История этого пирога началась с того, что муж купил ягоду, которую я раньше не пробовала. В детстве на Дальнем Востоке собирали
голубицу, жимолость, а эта была, как голубица, но большого размера, я почему-то сразу подумала, наверное это черника. Попробовала несколько
ягод, потом когда стала мыть тарелку, вода сначала стекала фиолетовая, а потом стала темно-серой, тут уж сомнений не было: "так вот ты какая,
ягода - черника" :)
В общем решила я испечь пирог с черникой в мультиварке по тому же рецепту, что пекла волшебную шарлотку с яблоками. И надо признаться, что печь этот пирог мне
пришлось два раза, так как в первый раз я быстро-быстро сфотала, а потом уже посмотрела, что вообще мне снимки не нравятся, и композиция не та
и цвет посуды.
Вот висит у меня уже этот рецепт пирога
несколько дней, а публиковать рука не поднимается, поэтому сегодня был дубль-два и он меня удовлетворил и пирог и фото. Пирог вышел еще
волшебнее, чем шарлотка. Я порезала раздала всем и говорю: "да что ж вы так быстро все съедаете, посмотрите какая структура теста, какой он
воздушный, как губка" :) По мне так, классный рецепт выпечки для мультиварки.
Итак, для этого пирога с черникой мне потребовалось:
3 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
щепотка соли;
не полная чайная ложка соды (без горки) погасить лимонным соком или уксусом.
черника - 2/3 стакана, крахмал - 1 столовая
ложка
Рецепт черничного пирога с фотоВзбила миксером яйца с сахаром, чтобы образовала пена, минуты 3-5 потребуется. |
Просеяла муку, погасила соду лимонным соком, добавила соль и все еще раз перемешала пол минуты примерно. Вообще получается пирог на скорую руку, ну смотрите сами, два действия и тесто готово! Тесто размешивается миксером, не надо его бояться, не надо мешать аккуратно ложкой, берем миксер и работаем. Все дело в количестве муки...
Я уже несколько раз пекла пироги по этому рецепту и сделала для себя такие выводы: чтобы оладьи получились пышными надо добавлять как можно больше муки, а вот, чтобы шарлотка или бисквит получились пышными, то муки надо меньше. Вернее, если переборщить с мукой, то пирог плохо поднимется. И еще муку надо обязательно просеивать! Тесто должно быть немного жидковатым, и хорошо промешиваться миксером. Если миксер начинает закручивать тесто вокруг венчиков, то все, это оно уже густое. Яйца могут быть разными по размеру, меньше-больше, поэтому я сначала высыпаю 2/3 стакана муки, а потом уже досыпаю остальное, чтобы тесто не было густым. |
Насыпала крахмал (1 ст. л.) в ягоду. |
Перемешала. Вообще, я где-то прочитала этот секрет, что ягоду для пирогов обязательно надо обваливать в крахмале, так и делаю. |
Всыпала чернику в тесто и аккуратно вмешала ее ложкой в тесто. Вылила тесто в чашу мультиварки и поставила черничный пирог выпекаться в режиме Выпечка 50 минут. Потом добавила еще 10 минут. Как печь пирог с черникой в духовке: при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. |
Так как в этот раз тесто у меня получилось супер мягким и воздушным, то тяжелые ягоды осели на дне чаши, в готовом пироге они получились все наверху, что тоже не плохо в принципе. Сверху черничный пирог присыпала сахарной пудрой и все, можно пить чай! |
|
|
|
Кто будет делать такой пирог, регистрируйтесь и загружайте фото в форму "я повторила рецепт", будет интересно посмотреть. |