Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4341

Распечатать рецепт

Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Пугаться наличию в традиционном блюде непривычных продуктов не стоит. В общем и целом получается борщ, как борщ: вполне сытный, слегка кисловат, очень отдаленно напоминает овощной суп. Если пробовать его с закрытыми глазами, редкий гурман распознает наличие кабачков

Я подозреваю, что подобные рецепты появляются у хозяек, не боящихся экспериментировать. Мало капусты – добавим кабачок. Не хватает помидор – возьмем кислое яблоко. Так рождаются новые блюда.
набор продуктов для борща с кабачками

Как приготовить вкусный борщ на курином бульоне с кабачками и яблоками

Набор продуктов для борща, за исключением кабачка и яблока, вполне зауряден:

- куриная спинка (суповой набор);
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 корешок петрушки;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2 картофелины;
- граммов 300 белокачанной капусты;
- пригоршня мелких томатов (или 2 ст.л. томатной пасты);
- кабачок весом до 400 гр.;
- кислое яблоко типа антоновки;
- 3-4 дольки чеснока;
- растительное масло для зажарки;
- 3-4 лавровых листика;
- 4-5 горошин черного перца;
- около 2 ст.л. соли.
Всё это многообразие продуктов будет вариться в 3-х литрах воды. В готовые же порции борща добавлю сметану и свежую зелень.
Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Для начала в означенном количестве воды сварю куриный бульон. За время варки курицы успею вымыть и нарезать корнеплоды. Смотрите кстати еще рецепт борща на курином бульоне

В сковороду с растительным маслом друг за другом, по мере нарезания, отправляю свеклу, морковь, корень петрушки, лук. Готовлю эту зажарку на среднем огне.

режу картофель

В кастрюлю с бульоном отправляю картофель, нарезанный кубиками.

болгарский перец

Пока картошка закипает, очищаю и нарезаю болгарский перец, он тоже «проследует» в кастрюлю.

капуста

Капусту режу мелко, солю и мну руками. Только после этого отправляю в кастрюлю.

режу кабачок, яблоко

Дождались своего часа кабачок с яблоком. Нарезав их кубиками, высыпаю в борщ.

режу помидоры

Заключают это овощное шествие томаты, нарезанные кусочками и чеснок, пропущенный через давилку. Ах, да, лаврушку и перчик не забыть бы.

рецепт борща с кабачками и яблоками

Поварив борщ с кабачками и яблоками еще минут 5, оставляю его минут на 15 настаиваться, после чего разливаю порционно.

добавляю сметану, зелень

Для полного счастья, то есть полноты вкуса, в каждую тарелку добавляю столовую ложку сметаны и нарезанную зелень.

как приготовить борщ с кабачками
кабачковый борщ
вкусный борщ с кабачками
Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне
Этот рецепт относится к группе: рецепты борща   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Колечки из кабачков с фаршем

Кабачки по-корейски на зиму с морковкой

Кабачки Севастопольские безумно вкусные

Рецепт рагу с мясом и овощами

Рецепт запеканки из кабачков

Как необычно приготовить долму в кабачке

Комментарии к рецепту:
Lenokk
23.09.2013 07:50 [ответить]

А я для борща свеклу натираю на терке. Мне кажется, что так цвет сохраняется лучше. И при жарке добавляю немного уксуса. Но, возможно, уксус можно заменить яблочком. Не меняется ли от этого цвет борща?

Rainbow
23.09.2013 19:19

Уксус никогда в борщ не добавляю, поэтому про цвет не скажу. Вкус важнее :)

Дина
23.09.2013 09:28 [ответить]

Мне очень нравится борщ с кабачками, но для того чтобы они чувствовались в борще, я их кладу в зажарку к луку, свекле и моркови, свеклу при этом выбираю розовую, а не темно-красную. На сковороде из кабачков выпаривается жидкость и они сохраняют свою структуру и форму. Попробуйте! Я пришла к этому опытным путем, а ведь было время — просто крошила и клала в кипящую кастрюлю.
Относительно кислоты: томатная паста бывает разной, но 2 ст. л. на 3-х литровую кастрюлю может оказаться многовато: у меня паста 25%-я, я кладу 1.5 ложки на 4-х литровую кастрюлю.

Rainbow
23.09.2013 19:44

Спасибо, попытаюсь не забыть в следующий раз про поджаривание кабачков.
Столовые ложки тоже бывают разными: с горкой, без горки :)

светик
23.09.2013 12:37 [ответить]

Обычно свёклу пеку или варю до полуготовности в кожуре и только после этого очищаю, режу и кладу в бульон. Всегда получается вкусно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты