Распечатать рецепт

Рецепт морковных кексов с медом и орехами

К морковной выпечке многие относятся настороженно – кому-то вкус морковки не нравится (хотя морковь и не чувствуется вовсе!), кому-то сама идея кажется странной – неужели фруктов-ягод мало, чтобы еще из моркови что-то печь? А я люблю с морковкой все – и маффины, и печенье, и кексы. Вот и на морковный торт заглядываюсь, и, чувствую, не за горами тот день, когда я на него все же решусь. А пока – предлагаю рецепт морковных кексов с медом и орехами. Если вы раздумываете что бы такого быстрого и вкусного испечь – это как раз тот рецепт, который может вам пригодиться. Такие кексики удобно детям в школу давать, они не только вкусные, но и сытные и еще полезные. А шапочка из грецких орехов делает кексы очень нарядными.  Как приготовить кексы с морковью, медом и орехами Для приготовления кексов с морковью, медом и орехами нужны такие продукты:  Одна средняя морковка (вес 100 гр) Одно яйцо Половина стакана муки Половина стакана овсяных хлопьев Пол чайной ложки разрыхлителя Треть стакана измельченных грецких орехов 50 мл. растительного масла 2 ст. ложки жидкого меда Из этого количества продуктов получается 5 больших кексов Морковку я натерла на мелкой терке. Разогрела в сковороде примерно половину от нужного количества масла, слегка потушила морковь до мягкости. Не поджаривая. Можно морковь сырой положить, кексы получатся еще полезнее. Оставила морковь остывать. Взбила яйцо, добавила жидкий мед. Если мед загустел, его нужно немного подержать на водяной бане. К яйцу с медом вылила оставшееся масло. Венчиком все взбила. Получилась жидкая однородная масса. Засыпала в нее овсяные хлопья, дала немного постоять (минут 10), чтобы хлопья размягчились. Я беру обычные хлопья типа «Геркулес». Думаю, что с хлопьями быстрого приготовления можно сразу замешивать тесто, они и так мягкие. Просеяла в миску с хлопьями полстакана муки. Разрыхлитель я добавляю уже в готовое тесто перед тем, как раскладывать его по формочкам. Заметила, что если его добавить раньше, то тесто плохо поднимается, наверно разрыхлитель теряет свои свойства. Смешала муку с хлопьями и яичной массой, добавила остывшую морковь. Все как следует перемешала. Получилась не очень густая и не очень однородная масса, на тесто совсем не похожа. Но муку я добавлять не стала, и, как потом оказалось – правильно. Морковные кексы получились воздушные и очень мягкие. В последнюю очередь добавила в тесто разрыхлитель.  Разложила тесто по формочкам. Сверху присыпала измельченными орехами и сахаром. Поставила сразу же в горячую духовку (температура 180 градусов) и выпекала 20 минут. Готовность проверяла стандартным способом – проткнула кекс в самой высокой части, палочка вышла сухой. Остудила, достала из формочек. Кексы с морковкой нам понравились – очень мягкие, яркие и хорошо держится посыпка из орешков с сахаром. Думаю, когда хочется разнообразия в выпечке, то можно и морковку в тесто пристроить – вкуса она практически не дает, но кексы с ней такие аппетитные выходят!  Этот рецепт относится к группе: рецепты кексов    Нравится Автор: Alberta Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 15 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 10.12.2013 Венгерский суп-гуляш со свининой 20.11.2013 Тыквенный суп-пюре с имбирем и чили 20.11.2013 Сырники с тыквой 12.11.2013 Маффины с тыквой 08.11.2013 Блины с тыквой и творогом Смотрите еще рецепты из этого раздела: Салат из вареной моркови, яиц, сыра и горошка Котлеты с морковкой и зеленью Рецепт закуски из лаваша с корейской морковью, грибами, помидорами, луком и колбасой Овощи (кольраби, дайкон, картофель, морковь), тушеные в сметанном соусе Порционные котлеты с корейской морковью, грибами и сыром Приготовление еды, гарнира, закуски Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.