Лена, домохозяйка, 52 года, Украина, Донецк - пополнила наш кулинарный блог еще одним рецептом и своей смешной историей.творожных сырников с курагой.
*****
"Когда мы с мужем только начинали встречаться, произошел интересный случай. На тот момент я совершенно не умела готовить, но
абсолютно не стеснялась этого и всеми способами пыталась доказать обратное.
Дело было осенью. Приглашает меня мой будущий муж в гости и
невзначай намекает, что очень любит сырники. Я сбегаю с работы, и, несмотря на дождь и глубокие лужи, обхожу все встречные магазины, ищу
творог. В то время о супермаркетах даже не слышали. Не поверите, как специально, все прилавки пустые. Но, как говорится, упорство и труд все
перетрут.
А упорства мне не занимать. Пробежав почти весь город вдоль и поперек (хорошо, что город маленький), уже отчаявшись сделать
приятный сюрприз любимому, я нашла творог: два пакетика по 500 гр., домашний. И с гордость вернулась на рабочее место.
Так как,
готовить я не умела, и о сырниках зала только то, что они вкусные и готовятся из творога, провела экстренный сбор рецептов у всех коллег по
работе. Как оказалось все готовят на глазок из трех ингредиентов: яйца, творог сахар.
После окончания рабочего дня мы
встретились на автобусной остановке и пока ждали автобуса, я хвасталась, что приготовила своему любимому сюрприз. Часа через два добрались
до точки назначения и пока дома не было будущей свекрухи, я решила воплотить в жизнь свою идею.
Взяла миску, насыпала творог, он был
жирненький, комочками, домашний. Вбила яйцо одно , другое… Насыпала сахар и перемешала. Масса получилась, как жидкая сметана. Меня мучили
смутные сомнения, что –то я неправильно сделала, но что? Я вымешивала, вымешивала, вымешивала. Но особо ничего не менялось.
Тут заглянул
мой муж, поинтересоваться, что я делаю, посмотрел и порекомендовал: добавь еще яйцо. Ну, кто спорит с мужчинами? Тем более любимыми! Я
добавила, вымесила и стала жарить. Эффект потрясающий.
Еще более жидкая масса с жуткой скоростью расползалась по сковороде и безбожно
прилипала. Помучившись еще полчаса, я попыталась прожарить всю массу целиком. В принципе получилось неплохо: в черную поджаристую корочку
была заключена сладкая творожно–яичная масса.
Это произведение моего кулинарного искусства разложили по тарелкам и мужественно
стали пробовать. Вердикт: творожно–яичная масса оказалась вкусной, а корочку с большим удовольствием отведал хозяйский кот.
После таких
приключений я устроилась на кухню в колхоз, учиться готовить. А сырники одно из самых любимых блюд в нашей семье.
Наши любимые
рецепты сырников из творога:
Классические сырники со сметаной.
Творог – 600 г,
Мука – 1 стакан,
Сахар – 2 ст.л.,
Яйца – 4
шт.,
Ванилин, щепотка соли, растительное масло и маргарин для жарки.
Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, ванилин, соль,
всыпать муку и хорошо вымешать. Сформировать небольшие лепешки и поджарить в растительном масле с маргарином с двух сторон. Подавать со
сметаной.
Сырники с начинкой из изюма и варенья
Творог – 600 г,
Мука – 2/3 стакан,
Сахар – 3 ст.л.,
Яйца – 3-4 шт,
Изюм без косточек
– жменька,
Варенье (лучше кисло – сладкое) – 2/3 стакана,
Ванилин, щепотка соли, маргарин для жарки, панировочные сухари, сахарная
пудра.
Творог протереть через сито, добавить сахар, яйца, ванилин, соль, всыпать муку и хорошо вымешать.
Начинка: изюм промыть,
запарить, хорошо отжать (можно не запаривать) и уварить с вареньем до загустения.
Из творожной массы сформировать тонкие лепешки,
разложить начинку и сформировать сырники. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить на маргарине несколько минут на сильном огне.
Переложить на противень и довести до готовности в духовке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Смотрите рецепт сырников с изюмом - Катя уже делала похожие.
Ну и сырники с курагой рецепт
ниже"
Далее творожные сырники с курагой готовит Оксана (Rainbow)
Как приготовить вкусные сырники из творога с курагойПрочитав историю и название блюда из творога, я не обратила внимание на «замороченную» технологию приготовления и буквально замучила себя лишними телодвижениями и бестолковой тратой времени на абсолютно ненужные операции. Итогом стали обычные творожные сырники, но только с курагой. За время, потраченное на их приготовление, можно было испечь намного более вкусный и изысканный торт. Поэтому ниже рецепт и технология приготовления творожных сырников, как предлагает автор, а потом мои комментарии, как это же самое блюдо можно сделать быстрее. Продукты для сырников из творога:
- творог – 600 г; - мука – 2/3 стакана; - сахар – 3 ст.л.; - яйца – 3 шт. в тесто и 1 шт. на обмакивание сырников; - курага – 100-150 гр.; - пакетик ванилина; - щепотка соли; - маргарин для жарки; - панировочные сухари; - сахарная пудра. |
Творог протираю через сито. |
Добавляю сахар, яйца, ванилин, соль. |
Всыпаю муку и хорошо вымешиваю. |
Начинка: курагу промываю, запариваю минут на 20, обсушиваю, нарезаю. |
Из творожной массы формирую тонкие лепешки, раскладываю начинку и формирую сырники. |
Обмакиваю в яйце и обваливаю в сухарях. |
Обжарить на маргарине несколько минут на сильном огне. |
Перекладываю сырники на противень и довожу до готовности в духовке. |
А теперь, как приготовить эти же сырники с творогом, но быстрее - мои советыЕлене и всем кулинарам я бы посоветовала не терзать сито, а использовать для измельчения творога блендер. Если Вы хотите сделать сырники с сюрпризом, то почему бы не начинить каждый их них целой штучкой кураги. Если уж Вы порезали сухофрукты, то зачем мучиться и прятать эти кусочки внутри, просто смешайте их с тестом, так готовят сырники с изюмом. Обмакивание сырников в яйце ничего не дает их вкусу и качеству. Обваливание мокрых сырников в панировочных сухарях наделяет их жесткой коркой, которая не образуется, если обваливать их просто в муке - то есть я бы исключила обмакивание в яйце. Смысл доведения УЖЕ пожаренных сырников «до готовности в духовке» сводиться к подгоранию их нижней части. В общем, успехов Вам на кухне и не усложняйте простое. Хотелось бы еще спросить у читателей, а что вы думаете об этом рецепте сырников и что можете предложить? |
|
Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.
P .S. В курагу можно добавить изюм или другие сухофрукты. Вот еще такие сырники рецепт с фото без яиц. |