Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Капкейки шоколадные с белково-масляным кремом
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4702

Распечатать рецепт

Капкейки шоколадные с белково-масляным кремом

Капкейки шоколадные с белково-масляным кремом

Сегодня я хотела бы поделиться с вами замечательным рецептом капкейков, ранее я их никогда не готовила, но иногда заказывала к чаю в кафешках. Капкейк по сути это тот же кекс, но оформленный в виде маленького тортика различными кремами и посыпками.

Капкейки бывают самые разные  наиболее популярны они в Англии. Вдохновившись рецептами капкейков из интернета я приготовила самый обычный капкейк. Капкейки есть подарочные, которые оформляются в соответствии с праздничными датами на Рождество, Новый год, дни рожденья и др.

необходимые ингредиенты для приготовления капкейков шоколадных:

Рецепт шоколадных капкейков с кремом

Итак, сейчас я подробно расскажу вам о такой вкуснятине. Для выпечки шоколадных капкейков мне понадобились следующие ингредиенты:

Для теста:

- мука (100 гр.)

- масло сливочное (90 гр.)

- ванилин (щепотка)

- разрыхлитель (1 ч.л.)

- яйца куриные (2 шт.)

- сахар (50 гр.)

- соль (щепотка)

- какао (4 ст.л.)

Для украшения капкейка:

- яйца куриные (2 шт.)

- сахарная пудра (100 гр.)

- посыпка декоративная кондитерская

- сливочное масло (130 гр.)

- соль (щепотка)

растопите масло

Приготавливаю сначала тесто.  Растапливаю сливочное масло в микроволновке.

добавьте разрыхлитель и ванилин

Добавляю разрыхлитель и ванилин.

забейте муку и желтки

Забиваю куриные желтки и насыпаю муку.

перемешайте содержимое

Перемешиваю содержимое.

добавьте сахар

Добавляю сахар и вновь перемешиваю.

соедините белки и тесто

Взбиваю куриный белок с солью в течение 2-3 минут миксером. Высыпаю тесто.

перемешайте содержимое

Миксером перемешиваю массу до однородности.

взбейте тесто с какао

Добавляю какао.

Взбиваю тесто с какао.

разлейте тесто по формочкам

Разливаю тесто по формочкам ложкой.

запекайте 15 минут

Запекаю  при 180 градусах в течение 15 минут.

подготовьте масло

Приготавливаю крем для капкейков.

Масло сливочное необходимо нарезать кусочками и подержать в комнатной температуре.

взбейте белки

Отделяю белки и желтки. В глубокую емкость заливаю белки и добавляю щепотку соли.

Взбиваю массу.

добавьте сахарную пудру

Добавляю сахарную пудру.

   

добавьте сливочное масло

Перемешиваю и частями добавляю сливочное масло.

взбейте содержимое

Взбитая масса в итоге должна получиться, как на картинке.

заполните кексы

Наполняю шприц и начиняю кексы внутри, но только когда они уже остыли.

украсить кремом

Сверху кондитерским шприцем украшаю капкейки кремом.

посыпать присыпкой

Посыпаю капкейк декоративной посыпкой.

Вот и все десерт  готов, его можно подавать к чаю на самые различные случаи.

Приятного чаепития!

рецепт шоколадных капкейков с фото
капкейки с шоколадом и белковым кремом
капкейк необычной формы с посыпкой
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 59

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Заварные блины на кефире (ажурные)

Шоколадное пирожное с жидкой начинкой

Пышки Саратовские на молоке без яиц от бабушки Мани

Рецепт бубликов на сгущенном молоке

Печенье с курагой и творогом

Пирог с черешней

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
04.10.2013 20:21 [ответить]

Даша, какая красота! И композиция и нежные цветы, капкейки вообще суперские. Уже можно открывать производство кексов, маффинов, капкейков, рука набита на них :)

graun
04.10.2013 21:15

Спасибо :) очень приятно, самой нравится...

stopnakip
07.10.2013 09:53 [ответить]

Похожие на эти кексики нам всегда мама делала, и меня научила. Правда, кремом я их не наполняю, а в тесто изюм ложу. Но так тоже обязательно попробую, уж очень вкусно выглядит! Спасибо за рецепт!

Krissgrad
19.12.2013 12:01 [ответить]

Девочки, какая вкуснятина эти капкейки! Правда, я какао в тесто не добавляла (аллергия), а вот для мужа полила их сверху растопленным шоколадом и украсила декоративной посыпкой.
Этот десерт - лакомый кусочек объедения! А ребенок от вкусненького просто в восторге! Еще я делаю с разными начинками, но вот с кремом - самые любимые. На праздничном столе это пирожное своим ароматом создаст еще более торжественную и веселую атмосферу. И кстати, готовятся капкейки довольно быстро и легко, когда готовила их впервые, всё получилось, как у кондитера.

mika
16.02.2014 15:32 [ответить]

У меня не получился крем. Когда начала добавлять масло, белки растеклись, и в итоге получилась какая-то жидкость с маслом. Подскажите, пожалуйста, что я сделала не так?

zaika
18.10.2014 15:10 [ответить]

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, дети порадовались!

Ann
14.11.2015 20:53 [ответить]

Скажите, пожалуйста, сколько получается капкейков из данного рецепта?

катерина
16.09.2016 18:21 [ответить]

А какой ещё можно сделать крем, без сырых яиц? Я против употребления сырых яиц, там может быть сальмонеллез...

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты