Регистрация
Все метки > рецепты супов > Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4664

Распечатать рецепт

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Задавшись целью найти рецепт еще какого-нибудь холодного летнего супчика типа гаспачо, я листала Википедию и заглядывала на кулинарные сайты. Оказалось, что семейство гаспачо очень и очень многочисленно, а испанцы готовят суп буквально из всего, что попадается под руку. Но что-то не хочется мне сегодня заливать кефиром дыню с сельдереем или взбивать до пюреобразного состояния сырые кабачки

Далее оказалось, что скандинавы смешивают для супа молоко с пивом. Ой, это я даже когда-нибудь попробую приготовить, но так не охота идти на рынок из-за одного молока...

Потом закоулки Интернета привели меня к азербайджанской долме и овдуху, рецепты которых почему-то напомнили недоделанную окрошку :). 

Итогом моих бестолковых поисков стало решение приготовить давно знакомую, такую родную и близкую окрошку на сыворотке.

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Как приготовить вкусную окрошку на сыворотке со свининой

Из продуктов для приготовления окрошки на сыворотке я беру:

- 4 куриных яйца;
- 4 картофельных клубня;
- 4 небольших огурца;
- 350 гр. копченой свинины;
- пару щепоток соли;
- парочку стеблей зеленого лука;
- свежую петрушку;
- пару литров сыворотки;
Вечно что-то из продуктов забуду поместить на групповой портрет. Что за окрошка без сметаны!
варю яйца и картофель

В целях экономии газа, воды и времени, картошку и яйца укладываю в одну кастрюлю, заливаю водой и варю совместно.

Через 7-9 минут после закипания вынимаю яйца, заливаю их холодной водой. Картошку же продолжаю варить до готовности.

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Под звуки булькания варящихся яиц и картошки, мою огурчики, нарезаю их маленькими кусочками.

режу мясо

Копченое свиное мясо режу кубиками.

крошу зелень

Крошу лучок с петрушкой. К слову, название окрошка появилось от глагола крошить, ведь мы то и делаем, что измельчаем для данного блюда продукты.

имельчаю яйца

Как раз и яйца остыли, крошу их. И картошечку, еще обжигающую пальцы, подвергаю измельчению.

заливаю продукты сывороткой

По ходу нарезки, все обработанные продукты отправляю в кастрюлю, для окрошки предназначенную. Немного присолив, заливаю содержимое кастрюли сывороткой.

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке
порция окрошки на сыворотке

Говорят, что как любой суп, окрошка должна немного выстояться после приготовления. Нет у меня никаких сил ждать. Добавляю в тарелку сметанку, быстренько фотографирую и…ммм, благодать! :)

окрошка на сыворотке
как приготовить окрошку на сыворотке
рецепт окрошки на сыворотке
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Суп со щавелем и яйцом

Суп с хинкали на кефире (довга)

Сырный суп с тушенкой

Комментарии к рецепту:
Лея
20.08.2013 15:17 [ответить]

Окрошка в летнее время очень актуальна, сделала окрошку по этому рецепту, очень вкусно получилось.

Татьяна
20.08.2013 15:28 [ответить]

Все-таки окрошка на квасе мне более близка кисленьким и терпким вкусом, попробую ваш рецепт, как я понимаю кисловатый вкус вашей окрошке придает сыворотка и сметана.

Rainbow
21.08.2013 01:48

На квасе я люблю тюрю, а окрошку на сыворотке или на кефире, простокваше.

Ирина
20.08.2013 15:35 [ответить]

Мой муж очень любит окрошку, но раньше я готовила ее немного по другому. Прочитав этот рецепт, решила ним воспользоваться и всей нашей семье очень понравилось. Теперь буду готовить только так.

Лиза-2
20.08.2013 16:10 [ответить]

Я летом часто готовлю окрошку, но чаще всего с квасом. С сывороткой ещё не пробовала. А ведь сыворотка полезный и дешевый продукт. Попробую обязательно. Овощи для окрошки, да и для всех салатов я стала "отваривать" в микроволновке. Закладываю их в полиэтиленовый пакет, завязываю и на 5-10 мин. в микроволновую печь. Очень быстро получается.

Rainbow
24.08.2013 23:25

Прикольно! Только у меня какое-то предвзятое отношение к микроволновкам и электрочайникам, не завожу я их в хозяйстве...

Дина
23.08.2013 16:21 [ответить]

Готовить окрошку меня научила бабушка очень давно, с тех пор я готовлю по ее рецепту с самой ранней весны, как только появляется первая грунтовая трава, т.е. чеснок и зимний лук. Настоящая окрошка готовится на домашнем квасе, но и на сыворотке неплохо, а чтобы было чуть кислее я с зеленью добавляю несколько листиков молодого щавеля.
Рекомендую попробовать желток от яиц не крошить, а растереть вилочкой, тогда получается очень красивый желтый "бульон".

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



ксюшка 15.09.2017 в 00:48
Тесто с содой нельзя долго вмешиваться, чтобы готовое изделие не было резиновым. За рецепт способо.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Наталья 13.09.2017 в 17:32
Добрый день! А если вместо лимонного сока взять сок лайма? Как думаете, результат тот же будет?
"Варенье из манго"

Аня (Сочи) 10.09.2017 в 21:36
Я прошу прощения, но меня коробит, когда я вижу откровенные ошибки в тексте. Пишите, пожалуйста, грамотно! Тем более Вы ведете блог, столько людей Вас читает. Правильно пишется: пол-литра и полчаса. У литра и часа нет пола. Уровень школы.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Виктор 10.09.2017 в 20:14
Всё понятно, наглядно, кратко, спасибо. Надеюсь успех.
"Варенье из слив без воды"

Ольга 10.09.2017 в 14:43
А как хранить, если такое варенье на зиму заготавливать? Можно без холодильника?
"Желе из замороженной клубники (или как легко загустить варенье)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты