Регистрация
Блюда из фруктов > - из вишни > Холодный вишнёвый суп от бабушки Ольги Максимовны
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4471

Распечатать рецепт

Холодный вишнёвый суп от бабушки Ольги Максимовны

Холодный вишнёвый суп от бабушки Ольги Максимовны

Этот рецепт холодного вишневого супа от бабушки прислала в наш кулинарный блог  Инна, г.Черкассы, 43 года. Если вы хотите, чтобы мы приготовили рецепт по вашей истории, присылайте!

*****

"Моя бабушка Ольга Максимовна всегда была большой выдумщицей. Имея пятеро детей и восемнадцать внуков (о правнуках отдельный разговор), бабушка всегда умудрялась одарить каждого собственноручно приготовленным подарком. Пережив тяжёлые годы войны, имея при этом на руках уже троих детей, она была связной в партизанском отряде, переводчицей, а также выполняла задания по разведке в тылу. Её три раза водили на расстрел фашисты, но трижды она каким то чудом оставалась в живых.

После войны бабушка работала в пристанционной школе учительницей немецкого языка, растила уже пятерых детей. Её неиссякаемой энергии хватало абсолютно на всё и на всех. Так, уже через несколько лет после войны, бабушка организовала клуб интернациональной дружбы с немцами-антифашистами. О ней писали как местные газеты, так и многие газеты Восточной Германии (бывшей ГДР). Позже ей присвоили звание Заслуженной учительницы СССР.

Многое хочется рассказать о ней - то, как в голодные послевоенные годы её дети остались живы благодаря бабушкиным "кулинарным фантазиям" - крапива, хвоя да лобода варились с высевками, а потом всё это забеливалось кружечкой молока, выделенной сердобольными соседями для детишек. Это варево ели и пили. Так и выжили.

Хочется вспомнить и то, как уже потом мы, внуки, сданные бабушке на лето, наслаждались её огромными, пышными оладьями с яблоками, невероятно вкусными. Бабушка до последнего дня переписывалась со своими немцами, которые её называли "наша русская мама". Писала она, как водится, на немецком языке. А также выписывала журналы из Восточной Германии. В этих журналах печаталось множество интереснейших рецептов, которые бабушка опробовала на нас - её детях и внуках, а понравившиеся переводила и записывала в тетрадь.

Так в нашей большой семье появились замечательные шарлотки с яблоками, штрудели, пудинги, вкуснейшие пироги с фасолью и маком, супы-пюре, холодные супы и всевозможные запеканки. Она баловала нас яичным ликером и нежным суфле. В её арсенале находились совершенно невероятные рецепты, ингредиентами в которых были самые простые привычные нам продукты. Некоторые из бабушкиных угощений стали традиционными в нашей большой семье.

Одним из таких замечательных блюд является "Вишнёвый суп". Этот суп любим всеми детьми нашей семьи. Его также просто обожают взрослые. А каждый гость, попробовавший супчик хотя бы раз, старается поскорее записать рецепт. Особенно хорош он в жаркое время года, поскольку подаётся охлаждённым. Это великолепный десерт - лучше всяких йогуртов - полезный и невероятно вкусный."

приготовить черешню

Рецепт вкусного холодного супа из вишни со сметаной

Итак, для приготовления такого холодного сладкого супа из вишни необходимо взять:

- вишня спелая 500 грамм (можно без косточек, как в журнальном рецепте, но, по-моему, с косточками вкуснее)
- вода 1,5л
- сахар 150-200г ( зависит от желания и сладости вишен)
- мука 2-3 ст.л. (зависит от желания, я люблю гуще, поэтому беру 3 ст.л.)
- сметана 250 грамм 

Далее рецепт холодного вишневого супа готовит Катя (VE-rich)

Готовила такой супчик в первый раз, действительно просто, вкусно, полезно, что-то типа киселя получается, только со сметаной (сливками) получается еще более интересный вкус.

У меня не было свежей вишни поэтому брала консервированную черешню, но в вишневый сезон представляю какая вкуснятина получится! Поэтому если у вас растет в саду вишня, то добавьте рецепт себе в Избранное, в сезон он вам очень пригодится.

Итак, приготовила банку черешни. По оригинальному рецепту бабушки Ольги Максимовны надо 500 грамм вишни.

сварить компот

Сварила компот из вишни, просто закипятила воду, добавила вишню.

высыпать сахар

Засыпала сахар.

засыпать муку

Затем отлила немного компота из кастрюли в тарелку и развела в ней три столовых ложки муки.

размешать муку

Как советует Инна, не надо хорошо разбалтывать всю муку, нужно, чтобы остались комочки-галушечки, именно они придают вишневому супу особый вкус.

влить сливки или сметану

Вылила эту муку с галушечками в кастрюлю с вишней, закипятила, компот загустел немного. Поставила вишневый суп остывать и через час примерно добавила сливки. В оригинальном рецепте у Инны нужна сметана, но думаю со сливками тоже можно делать не очень большая разница.

Убрала суп в холодильник, нужно, чтобы он остыл.

рецепт супа из вишни

Вот и все холодный вишневый суп готов, можно отдавать детям на съедение.

рецепт холодного супа из вишни
холодный вишневый суп со сметаной
Этот рецепт относится к группе: рецепты десертов   
Автор: Екатерина Витина

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.01.2017 Салат с гребешками (помидоры, яйца, лук)...
23.01.2017 Блины с творожной начинкой (и черносливом)...
16.01.2017 Торт на кефире со сметанным кремом
24.12.2016 Мягкое печенье на кефире
26.11.2016 Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Вкусный кекс с вишней (консервированной)

Пирог с черной смородиной и медом

Кекс с вяленой вишней

Постный пирог с вишней

Рецепт простого пирога с черешней (или другой ягодой)

Медовый пирог с ягодами (черешней)

Комментарии к рецепту:
homohilaris
09.10.2013 17:03 [ответить]

Моя бабушка тоже изумительно готовила яблочные оладьи. У меня так не получается, сколько бы не старалась. Свежей вишни сейчас уже нет, осень все-таки на дворе. Но у меня есть консервированная в собственном соку, так что до лета ждать не буду, на выходные попробую приготовить этот суп.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 22.02.2017 в 07:08
Совершенно верно по поводу клейстера, спасибо за отзыв!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Анна 21.02.2017 в 23:54
Сегодня приготовила. Супер! Только 2 яйца положила вместо 3х. На качестве блинов не отразилось. Спасибо за идею с крышкой. Для тех, у кого клейстер получается - читайте внимательно рецепт. Сначала добавлять нужно стакан ТЕПЛОЙ (можно даже комнатной температуры) воды. А потом уже добавлять кипяток, в этом случае тесто как раз и получается нежным и эластичным. Автору спасибо, и с Масленицей!
"Заварные блины на воде с дырочками"

Марианна 21.02.2017 в 22:22
Спасибо за отличный рецепт! Он меня очень выручил, так как у ребёнка аллергия на молочные продукты и яичный желток . Все сделала по рецепту, только не добавляла желтки и соду! Огромное спасибо ещё раз!
"Заварные блины на воде с дырочками"

All.Vlmn 21.02.2017 в 17:33
Спасибо большое за рецепт, готовлю хорошо, но блины не получались никогда... но именно по Вашему рецепту - все отлично!! Спасибо огромное!
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Milla 20.02.2017 в 23:15
Завтра приготовлю по вашему рецепту, отпишусь и расскажу вкусовые качества которые получатся.
"Картошка с чесноком в духовке (лодочки в мундире)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты