Регистрация
Блюда из мяса > - из печени > Печень в молоке, как вкусно приготовить
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Печень в молоке, как вкусно приготовить

Печень в молоке, как вкусно приготовить

Печень, тушенная в молоке со специями можно подавать как дополнение к основному блюду – гарниру. 

Например мне кажется, что с печенью хорошо подавать вермишель, гречневую кашу, ячневую и рис. А вот овсяная каша не очень подходит для этого блюда. Еще очень вкусно подавать печень с картофельным пюре - это мой любимый гарнир.

На приготовление печени в молоке по этому рецепту у вас уйдет не более одного часа, поэтому блюдо не трудоемкое и не содержит большого количества дорогих ингредиентов. Такое блюдо сможет себе позволить практически любая семья.
режем свиную печень

Рецепт приготовления свиной печени в молоке

Ингредиенты для приготовления свиной печени с молоком:

печень свиная – 200 грамм,
молоко – 600-700 мл,
укроп свежий – 2-3 веточки,
петрушка свежая – 2-3 веточки,
масло сливочное – 40-50 грамм,
кориандр – ½ ч. ложки,
укроп сушеный – ½ ч. ложки,
соль мелкая – по вкусу,
подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек.


Хорошо помойте и порежьте свиную печень на кусочки среднего размера.
обжарить печень в течении пяти минут

Налила в сковороду растительное масло, включила огонь и выложила печень.

Обжаривала пять минут, печень должна немного побелеть.

залить молоко

Залила молоко.

нарезала укроп

Хорошо помыла укроп и петрушку под проточной водой, затем мелко нашинковала.

потушить печень

Тушила печень в молоке 15-20 минут, затем выложила нарезанную зелень.

добавить в печень специи

Положила кусочек сливочного масла. Сразу же добавила соль и специи, вы можете добавить любые, которые любите.

С печенью идеально сочетается кориандр. Можно добавить розмарин.

Печень в молоке, как вкусно приготовить
готовая печень в молоке

Тушила печень еще пять минут после добавления специй и выключите огонь.

Подавайте свиную печень в молоке в тарелке, притрусив сушеным укропом. Важно печень не пережарить, чтобы она не горчила.

Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Домашняя колбаса из печени

Пирог с печенью на скорую руку

Яйца с куриной печенью (паштет)

Печеночные оладьи из говяжьей печени

Печеночные блины с майонезом, простой рецепт

Домашний печеночный паштет с грибами

Комментарии к рецепту:
wladann
01.02.2013 15:12 [ответить]

В основном из печени делаю котлетки, а вот жарить кусочками у меня не получается, так она твердеет. Теперь испробую Ваш рецепт! По идее тушенная в молоке печень должна быть мягкой? А если к Вашим ингредиентам добавить ложку муки, то получиться замечательный белый соус.

Екатерина Витина
01.02.2013 15:18

Печень надо 2 часа в молоке вымачивать, чтобы она стала мягкой. Я сегодня по новому рецепту, вот как вы говорите с мукой, делала печень со столовой ложкой крахмала, разведенной в пол стакане воды, плюс соус - ложка томатной пасты и 5 ложек соевого соуса. Все это выливается на сковородку к печени с луком и получается печень с такой чудесной крахмальной подливкой сразу - мне больше понравилось, чем с мукой.

Евгения Е.
02.02.2013 09:51

Я поэтому в молоке и готовлю, когда нет времени на ее вымачивание, то можно потушить в молоке и она не будет жесткой.

Галинка_У
01.02.2013 22:20 [ответить]

Тушеная печень – такой продукт, который не всем приходится по вкусу. Например, у меня в семье дети ее терпеть не могут, а жаль, ведь она такая полезная! Единственное, каким образом можно «скормить» печень детям, это готовить ее с каким-либо другим компонентом, чтобы тот напрочь менял вкусовые качества печенки.
Мой рецепт таков: печень обжаривается на сковороде, добавляю туда порезанные мелко грибы (любые, я кладу вешенку) и картофель, еще раз обжариваю (10 мин.) все вместе, и затем на пять минут закрываю крышкой и оставляю тушиться на маленьком огне. На этом последнем этапе приготовления добавляю специи (перец, сушеную петрушку, соль). В полученном блюде печень почти не чувствуется.

Милашка
02.02.2013 00:20 [ответить]

Я всегда только в муке жарю и с лучком, но нужно очень быстро это делать, ведь она твердеет если ее передержать на сковороде. С молоком интересно, но вот не знаю как муж такое воспримет, он у меня не очень эксперименты любит.

Айсель
02.02.2013 01:07 [ответить]

Согласна с одним из предыдущих комментаторов, с мукой получится приятный густой соус. А если совсем откровенно, я бы печень в молоке потушила (чтобы печенка получилась мягкой и нежной), а потом от этого молока избавилась бы)) И подала бы печень с рисом или гречкой.

Евгения Е.
02.02.2013 09:52

Да, можно делать с мукой или крахмалом, чтобы соус получился более густым, чем просто молоко. Еще можно его просто выпарить, если подольше подержать сковородку на печке и печенку немного подрумянить.

Нют
02.02.2013 09:11 [ответить]

Насколько я знаю, свиная печень горчит. Не лучше ли взять говяжью или куриную? Мне доводилось слышать, что печёнку в молоке вымачивают, но вот чтобы её потушить в нём можно было, я не знала. Блюдо выглядит очень аппетитно со всеми этими травами-приправами.

Estel
02.02.2013 11:30 [ответить]

Я сама готовлю печень очень часто. Чтобы она не становилась жесткой, жарю на очень сильном огне в течении 5-6 минут, постоянно помешивая. Печень получается очень мягкая и сочная. А тушу обычно в сметане, моим очень нравится.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты