Сегодня после недолгого перерыва рыбных блюд, я решила
поделиться с вами еще рецептом одного из них. Очередной раз, побывав в рыбном
магазине «Океан» я присмотрела замороженную рыбку. Название рыбы звучит очень
интересно барабулька, да и на вид она мне приглянулась, поэтому решила купить
её и приготовить.
Барабулька или она же султанка очень известная издревле
рыбка, была популярна в Риме. Сейчас барабулька не такая известная, но мясо её
настолько вкусное и нежное, что попробовать
приготовить
однозначно стоит её
хотя бы раз.
Сразу скажу, что в мясе этой рыбы очень много йода и поэтому
его можно даже почувствовать, если вам не нравится морская капуста, то готовить
рыбу я вам не посоветую.
Как вкусно приготовить рыбу барабульку с болгарским перцем и луком
Итак, для приготовления жареной рыбы барабульки мне понадобились
следующие ингредиенты:
- лук (1 шт.)
- мука (2-3 ст.л.)
- яблочный уксус (1 ст.л.)
- соль
- перец болгарский (1 шт.)
- барабулька (3 шт.) |
На начальном этапе я подготавливаю рыбу.
Очищаю барабульку от чешуи.
Промываю её как
следует под проточной водой. В среднем рыба в длину 20-25 см.
|
Далее разрезаю брюшко у рыбки и вынимаю из нее потроха.
|
Взбрызгиваю барабульку яблочным уксусом и солю. |
Обмакиваю рыбу в муке с обеих сторон. |
Лук репчатый нарезаю тонкими кольцами. |
Точно также нарезаю и болгарский перец. Болгарский перец и
лук в данном блюде играют роль закуски. |
На раскаленную сковороду с маслом выкладываю обжариваться
барабульку. |
Обжариваю с двух сторон, с каждой стороны по 5 минут. |
На
другую раскаленную сковороду выкладываю лук и перец. |
Обжариваю их совсем немного 3-4 минуты, не до полной
готовности, солю по вкусу. |
Готовую рыбу выкладываю на тарелку. |
Подавать на стол жареную барабульку стоит вместе с
обжаренным перцем и луком. Также можно украшать блюдо листьями салата и любой
другой доступной зеленью.
На вкус лично мне рыба понравилась, она очень нежная, просто
тает во рту. |
|