Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Песочное печенье Звездочки на скорую руку - рецепт от моей мамы
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4841

Распечатать рецепт

Песочное печенье Звездочки на скорую руку - рецепт от моей мамы

Песочное печенье Звездочки на скорую руку - рецепт от моей мамы

Этот рецепт песочного печенья Звездочки мне прислала Елена.

"Я из Казахстана, из города Рудный. Мне 36 лет (я 1977 года рождения). Замужем, имею двоих детей – дочь 18 лет и сын 13 лет. На данный момент нахожусь на пятом месяце беременности, жду третьего малыша"

*****

"Сейчас в продовольственных магазинах можно увидеть огромное количество самого разнообразного печенья в богатом ассортименте и по доступной цене. Но так было не всегда. Дети, родившиеся в 70-х и 80-х годах двадцатого века, помнят совсем другую картину.

Во времена перестройки и дефицита купить печенье в нашем маленьком казахстанском провинциальном городке было совершенно невозможно. Сахар и тот продавался только по талонам. И чтобы его купить, надо было выстоять огромную очередь. Но ведь песочное печенье – это так вкусно и здорово! И мы пекли его сами. Ну, как сказать – мы. Пекла его мама, а мы с младшим братиком ей «помогали».

В очередях за талонами на продукты, а потом и в магазинах стояла я, так как маме было совершенно некогда этим заниматься. Она, как и большинство советских женщин, большую часть жизни проводила на работе. Но вот на выходных она становилась нашей мамой.

Мама замешивала тесто из купленных мною продуктов, раскатывала его на кухонном столе, предварительно посыпанном мукой, в пласт толщиной приблизительно в половину одного сантиметра и дальше предлагала нам самим вырезать из него печенье с помощью фигурных формочек.

Формочек этих у нас было в то время немного – только две жестяные звезды, одна из которых сломалась (она была изготовлена из плоской жестяной ленты, скреплённой каким то ненадёжным методом. Вот на том месте и развалилась. Поэтому кто-то один вырезал одной единственной звездой, а другому надо было что-то придумывать самому. А что уж тут долго думать – брали кружку, стакан и рюмку и вырезали круглые печенюшки разного размера. Но просто пустой кружочек – это же так банально и неинтересно! Надо было его как то украсить. И мы с братиком придумали, как.

Мы брали оставшиеся от вырезания кружков кусочки теста и лепили из них на эти пустые кружки «носик», «ушки», «глазки» и «бровки». Получались своеобразные плоские колобки, этакие смешные рожицы. Но они становились ещё смешнее после того, как побывают в духовом шкафу, так как тесто раздувалось и также раздувались «нос», «рот», «брови» и «уши» наших «человечков».

Получался не колобок, а монстр какой то. Но мы и слов то таких заграничных не знали в то время. Мне было просто смешно – я хохотала до упада. Мама тоже смеялась, а братик очень расстраивался из-за своих перекосившихся «уродцев» и пытался следующую печеньку сделать «правильно», но у него всё равно ничего не получалось и он быстро терял интерес к кулинарному делу. А мы с мамой продолжали начатое дело, сидя зимним вечером вдвоём в маленькой кухне, согретые жаром духовки, под звуки кухни и аромат запекающегося домашнего печенья. Как я любила эти вечера!

Потом, после того, как печенье приготовится, мы его с удовольствием ели. Тёплое песочное печенье Звездочки и Рожицы домашнего приготовления – это так вкусно! Мама всегда откладывала небольшую его часть в отдельную тарелку и говорила: «Это для тёти Поли!» Тётя Поля – это наша неблагополучная пьющая соседка из квартиры снизу. Сейчас таких женщин называют «бичевками», а квартиры – «бомжевскими притонами». Вот и у нас в подъезде была такая «радость»! Да ещё и непосредственно в квартире снизу.

Как мы от неё страдали! У этой тёти Поли были вечные пьянки, гулянки, гости мужского пола в неограниченном количестве вообще не переводились. Мама рассказывала, что, когда они переехали в эту квартиру, то тётя Поля была совершенно обычной благополучной женщиной и у неё даже был муж, но потом он умер и вскрылась её истинная сущность. Буквально за каких то три – четыре года ни её, ни квартиру было не узнать. Вот что с людьми делает водка. 

Но мама была врачом и привыкла любить людей и сочувствовать их несчастьям. Поэтому она всегда наутро отсылала нас с братом, чтобы мы угощали тётю Полю печеньем. Нам было даже страшно, когда она открывала дверь квартиры. И непонятно, зачем её угощать, когда из-за её гулянок мы не спали до середины ночи. Но, когда видели её реакцию на наше добро по отношению к ней, сразу всё понимали. Она плакала, обнимая нас и была очень благодарна! Хочу рассказать вам рецепт того самого песочного печенья, о котором у меня столько воспоминаний."

Далее песочное печенье в виде Звездочек делает Катя (VE-rich)

Что потребуется для приготовления такого печенья - рецепта автора и мои дополнения:

 На 2 стакана муки (у меня ушло муки больше, около 3- стаканов получилось) надо взять

пол стакана сметаны (я брала густой йогурт домашнего приготовления)

1 стакан сахара (пудры или песку), 

100-125 гр масла либо маргарина,

пол ч.л. соды  погасить лимонным соком или уксусом

половину пакетика ванилина (не брала) 

Важно: если вы возьмете замороженное масло и порубите его ножом на кусочки, то как раз и получится всего 2 стакана муки, а если как я его немного подтопила, то оно разжижило тесто и муки уже надо около трех стаканов, но об этим ниже.

мука, сахар, сода

Рецепт песочного печенья Звездочки со вкусом детства

Я давно уже купила формочки для печенья, чтобы его можно было вместе с детьми наделать, как раз были Звездочки, поэтому мы повырезали сегодня ваше печенье - вкусное, мягкое, спасибо за рецепт, очень удачный!

Итак, в емкость для теста выложила муку, сахар, гашеную соду.

сметана, масло

Следом выложила растопленное сливочное масло, сметану (йогурт).

замесить тесто

Замесила тесто, нужно чтобы оно скаталось в шар, но в то же время не было слишком забитым. У меня с двумя стаканами муки получилось довольно жидкое и липкое тесто, поэтому я еще подсыпала муки до нужной мне консистенции теста. Около трех стаканов муки у меня ушло.

Положила тесто в холодильник на пол часа.

раскатать пласт теста

Потом достала тесто для удобства разрезала его на две части. Раскатала в пласт толщиной пол сантиметра примерно.

вырезать звездочки

Наколола его вилкой и вырезала формочкой звездочки.

выложить печенье на противень

Уложила печенье звездочки на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Поставила противень в разогретую духовку.

выпекать в духовке

Выпекала печенье при температуре 180 градусов примерно 15 минут, как зарумянилось так можно вытаскивать.

Печенье во время готовки немного увеличилось в размере.

печенье звезды из песочного теста
песочное печенье звездочки, рецепт с фото
рецепт песочного печенья звездочки
как приготовить печенье звездочки рецепт с фото
вкусное печенье звездочки рецепт с фото
как приготовить печенье звезды
Этот рецепт относится к группе: рецепты печенья   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

28.06.2017 Вергуны на кефире - пышные
27.06.2017 Блины без молока
27.03.2017 Пирожное с бананом
27.03.2017 Манник с кокосовой стружкой
27.03.2017 Молодая картошка в духовке дольками...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Булочки в сметанной заливке

Бисквитное печенье Савоярди для тирамису

Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку

Творожный пирог с виноградом

Большая ватрушка с абрикосами на песочном тесте

Блины на молоке

Комментарии к рецепту:
Nilla
14.10.2013 08:33 [ответить]

На вид очень аппетитные печеньки, думаю отлично подойдут для маленьких детей, мой малыш очень любит подобные вещи, сегодня попробую сделать такие.

Виталина
14.10.2013 09:25 [ответить]

Попробую этот рецепт песочного печенья. Я недавно тоже выпекала песочное печенье. Для меня стало открытием то, что для приготовления теста песочного печенья, надо брать или сливочное масло, или сливочный маргарин. Я брала вершковой маргарин, а свекровь, попробовав печенье, сразу сказала, что я выпекала с вершковым маргарином, а надо брать сливочный.

Дина
14.10.2013 18:35 [ответить]

Мне тоже знаком очень хорошо этот рецепт еще с тех времен. Можно сказать, что это первое печенье, которое я научилась готовить. Но в моем рецепте маргарин не растапливается, а просто размягчается — для этого достаточно его вынуть из холодильника, посечь на кубики и немного подождать, затем растереть с сахаром.
Возможно, именно поэтому вам пришлось добавлять муку сверх рецепта?
Сдобрить тесто для этого печенья можно цедрой лимона или апельсина, а можно морковочкой, потертой на самой мелкой терке — это даст приятный желтоватый цвет.
Для меня это было важно, поскольку я пыталась воссоздать популярное в моем детстве круглое печенье "Солнышко".

Екатерина Витина
15.10.2013 10:40

Не знаю, может быть, но я его не полностью растапливала, на фото видно, что кусок масла лежит, я его просто подтопила немного в микроволновке, но не все масло было жидким. Но скорее всего да, если масло порезать кусочками ножом, то муки надо будет меньше.

allagor4ica
14.10.2013 21:55 [ответить]

Этот рецепт мне тоже знаком с детства. И формочек разных целый набор. Правда йогурт в тесто не добавляла никогда. Можно попробовать, должно быть вкусно.

Елена
15.10.2013 22:09 [ответить]

Раньше действительно не было такого выбора выпечки, как сейчас. На любой праздник, да и так, по будням, мама пекла именно такое печенье... Могу с уверенностью сказать, что мои дети его обожают и всегда с удовольствием съедают до последней крошки.

настя11лет
14.09.2014 12:29 [ответить]

Очень вкусно, мягкое и пышное печенье получилось.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Попробуйте еще сладкие помидоры, они вообще обалденные, у меня рецепт есть.
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Екатерина Витина 12.07.2018 в 02:53
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
"Рассыпчатое печенье на водке"

lagodinka 11.07.2018 в 15:24
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Sie 08.07.2018 в 10:04
Майонез, маргарин, сахар, водка... без лишнего лукавства - стошнило. Даже бы не попробовала, уже не говоря о том, чтобы готовить такое.
"Рассыпчатое печенье на водке"

Анна 07.07.2018 в 22:10
Супер вкусные блинчики получились, нежные такие. Спасибо вам за рецепт!
"Блины на йогурте - дырчатые и ажурные"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты