Регистрация
Блюда из мяса > - из фарша > Ёжики с подливкой в кастрюле
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Ёжики с подливкой в кастрюле

Ёжики с подливкой в кастрюле

Делать ёжики в такой томатной подливке меня научила мама, поэтому как научили, так я всегда и делаю. Недавно попробовала делать тефтели в сливочном соусе, очень вкусно, не скрою, но именно вот такие ёжики в томате - это рецепт из детства. 

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как люди делают ежиков в подливе и с удивлением обнаружила, что очень много ложных рецептов, то есть у людей получаются вообще не ёжики, а обычные тефтели. Настоящие ежики не обжариваются предварительно, на то они и ежики, что должны торчать рисовые иголочки, а если их обжарить, то иголочек никаких не будет уже, вот! :)

Для ёжиков надо брать длинный рис, а не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ежиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подлив перемолотые помидоры, хотя обычно обхожусь просто томатной пастой.

Итак, для приготовления мясных ёжиков в подливе мне потребовалось:

Для фарша:

пол килограмма фарша
пол стакана риса
одна головка лука
одно яйцо
соль, перец, хмели-сунели

Для томатной подливки:
три помидора либо столовая ложка томатной пасты
одна головка лука
одна морковка
одна столовая ложка муки с горкой
вода - 800 мл примерно
соль, перец, зелень сушеная

сделать фарш

Рецепт приготовления ежиков в томатной подливе

Предварительно отварила рис до полу готовности и остудила его.

Делаю фарш: взяла мясо, мелко порезала лук, выложила рис, вбила яйцо, поперчила, посолила.

фарш для ежиков

Перемешала все, вот такой получился фарш для ёжиков.

скатать ёжиков

Скатала маленькие колобки и выложила ежиков на дно кастрюли. Мне удобнее именно в  кастрюле делать, так как люблю, чтобы подливки было много и она вся поместилась.

Идеально, если по количеству ёжиков будет столько, что они уместятся в один ряд на дно кастрюли. Но не проблема и сверху укладывать, иногда и так делаю.

Ёжики с подливкой в кастрюле

Готовлю томатный подлив для ежиков

Обжарила лук с морковкой и выложила в сковородку помидоры, которые я перемолола в блендере. Вот так я делала в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но тут захотелось сделать более полезное блюдо.

положить муку

Пережарила немного помидоры и выложила в сковороду муку. Перемешала, обжарила пол минуты примерно.

вылить кипяток

Затем тонкой струйкой лью кипяток и сразу размешиваю лопаткой подлив, чтобы мука разошлась. Жду пока закипит и мешаю.

Ёжики с подливкой в кастрюле

Как подлив закипел посолила, посахарила на свой вкус (обязательно сахар нужен иначе вкус не тот будет, две шепотки примерно), поперчила высыпала сушеную петрушку.

поставить ежики тушиться

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на медленный огонь под закрытой крышкой потушиться минут 20.

готовые ёжики в подливке в кастрюле

Самый кайф, это не смотря ни на какие диеты слопать пару ежиков с картошкой пюре, политой подливкой и облизать, как в детстве тарелку :)

Не пропустите также вот эти три подходящих вам рецепта:

Ежики в белом соусе

Ежики в томате

 

Ежики в кефире и томате

рецепт ёжиков в томатной подливке
как приготовить ёжики в подливке в томате в кастрюле
Этот рецепт относится к группе: рецепты котлет   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...
18.11.2016 Муравейник из печенья с вареной сгущенкой...
13.11.2016 Медовые пряники в лимонной глазури
06.11.2016 Лепешки на кефире с картофельной начинкой...
01.11.2016 Заливной пирог с яйцами и зеленым луком...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Тефтели в сметанном соусе

Фрикадельки с сыром из свинины, рецепт с фото

Тефтельки в листьях салата с подливкой

Рецепт пирога с мясным фаршем и овощами

Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри

Куриные котлеты с сыром

Комментарии к рецепту:
Зося
11.10.2013 15:40 [ответить]

Ха - я раньше думала и не могла понять, чем отличаются "Ёжики" от тефтели, а теперь поняла - рис должен торчать... Я готовлю, как оказалось, натуральные "Ёжики" - рис не отвариваю совсем никак, то есть в фарш добавляю его сырым, а когда блюдо тушится в соусе, рис приготавливается. Но есть одно условие - порционный шарик не должен быть слишком большим.

Екатерина Витина
11.10.2013 20:00

Да, с сырым рисом иголки будут торчать еще сильнее, подтверждаю :) Но я всегда боюсь, что он не довариваться, поэтому отвариваю заранее. Но правда, можно меньше катать шары, тогда все разварится хорошо.

Witalija
12.10.2013 21:27 [ответить]

Первый раз попробовала "Ёжики" у сестры и с тех пор сама их готовлю. Рецепт у меня в принципе такой же, но тушу их в микроволновке. Получается очень классно.

Екатерина Витина
13.10.2013 07:23

Вроде сейчас идет истерия по поводу того, что микроволновка вредная. Мы иногда в ней разогреваем, но долго что-то готовить не рискую.

Svetlana
14.11.2013 12:06 [ответить]

Очень люблю готовить котлетки с подливой, особенно ежики. Они получаются очень сытными и вкусными. Раньше готовила в сковороде, но технологии не стоят на месте, теперь готовлю в мультиварке. А ребенку - на пару.

светлана
16.02.2014 19:49 [ответить]

Отличный рецепт ежиков, спасибо!

светлана
16.03.2014 21:00 [ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!

Екатерина Витина
20.05.2014 10:37

Светлана, рада, что вам понравилось и вам спасибо за отзыв, буду рада вас видеть у себя на сайте!

ALIBI
05.04.2014 15:47 [ответить]

Спасибо за рецепт, сказка!

Екатерина Витина
20.05.2014 10:38

И вам спасибо, заходите еще! Я сама этот рецепт просто обожаю и часто готовлю, по мне так вкуснее всяких котлет.

Оливия
20.05.2014 01:52 [ответить]

После этих ёжиков мой мужчина мне сделал предложение! Спасибо вам за рецепт:)

Екатерина Витина
20.05.2014 10:39

Оливия, вот это да, какой поворот событий! Поздравляю вас! Испеките ему еще шоколадный торт на кипятке (по моему рецепту он у вас получится 100%), чтобы его еще больше поразить!

ксю
13.08.2014 05:26 [ответить]

А я добавляю сметанку в подливу, так мне кажется вкуснее.

петя
13.11.2014 12:11 [ответить]

Отличные получились ёжики по вашему рецепту, спасибо!

Лиля
15.12.2014 22:24 [ответить]

Приготовила сегодня ежики по вашему рецепту! Спасибо! Вкусноооо!

Лариса
24.12.2014 15:39 [ответить]

Вчера готовила "ежики" по Вашему рецептику, фарш делала из зайца (мужа угостили друзья - охотники). Ну и вкуснятина получилась! Облизывали тарелки все! Спасибо.

Татьяна
05.01.2015 21:15 [ответить]

Спасибо, понравился рецепт, попробую приготовить.

ирина воропаева
29.01.2015 12:27 [ответить]

Вкусняшка! Катюша, спасибо за рецепт!

Алена
12.02.2015 15:09 [ответить]

Попробуем, буду точно готовить по вашему рецепту.

Наталья
27.04.2015 14:22 [ответить]

Случайно напала на ваш сайт... и первая от меня благодарность за изумительный рецепт детства. Семья довольна, а что еще надо?

Александр
12.05.2015 18:52 [ответить]

Спасибо, я решил порадовать супругу с сыном чем-нибудь непростым, а муж готовящий ежики с соусом, это очень необычно :-) Вот жду, когда придут, все накрыл уже, пахнет изумительно...

Александра
09.06.2015 13:05 [ответить]

У меня вот вопрос, успевают ли ёжики, а именно мясо и рис провариться за 20 мин? Не нужно ли просто тушить ёжики в воде пока готовиться подлив?

Екатерина Витина
10.06.2015 07:55

Просто в воде не надо ежики тушить, зачем? Тогда уже проще сделать больше подлива и потушить ежики в нем подольше, если сомневаетесь. Не забывайте, что рис у нас уже отварен до полуготовности, ему не много надо чтобы до конца провариться, ну и фарш тоже быстро готовится.

Оксана
16.06.2015 18:04 [ответить]

А фарш говяжий берете?

Екатерина Витина
17.06.2015 04:10

Любой можно брать, у меня свиной чаще всего.

леночка
17.06.2015 12:39 [ответить]

По виду очень аппетитно выглядит, к тому же давно не готовила ежики. Попробую по рецепту на ужин приготовить.

romamia2002
25.07.2015 14:55 [ответить]

Катя, мой итальянец, который очень подозрительно подходит к изменениям в меню, уплетал ёжики с аппетитом :)

Екатерина Витина
26.07.2015 08:23

Ой, как здорово, хорошо, что удалось угодить :)

ирина
27.08.2015 11:51 [ответить]

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!

Арина
02.09.2015 18:25 [ответить]

Большое спасибо за ежики, вкуснее ничего не готовила всем понравились.

Зоя
19.09.2015 15:35 [ответить]

Сделала по Вашему рецепту. Только с томатной пастой и рис сырой (ёжики маленькие делала совсем). Получилось вкусно, подливка с пюрешечкой хорошо пошла.

Конфетка
15.11.2015 14:34 [ответить]

Получилось очень вкусно! Рецепт отличный!!! Вся семья оценила на 5+! Спасибо !

Avdeeu
23.11.2015 22:33 [ответить]

Сегодня с женой приготовили, спасибо очень понравились!

Чуда-ЮДа
28.11.2015 17:36 [ответить]

Катенька, дорогая, спасибо вам огромное - такой классный рецепт, и фотографии, и настроение, а вкусно-то как! :) Так я рада, сил нет. Спасибо-преспасибо. :о))

Екатерина Витина
30.11.2015 05:17

И вам большое спасибо за добрые слова! Очень рада, что рецептик удался.

Евгения
16.01.2016 19:31 [ответить]

Ооочень вкусно!!! Сегодня на ужин семейке своей готовила :) Тушила в микроволновке.

Лариса
22.01.2016 22:34 [ответить]

Ну очень вкусно. Иногда в рецепте после приготовления хочется что-то изменить на свой вкус, тут ничего ни менять ни добавлять не надо. Нам очень понравилось, будем и в дальнейшем готовить именно так.

юленька
23.01.2016 16:40 [ответить]

Сегодня приготовила по вашему рецепту ёжики. Спасибо, очень вкусно!!!

Юлична
27.01.2016 01:00 [ответить]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, особенно подлива! Только ежики жестковатыми получились. Может из-за фарша (у меня смесь говяжьего и свиного, но говяжьего там больше), может быть надо куриный брать?

Екатерина Витина
28.01.2016 06:38

Может мало риса положили? Он обычно хорошо фарш "разрыхляет", либо яйца могут сделать фарш жестким, но я обычно одно кладу для связки, не замечала, чтобы ежики жесткими выходили.

Таня
23.02.2016 16:59 [ответить]

Приготовила ёжики по Вашему рецепту вкуснотища!!!:-)

Валерий
12.04.2016 11:17 [ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!

ирина
05.05.2016 19:27 [ответить]

Очень вкусные ежики получились! Спасибо!

Людмила
23.05.2016 15:20 [ответить]

Ой, спасибо большое за рецептик :) Сама еще молода и не опытна в плане готовки, а семью кормить надо! Частенько захожу на Ваш сайт и готовлю по Вашим рецептам! Проколов еще никогда не было - все всегда получается на пять с плюсом, в принципе как и в этот раз ;)

Валерия
22.07.2016 15:42 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт. А главное, что дети съели и сказали, что вкусно.

Лилия
06.09.2016 20:14 [ответить]

Ооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!

Марина
08.10.2016 16:35 [ответить]

Большое спасибо за рецепт! Вот именно, старый рецепт как будто из собственных записей, получились нежные, и очень хороший момент вносит хмели-сунели в разумных пределах в фарше.

Лариса
02.11.2016 10:22 [ответить]

А если без моркови, это сильно повредит?

Айгуль
16.11.2016 21:00 [ответить]

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно получилось. А главное ребёнку понравилось, а то он у нас привереда. Спасибоооо!!!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты