Регистрация
Блюда из овощей > - из свеклы > Классический рецепт селедки под настоящей шубой
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4330

Распечатать рецепт

Классический рецепт селедки под настоящей шубой

Классический рецепт селедки под настоящей шубой

История и рецепт приготовления селедки под настоящей шубой от Кристины Мочаловой.

*****

 "Селедка под шубой! Знакомое с детства название одного из самых любимых российских салатов ежегодно можно встретить на праздничном, новогоднем столе, этот салат входит в меню рецептов салатов на день рождения. Наравне с оливье и заливным, он стал неотъемлемой частью нашей жизни, чем-то родным и близким.

В нашей семье оливье с курицей и с колбасой появилось много-много лет, во времена, когда слоеные салаты были супермодной новинкой. Рецепт ходил буквально по рукам и каждая уважающая себя домохозяйка готовила новый салат – селедку под шубой. 

Мне на тот момент было совсем мало лет, и я, как хвостик, везде бегала за мамой. Так вот, разузнав заветный рецептик салата селедки под шубой, моя мама решила побаловать семью и 31 декабря выставить на стол это заморское чудо под названием «Рыба под шубой».

Естественно, я везде следовала за ней и старалась даже принять участие в процессе приготовления еды. Правда, что представляет собой и как есть этот салат, я понять не могла.... Так вот, мама начала готовить салат, но дойдя до слоя селедки, неожиданно зазвонил телефон и родительница, бросив в спешке: «Ну, ладно, тут только шубу осталось положить и украсить, пойду я возьму трубку, это, наверное, тетя Валя из Нижнего Тагила звонит....» убежала.

Я решила доделать этот шедевр, чтобы меня не считали за маленькую и обязательно похвалили. Доделав салат, я в предвкушении сладкой награды стала звать маму. Она, не заподозрив ничего неладного с улыбкой заходит на кухню и видит такую картину: на столе стоит салатник, а сверху на ней лежит шуба .... настоящая, меховая, а поверх всего этого кулинарного шедевра еще располагаются гвоздики, которые папа предусмотрительно купил маме к новому году. 
«Хороший салат, и шуба хороша, и украшение, что надо» – всегда говорила моя мама, садясь каждый год за стол и вспоминая эту историю! 

Сейчас почему-то стало модным добавлять в классический рецепт яблоки, в майонез желатин (смотрите по ссылке новогоднюю селедку под шубой с желатином), в виде торта выставлять на стол.

В нашей семье селедку под шубой всегда делали по классическому рецепту и сразу много (обычно огромный салатник или несколько маленьких), и что самое главное - каких бы я вкусностей не наготовила, все остается, а вот рыбка под шубкой съедается. Впоследствии, я выучила рецепт, но этот казус мы постоянно вспоминаем с улыбкой на лице и с тоской о беззаботном детстве в душе.

Далее рецепт готовит Даша (graun)

необходимые ингредиенты

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту со времен СССР

Для меня готовить селедку под шубой это скорее уже давняя традиция, готовлю её исключительно тогда, когда на улице холодно и хочется чего-нибудь рыбного. Также довольно часто у нас в семье сельдь под шубой готовят на новый год, но немного по-другому нежели в этом рецепте. Этот рецепт меня заинтересовал тем, что готовится он не совсем привычным для меня способом, когда смазываются все слои.

Пожалуй, начну! Для приготовления настоящей сельди под шубой нам не потребуется каких-то необычных ингредиентов.

Потребуется следующая привычная для многих группа ингредиентов:

- 2 небольших соленых сельди или 300 грамм готового филе;

- 300 грамм моркови;

- 300 гр. картофеля;

- 300 гр. яиц (2-3 штуки достаточно);

- 300 гр. свеклы.

- 150 грамм лука.

Майонез, соль – по вкусу.

нарежьте селедку

Итак, приступим.

Отвариваю овощи (кроме лука), яйца до готовности.

В это время нарезаю филе селедки, если у вас целая рыба, то её необходимо почистить, разделать и вынуть все кости.

нарежьте лук

Нарезаю мелко-мелко лук.

натрите свеклу

Отваренную свеклу натираю на мелкой терке.

нарежьте яйца

Яйца пропускаю через яйцерезку.

натрите картофель

Картофель тру на терке.

натрите морковь

И точно также как и картофель тру морковь.

выложите картофель и лук

Выкладываю слоями картофель. Далее лук.

уложите морковь

После укладываю морковь.

посыпьте слой яйцами

Посыпаю следующий слой яйцами.

уложите сельдь

Укладываю сельдь.

выложите свеклу

И в завершении выкладываю свеклу.

смажьте салат майонезом

Каждый слой утрамбовываю, разравниваю, солю и мажу майонезом (по вкусу). Теперь убираю готовый салат в холодильник, и даю ему настояться в течение нескольких часов, а лучше на ночь, так блюдо будет сочным и пропитаются все слои.

Приятного Вам аппетита!

классическая селедка под шубой

Мне салат показался очень нежным и как будто воздушным, поэтому этот вариант селедки под шубой я добавила в свою копилку рецептов, конечно без меховой шубы сверху :)

Этот рецепт относится к группе: рецепты салатов   
Автор: graun

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

12.03.2014 Плов из утки с куркумой
26.01.2014 Как приготовить говяжий язык под майонезно-горчичным соусом с ли...
25.01.2014 Как приготовить паштет из куриной печени...
10.01.2014 Как приготовить селедку под шубой - необычная подача в стаканах...
03.01.2014 Салат в стакане с креветками, кальмарами, икрой...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат из свеклы со свежими и солеными огурцами

Салат свинина со свеклой, яйцами и сыром

Селедка под шубой с яблоком и яйцом

Холодник из свеклы, как вкусно приготовить

Винегрет - классический рецепт

Салат с курицей и свеклой (делаем слоями)

Комментарии к рецепту:
Leseha
25.09.2013 12:01 [ответить]

Самый любимый мой салат! Готовила его тысячу раз, иногда немного видоизменяла. Больше всего моим домочадцам нравится, когда шуба приготовлена наоборот. Первый слой свекла, потом морковь, яйца, картофель (лук не ложу), а в заключении селедочка (очень вкусно и с малосольной красной рыбой). Верхний слой майонезом не смазываю. Объедение!

Василиса
25.09.2013 12:01 [ответить]

А я всегда селедку кладу самым первым слоем и маленький секретик, лук мариную, тогда из него уходит горечь и добавляется немного кислоты, мне так гораздо больше нравится.

Виктория
25.09.2013 12:26 [ответить]

В моем доме этот салат часто готовится, но я всегда укладывала сельдь на самый низ. Иногда даже заменяла сельдь на консервы (сардину в масле), но обязательно попробую класть слои именно таким образом.

Lyutik74
25.09.2013 12:30 [ответить]

А я всегда нижний слой делаю картофельным, лук обязательно ошпариваю кипятком. А яйца вообще никогда не кладу. Надо будет в этот раз попробовать с яйцом.

Людмила
25.09.2013 13:12 [ответить]

Хотя я и не являюсь большой поклонницей этого блюда, но однажды, попробовав «Селедку под шубой» у своей подруги, я влюбилась в него. Интересно то, что она все ингредиенты мелко перемалывала с помощью кухонного комбайна и сельдь укладывала на самое дно, прикрывая ее картофелем. Эта закуска получалась необыкновенно мягкой, сочной и очень вкусной.

Zlatoslava
25.09.2013 13:33 [ответить]

У меня в семье все обожают такой салат. Только я вместо моркови добавляю тёртое яблоко. Оно придаёт небольшую сладость, что хорошо сочетается с другими ингредиентами.

Дина
26.09.2013 12:30 [ответить]

Насколько мне известно, в классическом варианте порядок укладки несколько иной: сельдь оказывается где-то внизу, но я сама готовлю именно, как в вашем рецепте: сочная свекла пропитывает селедку, сок опускается дальше, весь салат становится селедочным.
Для буднего домашнего употребления, особенно зимой, я готовлю салат без картошки, он прекрасно стоит в холодильнике 2-3 дня и делается вкуснее. А картошку зимой лучше подать свежую, горяченькую!

Неля
26.09.2013 13:32 [ответить]

А я делаю так: селедка, маринованный лук, картофель, морковь, свекла. Салат этот обожаю, но только осенью и зимой, пока овощи свежие.

Iprit
26.09.2013 13:43 [ответить]

Салат просто классика кулинарии, как мне кажется, чем мельче в нём ингредиенты тем вкуснее, часто пользуюсь для этого мелкой тёркой.

олеся
12.10.2013 20:22 [ответить]

Решила приготовить, салат получился потрясающе вкусным. Сочетание продуктов очень понравилось. Этот салат полюбила вся семья.

Алинка
12.06.2014 18:38 [ответить]

Это мое любимое блюдо из селедки. Казалось бы, простая дешевая рыба, но в сочетании с другими продуктами этого блюда выходит очень вкусно. Селедку стараюсь чистить сама, но когда нет времени покупаю кусочками в банках, по вкусу разницы нет. В отличии от оливье стараюсь класть картошки больше, чем яиц.

Зося
27.12.2014 18:40 [ответить]

Обожаю этот сапатик, пока читала слюнки потекли, пойду готовить.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты