Этот рецепт драников и свою историю прислала в наш кулинарный блог Людмила Т., г. Пенза,
экономист.
*****
"Каждый вечер, по дороге от работы до дома, я думаю о том, чем я буду кормить своих домочадцев. Зайдя в
магазин, и не найдя там ничего интересного на мой взыскательный вкус, отправляюсь домой, мучительно думая, что там есть в холодильнике. Есть
мясо, долго размораживать, еще дольше готовить, есть колбаса, уже надоела. Есть макароны, картошка, хлеб, ничего на ум не приходит. И тут-то
приходит в голову давно забытый вкус, а в носу сразу же возник запах маминых драников. Бегу быстрей домой за воспоминаниями…
А началось
все со знаменитых 90-х годов, когда на полках в магазине (лично в нашем небольшом городке) была лишь маринованная морская капуста в банках.
Обувь покупали соседнем районном центре, если что доставалось. И все взрослые прекрасно понимали, но не могли донести до нас, детей, что
дело – то совсем не в экономии семейного бюджета! Деньги были, купить нечего!
Всех лучше у нас жили портнихи, их труд оплачивался не
только деньгами, но и продуктами или дефицитными вещами. Очередь за сахаром по талонам заканчивалась на улице, мороженое к нам завозилось
разливное по выходным. И никому не было дела до маленькой девочки со слезами на глазах, стоявшей в конце очереди. Она почти уверена, что
сегодня ей опять не попробовать этого чудеснейшего лакомства.
И вот в такие моменты, придя домой, я садилась за кухонный стол. Слез уже
не было, оставалась только обида, и сейчас все это вспоминая, я не верю что все это когда-то было. Но моя мама, не смотря на все тяготы жизни,
всегда старалась нас чем-нибудь порадовать, а в моей памяти навсегда остались «картофельные котлетки», и нет для меня ничего
вкуснее!
А происходило это обычно по одному сценарию:
Мама: "Кушать будешь?"
Я: "Нет"
Мама: "А картофельные котлетки?"
Можно
уже не писать, что отвечала я, этому блюду в нашей семье отказов не было.
Уже став взрослой, и обзаведясь семьей, я поняла почему. Да потому,
что набор составляющих для этих котлет был минимальный, но вкус и запах поистине были обалденными!
Картофель и лук почистить, натереть
на средней терке. Добавить яйца , соль, чуть-чуть перца. Все это непременно перемешать руками до однородной смеси, и выкладывать на
раскаленную сковороду с подсолнечным маслом в виде котлет. Лишнюю жидкость лучше отжимать, но не много, иначе драники будут сухими, а это
недопустимо. И самое главное, не жалеть при жарке масла!
А подавать на стол лучше всего со сметаной, перемешанной с измельчённым
чесноком и зеленью.
Такие вечера воспоминаний я устраиваю не редко и очень радуюсь, когда мои родные уплетают их как настоящий деликатес.
А что нужно маме, видя как ее труды на кухне восклицательно одобряют сразу же несколько пар глаз, и слов при этом не произносится. А я при
этом думаю, как хорошо что мои дети не знают всю предысторию, а драники для них на завтрак или ужин - одна из очередных вкусненьких штучек,
которые придумывает мама!"
Далее картофельные драники готовит Катя (VE-rich)
Для рецепта
потребуется:
четыре штуки среднего картофеля, смотрите еще блюда из картошки
одно яйцо
две столовых ложки муки
соль, черный молотый перец
 Рецепт картофельных драниковВ общем, самый простой и незамысловатый рецепт картофельных драников. Я уже как-то делала вот такие картофельные блины, то же самое, только жарить быстрее. Почистила картошку, натерла ее на терке и отжала лишнюю жидкость, как на фото. |
 Разбила яйцо, посолила, поперчила, высыпала муку. |
 Перемешала массу, если нужно, то можно еще отжать, но сильно не надо, чтобы драники не было слишком сухими. |
 Выкладываю прямо рукой такие лепешки на сковородку и обжариваю в растительном масле. Первую сторону под закрытой крышкой. |
 Потом с другой стороны до румяной корочки. |
 К таким драникам Людмила советует сделать соус: сметана, укроп, чеснок. Очень вкусно получилось! А еще можно сделать драники с фаршем, вот тут по ссылке с индюшиным. |
 |
 |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
