Регистрация
Блюда из овощей > - из кабачков > Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4680

Распечатать рецепт

Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Пугаться наличию в традиционном блюде непривычных продуктов не стоит. В общем и целом получается борщ, как борщ: вполне сытный, слегка кисловат, очень отдаленно напоминает овощной суп. Если пробовать его с закрытыми глазами, редкий гурман распознает наличие кабачков

Я подозреваю, что подобные рецепты появляются у хозяек, не боящихся экспериментировать. Мало капусты – добавим кабачок. Не хватает помидор – возьмем кислое яблоко. Так рождаются новые блюда.
набор продуктов для борща с кабачками

Как приготовить вкусный борщ на курином бульоне с кабачками и яблоками

Набор продуктов для борща, за исключением кабачка и яблока, вполне зауряден:

- куриная спинка (суповой набор);
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 1 корешок петрушки;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 2 картофелины;
- граммов 300 белокачанной капусты;
- пригоршня мелких томатов (или 2 ст.л. томатной пасты);
- кабачок весом до 400 гр.;
- кислое яблоко типа антоновки;
- 3-4 дольки чеснока;
- растительное масло для зажарки;
- 3-4 лавровых листика;
- 4-5 горошин черного перца;
- около 2 ст.л. соли.
Всё это многообразие продуктов будет вариться в 3-х литрах воды. В готовые же порции борща добавлю сметану и свежую зелень.
Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне

Для начала в означенном количестве воды сварю куриный бульон. За время варки курицы успею вымыть и нарезать корнеплоды. Смотрите кстати еще рецепт борща на курином бульоне

В сковороду с растительным маслом друг за другом, по мере нарезания, отправляю свеклу, морковь, корень петрушки, лук. Готовлю эту зажарку на среднем огне.

режу картофель

В кастрюлю с бульоном отправляю картофель, нарезанный кубиками.

болгарский перец

Пока картошка закипает, очищаю и нарезаю болгарский перец, он тоже «проследует» в кастрюлю.

капуста

Капусту режу мелко, солю и мну руками. Только после этого отправляю в кастрюлю.

режу кабачок, яблоко

Дождались своего часа кабачок с яблоком. Нарезав их кубиками, высыпаю в борщ.

режу помидоры

Заключают это овощное шествие томаты, нарезанные кусочками и чеснок, пропущенный через давилку. Ах, да, лаврушку и перчик не забыть бы.

рецепт борща с кабачками и яблоками

Поварив борщ с кабачками и яблоками еще минут 5, оставляю его минут на 15 настаиваться, после чего разливаю порционно.

добавляю сметану, зелень

Для полного счастья, то есть полноты вкуса, в каждую тарелку добавляю столовую ложку сметаны и нарезанную зелень.

как приготовить борщ с кабачками
кабачковый борщ
вкусный борщ с кабачками
Рецепт борща с кабачками и яблоком на курином бульоне
Этот рецепт относится к группе: рецепты борща   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Варенье из кабачков с лимоном

Рецепт белого супа с сыром и овощами

Рецепт пирога с овощами (кабачок, лук, перец, помидоры)

Кабачковые котлеты с фаршем в духовке

Рецепт вкусной кабачковой икры

Кабачковые оладьи с сырной и помидорной начинкой

Комментарии к рецепту:
Lenokk
23.09.2013 07:50 [ответить]

А я для борща свеклу натираю на терке. Мне кажется, что так цвет сохраняется лучше. И при жарке добавляю немного уксуса. Но, возможно, уксус можно заменить яблочком. Не меняется ли от этого цвет борща?

Rainbow
23.09.2013 19:19

Уксус никогда в борщ не добавляю, поэтому про цвет не скажу. Вкус важнее :)

Дина
23.09.2013 09:28 [ответить]

Мне очень нравится борщ с кабачками, но для того чтобы они чувствовались в борще, я их кладу в зажарку к луку, свекле и моркови, свеклу при этом выбираю розовую, а не темно-красную. На сковороде из кабачков выпаривается жидкость и они сохраняют свою структуру и форму. Попробуйте! Я пришла к этому опытным путем, а ведь было время — просто крошила и клала в кипящую кастрюлю.
Относительно кислоты: томатная паста бывает разной, но 2 ст. л. на 3-х литровую кастрюлю может оказаться многовато: у меня паста 25%-я, я кладу 1.5 ложки на 4-х литровую кастрюлю.

Rainbow
23.09.2013 19:44

Спасибо, попытаюсь не забыть в следующий раз про поджаривание кабачков.
Столовые ложки тоже бывают разными: с горкой, без горки :)

светик
23.09.2013 12:37 [ответить]

Обычно свёклу пеку или варю до полуготовности в кожуре и только после этого очищаю, режу и кладу в бульон. Всегда получается вкусно.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Настя 20.10.2017 в 13:23
Очень классно! Спасибо. Главное, что все описано очень доступно и с фотографиями.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

СветланаO_o 16.10.2017 в 18:06
Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Светлана 16.10.2017 в 18:00
Мы тоже сметану добавляем! Вкуснее получается.
"Ёжики с подливкой в кастрюле"

Алуся 15.10.2017 в 17:07
Спасибо Огромное! Все получилось отлично, готовила блинчики с вареной сгущенкой.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты