На лицо ужасные, добрые внутри. Такими бывают не только люди-дикари, но и некий торт с одноименным названием. Очень давно этот
рецепт попал ко мне под названием торт «Рыжик». Испекши его впервые, я подумала, какой же он рыжик, если он натурально негритенок?! Мало того,
что он был практически черным, так еще и страшненьким на вид.
Тогда я списала этот недостаток на свое неумение. Когда же раз за
разом у меня получались страшноватые негритята, я решила,… что с природой не поспоришь :).
Вы наверняка заинтересуетесь,
почему же я продолжаю печь этот нефотогеничный торт, хотя рецептов тортов великое множество? Да
потому, что он необычайно вкусен! Имея «дырчатую» структуру, готовый корж остается очень тягучим, прям ириска какая-то. Эффект ириски
дополняет повышенная сладость, обеспечиваемая изобилием сахара и меда.
Сметанно-масляный крем смягчает торт, делает его
непохожим ни на какой другой. Вот такой он, этот дикарь-папуас-негритенок. Добрый :), то есть необычайно вкусный внутри.
 Рецепт приготовления торта Негритенка со сметанно-масляным кремомДля коржа я беру:
- 3 яйца; - 1,5 стакана сахара; - 3 ст.л. меда; - 1 ч.л. (с горкой) соды; - 2 ст.л. уксуса; - 1,5 ст. муки. Форма для запекания потребует по столовой ложке масла и панировочных сухарей. Для крема:- 0,5 ст. сметаны; - 0,5 ст. сахара; - 100 гр. сливочного масла. |
 Приготовление торта Негритенка можно начать с крема, чтобы он успел застыть в холодильнике, пока печется корж. Сметану взбиваю с сахаром до его полного растворения. Затем добавляю хорошенько размягченное масло и снова взбиваю. |
 Займусь тестом. В эмалированную кастрюлю помещаю сахар, яйца, мед. |
 Перемешав ингредиенты, ставлю кастрюлю на медленный огонь. Почти
непрерывно помешивая массу, держу ее на печке до растворения сахара. |
 Гашу соду уксусом. Продолжаю варить и мешать эту массу, которая быстро увеличивает свой объем в 3 раза. |
 Выключив газ, добавляю муку и перемешиваю тесто до однородности миксером. |
 Форму для запекания смазываю маслом, посыпаю панировочными сухарями. Вылив тесто в форму, ставлю ее в духовку, набравшую 180 градусов. Корж печется минут 20. |
 Вынув мягкий, хорошо гнущийся и даже растягивающийся корж, даю ему остыть, после чего разрезаю надвое. В зависимости от получившейся консистенции крема (что зависит от качества сметаны и масла), смазываю обе части коржа либо только нижнюю. |
 Ждать, когда торт пропитается, нет нужды. Пористая структура мгновенно впитывает крем, и вкушать тягучий сладкий «Негритенок» можно сразу же после приготовления. |
 |
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
