Помню в детстве моя бабушка очень любила консервировать
грибочки, а мне они так нравились, они были такими вкусными, что просто
пальчики оближешь. Бабушка закатывала грибы, когда папа приходил из леса, это
был целый процесс, который длился целый день.
Сначала они отсортировывали
грибы, потом они их несколько раз промывали, за этим было очень интересно наблюдать. Иногда я помогала им
перебирать грибы, но почему-то всегда путала некоторые грибочки, так как по
виду они очень похожи.
Сейчас я конечно-же уже знаю, чем отличается один гриб от
другого, но, тем не менее, за этим волшебным рецептом
заготовки на зиму я пошла к моей бабушке, она
руководила процессом, а я фотографировала все.
 Консервация опят на зиму - вкусный рецепт с пошаговыми фото
Итак, для домашней консервирования опят на зиму мне понадобились следующие
ингредиенты:
- опята (5 кг.)
- перец горький (1
шт.)
- чеснок (2 головки)
- душистый перец (1 ч.л.)
- лимонка (1 ч.л.)
- соль (2 ст.л.) |

Для начала подготавливаются все ингредиенты. Грибы несколько
раз промываются и перебираются.
Чеснок необходимо очистить от шелухи. |

Нарезать чеснок следует тонкими кольцами. |

Горький перец тоже нарезается кольцами. На свой вкус можно
добавить и два перца, но грибочки уже будут жгучими. |

Высыпаем грибы в большую железную чашку и заливаем водой. |

Отвариваем опят в течение получаса, за это время они начинают
увариваться. |

Как только полчаса пройдет необходимо слить воду. |

Промыть грибы под душем с помощью дуршлага. |

Промытые грибы вновь заливаем водой и ставим на огонь.
Добавляем соль, две столовых ложки.
|

Высыпаем нарезанный перец и чеснок. |

Добавляем лимонную кислоту, одну чайную ложку. Пробуем воду
на вкус, если она не достаточно соленая или кислая, то дополнительно солим и
добавляем лимонку. |

Добавляем одну чайную ложку душистого перца и отвариваем
грибы еще полчаса. |

Спустя данное время можно разливать опят по банкам и
закрывать. |

У нас получилось закрыть 8 баночек по 700 мл. Грибочки будут
вкусными, а я уже жду, когда-же смогу их
попробовать и в полной мере насладится острым вкусом этих опят. |
 |