Регистрация
Все метки > рецепты десертов > Рецепт безе в домашних условиях (клубничное и обычное)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4518

Распечатать рецепт

Рецепт безе в домашних условиях (клубничное и обычное)

Рецепт безе в домашних условиях (клубничное и обычное)

После приготовления Панна-котты у меня остался один неиспользованный ингредиент,  а именно куриные белки, которые просто не нужны были в готовке. Я заранее знала, что из них сделаю, но, к сожалению опыта приготовления безе, у меня не было и именно поэтому я обратилась к моей тете, которая раньше довольно часто готовила такую вкуснятину. Она во всех подробностях рассказала мне, как готовить безе в домашних условиях, и я приступила к делу. 

В приготовлении безе нет ничего сложного, главное - это просто знать, как именно запекать их в духовом шкафу, для этого мне наверно понадобился бы опыт, но я считаю, что справилась и без него, так как внешний вид ничуть не повлиял на вкус.

Помню, когда была маленькая, то очень любила этот десерт и моя мама мне всегда его покупала. Тогда я еще не догадывалась, как прост рецепт приготовления безе своими руками - этой французской вкуснятинки.

необходимые ингредиенты для рецепта приготовления безе в домашних условиях:

Как приготовить безе в домашних условиях, рецепт клубничного безе и обычного без добавок

Итак, для рецепта приготовления безе в домашних условиях мне понадобились следующие ингредиенты:

- яйца куриные (4 шт.)

- пищевой краситель (клубничный)

- сахар (1,5 стакана)

подготовьте белок

Белок у меня уже был подготовлен заранее, поэтому отделять его от желтка специально мне не потребовалось.

взбейте белок

Взбиваю куриный белок миксером в глубокой емкости на самом большой режиме, у меня это пятый режим.

добавьте сахар

Продолжаю взбивать массу и одновременно добавляю небольшими количествами сахар. На фотографии этого не видно, так как мне пришлось отложить миксер и взять фотоаппарат в руки.

взбивайте 5 минут

Массу необходимо взбивать в течение пяти минут, пока она не станет достаточно упругой, воздушной и не будет с легкостью  вытекать из посуды.

выложите безе на противень

Далее беру кондитерский шприц и заполняю его. На пергаментную бумагу выдавливаю порциями безе.

Белых безе я сделала ровно половину, в остальную массу добавила краситель.

добавьте краситель

Белых безе я сделала ровно половину, в остальную массу добавила краситель.

взбейте массу

Взбила как следует содержимое, делать все нужно очень быстро.

сделайте розовые безе

Повторила операцию со шприцем.

запекайте 40 минут

Запекала безе сначала при 100 градусах 10 минут, а потом еще 30 минут при 60 градусах.

запекайте безе 40 минут

Моя главная ошибка произошла с розовыми безе, которые я ставила в духовку чуть позже при температуре 60 градусов, из-за чего они немного полопались. На вкус это совсем не повлияло, безе получились такие же, как и в детстве.

домашнее безе, рецепт с фото
рецепт безе в домашних условиях
как сделать безе своими руками
вкусное клубничного безе
Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Сливочное желе

Рецепт карамельного соуса для блинов и пончиков

Шоколадный щербет с орешками

Лимонное суфле в домашних условиях

Панна котта кофейная с шоколадом

Мороженое из сливок и сгущенного молока без яиц

Комментарии к рецепту:
Vikki
11.10.2013 19:11 [ответить]

Это, наверное, любимое лакомство из детства у всех. А если заменить пищевой краситель на натуральный и подкрасить белки, например, клубничным или соком малины, смородины? Это не отразится на консистенции безе и его вкусовых качествах? А то я как-то не доверяю красителям, особенно, когда готовлю для ребёнка.

graun - автор
11.10.2013 19:55 [ответить]

Я не пробовала так делать, но мне кажется, что может не получиться консистенция.

Анна
15.10.2013 00:07 [ответить]

Там главное не переборщить, все в меру и тогда - вырастет безешка :) Мама делала недавно, правда все были беленькие, про краситель мы как-то не подумали...

Рыжичек
15.06.2014 02:42 [ответить]

Я добавила грамм 30 измельченной в блендере клубники, тоже полопались, но получилось полезнее, чем с красителем.

лака
03.06.2015 01:42 [ответить]

Добавьте пару капель свеклы и натурально и цвет красивый и консистенцию вряд ли испортит.

Новичок
24.04.2016 20:14 [ответить]

Здравствуйте, спасибо большое за рецепт, очень вкусное безе. Но так как у меня немного другая печка (маленькая), то и запекала на 110 и 65 градусах соответственно. И вместо бумаги использовала фольгу, размазав по ней предварительно сливочное масло. Всё получается, если делать небольшими порциями.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Ольга 26.03.2017 в 15:04
Сметана действительно делает крем значительно нежнее и Рыжик лучше пропитывается. Только я беру вареную сгущенку и сметаны 1 стакан, а когда взбиваю масло, сметану и сгущенку добавляю маленькими порциями, тогда крем получится однородным.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Светлана 26.03.2017 в 14:56
Лёля, сода прекрасно гасится кипятком, почему не знаю. Я достаточно давно применяю такой метод, если вдруг под рукой не оказалась ничего из кислоты. Предпочитаю, обычно, пользоваться для этой цели соком лимона. Но тут рецепт на кислом молоке, сода должна и так погаситься. Я не гашу соду если у меня рецепт на кефире или сметане.
"Оладьи из прокисшего молока (секреты пышных оладьев)"

Светлана 26.03.2017 в 14:51
Я понимаю Ваших деток, как тут утерпеть, если такая вкуснятина без дела в холодильнике скучает :) Я всегда для медовых тортиков делала два крема и мазала ими коржи поочередно. А тут сразу два в одном, удобненько.
"Торт Рыжик"

Irenka885 26.03.2017 в 14:26
Можно ли для теста сначала растопить масло, а потом добавить сахар, чтобы он не подгорел, пока масло будет таять?
"Торт Рыжик"

Татьяна 26.03.2017 в 13:58
Делала такой же тортик, получился очень вкусный, только я в тесто для коржей добавляла 3 яйца чтобы коржи были более желтоватого оттенка. Крем делала тоже другой, вместо сметанного сделала заварной! Отличный рецептик, попробую ещё сделать как у вас, с сметанным кремом!
"Торт Рыжик"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты