Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Рецепт морковных кексов с медом и орехами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4340

Распечатать рецепт

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

К морковной выпечке многие относятся настороженно – кому-то вкус морковки не нравится (хотя морковь и не чувствуется вовсе!), кому-то сама идея кажется странной – неужели фруктов-ягод мало, чтобы еще из моркови что-то печь?

А я люблю с морковкой все – и маффины, и печенье, и кексы. Вот и на морковный торт заглядываюсь, и, чувствую, не за горами тот день, когда я на него все же решусь.

А пока – предлагаю рецепт морковных кексов с медом и орехами. Если вы раздумываете что бы такого быстрого и вкусного испечь – это как раз тот рецепт, который может вам пригодиться.

Такие кексики удобно детям в школу давать, они не только вкусные, но и сытные и еще полезные. А шапочка из грецких орехов делает кексы очень нарядными. 

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

Как приготовить кексы с морковью, медом и орехами

Для приготовления кексов с морковью, медом и орехами нужны такие продукты: 

Одна средняя морковка (вес 100 гр)

Одно яйцо

Половина стакана муки

Половина стакана овсяных хлопьев

Пол чайной ложки разрыхлителя

Треть стакана измельченных грецких орехов

50 мл. растительного масла

2 ст. ложки жидкого меда

Из этого количества продуктов получается 5 больших кексов

Морковку спассеровали в масле

Морковку я натерла на мелкой терке. Разогрела в сковороде примерно половину от нужного количества масла, слегка потушила морковь до мягкости. Не поджаривая. Можно морковь сырой положить, кексы получатся еще полезнее.

Смешали яйцо с медом

Оставила морковь остывать. Взбила яйцо, добавила жидкий мед. Если мед загустел, его нужно немного подержать на водяной бане.

Добавили растительное масло

К яйцу с медом вылила оставшееся масло. Венчиком все взбила. Получилась жидкая однородная масса.

Насыпали в медово-яичную смесь овсянку

Засыпала в нее овсяные хлопья, дала немного постоять (минут 10), чтобы хлопья размягчились. Я беру обычные хлопья типа «Геркулес».

Думаю, что с хлопьями быстрого приготовления можно сразу замешивать тесто, они и так мягкие.

Добавили к хлопьям муку

Просеяла в миску с хлопьями полстакана муки. Разрыхлитель я добавляю уже в готовое тесто перед тем, как раскладывать его по формочкам.

Заметила, что если его добавить раньше, то тесто плохо поднимается, наверно разрыхлитель теряет свои свойства.

В тесто добавили тушеную морковь

Смешала муку с хлопьями и яичной массой, добавила остывшую морковь. Все как следует перемешала.

Готовое тесто для кексов

Получилась не очень густая и не очень однородная масса, на тесто совсем не похожа. Но муку я добавлять не стала, и, как потом оказалось – правильно.

Морковные кексы получились воздушные и очень мягкие. В последнюю очередь добавила в тесто разрыхлитель. 

Тесто в формочках

Разложила тесто по формочкам. Сверху присыпала измельченными орехами и сахаром.

Готовые морковные кексы крупным планом

Поставила сразу же в горячую духовку (температура 180 градусов) и выпекала 20 минут. Готовность проверяла стандартным способом – проткнула кекс в самой высокой части, палочка вышла сухой.

Остудила, достала из формочек. Кексы с морковкой нам понравились – очень мягкие, яркие и хорошо держится посыпка из орешков с сахаром.

Думаю, когда хочется разнообразия в выпечке, то можно и морковку в тесто пристроить – вкуса она практически не дает, но кексы с ней такие аппетитные выходят! 

рецепт кексов из морковки с фото
как приготовить морковные кексы, рецепт с фото
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Слоеный салат в квадратной формочке к 23 февраля (картошка, гранат, огурец, морковка, сыр)

Закуска из баклажанов, морковки, орехов с чесноком

Чесночные сухарики в духовке

Салат с копченым сыром, корейской морковью и курицей

Салат - куриное филе, яблоко, сыр, морковка, яйца

Японский салат с дайконом, морковкой и яйцом

Комментарии к рецепту:
Locky
09.09.2013 05:06 [ответить]

Набор ингредиентов всегда есть под рукой. Морковь в масле не тушу, но десерт от этого не перестает быть вкусным.

Maryka
09.09.2013 06:51 [ответить]

А я вот как раз торт пеку, теперь кексики попробую, только я в тесто не растительное масло добавляю, а сметану с майонезом, и геркулес никогда не добавляла, теперь надо опробовать ваш рецепт, он мне кажется более диетическим.

Ольга
09.09.2013 11:54 [ответить]

Я часто делаю такие полезные кексы, но я добавляю к морковке еще и тыкву, получается вкусно.

Елена
09.09.2013 12:16 [ответить]

Действительно, оригинальный рецепт морковных кексов. Особенно заинтересовало сочетание овсяных хлопьев с морковью. Думаю, что в такие кексики можно добавить немного изюма (у нас любят, например, выпечку с сухофруктами).

Nona
09.09.2013 13:17 [ответить]

Всегда проходила мимо морковной выпечки, но Ваши кексики так аппетитно выглядят, что хочется обязательно испечь. Только вот не лучше ли будет растительное масло заменить сливочным?

Дина
09.09.2013 14:52 [ответить]

Морковь очень часто добавляю в тесто, особенно песочное — для кексов, печенья. Но всегда сырую, потертую на мелкой терке. Она у меня играет роль подкрашивающую, дает приятный желтоватый цвет, при этом никакого специфического вкуса или запаха. Собственно морковки в тексте тоже не наблюдается, она как-то растворяется вся.
Этот рецепт заинтересовал меня добавлением в тесто для кексов овсяных хлопьев. В котлеты уже пробовала добавить, а в сладкую выпечку не приходилось. Попробую.

Zlatoslava
10.09.2013 12:18 [ответить]

Мне очень нравится морковное печенье с изюмом. Теперь обязательно попробую такие кексы.

rina
08.10.2013 14:21 [ответить]

Мне все-таки больше по душе мой морковный торт, без овсяных хлопьев и с не обжаренной морковью. Тесто для кексов мне кажется жирноватым.

Розалия Мингазова
02.07.2014 22:44 [ответить]

Я как-то пекла торт с тёртой морковью, всем очень понравился и многие мои гости не догадываются, что в тесте есть морковь. Рецепт похож на ваш.

Екатерина Витина
02.07.2014 22:50

А у меня на очереди лежит рецепт печенья с морковкой, хочется попробовать, думаю сделаю в ближайшее время. А скиньте мне пожалуйста на почту ваш рецепт морковного торта, я тоже приготовлю и сделаю пошаговые фото!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Олечка 06.12.2016 в 12:24
Сделала печенье. Сахара положила даже чуть больше, чем в рецепте. Практически не сладко. Расстроилась...
"Печенье Капельки (песочное на крахмале)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты