Регистрация
Блюда по группам > На скорую руку > Рецепт жареного сыра в панировке (в сухарях)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4328

Распечатать рецепт

Рецепт жареного сыра в панировке (в сухарях)

Рецепт жареного сыра в панировке (в сухарях)

Раньше сыр я любила до такой степени, что могла есть его и на завтрак, и за обедом, и вместо ужина. И не выбирала особо сорта, мне любой сыр казался вкусным – наверно, он и был таким, а не казался. Но вот уже лет несколько, как купить хороший сыр – это большая удача.

Все чаще попадается нечто несуразное, скрипящее на зубах, без вкуса и запаха. И нужно ломать голову, куда потом этот продукт пристроить – в пицце он не плавится, на бутербродах никакой. Разве что с чесноком его смешать и майонезом – тогда еще можно съесть.

Помню, приехала ко мне подруга из Израиля, и очень удивилась – как это мы покупаем продукты не пробуя, ведь даже 200 грамм сыра – это деньги, а если не понравится, тогда что? А, придумаем что-нибудь, нам не привыкать :)

В этот раз придумывать мне ничего не пришлось. К моему удивлению и радости, сыр оказался отличным – с приятным вкусом, в меру плотным, с хорошей жирностью. И решила я побаловать себя и домашних жареным сыром в сухарях.

Учитывая качество сыра, это блюдо на скорую руку стало настоящим деликатесом, и я не раздумывая устроила настоящий пир, прикупив к сыру еще и хорошего пива. Но пиво к сыру, как и вино – на любителя, так что этот момент не главный. Жареный сыр в панировке очень вкусный с овощным салатиком или свежими овощами, томатным соком, хлебом, маслинами и т.п. 

ингредиенты для жареного сыра в панировке

Жареный сыр в сухарях, как вкусно приготовить

Чтобы приготовить жареный сыр в сухарях, вот что мне понадобилось: 

400 грамм твердого сыра

2 яйца

Панировочные сухари (у меня домашние)

Немного муки для панировки

Черный молотый перец, молотая паприка, соль – по вкусу

Растительное масло

Нарезали сыр ломтиками

Сыр я нарезаю толстыми пластинами, толщиной 1,5-2 см. и размером чуть больше спичечного коробка.

Можно нарезать и крупнее, но, как показала практика, большие куски неудобно переворачивать, когда при нагревании сыр размягчается, панировка так и норовит разорваться и «выпустить» расплавленный сыр на сковородку. 

Взбили яйца

Яйца взбила венчиком  до появления пены на поверхности.

Смешали сухари с перцем, солью и паприкой

Сухари для панировки я делаю дома. Подсушиваю в духовке несколько ломтиков черствого хлеба и перемалываю их блендером.

Для сыра я взяла примерно полстакана молотых сухарей и смешала с перцем и солью. В панировку можно специи любые добавлять по своему вкусу.

Приготовили 3 чашки: с сухарями, мукой и яйцами

Сыр я панирую в муке, яйце и в сухарях. Все нужно делать быстро, поэтому сразу готовлю все необходимое – насыпаю в разные посудины сухари и муку, ставлю рядом миску со взбитыми яйцами.

Обмакнули сыр в яйцо

Сковородка уже на плите, на тихом огне. Масла наливаю не очень много, чтобы сыр был покрыт не больше, чем на 1 мм. Обмакиваю кусочек сыра в яйцо.

Обваляли сыр в муке

Сразу же обваливаю в муке.

Второй раз окунули сыр в яйцо

Снова окунаю сыр в яйцо.

Обваляли сыр в сухарях

Кладу кусочек сыра в миску с сухарями и как следует обваливаю, чтобы весь кусок был покрыт панировкой. Такая плотная корочка будет держать расплавившийся сыр, и он не вытечет при обжаривании.

Сыр на сковородке в масле

По мере готовности (в смысле – панировки) выкладываю кусочки сыра на сковороду. Не нужно ждать, пока весь сыр будет запанирован, сухари размокнут и обвалятся.

Как только один кусочек запанировали – в масло его и обжариваем. Попутно панируя остальной сыр. Обжаривать сыр нужно на среднем огне пока корочка не станет румяной или золотистого цвета.

Сначала обжариваю одну сторону, потом очень аккуратно, стараясь не повредить панировку, переворачиваю и обжариваю вторую сторону. 

Жареный сыр с овощами на тарелке

Сыр нужно есть сразу же, горячим, даже обжигающим – вот тогда он очень вкусный!

Снаружи хрустящая корочка из панировки, а внутри сыр мягкий, тягучий и вкус у него становится очень выразительным, насыщенным. Я делаю всегда сыр порционно – на порцию 3-4 кусочка, чтобы съесть горячим.

Приготовление жареного сыра в панировке занимает считанные минуты, так что если будет желание продолжить трапезу, можно поджарить еще порцию. 

рецепт жареного сыра в панировке
жареный сыр в сухарях
Этот рецепт относится к группе: рецепты закусок   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пышки на сыворотке (ананасовой), жарим на сковороде

Комментарии к рецепту:
Octopus
23.09.2013 08:40 [ответить]

О, это одно из любимых блюд в нашей семье! Его очень любят мужчины. Я делала почти так же, только обваливала в сухарях оба раза, а еще перед обжаркой отправляла в морозильник минут на 5. Так с вытекающим сыром легче справляться) И вообще, можно сделать заготовки впрок, нарезать, запанировать и хранить в морозильнике, а когда понадобятся, жарить не размораживая. Ну и конечно, надо следить за количеством съеденного, ведь эта вкусная штука невероятно калорийная! =)

Alberta
25.09.2013 23:35

Идея с морозилкой интересная, надо будет попробовать. Спасибо!

Leseha
23.09.2013 13:22 [ответить]

Мне очень понравился этот рецепт. Сыр я очень люблю, а вот муж с дочерью совсем отказываются его есть, может в таком виде им понравится? Только вот с чем это блюдо лучше подавать?

Alberta
25.09.2013 23:37

О, у меня сыр все любят)) Такой вот, жареный, особенно уважают. А с чем подавать – мужчинам с пивом и жареной картошкой, а себе можно салатик овощной настрогать. Или присоединиться к мужской компании))

Вика
25.09.2013 13:00 [ответить]

Я тоже очень люблю сыр, а моя дочь 3 года никак не хотела, пока не нашла ваш рецепт. Попыталась сделать, она заинтересовалась, что это и попробовала, так она у меня начала есть сыр.

Alberta
25.09.2013 23:39

Вика, как здорово! Вкусный сыр получается, и да, интересный для деток, он как пирожки выглядит или блинчики с начинкой.

Havana
08.08.2014 19:03 [ответить]

Спасибо за рецепт, попробую сделать по вашей технологии :). Я делаю сырные палочки похожим образом. Вы правы, найти сыр, который плавится не очень легко. Я очень люблю делать из Моцареллы, хотя это и не дешево, зато такая вкуснотища получается. Обычно я режу сыр на продолговатые полосы, также обваливаю в специях и сухарях и отправляю в морозилку. Жарю во фритюре, либо в большом количестве масла в сотейнике, выкладываю на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Такие сырные палочки меня научили делать в одном пабе. Очень вкусно есть с соусом "1000 островов" или "тартар".

Екатерина Витина
08.08.2014 20:06

Спасибо, палочками и правда наверное удобнее получится, а что за соус такой 1000 островов?

юлия
27.01.2015 09:18 [ответить]

Здравствуйте! Сыр и правда получается очень вкусным! Его еще так же можно подавать с брусничным соусом, только жарить конечно без специй!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



натали 02.12.2016 в 21:16
Отличный рецепт. Я еще из этого теста пеку корзиночки для пирожных. В силиконовых формах, супер.
"Печенье без яиц на крахмале (очень вкусное и рассыпчатое)"

натали 02.12.2016 в 20:05
Яйца можно заменить бананом.
"Рисовое печенье (из рисовой и кукурузной муки)"

Лю 02.12.2016 в 18:44
Вы пишете и молока и муки стакан и еще немного, а в граммах не так. Может кто мерял стаканами у тех и получилось. Люблю заварное тесто, обязательно попробую и печенье испечь.
"Заварное печенье (без начинки)"

Анастасия 02.12.2016 в 18:00
Спасибо большое! Тесто не очень сильно поднялось за 2 часа, но получилось очень вкусно!
"Тесто для жареных пирожков, беляшей"

Олег 02.12.2016 в 16:17
Готовлю по этому рецепту. Надеюсь получится вкусно.
"Рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты