Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку
Этот вкусный рецепт шоколадного кекса к чаю и свою историю прислала мне
Орлова Ирина, 24. Украина, г. Николаев, далее ей слово, а потом я покажу вам рецепт с пошаговыми фото.
*****
"Однажды, в 16 лет, я решила испечь своей семье что-нибудь вкусненькое и заглянула для этого в мамину книгу рецептов. Это была моя
первая попытка работы с тестом и выпекания его в духовке. Нашла там с виду очень простой рецепт чайного кекса. Делала в точности все, как
написано в книге рецептов.
В качестве формы я использовала обычную сковороду, так как, тогда силиконовых форм ещё не было. Поставила
его в духовку, четко соблюдая написанное, а именно температуру духовки 190 С и время выпекания – около 1 часа. Ну и зная, что у меня в
запасе приблизительно час, отправилась в комнату полежать на диване посмотреть телевизор. И в скорости, где-то через 50 минут лежу и
чувствую запах чего-то горелого.
Мысли о том, что это может быть мой кекс к чаю, у меня даже не возникло. И только когда я увидела в
комнате появление легкого дыма, я моментально вскочила с дивана и залетела на кухню. А кухня просто вся в дыму, быстро открываю окно и
выключаю духовку. Аккуратно стараюсь заглянуть в нее, а оттуда повалили клубни дыма, и я увидела его, этот черный сгоревший чайный кекс,
который должен предназначался для вечернего чаепития. Он отправился в мусорное ведро.
Но меня это не остановило, я решила, что кекс
очень долго выпекался. И работа закипела снова. Только теперь я не отходила от духовки ни на минуту и постоянно в нее заглядывала.
В
итоге кекс простоял в духовке около 40 минут. В результате, все равно большая часть моего кекса подгорела, так как края кекса уже были готовы,
а середина ещё сырой. И частые открывания духовки привели к тому, что он не поднялся и был плоским, как блин. Моему расстройству не было
предела, но звонок маме решил все проблемы.
Оказывается она когда-то давно переписала этот рецепт у подруги, но
температурный режим и время, указанные в книге рецептов, она никогда не соблюдала, а пекла кекс при температуре около 160 С и не
открывала духовку первые 20 минут, чтобы он не «упал», а после, периодически проверяла его готовность.
И следуя всем рекомендациям мамы,
моя третья попытка увенчалась успехом! Достав кекс из духовки, он мне показался таким нереально красивым. В добавок я его притрусила
сахарной пудрой. И вкуснейший чайный кекс, принес удовольствие всей моей семье. А сейчас я радую этим кексом своего любимого мужа и нашего
сыночка!"
Далее чайный кекс готовит Катя (Ve-rich)
Сначала хочу поделиться своими впечатлениями от этого кекса
и рецепта. Сколько я уже перепробовала различных пирогов, шарлоток, бисквитов и т.д., что кажется удивить чем-то новым меня не возможно. Но
этот кекс, это какая-то фантастика. У меня уже есть волшебная шарлотка (которая, кстати у автора истории тоже горела, аха-ха интересная
закономерность шедевральных рецептов), теперь это будет фантастический кекс!
Я привыкла, что в тесто для кекса входит масло,
готовый кекс получается чем-то похожим на песочное печенье, рассыпчатым, немного грубоватым. Вот я пекла уже кекс с изюмом в мультиварке. Этот же кекс - полная
противоположность!
Мягкий, нежный, воздушный, как самая легкая подушка, просто тает во рту, его даже можно не жевать,
вот правда! Определенно Ирине спасибо за рецепт, такого вкусного кекса я еще не ела. Мне кажется, он может стать отличной основой для тортов.
Попробуйте и поделитесь потом своими впечатлениями и
советами, что можно еще приготовить из этого коржа? Кекс к чаю делается очень быстро, я люблю такие рецепты на скорую руку, когда все
ингредиенты разом закинул, перемешал миксером и тесто готово, как например вот в этом шоколадном бисквите на кипятке.
А, ну и еще, Ирина назвала свой рецепт
чайным кексом, но все-таки в чайный кекс в состав входит крепко заваренный чай, так что не буду вводить читателей в заблуждение и переименую
этот рецепт просто в "кекс к чаю".
И еще, я готовила свой кекс в мультиварке, но с таким же успехом его можно выпекать в духовке,
будет еще быстрее, но следите, чтобы не подгорел, как у Ирины :)
Состав продуктов для чайного кекса 200 грамм маргарина (я брала сливочное масло, никогда не пеку на маргарине, он вреден); 3
яйца; 1,5 стакана сахара; 0,5 столовой ложки корицы; 1 столовая ложка какао; 0,5 стакана молока или сметаны (я брала густой йогурт); 0,5
чайной ложки соды, погасить уксусом (я гасила лимонным соком); 1,5 стакана муки.
Рецепт шоколадного кекса к чаю в мультиварке - рецепт с фото на скорую руку
Немного растопила в микроволновке сливочное масло, чтобы часть его подтаяла, а часть просто отогрелась и стала мягкой.
Высыпала сахар и разбила яйца. Ничего не размешиваю, просто продолжаю дальше в эту же кастрюльку закидывать остальные ингредиенты.
Всыпала какао, корицу (можно и без нее, если не любите), муку, погасила соду лимонным соком (можно уксусом).
Вылила сверху йогурт. Ирина писала, что можно использовать или молоко или сметану, у меня был густой самодельный йогурт.
А вот теперь можно все размешать миксером, получается вот такое не жидкое и не слишком густое тесто.
Вылила его в чашу мультиварки и разровняла. Кстати, в этот раз попробовала дно смазать маслом и посыпать манной крупой. Действительно ничего не прилипло и выпечка отстала намного лучше, чем раньше и на поверхности манки даже не заметно.
Поставила кекс в мультиварку готовиться на режиме Выпечка - 50 минут.
Если будете выпекать такой кекс к чаю в духовке, то делать это нужно при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Вот такой готовый кекс у меня получился. Ирина советует, что в него можно добавлять сухофрукты, орехи и т.д. Оставила его остывать примерно на час.
Посыпала сверху сахарной пудрой и можно кушать, очень вкусно, особенно к чаю!
О, у автора истории, с которой начинается рецепт, точно мой характер. Про меня все говорят, что я упрямее тысячи ослов. И если бы у меня что-то не вышло в первый раз и во второй, я бы не отступила, пока не получила бы на выходе из духовки то, что мне нужно. Так что буду пробовать рецепт, пока не получится сказочный кекс! С вашими советами для этого вряд ли потребуется три попытки.
У меня дома три голодных мужика: муж и два сына. Все просто обожают выпечку, а так как времени всегда не хватает, такой рецепт – просто находка. Быстро, вкусно и недорого. Только я делаю его в бумажных формочках для кексов. Печется быстрее, минут за двадцать, не прилипает к форме, да и выглядит симпатичнее, чем целым куском.
Старший сын такие кексики носит с собой в школу, угощает друзей. Все уплетают с удовольствием и спрашивают, когда же мама испечет еще. А уж если такие кексы украсить глазурью или взбитыми сливками, то не стыдно и на праздничный стол поставить.
А мои кексята сели, как только я их достала из духовки =( может мало муки положила.... хотя даже севшие очень вкусно получились, а я ужасная сладкоежка, в этом разбираюсь :)
Я нашла свою ошибку! Я не полстакана сметаны положила, а полтора, в другой раз исправилась и они стали моими любимыми кексами )) идеальный вариант на скорую руку =) Спасибо огромное за рецепт!
Анюта, бывает! Я рада, что удалось найти ошибку. Однажды мне девушка тоже писала, что рецепт дурацкий и ничего не получилось, а потом оказалось, что она забыла в тесто добавить молоко! Представляете пол литра молока совсем не добавила, коржик получился, как резиновая подошва :)
И вот тут еще смешная история, как девушка забыла муку положить в тесто http://www.vseblyuda.ru/item/1075/kak-prigotovit-prostoy-tort-recept-foto/
Пол литра или пол стакана молока? И еще уточните пожалуйста, стакан вы понимаете 200 гр. или 250, а то я столкнулась, что все по разному :) И еще его оставлять остыть в мульте закрытым?
Делайте по рецепту, здесь пол стакана. Если стакан до краев, то он 250 мл, если до каймы, то 200. Мои меры все с учетом, что стакан полный, то есть 250 мл. Кекс переверните на формы для готовки на пару и пусть на ней остывает. В мультиварке и при закрытой крышке он отпотеет и будет противно мокрым, выпечку вытаскивайте сразу из нее.
Огромнейшее Вам спасибо за такой легкий рецепт! Кекс получается просто изумительный. Единственный нюанс в том, что он такой нежный у меня получается, что из формы достать очень сложно, ломается. Даже из силиконовой. Не знаете, с чем это может быть связяно?
Благодарю за данный рецепт!
Кекс получился очень вкусным, мягким, приятным на вкус! Ещё раз благодарю за данный рецепт!
=Но, такая же проблема, как и у Margerine, ломается (но форма антипригарная). Но кекс очень вкусный! Всем рекомендую!!!
Первый раз испекла на слив.масле, получился изумительный кекс, и вправду как подушечка самая мягкая и нежная. Второй раз пекла, заменила 100 гр слив.масла на 100 гр. растительного. Кекс получился точно такой же, даже повыше. Только чувствовался привкус растительного масла. Наверное масло было не очень. Но после того, как разрезала на коржи и промазала мягкой карамелью, привкус масла не ощущался. Спасибо Кате за рецепты, всегда удачные, необычные и вкусные!!!
Использовала вместо сметаны молоко. Поставила в мультиварку на 50 мин, как написано. И он не пропёкся! Времени оставалось мало, поэтому оставила ещё на 40 мин. В итоге пропеклось только дно, снаружи вроде бы нормально, но внутри кекс был вовсе сырой! Сейчас готовлю во второй раз, но сметаны дома нет, добавила сгущённое молоко. Как думаете, нормально будет?
Кекс и правда замечательный. Я пеку такой уже очень много лет (20 лет уж точно), а без добавления какао знаю его под названием "Английский легкий кекс". Моя семья очень любит его, особенно с поливкой из взбитой сметаны с сахаром и небольшим добавлением масла (масло, что-бы крем был "крепче"). И если делаю со сметаной, а не с молоком, то соду гашу прямо в сметане без всякой кислоты - он тогда получается более воздушным.
Спасибо за рецепт! Сделала в точности с домашним йогуртом, соду гасила уксусом и использовала масло (тоже не приветствую маргарин), получился очень вкусный воздушный кекс!
Начиталась восторженных отзывов и прям весь день маялась, так хотела его приготовить. Тесто у меня было жидковато, но на вкус это никак не повлияло. Этот кексик превосходный! Сама слопала сразу два кусочка, прям душу отвела и успокоилась. Отправлено огромное спасибо за столь ценный рецепт.
Кто выпекал этот кекс в духовке? Подскажите на какой температуре и сколько по времени печёте? При 160 градусах и в течении 40 минут, как указано в рецепте, он не пропекается даже сверху. Пробовала увеличить время до 60 минут, но все равно внутри остаётся немного непропечённый. Кекс делала на сметане, на йогурте. Уже было две попытки!!! Вкусно конечно, но внутри он мокрый. Духовка электрическая, Electrolux.
Ну не знаю, а магазинное печенье вы едите, думаете там сливочное масло высшего сорта? Тот же самый маргарин только самый дешевый, майонез - это растительное масло и яйца (ничего страшного), сахар, водка (для хруста, в чак-чак тоже добавляют).
Два года назад,я писала здесь комент. Тогда я была не зарегистрирована и подписалась как ТАМАРА. Мой отзыв написан 10.12.2016. Теперь я пишу отзыв уже с благодарностью! Огурцы изумительные! Очень вкусные! Спасибо автору!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
