Регистрация
Блюда из овощей > - из морковки > Рецепт морковных кексов с медом и орехами
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4397

Распечатать рецепт

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

К морковной выпечке многие относятся настороженно – кому-то вкус морковки не нравится (хотя морковь и не чувствуется вовсе!), кому-то сама идея кажется странной – неужели фруктов-ягод мало, чтобы еще из моркови что-то печь?

А я люблю с морковкой все – и маффины, и печенье, и кексы. Вот и на морковный торт заглядываюсь, и, чувствую, не за горами тот день, когда я на него все же решусь.

А пока – предлагаю рецепт морковных кексов с медом и орехами. Если вы раздумываете что бы такого быстрого и вкусного испечь – это как раз тот рецепт, который может вам пригодиться.

Такие кексики удобно детям в школу давать, они не только вкусные, но и сытные и еще полезные. А шапочка из грецких орехов делает кексы очень нарядными. 

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

Как приготовить кексы с морковью, медом и орехами

Для приготовления кексов с морковью, медом и орехами нужны такие продукты: 

Одна средняя морковка (вес 100 гр)

Одно яйцо

Половина стакана муки

Половина стакана овсяных хлопьев

Пол чайной ложки разрыхлителя

Треть стакана измельченных грецких орехов

50 мл. растительного масла

2 ст. ложки жидкого меда

Из этого количества продуктов получается 5 больших кексов

Морковку спассеровали в масле

Морковку я натерла на мелкой терке. Разогрела в сковороде примерно половину от нужного количества масла, слегка потушила морковь до мягкости. Не поджаривая. Можно морковь сырой положить, кексы получатся еще полезнее.

Смешали яйцо с медом

Оставила морковь остывать. Взбила яйцо, добавила жидкий мед. Если мед загустел, его нужно немного подержать на водяной бане.

Добавили растительное масло

К яйцу с медом вылила оставшееся масло. Венчиком все взбила. Получилась жидкая однородная масса.

Насыпали в медово-яичную смесь овсянку

Засыпала в нее овсяные хлопья, дала немного постоять (минут 10), чтобы хлопья размягчились. Я беру обычные хлопья типа «Геркулес».

Думаю, что с хлопьями быстрого приготовления можно сразу замешивать тесто, они и так мягкие.

Добавили к хлопьям муку

Просеяла в миску с хлопьями полстакана муки. Разрыхлитель я добавляю уже в готовое тесто перед тем, как раскладывать его по формочкам.

Заметила, что если его добавить раньше, то тесто плохо поднимается, наверно разрыхлитель теряет свои свойства.

В тесто добавили тушеную морковь

Смешала муку с хлопьями и яичной массой, добавила остывшую морковь. Все как следует перемешала.

Готовое тесто для кексов

Получилась не очень густая и не очень однородная масса, на тесто совсем не похожа. Но муку я добавлять не стала, и, как потом оказалось – правильно.

Морковные кексы получились воздушные и очень мягкие. В последнюю очередь добавила в тесто разрыхлитель. 

Тесто в формочках

Разложила тесто по формочкам. Сверху присыпала измельченными орехами и сахаром.

Готовые морковные кексы крупным планом

Поставила сразу же в горячую духовку (температура 180 градусов) и выпекала 20 минут. Готовность проверяла стандартным способом – проткнула кекс в самой высокой части, палочка вышла сухой.

Остудила, достала из формочек. Кексы с морковкой нам понравились – очень мягкие, яркие и хорошо держится посыпка из орешков с сахаром.

Думаю, когда хочется разнообразия в выпечке, то можно и морковку в тесто пристроить – вкуса она практически не дает, но кексы с ней такие аппетитные выходят! 

рецепт кексов из морковки с фото
как приготовить морковные кексы, рецепт с фото
Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов   
Автор: Alberta

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой
20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили
20.11.2013 Сырники с тыквой
12.11.2013 Маффины с тыквой
08.11.2013 Блины с тыквой и творогом

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Слоеный салат в квадратной формочке к 23 февраля (картошка, гранат, огурец, морковка, сыр)

Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)

Рецепт котлет из моркови с манкой и творогом

Овощи (кольраби, дайкон, картофель, морковь), тушеные в сметанном соусе

Морковный пирог с апельсиновой цедрой и орехами

Морковное печенье с черносливом

Комментарии к рецепту:
Locky
09.09.2013 05:06 [ответить]

Набор ингредиентов всегда есть под рукой. Морковь в масле не тушу, но десерт от этого не перестает быть вкусным.

Maryka
09.09.2013 06:51 [ответить]

А я вот как раз торт пеку, теперь кексики попробую, только я в тесто не растительное масло добавляю, а сметану с майонезом, и геркулес никогда не добавляла, теперь надо опробовать ваш рецепт, он мне кажется более диетическим.

Ольга
09.09.2013 11:54 [ответить]

Я часто делаю такие полезные кексы, но я добавляю к морковке еще и тыкву, получается вкусно.

Елена
09.09.2013 12:16 [ответить]

Действительно, оригинальный рецепт морковных кексов. Особенно заинтересовало сочетание овсяных хлопьев с морковью. Думаю, что в такие кексики можно добавить немного изюма (у нас любят, например, выпечку с сухофруктами).

Nona
09.09.2013 13:17 [ответить]

Всегда проходила мимо морковной выпечки, но Ваши кексики так аппетитно выглядят, что хочется обязательно испечь. Только вот не лучше ли будет растительное масло заменить сливочным?

Дина
09.09.2013 14:52 [ответить]

Морковь очень часто добавляю в тесто, особенно песочное — для кексов, печенья. Но всегда сырую, потертую на мелкой терке. Она у меня играет роль подкрашивающую, дает приятный желтоватый цвет, при этом никакого специфического вкуса или запаха. Собственно морковки в тексте тоже не наблюдается, она как-то растворяется вся.
Этот рецепт заинтересовал меня добавлением в тесто для кексов овсяных хлопьев. В котлеты уже пробовала добавить, а в сладкую выпечку не приходилось. Попробую.

Zlatoslava
10.09.2013 12:18 [ответить]

Мне очень нравится морковное печенье с изюмом. Теперь обязательно попробую такие кексы.

rina
08.10.2013 14:21 [ответить]

Мне все-таки больше по душе мой морковный торт, без овсяных хлопьев и с не обжаренной морковью. Тесто для кексов мне кажется жирноватым.

Розалия Мингазова
02.07.2014 22:44 [ответить]

Я как-то пекла торт с тёртой морковью, всем очень понравился и многие мои гости не догадываются, что в тесте есть морковь. Рецепт похож на ваш.

Екатерина Витина
02.07.2014 22:50

А у меня на очереди лежит рецепт печенья с морковкой, хочется попробовать, думаю сделаю в ближайшее время. А скиньте мне пожалуйста на почту ваш рецепт морковного торта, я тоже приготовлю и сделаю пошаговые фото!

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Антонина 17.01.2017 в 01:01
Добрый день, очень понравилось ваше блюдо, не подскажите сколько идет порций?
"Куриное филе с яблоками и луком на сковороде"

Эльви 16.01.2017 в 16:03
Отличный рецепт, конечно заварные на кефире я люблю больше, но на воде менее калорийно, и не скажу, что они сильно уступают моим любимым. Благодарю.
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Татьяна 16.01.2017 в 13:32
Я пекла 1 час. форма 23 см. муки ушло меньше.
"Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами"

Ленка 16.01.2017 в 12:12
А когда добавляешь соду на вкус это не вредит?
"Рецепт горохового супа с мясом"

Екатерина Витина 16.01.2017 в 05:27
Спасибо за отзыв, да блинчики чудесные выходят, рада, что вам понравился рецепт.
"Блины с семенем льна вместо яиц (на воде)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты