в свеклу добавлять либо томатную пасту либо немного уксуса, чтобы свекла не обесцветилась.

Включаю на медленный огонь, накрываю крышкой и тушу зажарку. В ней секрет борща, зажарка должна готовиться долго.

порезать картошку

Когда мясо будет практически готово, порезала картошку квадратиками и выложила их в кастрюлю. Посолила.

посолить, добавить приправы

В зажарку добавила соль, перец, приправы (какие вам нравятся - орегано, базилилк и т.д.) я добавила хмели-сунели. Открыла крышку и обжариваю дальше.

высыпать капусту

Когда картошка сварилась, закидываю нашинкованную капусту.

выложить зажарку

И туда же выкладываю готовую зажарку. Я не люблю долго разваривать капусту, поэтому делаю именно так.

положить укроп и зелень

Варю капусту с зажаркой минут 5 и закидываю укроп и зелень.

Вот и все, вкусный борщ с грибами готов.

рецепт борща с грибами
как сварить борщ с грибами
вкусный грибной борщ со свининой
борщ с грибами со сметаной

Кушать лучше со сметанкой.

Этот рецепт относится к группе: рецепты борща   рецепты супов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Свекольные шарики - салат из свеклы, яйца, сыра, чеснока

Борщ с фасолью по маминому рецепту

Салат с курицей и свеклой (делаем слоями)

Салат свинина со свеклой, яйцами и сыром

Салат Селедка под шубой с красной икрой

Холодник из свеклы, как вкусно приготовить

Комментарии к рецепту:
нелля
18.10.2013 21:09 [ответить]

Грибы и капуста - очень хорошее сочетание. Я готовлю борщ на грибном бульоне (без мяса). Это один вариант. Другой вариант - по принципу немецкого айнтопфа. Ингредиенты одни и те же, а вкус - разный.

Виталина
18.10.2013 21:17 [ответить]

Теперь попробуем и такой необычный борщ с грибами. Я зажарку делаю обычно, без свеклы и приправ. И не забудьте, к настоящему украинскому борщу, пампушки с чесноком. А борщ мы любим кушать с майонезом, если нет сметаны.

Diana
18.10.2013 22:52 [ответить]

Я варю похожий борщ с грибами, но несколько иначе. Грибы использую, какие у меня есть в наличии. Вкусно получается с боровиками. А еще вкуснее варить борщ, добавляя сушеные грибы, но предварительно сушеные грибы нужно замочить в воде. А в зажарку я кладу натертую на крупной терке свеклу, тогда она протушивается быстрее.
Немного удивил совет класть в зажарку томат вместе со свеклой. Я всегда добавляю томатную пасту в конце, так как кислота делает овощи твердыми, а цвет свеклы неплохо сохраняется и без кислоты. Но, возможно, это дело вкуса, кто-то не любит разваренные овощи. А я люблю, чтобы овощи были разваренными.

Екатерина Витина
19.10.2013 19:08

Да, я читала, что кислоту надо добавлять вместе со свеклой, так и делаю всегда, не замечала, чтобы овощи были твердыми...

Анастасия
18.10.2013 22:55 [ответить]

Знакомый супчик, летом часто его готовила. Правда грибы не пассировала вместе с овощами т.к. они выделяют много воды, овощи дольше тушатся. Думаю лучше класть в кастрюлю сырыми, предварительно хорошо промыв.

Екатерина Витина
19.10.2013 19:05

А мне обжаренные грибы больше понравились, а немного воды такому количеству овощей и не помешает.

Оля
22.10.2013 09:58 [ответить]

О таком борще с грибами впервые слышу, но часто готовлю супы по подобному рецепту.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты