Во время очередного похода в продуктовый супер маркет муж вдруг выдал: "А давай завтра шашлыков сделаем?". Сказано, сделано.
Купили мяса, а вечером я его принялась мариновать. Так как в холодильнике оставалось немного кефира я решила его пустить на маринад для
шашлыка, тем более, что такого рецепта шашлыка я еще не делала,
хотелось попробовать, что получится.
А на следующий день зарядил дождь, поэтому не было никакого желания разжигать мангал, в
итоге решила по-быстрому зажарить шашлык в духовке. Мясо уже замариновалось и по запаху было понятно, что шашлык получится отменным, так и
вышло.
Я не знаю - то ли мясо мы такое выбрали хорошее, то ли и правда маринад оказался удачным, но даже дети отметили: "ммм, мама,
такое мягкое мясо!" И правда, его даже откусывать не надо было, оно как-то само разделялось на волокна. В общем, шашлык из свинины на кефирном
маринаде, приготовленный в духовке нас очень порадовался - ужин удался!
Для приготовления такого шашлыка на кефирном
маринаде в духовке потребовалось:
мясо свинина - полтора килограмма
лук - две больших головки
кефир - полтора стакана
соль, перец, лаврушка, хмели-сунели
Шашлык из свинины в маринаде из кефира, как приготовить в духовкеВ последнее время я мясо замачиваю перед готовкой часа на два, меняя пару раз воду. Мне верится, что во время этой процедуры выходит в воду вся гадость из мяса. А вы вымачиваете мясо? Потом порезала на квадратные кусочки для шашлыка. |
Поломала несколько листиков лаврушки, поперчила мясо, посолила, насыпала хмели-сунели и хорошо перемешала. |
Лук порезала крупными кольцами, выложила в мясо. |
Сверху залила кефиром, перемешала мясо, накрыла контейнер крышкой и поставила на сутки в холодильник (можно на ночь). |
Потом насадила мясо на шампура. Положила их немного по диагонали на противне и поставила в духовку при температуре 220 градусов примерно на пол часа. Вернее, положила я шампура вот так, как на фото, и только когда попыталась поставить противень в духовку, поняла, что так он не влезет, пришлось перекладывать :) Маринад не выбрасывала, прямо выложила его весь вместе с луком на сковороду и обжарила с вареной гречкой, очень вкусно получилось. |
Вот такие румяные шашлычки из свинины я достала из духовки. |
Как я выше писала, шашлык получился отменным, так что смело можете использовать кефирный маринад. Кстати, как утверждает Даша шашлык в лимонно маринаде тоже получается очень вкусным. |
|
|