Рецепт кексов Зебра в наш кулинарный блог прислала Татьяна из
города Севастополя, 26 лет.
*******
"С этими простыми кексами Зебра у меня связаны самые
добрые и яркие воспоминания. Все дело в том, что моя мама очень часто баловала нас этим кондитерским чудом. В нашей семье было три ребенка,
точнее сказать я и две мои сестры. Разница в возрасте у нас не большая, но подружки и друзья у всех были свои. И почему-то они зачастую
приходили к нам все практически одновременно. И так как моя мама была бесконечно гостеприимной хозяйкой – она старалась всех угостить
чаем.
Наше, казалось бы, беззаботное детство пришло к нам в те самые девяностые годы, когда людям, мягко говоря, жилось не так уж
легко. Честно говоря, если бы не наша «рогатая» помощница, речь идет о корове, то моим родителям с тремя детьми было бы совсем тяжко.
Так вот, чтобы как-то справляться с большим количеством наших друзей мама нашла оптимальное решение. Так как молока, в
том числе кислого, и какао было всегда вдоволь, она придумала свой простой рецепт кондитерского шедевра, назвав его кексом «Зебра».
По ее оригинальной задумке завершающим этапом было поливание сверху шоколадной глазурью, однако удавалось ей это
сделать только в последней партии, когда все детишки, вдоволь наевшиеся кондитерской выдумкой, расползались по разным углам в поисках
интересных развлечений.
В то время я особо не задумывалась о том, как моя мама успевала печь кексы разных форм, однако почему с
шоколадом были только последние «зебры» я понять не могла очень долгое время. Дело в том, что количество формочек было ограниченное
количество, поэтому ей приходилось выпекать зверушек в несколько заходов.
А так как это делать надо было быстро, то
она готовые кексы выкладывала на большое блюдо, а в свободные формы заливала тесто. Так вот, пока мама виртуозно управлялась с духовкой, мы
и наши друзья охотно налетали на еще горячие кексы и успешно поедали их. А когда приходила мама с шоколадной глазурью, мазать было уже
нечего. Потом она уже даже не пыталась завершить свой шедевр в первых партиях, а глазури стала готовить меньше.
Вот рецепт тех
чудесных кексов «Зебра», которые очень любят все детишки. Кстати у меня, сейчас, две очаровательные дочки, которые, так же как и мы в детстве,
с удовольствием кушают это лакомство."
Далее простой рецепт кексов Зебра, готовит Даша (graun)
Кексы Зебра - простой рецепт на кислом молокеВ детстве моя мама покупала мне частенько кексы зебра, когда
я увидела этот рецепт кексов, то сразу решила их приготовить и вспомнить вкус из
детства, хотя тогда я еще не знала наверняка, тот это рецептик или нет. Теперь
с уверенностью могу сказать, что тот, спасибо Татьяне - автору рецепта. Итак, для приготовления
кексов зебра потребовались следующие ингредиенты:
Мука – 2 стакана; Сахар – 0,5 стакана; Яйца – 2 шт; Соль, сода – 0,5 чайной ложки; Кислое молоко (кефир) – 1 стакан; Масло растительное – ¼ стакана; Какао порошок - 3 ст. ложки.
Глазурь: Какао порошок – 4 ст. ложки; Молоко – 2 ст. ложки; Сахар – 3 ст. ложки; Масло сливочное примерно 60-70 грамм. Смотрите еще вот такой рецепт шоколадной глазури на сметане (йогурте). |
|
|
Добавляю пол чайной ложки соли. |
Также добавляю пол чайной ложки
соды, перемешиваю содержимое. |
В другую емкость забиваю яйца. |
|
Добавляю подсолнечное масло. |
И взбиваю содержимое миксером. |
После чего соединяю все
в одной тарелке и хорошенько перемешиваю миксером. |
Затем полученную массу
разделяю на две части и в одну из них добавляю какао порошок, перемешиваю. |
Разливаю в формы тесто чередуя сначала белую массу, затем с какао. |
Выпекаю в духовке до готовности, у меня ушло на это 15 минут при 180
градусах. |
Как приготовить глазурь для кексов
Глазурь готовлю так:
Кладу какао. |
|
|
Кладу кусочек сливочного масла. |
Растапливаю содержимое в микроволновке. |
После того как кексы будут готовы, сверху наношу шоколадную глазурь. |
Подавать кексы Зебра можно в горячем и в охлажденном виде.
Приятного аппетита! |
|
|