Этот вкусный рецепт шоколадного кекса к чаю и свою историю прислала мне
Орлова Ирина, 24. Украина, г. Николаев, далее ей слово, а потом я покажу вам рецепт с пошаговыми фото.
*****
"Однажды, в 16 лет, я решила испечь своей семье что-нибудь вкусненькое и заглянула для этого в мамину книгу рецептов. Это была моя
первая попытка работы с тестом и выпекания его в духовке. Нашла там с виду очень простой рецепт чайного кекса. Делала в точности все, как
написано в книге рецептов.
В качестве формы я использовала обычную сковороду, так как, тогда силиконовых форм ещё не было. Поставила
его в духовку, четко соблюдая написанное, а именно температуру духовки 190 С и время выпекания – около 1 часа. Ну и зная, что у меня в
запасе приблизительно час, отправилась в комнату полежать на диване посмотреть телевизор. И в скорости, где-то через 50 минут лежу и
чувствую запах чего-то горелого.
Мысли о том, что это может быть мой кекс к чаю, у меня даже не возникло. И только когда я увидела в
комнате появление легкого дыма, я моментально вскочила с дивана и залетела на кухню. А кухня просто вся в дыму, быстро открываю окно и
выключаю духовку. Аккуратно стараюсь заглянуть в нее, а оттуда повалили клубни дыма, и я увидела его, этот черный сгоревший чайный кекс,
который должен предназначался для вечернего чаепития. Он отправился в мусорное ведро.
Но меня это не остановило, я решила, что кекс
очень долго выпекался. И работа закипела снова. Только теперь я не отходила от духовки ни на минуту и постоянно в нее заглядывала.
В
итоге кекс простоял в духовке около 40 минут. В результате, все равно большая часть моего кекса подгорела, так как края кекса уже были готовы,
а середина ещё сырой. И частые открывания духовки привели к тому, что он не поднялся и был плоским, как блин. Моему расстройству не было
предела, но звонок маме решил все проблемы.
Оказывается она когда-то давно переписала этот рецепт у подруги, но
температурный режим и время, указанные в книге рецептов, она никогда не соблюдала, а пекла кекс при температуре около 160 С и не
открывала духовку первые 20 минут, чтобы он не «упал», а после, периодически проверяла его готовность.
И следуя всем рекомендациям мамы,
моя третья попытка увенчалась успехом! Достав кекс из духовки, он мне показался таким нереально красивым. В добавок я его притрусила
сахарной пудрой. И вкуснейший чайный кекс, принес удовольствие всей моей семье. А сейчас я радую этим кексом своего любимого мужа и нашего
сыночка!"
Далее чайный кекс готовит Катя (Ve-rich)
Сначала хочу поделиться своими впечатлениями от этого кекса
и рецепта. Сколько я уже перепробовала различных пирогов, шарлоток, бисквитов и т.д., что кажется удивить чем-то новым меня не возможно. Но
этот кекс, это какая-то фантастика. У меня уже есть волшебная шарлотка (которая, кстати у автора истории тоже горела, аха-ха интересная
закономерность шедевральных рецептов), теперь это будет фантастический кекс!
Я привыкла, что в тесто для кекса входит масло,
готовый кекс получается чем-то похожим на песочное печенье, рассыпчатым, немного грубоватым. Вот я пекла уже кекс с изюмом в мультиварке. Этот же кекс - полная
противоположность!
Мягкий, нежный, воздушный, как самая легкая подушка, просто тает во рту, его даже можно не жевать,
вот правда! Определенно Ирине спасибо за рецепт, такого вкусного кекса я еще не ела. Мне кажется, он может стать отличной основой для тортов.
Попробуйте и поделитесь потом своими впечатлениями и
советами, что можно еще приготовить из этого коржа? Кекс к чаю делается очень быстро, я люблю такие рецепты на скорую руку, когда все
ингредиенты разом закинул, перемешал миксером и тесто готово, как например вот в этом шоколадном бисквите на кипятке.
А, ну и еще, Ирина назвала свой рецепт
чайным кексом, но все-таки в чайный кекс в состав входит крепко заваренный чай, так что не буду вводить читателей в заблуждение и переименую
этот рецепт просто в "кекс к чаю".
И еще, я готовила свой кекс в мультиварке, но с таким же успехом его можно выпекать в духовке,
будет еще быстрее, но следите, чтобы не подгорел, как у Ирины :)
Состав продуктов для чайного кекса
200 грамм маргарина (я брала сливочное масло, никогда не пеку на маргарине, он вреден);
3
яйца;
1,5 стакана сахара;
0,5 столовой ложки корицы;
1 столовая ложка какао;
0,5 стакана молока или сметаны (я брала густой йогурт);
0,5
чайной ложки соды, погасить уксусом (я гасила лимонным соком);
1,5 стакана муки.
Рецепт шоколадного кекса к чаю в мультиварке - рецепт с фото на скорую рукуНемного растопила в микроволновке сливочное масло, чтобы часть его подтаяла, а часть просто отогрелась и стала мягкой. Высыпала сахар и разбила яйца. Ничего не размешиваю, просто продолжаю дальше в эту же кастрюльку закидывать остальные ингредиенты. |
Всыпала какао, корицу (можно и без нее, если не любите), муку, погасила соду лимонным соком (можно уксусом). |
Вылила сверху йогурт. Ирина писала, что можно использовать или молоко или сметану, у меня был густой самодельный йогурт. |
А вот теперь можно все размешать миксером, получается вот такое не жидкое и не слишком густое тесто. |
Вылила его в чашу мультиварки и разровняла. Кстати, в этот раз попробовала дно смазать маслом и посыпать манной крупой. Действительно ничего не прилипло и выпечка отстала намного лучше, чем раньше и на поверхности манки даже не заметно. Поставила кекс в мультиварку готовиться на режиме Выпечка - 50 минут. Если будете выпекать такой кекс к чаю в духовке, то делать это нужно при температуре 180 градусов примерно 40 минут. |
Вот такой готовый кекс у меня получился. Ирина советует, что в него можно добавлять сухофрукты, орехи и т.д. Оставила его остывать примерно на час. |
Посыпала сверху сахарной пудрой и можно кушать, очень вкусно, особенно к чаю! |
|
|
|