Изощряясь в стряпании вторых и
первых блюд, десертов и выпечки, однажды я подумала о том, что все изыски
приготовления алкогольных напитков сводятся к их смешиванию.
Но ведь у жидкости
есть 3 состояния. Ну, вдыхая винные пары, особо пьян не будешь. Замораживанию
алкоголь поддается очень слабо. А почему бы его не зажелировать?! Фантазируя-размышляя
дальше, я отмела все крепкие напитки, поскольку жевать 40-градусное желе не
показалось мне заманчивой перспективой.
Зато напитки с крепостью не выше 20%
показались мне достойными того, чтобы проводить на них свои опыты.
Сказано – сделано. Открыв бар, я
выбрала своей жертвой медовуху. Из фруктов в наличии был виноград и яблоки, но
я подумала, что кусочки яблок всплывут наверх.
За желатином
пришлось
отправиться в супермаркет. Каково же было мое разочарование, когда рецепт
винного желе с фруктами я обнаружила на обратной стороне пачки желатина (:.
Действительно, всё уже придумано до нас! Утешилась я тем, что мое желе будет не
из вина с фруктами, а из медовухи с виноградом.
Рецепт желе с алкоголем (медовухой) и виноградом
На 2 бокала емкостью по 200 мл я
израсходовала:
- 250 мл медовухи;
- 100 мл. воды;
- 1 десертную ложку желатина;
- горсть виноградных ягод. |
В емкость, где будут перемешиваться
компоненты, высыпала желатин. Закипятила воду и залила им желатин. Перемешивала
до полного растворения. |
Раз уж кушать мы будем алкоголь, то и заливать желе я
буду в «винные посудины», то есть в бокалы. А чтобы удобнее было «наворачивать»
ложкой алкоголь, выбрала бокалы расширяющейся кверху формы.
Виноградины сорта
«Молдова» разрезала пополам, чтобы вынуть косточки, а ягоды сорта «Киш-миш»
поместила в бокалы целиком. |
К воде с желатином добавила
медовуху, перемешала. |
Залила виноград в
бокалах приготовленной медовухой и сразу поставила их в холодильник, поскольку
продукты комнатной температуры. |
Не могу точно
сказать, за какое время застыло желе, но через 2 часа (возможно и раньше) оно
уже было готово к употреблению. |
Жевать алкоголь в виде желе –
это не совсем то же самое, что его пить. Чтобы понять, нужно попробовать! Так
что, смело берите свое любимое вино, вермут, шампанское и желируйте. Должна
предупредить, что хмель в голове появляется как обычно :) |
|
[ответить]
Мне всегда казалось, что желатин надо сначала замочить в холодной воде, а потом нагреть на водяной бане... А что вот акт в него сразу кипяток залили желе нормально застыло, ничего не испортилось? |
|
[ответить]
Отличное решение, я встречала рецепты, когда такое желе разливают не в бокалы, а в формочки для льда. На Новый Год, например можно сделать зеленое желе и залить в формочки елочек. На стол можно оформлять типа канапешек, смотрится очень красиво. |
|
[ответить]
Рецепт интересный! Я желе заливаю горячей водой, помешиваю, до полного растворения. Если что-то и остаётся на дне, можно процедить. Так просто на много быстрее, чем ждать пока желатин набухнет. Делала на день рождения мужа желе, в маленьких стопочках на ножке. Брала водку, желе, сок ананасовый, кусочки ананаса консервированные. Получилось очень вкусно! |
|