Регистрация
Рецепты выпечки > Сладкая выпечка > Рогалики из песочного теста с ягодой (клюквой)
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Рогалики из песочного теста с ягодой (клюквой)

Рогалики из песочного теста с ягодой (клюквой)

Я долго думала, что же приготовить из клюквы и решила, что сочетание песочного теста с кисловатой ягодой будет практически идеальным. Рогалики из песочного теста с кисловатой начинкой – отличное дополнение к чаю или кофе.

Сначала я расскажу, какие продукты нужно будет купить для теста и начинки, а потом уже пошагово опишу рецепт этой выпечки.
разбить яйца

Рецепт приготовления рогаликов с ягодой из песочного теста

Ингредиенты для выпечки рогаликов:

яйцо –2 шт.,

сахар – 0,5 стакана,
мука – 9 ст. ложек,
масло сливочное – 80-100 грамм,
сода – уксус для гашения
клюква – 80 грамм,
сода пищевая – 0,5 ч. ложки,
уксус (9 %) – 1 ч. ложка,


Как обычно, приготовление теста я начинаю с того, что вбиваю куриные яйца в миску.
засыпать сахар

Потом засыпала сахарный песок и взбила венчиком массу до однородности.

нарезать сливочное масло

Сливочное масло нарезала кубиками и выложила в миску. Лучше, если оно будет уже мягким.

засыпать муку

Засыпала небольшую часть пшеничной муки, чтобы на нее погасить соду.

заместить песочное тесто

И добавляла пшеничную муку, замешивая песочное тесто. Оно должно быть мягким.

помыть клюкву

Дальше подготовила начинку. Помыла клюкву и выложила ее в тарелку.

засыпать сахар

Засыпала сахаром и перемешала.

раскатать тесто

Тесто разделила на несколько частей для удобства и каждую часть раскатала.

разрезать на треугольники

И разрезала на треугольники средней величины.

выложить ягоду

На каждый треугольник с широкой стороны положила немного начинки.

завернуть рогалик

И завернула рогалики. Сначала боковые части, а потом до конца.

свернуть рогалики и смазать яйцом

Все рогалики выложила на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом.

Сверху рогалики смазала яйцом.

готовые песочные рогалики в корзинке

Выпекала рогалики из песочного теста с клюквой при температуре 160 градусов около 30-35 минут.

рогалик из песочного теста в разрезе
Рогалики из песочного теста с ягодой (клюквой)
Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Пышки на кефире - вкусный и простой рецепт

Язычки на пиве - слоеное печенье

Пирожные Лакомка с вареной сгущенкой в помадке

Шоколадное печенье Нежные моменты с крахмалом

Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков

Пирожное Сладость на сметане с грецкими орехами и брусничной пропиткой

Комментарии к рецепту:
ЛюдМила
02.02.2013 09:16 [ответить]

Моя семья очень любит такие рогалики, муж за то, что они не слишком сладкие, а для дочки я их же посыпаю сахарной пудрой или цветным кондитерским бисером, предварительно слегка смочив сверху сиропом.

Света
02.02.2013 11:29 [ответить]

Часто готовлю рогалики с различной начинкой, но чаще с корицей и сахаром или с маком и сахаром. Очень вкусные, хрустящие. Сахар плавится в процессе выпекания и образуется снизу курочка из расплавленного сахара. Эту корочку у нас все обожают.

Нют
02.02.2013 11:38 [ответить]

Я тоже пеку такие рогалики. только в качестве начинки использую обычный мармелад. А Ваши с клюквой - тоже неплохая задумка. Единственное чего опасаюсь, у меня все изделия со свежими ягодками "текут" и частенько пригорают.

Kassandra
02.02.2013 11:56 [ответить]

Ммм... Так аппетитно выглядит, а учитывая, что начинка - клюковка, это еще и очень полезно, как раз на выходных и приготовлю :)

wladann
02.02.2013 18:21 [ответить]

В разрезе ваши рогалики совсем не похожи, что они из песочного теста. Такие пышные! Блестящая находка использовать клюкву для рогаликов, я в основном пеку из нее пироги.

Bourne
04.02.2013 09:02 [ответить]

Не раз пробовала приготовить похожие рогалики, но они у меня постоянно разваливались :) С этим рецептом все получилось очень удачно, правда начинку использовала другую :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

МИЛА 20.01.2017 в 16:20
Екатерина, я от вас в таком восторге. Только присоединилась к вашему сайту. Спасибо за науку о закваске, уже пеку хлеб. Супер! Вчера попробовала испечь рогалики на закваске, не получились, мало поднялись и жесткие, думала в духовке поднимутся при выпечке. Но поняла (прочитав комменты), что мало дала расстояться. 2 часа всего, а закваске еще неделя только. Правильно понимаю, в этом дело?
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Lena 20.01.2017 в 08:59
Всё очень вкусно! А как на счёт диетические рецептов?Будет ли отдельная группа?
"Мягкое печенье на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты