Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Ёжики с подливкой в кастрюле
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4557

Распечатать рецепт

Ёжики с подливкой в кастрюле

Ёжики с подливкой в кастрюле

Делать ёжики в такой томатной подливке меня научила мама, поэтому как научили, так я всегда и делаю. Недавно попробовала делать тефтели в сливочном соусе, очень вкусно, не скрою, но именно вот такие ёжики в томате - это рецепт из детства. 

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как люди делают ежиков в подливе и с удивлением обнаружила, что очень много ложных рецептов, то есть у людей получаются вообще не ёжики, а обычные тефтели. Настоящие ежики не обжариваются предварительно, на то они и ежики, что должны торчать рисовые иголочки, а если их обжарить, то иголочек никаких не будет уже, вот! :)

Для ёжиков надо брать длинный рис, а не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ежиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подлив перемолотые помидоры, хотя обычно обхожусь просто томатной пастой.

Итак, для приготовления мясных ёжиков в подливе мне потребовалось:

Для фарша:

пол килограмма фарша
пол стакана риса
одна головка лука
одно яйцо
соль, перец, хмели-сунели

Для томатной подливки:
три помидора либо столовая ложка томатной пасты
одна головка лука
одна морковка
одна столовая ложка муки с горкой
вода - 800 мл примерно
соль, перец, зелень сушеная

сделать фарш

Рецепт приготовления ежиков в томатной подливе

Предварительно отварила рис до полу готовности и остудила его.

Делаю фарш: взяла мясо, мелко порезала лук, выложила рис, вбила яйцо, поперчила, посолила.

фарш для ежиков

Перемешала все, вот такой получился фарш для ёжиков.

скатать ёжиков

Скатала маленькие колобки и выложила ежиков на дно кастрюли. Мне удобнее именно в  кастрюле делать, так как люблю, чтобы подливки было много и она вся поместилась.

Идеально, если по количеству ёжиков будет столько, что они уместятся в один ряд на дно кастрюли. Но не проблема и сверху укладывать, иногда и так делаю.

Ёжики с подливкой в кастрюле

Готовлю томатный подлив для ежиков

Обжарила лук с морковкой и выложила в сковородку помидоры, которые я перемолола в блендере. Вот так я делала в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но тут захотелось сделать более полезное блюдо.

положить муку

Пережарила немного помидоры и выложила в сковороду муку. Перемешала, обжарила пол минуты примерно.

вылить кипяток

Затем тонкой струйкой лью кипяток и сразу размешиваю лопаткой подлив, чтобы мука разошлась. Жду пока закипит и мешаю.

Ёжики с подливкой в кастрюле

Как подлив закипел посолила, посахарила на свой вкус (обязательно сахар нужен иначе вкус не тот будет, две шепотки примерно), поперчила высыпала сушеную петрушку.

поставить ежики тушиться

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на медленный огонь под закрытой крышкой потушиться минут 20.

готовые ёжики в подливке в кастрюле

Самый кайф, это не смотря ни на какие диеты слопать пару ежиков с картошкой пюре, политой подливкой и облизать, как в детстве тарелку :)

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Ежики в белом соусе

Ежики в томате

 

Ежики в кефире и томате

рецепт ёжиков в томатной подливке
как приготовить ёжики в подливке в томате в кастрюле
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пирог с фаршем в мультиварке

Рецепт домашних пельменей со свининой

Классический рецепт теста для пельменей и вареников, на яйцах и воде

Рецепт маленьких чебуреков (тесто на кипятке)

Рецепт зраз с перепелиными яйцами и сыром внутри

Суп с фрикадельками

Комментарии к рецепту:
Зося
11.10.2013 15:40 [ответить]

Ха - я раньше думала и не могла понять, чем отличаются "Ёжики" от тефтели, а теперь поняла - рис должен торчать... Я готовлю, как оказалось, натуральные "Ёжики" - рис не отвариваю совсем никак, то есть в фарш добавляю его сырым, а когда блюдо тушится в соусе, рис приготавливается. Но есть одно условие - порционный шарик не должен быть слишком большим.

Екатерина Витина
11.10.2013 20:00

Да, с сырым рисом иголки будут торчать еще сильнее, подтверждаю :) Но я всегда боюсь, что он не довариваться, поэтому отвариваю заранее. Но правда, можно меньше катать шары, тогда все разварится хорошо.

Witalija
12.10.2013 21:27 [ответить]

Первый раз попробовала "Ёжики" у сестры и с тех пор сама их готовлю. Рецепт у меня в принципе такой же, но тушу их в микроволновке. Получается очень классно.

Екатерина Витина
13.10.2013 07:23

Вроде сейчас идет истерия по поводу того, что микроволновка вредная. Мы иногда в ней разогреваем, но долго что-то готовить не рискую.

Svetlana
14.11.2013 12:06 [ответить]

Очень люблю готовить котлетки с подливой, особенно ежики. Они получаются очень сытными и вкусными. Раньше готовила в сковороде, но технологии не стоят на месте, теперь готовлю в мультиварке. А ребенку - на пару.

светлана
16.02.2014 19:49 [ответить]

Отличный рецепт ежиков, спасибо!

светлана
16.03.2014 21:00 [ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!

Екатерина Витина
20.05.2014 10:37

Светлана, рада, что вам понравилось и вам спасибо за отзыв, буду рада вас видеть у себя на сайте!

ALIBI
05.04.2014 15:47 [ответить]

Спасибо за рецепт, сказка!

Екатерина Витина
20.05.2014 10:38

И вам спасибо, заходите еще! Я сама этот рецепт просто обожаю и часто готовлю, по мне так вкуснее всяких котлет.

Оливия
20.05.2014 01:52 [ответить]

После этих ёжиков мой мужчина мне сделал предложение! Спасибо вам за рецепт:)

Екатерина Витина
20.05.2014 10:39

Оливия, вот это да, какой поворот событий! Поздравляю вас! Испеките ему еще шоколадный торт на кипятке (по моему рецепту он у вас получится 100%), чтобы его еще больше поразить!

ксю
13.08.2014 05:26 [ответить]

А я добавляю сметанку в подливу, так мне кажется вкуснее.

петя
13.11.2014 12:11 [ответить]

Отличные получились ёжики по вашему рецепту, спасибо!

Лиля
15.12.2014 22:24 [ответить]

Приготовила сегодня ежики по вашему рецепту! Спасибо! Вкусноооо!

Лариса
24.12.2014 15:39 [ответить]

Вчера готовила "ежики" по Вашему рецептику, фарш делала из зайца (мужа угостили друзья - охотники). Ну и вкуснятина получилась! Облизывали тарелки все! Спасибо.

Татьяна
05.01.2015 21:15 [ответить]

Спасибо, понравился рецепт, попробую приготовить.

ирина воропаева
29.01.2015 12:27 [ответить]

Вкусняшка! Катюша, спасибо за рецепт!

Алена
12.02.2015 15:09 [ответить]

Попробуем, буду точно готовить по вашему рецепту.

Наталья
27.04.2015 14:22 [ответить]

Случайно напала на ваш сайт... и первая от меня благодарность за изумительный рецепт детства. Семья довольна, а что еще надо?

Александр
12.05.2015 18:52 [ответить]

Спасибо, я решил порадовать супругу с сыном чем-нибудь непростым, а муж готовящий ежики с соусом, это очень необычно :-) Вот жду, когда придут, все накрыл уже, пахнет изумительно...

Александра
09.06.2015 13:05 [ответить]

У меня вот вопрос, успевают ли ёжики, а именно мясо и рис провариться за 20 мин? Не нужно ли просто тушить ёжики в воде пока готовиться подлив?

Екатерина Витина
10.06.2015 07:55

Просто в воде не надо ежики тушить, зачем? Тогда уже проще сделать больше подлива и потушить ежики в нем подольше, если сомневаетесь. Не забывайте, что рис у нас уже отварен до полуготовности, ему не много надо чтобы до конца провариться, ну и фарш тоже быстро готовится.

Оксана
16.06.2015 18:04 [ответить]

А фарш говяжий берете?

Екатерина Витина
17.06.2015 04:10

Любой можно брать, у меня свиной чаще всего.

леночка
17.06.2015 12:39 [ответить]

По виду очень аппетитно выглядит, к тому же давно не готовила ежики. Попробую по рецепту на ужин приготовить.

romamia2002
25.07.2015 14:55 [ответить]

Катя, мой итальянец, который очень подозрительно подходит к изменениям в меню, уплетал ёжики с аппетитом :)

Екатерина Витина
26.07.2015 08:23

Ой, как здорово, хорошо, что удалось угодить :)

ирина
27.08.2015 11:51 [ответить]

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!

Арина
02.09.2015 18:25 [ответить]

Большое спасибо за ежики, вкуснее ничего не готовила всем понравились.

Зоя
19.09.2015 15:35 [ответить]

Сделала по Вашему рецепту. Только с томатной пастой и рис сырой (ёжики маленькие делала совсем). Получилось вкусно, подливка с пюрешечкой хорошо пошла.

Конфетка
15.11.2015 14:34 [ответить]

Получилось очень вкусно! Рецепт отличный!!! Вся семья оценила на 5+! Спасибо !

Avdeeu
23.11.2015 22:33 [ответить]

Сегодня с женой приготовили, спасибо очень понравились!

Чуда-ЮДа
28.11.2015 17:36 [ответить]

Катенька, дорогая, спасибо вам огромное - такой классный рецепт, и фотографии, и настроение, а вкусно-то как! :) Так я рада, сил нет. Спасибо-преспасибо. :о))

Екатерина Витина
30.11.2015 05:17

И вам большое спасибо за добрые слова! Очень рада, что рецептик удался.

Евгения
16.01.2016 19:31 [ответить]

Ооочень вкусно!!! Сегодня на ужин семейке своей готовила :) Тушила в микроволновке.

Лариса
22.01.2016 22:34 [ответить]

Ну очень вкусно. Иногда в рецепте после приготовления хочется что-то изменить на свой вкус, тут ничего ни менять ни добавлять не надо. Нам очень понравилось, будем и в дальнейшем готовить именно так.

юленька
23.01.2016 16:40 [ответить]

Сегодня приготовила по вашему рецепту ёжики. Спасибо, очень вкусно!!!

Юлична
27.01.2016 01:00 [ответить]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, особенно подлива! Только ежики жестковатыми получились. Может из-за фарша (у меня смесь говяжьего и свиного, но говяжьего там больше), может быть надо куриный брать?

Екатерина Витина
28.01.2016 06:38

Может мало риса положили? Он обычно хорошо фарш "разрыхляет", либо яйца могут сделать фарш жестким, но я обычно одно кладу для связки, не замечала, чтобы ежики жесткими выходили.

Таня
23.02.2016 16:59 [ответить]

Приготовила ёжики по Вашему рецепту вкуснотища!!!:-)

Валерий
12.04.2016 11:17 [ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!

ирина
05.05.2016 19:27 [ответить]

Очень вкусные ежики получились! Спасибо!

Людмила
23.05.2016 15:20 [ответить]

Ой, спасибо большое за рецептик :) Сама еще молода и не опытна в плане готовки, а семью кормить надо! Частенько захожу на Ваш сайт и готовлю по Вашим рецептам! Проколов еще никогда не было - все всегда получается на пять с плюсом, в принципе как и в этот раз ;)

Валерия
22.07.2016 15:42 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт. А главное, что дети съели и сказали, что вкусно.

Лилия
06.09.2016 20:14 [ответить]

Ооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!

Марина
08.10.2016 16:35 [ответить]

Большое спасибо за рецепт! Вот именно, старый рецепт как будто из собственных записей, получились нежные, и очень хороший момент вносит хмели-сунели в разумных пределах в фарше.

Лариса
02.11.2016 10:22 [ответить]

А если без моркови, это сильно повредит?

Айгуль
16.11.2016 21:00 [ответить]

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно получилось. А главное ребёнку понравилось, а то он у нас привереда. Спасибоооо!!!

Евгения
13.12.2016 18:11 [ответить]

Потрясающий рецепт, спасибо Вам, что вы делитесь, и тем самым помогаете другим! Давно я таких ежиков не ела, просто супер!

Ланка
19.01.2017 09:07 [ответить]

Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!

Eirina
26.03.2017 16:31 [ответить]

Здравствуйте! Оказалось, что нету пасты томатной, а все уже в процессе... Как думаете, аджика домашняя не пойдет?

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настасья 23.04.2017 в 19:31
Не пойму, как могло не получиться? У меня было пол стакана молока, полила сверху... а масло грамм 100 (вместо молока) всем понравилось... что-то новое, а и чернослива у меня не было, а форма разъемная. Пирог на скорую руку-очень вкусный и нежный, подержала в духовке часа два, чтобы дошёл.
"Пирог с манкой и яблоками без яиц (пересыпка сухой смесью)"

Юлия 19.04.2017 в 12:41
Влюбилась в салат с первого взгляда, не то что вкуса.
Просто супер! Теперь он на столе каждый наш праздник.
Спасибо за вкуснятину.
"Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)"

Наталья 19.04.2017 в 11:03
Это что-то! Получились именно такие, как и должны быть! Спасибо.
"Пышные оладьи с изюмом"

Валентина 18.04.2017 в 23:42
Супер рецепт. Только я добавляю 3,5 ст. ложки сахара, жарю прям на капельке масла и ложку ничем не смазываю. Оладьи получаются сладковатые и не жирные.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Оля-ля)) 17.04.2017 в 21:55
Спасибо огромное!!! Никогда их не умела делать вкусные! Всегда выходили плоские и не вкусные. Попробовала ваш рецепт и была в шоке!! Получились высокие, пышные, нежные! Спасибо еще раз!
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты