Регистрация
Блюда из мяса > - из свинины > Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4338

Распечатать рецепт

Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами

Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами

В последнее время я приспособилась готовить свиные ребрышки с картошкой и овощами в духовке. И знаете, такой способ приготовления овощей и мяса мне даже больше нравится, чем жаркое, приготовленное обычным способом – на сковороде или в кастрюле. Мясо получается нежнее, корочка такая же румяная и хрустящая, но масла идет меньше.

Мой секрет: картошку я сначала отвариваю до полуготовности, а потом запекаю вместе с мясом в духовке.  Во время варки верхний слой картофеля размягчается, и при дальнейшем запекании мясной сок и специи лучше пропитывают картофель, и он получается вкуснее.

Сейчас уже не припомню, где я вычитала такой совет, но пользуюсь им давно и очень довольна результатом. До этого я запекала картофель как обычно и не всегда мне нравилась запеченная картошка – почему-то у меня она выходила суховатой. А если ее сначала отварить, то получается сочной, мягкой, нежной и очень вкусной. 

ингредиенты для блюда

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке

Чтобы приготовить ребрышки с картошкой и  овощами в духовке, мне понадобились такие продукты: 

600 грамм свиных ребрышек

Килограмм картофеля - смотрите еще рецепты блюд из картофеля.

3 крупные луковицы

1 крупная морковь

Помидоры

Столовая ложка домашней аджики

Пучок петрушки

Чайная ложка готовой острой горчицы

Черный молотый перец и паприка

Соль по вкусу

Растительное масло

3 дольки чеснока

Базилик сушеный и орегано – по щепотке.

Нарезали мясо кусочками

Мясо я нарезала порционными кусочками так, чтобы в каждом была косточка, мясо и прослойка жира. Вообще, жирные ребрышки я не беру, больше любим «мясные».

Подготовили для маринада специи, горчицу и аджику

Для маринада смешала домашнюю аджику, горчицу острую, черный перец, молотую паприку (она цвет дает) и натерла на мелкой терочке чеснок.

Добавили в маринад растительное масло

Залила все растительным маслом, чтобы получилась густая кашица. Масла ушло где-то 2 столовых ложки.

Смешали ребрышки с маринадом

Обмазала маринадом ребрышки, накрыла и оставила мариноваться при комнатной температуре на час (или больше немного).

Нарезали крупными дольками картофель

Картошку нарезала крупными дольками. Если знаю, что картошка рассыпчатая, то режу ее еще крупнее, разрезаю на 4 части.

Отварила картошку до полуготовности – сверху она размягчилась, а внутри осталась твердой. Немного остудила. 

Нарезали морковь и репчатый лук

Нарезала небольшими ломтиками морковку и нашинковала лук. Ничего не обжаривала, чтобы готовое блюдо не получилось слишком жирным.

Выложили лук и морковь в форму

На дно формы налила немного масла, обмазала маслом стенки. Выложила лук, сверху морковь. Посолила немного, приправила базиликом, перцем и орегано.

Разложили слой из картошки

Потом выложила всю картошку, ее тоже чуть присолила и поперчила.

На картошку положили ребрышки с маринадом

На картошку разложила ребрышки, оставшийся маринад вылила сверху. Поставила в духовку минут на 35-40.

Сначала запекала под крышкой, чтобы мясо не пересыхало, минут через 20 крышку сняла и запекала до готовности мяса.

Минут за 10 до готовности достала форму с картошкой и мясом, положила сверху дольки помидор.

Готовые ребрышки с картофелем и овощами в духовке

Получилась вкусная, мягкая картошка и в меру зажаренные свиные ребрышки с мясом. Когда нужна подливка, я добавляю в форму немного воды и плюс еще помидоры дадут сок, тоже получается очень вкусно. 

вкусные свиные ребрышки в духовке с картошкой
Рецепт свиных ребрышек в духовке с овощами

Смотрите еще рецепт, как приготовить ребрышки в горчице, и свиные ребрышки в брусничном соусе.

Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Домашняя лапша с мясом и луком

Мясо запеченное с хурмой и луком в духовке

Как мариновать мясо в минералке и лимоне, рецепт жареной свинины

Шашлычки из свинины на шпажках - простой рецепт на сковороде

Как сделать тушенку из свинины в мультиварке

Отбивная из свинины в двойной панировке

Комментарии к рецепту:
Maryka
19.09.2013 11:59 [ответить]

Спасибо за секрет картошечки, а то она у меня каждый раз получалась то суховатой, то сыроватой. Я маринад делаю смешивая сухие специи с сухим вином, попробую теперь и ваш с горчицей и аджикой. Сразу захотелось пойти в магазин за ребрышками, так аппетитно выглядят, что просто слюнки потекли.

Alberta
20.09.2013 00:42

С вином и специями тоже вкусный маринад, возьму на заметку. Вот только вино не всегда есть, а аджика и горчица у меня не переводятся. Потому такой рецепт маринада для меня пока более подходящий. Картошечку готовьте на здоровье, рада, что секретик был полезным.

Василиса
19.09.2013 13:08 [ответить]

Очень полезный совет по-поводу отваривания картошки, попробовала, действительно супер получается, сырая картошечка и правда сухая выходит, а отварная - сочная!

Alberta
20.09.2013 00:43

Да, когда картошку чуть отварить, она уже не пересохнет и не останется сырой. И соли возьмет сколько надо, и специй, и жира.

Тортик
20.09.2013 12:35 [ответить]

Полностью согласна, рёбрышки лучше всего запекать, лучше это делать в чугунной посуде и овощи обязательно нужно крупно порезать.

Leseha
20.09.2013 14:41 [ответить]

Спасибо огромное, сделала блюдо по вашему рецепту, но запекала все в рукаве, получилось очень нежно и не сильно зажарено. А подливка особо вкусная, так как пропиталась вкусами всех продуктов.

Kseniya00
07.10.2013 14:01 [ответить]

На счет картошки - согласна. Всегда сама так делаю. Мой муж не любит овощи, но в данном блюде ест спокойно. Всегда для рецепта использую "жгучую" аджику (из арсенала семейных рецептов). Блюдо получается сочным, остреньким и безумно вкусным. Пробовала так запечь куриные окорочка - неплохо, но все же, на мой взгляд, со свиными ребрышками лучше.

nattal
09.10.2014 20:24 [ответить]

Приготовила всё, как написано в рецепте, итог: лук и морковка непропеченые, картошка нормально пропеклась, мясо очень вкусное, но около косточек тоже сыровато, хотя я держала в духовке даже подольше, чем написано в рецепте((( поставила допекаться, не знаю что получится.

Екатерина Витина
09.10.2014 20:43

В рецепте написано - снять крышку и допекать до готовности мяса... А что получится? Получится нормально пропеченное мясо! Это же не бисквит, который нельзя из духовки вытаскивать не пропеченным. А тут вытащили, проверили, не пропеклось, поставьте еще в духовку.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты