Регистрация
Блюда по группам > Блюда из творога > Сырники творожные с курагой (и еще несколько рецептов)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Сырники творожные с курагой (и еще несколько рецептов)

Сырники творожные с курагой (и еще несколько рецептов)

Лена, домохозяйка, 52 года, Украина, Донецк - пополнила наш кулинарный блог еще одним рецептом и своей смешной историей.творожных сырников с курагой.

*****


"Когда мы с мужем только начинали встречаться, произошел интересный случай. На тот момент я совершенно не умела готовить, но абсолютно не стеснялась этого и всеми способами пыталась доказать обратное.

Дело было осенью. Приглашает меня мой будущий муж в гости и невзначай намекает, что очень любит сырники. Я сбегаю с работы, и, несмотря на дождь и глубокие лужи, обхожу все встречные магазины, ищу творог. В то время о супермаркетах даже не слышали. Не поверите, как специально, все прилавки пустые. Но, как говорится, упорство и труд все перетрут. 

А упорства мне не занимать. Пробежав почти весь город вдоль и поперек (хорошо, что город маленький), уже отчаявшись сделать приятный сюрприз любимому, я нашла творог: два пакетика по 500 гр., домашний. И с гордость вернулась на рабочее место.

Так как, готовить я не умела, и о сырниках зала только то, что они вкусные и готовятся из творога, провела экстренный сбор рецептов у всех коллег по работе. Как оказалось все готовят на глазок из трех ингредиентов: яйца, творог сахар.

После окончания рабочего дня мы встретились на автобусной остановке и пока ждали автобуса, я хвасталась, что приготовила своему любимому сюрприз. Часа через два добрались до точки назначения и пока дома не было будущей свекрухи, я решила воплотить в жизнь свою идею.

Взяла миску, насыпала творог, он был жирненький, комочками, домашний. Вбила яйцо одно , другое… Насыпала сахар и перемешала. Масса получилась, как жидкая сметана. Меня мучили смутные сомнения, что –то я неправильно сделала, но что? Я вымешивала, вымешивала, вымешивала. Но особо ничего не менялось.

Тут заглянул мой муж, поинтересоваться, что я делаю, посмотрел и порекомендовал: добавь еще яйцо. Ну, кто спорит с мужчинами? Тем более любимыми! Я добавила, вымесила и стала жарить. Эффект потрясающий.

Еще более жидкая масса с жуткой скоростью расползалась по сковороде и безбожно прилипала. Помучившись еще полчаса, я попыталась прожарить всю массу целиком. В принципе получилось неплохо: в черную поджаристую корочку была заключена сладкая творожно–яичная масса.

Это произведение моего кулинарного искусства разложили по тарелкам и мужественно стали пробовать. Вердикт: творожно–яичная масса оказалась вкусной, а корочку с большим удовольствием отведал хозяйский кот.
После таких приключений я устроилась на кухню в колхоз, учиться готовить. А сырники одно из самых любимых блюд в нашей семье.

Наши любимые рецепты сырников из творога:

Классические сырники со сметаной.
Творог – 600 г,
Мука – 1 стакан,
Сахар – 2 ст.л.,
Яйца – 4 шт.,
Ванилин, щепотка соли, растительное масло и маргарин для жарки.

Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, ванилин, соль, всыпать муку и хорошо вымешать. Сформировать небольшие лепешки и поджарить в растительном масле с маргарином с двух сторон. Подавать со сметаной.

Сырники с начинкой из изюма и варенья
Творог – 600 г,
Мука – 2/3 стакан,
Сахар – 3 ст.л.,
Яйца – 3-4 шт,
Изюм без косточек – жменька,
Варенье (лучше кисло – сладкое) – 2/3 стакана,
Ванилин, щепотка соли, маргарин для жарки, панировочные сухари, сахарная пудра.

Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, ванилин, соль, всыпать муку и хорошо вымешать.
Начинка: изюм промыть, запарить, хорошо отжать (можно не запаривать) и уварить с вареньем до загустения.
Из творожной массы сформировать тонкие лепешки, разложить начинку и сформировать сырники. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить на маргарине несколько минут на сильном огне. Переложить на противень и довести до готовности в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Смотрите рецепт сырников с изюмом - Катя уже делала похожие.

Ну и сырники с курагой рецепт ниже" 

Далее творожные сырники с курагой готовит Оксана (Rainbow)

ингредиенты для сырников из творога

Как приготовить вкусные сырники из творога с курагой

Прочитав историю и название блюда из творога, я не обратила внимание на «замороченную» технологию приготовления и буквально замучила себя лишними телодвижениями и бестолковой тратой времени на абсолютно ненужные операции. Итогом стали обычные творожные сырники, но только с курагой. За время, потраченное на их приготовление, можно было испечь намного более вкусный и изысканный торт.

Поэтому ниже рецепт и технология приготовления творожных сырников, как предлагает автор, а потом мои комментарии, как это же самое блюдо можно сделать быстрее.

Продукты для сырников из творога: 

- творог – 600 г;
- мука – 2/3 стакана;
- сахар – 3 ст.л.;
- яйца – 3 шт. в тесто и 1 шт. на обмакивание сырников;
- курага – 100-150 гр.;
- пакетик ванилина;
- щепотка соли;
- маргарин для жарки;
- панировочные сухари;
- сахарная пудра.
протертый творог

Творог протираю через сито.

добавляю сахар, яйца, ванилин, соль

Добавляю сахар, яйца, ванилин, соль.

всыпаю муку

Всыпаю муку и хорошо вымешиваю.

запариваю курагу

Начинка: курагу промываю, запариваю минут на 20, обсушиваю, нарезаю.

выложить курагу

Из творожной массы формирую тонкие лепешки, раскладываю начинку и формирую сырники.

обвалять в сухарях

Обмакиваю в яйце и обваливаю в сухарях.

обжарить сырники

Обжарить на маргарине несколько минут на сильном огне.

прекладываю на противень

Перекладываю сырники на противень и довожу до готовности в духовке.

готовые сырники

А теперь, как приготовить эти же сырники с творогом, но быстрее - мои советы

Елене и всем кулинарам я бы посоветовала не терзать сито, а использовать для измельчения творога блендер.

Если Вы хотите сделать сырники с сюрпризом, то почему бы не начинить каждый их них целой штучкой кураги. Если уж Вы порезали сухофрукты, то зачем мучиться и прятать эти кусочки внутри, просто смешайте их с тестом, так готовят сырники с изюмом.

Обмакивание сырников в яйце ничего не дает их вкусу и качеству. Обваливание мокрых сырников в панировочных сухарях наделяет их жесткой коркой, которая не образуется, если обваливать их просто в муке - то есть я бы исключила обмакивание в яйце. 

Смысл доведения УЖЕ пожаренных сырников «до готовности в духовке» сводиться к подгоранию их нижней части. В общем, успехов Вам на кухне и не усложняйте простое.

Хотелось бы еще спросить у читателей, а что вы думаете об этом рецепте сырников и что можете предложить?

рецепт сырников с курагой
посыпаю творожные сырники сахарной пудрой

Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.

P .S. В курагу можно добавить изюм или другие сухофрукты.

Вот еще такие сырники рецепт с фото без яиц.

Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Творожники с манкой и ягодой

Пирог с творожными шариками

Бабушкины сырники в духовке со сметаной

Творожный пирог с яблоками

Рогалики из творожного теста

Рецепт творога с фруктами, летний десерт

Комментарии к рецепту:
Екатерина Витина
29.09.2013 18:54 [ответить]

Я бы тоже воспользовалась блендером и не готовила бы потом сырники в духовке. А на счет кураги - это же типа сырники с сюрпризом, поэтому в тесто мешать не так интересно. А если целую штуку положить наверное потом кусать не удобно будет, хотя можно поэкспериментировать.

Olga-Ole4ka
30.09.2013 09:37 [ответить]

Прелесть какая! Даже и не думала, что такое обыденное блюдо, как сырники, можно так облагородить! Спасибо Вам за рецепт и такую интересную историю. Добавляю его в копилку своих рецептов, буду готовить.

Виталина
30.09.2013 10:55 [ответить]

Сырники - это вкусное и несложно готовящееся блюдо. А вот с курагой я еще не пробовала их делать. Новое для меня в этом рецепте, что добавляется ванилин и обваливаются сырники в панировочных сухарях. С начинкой можно экспериментировать: перемолоть курагу с орехами, например.

antonella
03.10.2013 13:25 [ответить]

В принципе, рецепт простой, ванилин в творог добавляю всегда. Первый раз жарила сырники в 17 лет, и мне посоветовали добавить соду, и я также ловила творог на сковородке. Изюминка моих сырников в том, что я складываю сырники в кастрюлю из жаропрочного стекла, перемазываю их сметаной, слегка присыпаю сахаром, и подержать 20 минут в разогретой духовке.

Екатерина Витина
03.10.2013 15:10

Вот я тоже все хочу попробовать допечь сырники в духовке именно со сметаной, мне кажется получится настоящая вкуснятина.

Rainbow
03.10.2013 16:24

Вот, "доведение до ума" в сметанном соусе, а не просто на противне, кажется мне интересным. Это наподобие котлет в соусе, когда вся куча складывается в кастрюлю, заливается смесью томата со сметаной и немного протушивается.

Monodactylus
15.11.2013 21:10 [ответить]

Я готовлю сырники иначе, я не люблю их лепить, да и времени вечно не хватает, дети маленькие ещё. Но скажу сразу, что мои сырники обожают все. Племяшка уже взрослая и та просит меня их приготовить. Сначала я гашу немного соды уксусом, затем добавляю сахар, яйцо, творог, взбивая всё миксером, потом добавляю муку до момента, когда миксер начинает плохо справляться. Тесто получается и густым и для лепки ещё не годится. Дальше уже на сковородку, наливаю, скорее даже выкладываю, ложкой как оладьи, накрываю крышкой. Поднимаются хорошо, так что не нужно класть много теста, иначе сырник будет через чур огромным. Приятного аппетита!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты