Регистрация
Все метки > рецепты супов > Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Задавшись целью найти рецепт еще какого-нибудь холодного летнего супчика типа гаспачо, я листала Википедию и заглядывала на кулинарные сайты. Оказалось, что семейство гаспачо очень и очень многочисленно, а испанцы готовят суп буквально из всего, что попадается под руку. Но что-то не хочется мне сегодня заливать кефиром дыню с сельдереем или взбивать до пюреобразного состояния сырые кабачки

Далее оказалось, что скандинавы смешивают для супа молоко с пивом. Ой, это я даже когда-нибудь попробую приготовить, но так не охота идти на рынок из-за одного молока...

Потом закоулки Интернета привели меня к азербайджанской долме и овдуху, рецепты которых почему-то напомнили недоделанную окрошку :). 

Итогом моих бестолковых поисков стало решение приготовить давно знакомую, такую родную и близкую окрошку на сыворотке.

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Как приготовить вкусную окрошку на сыворотке со свининой

Из продуктов для приготовления окрошки на сыворотке я беру:

- 4 куриных яйца;
- 4 картофельных клубня;
- 4 небольших огурца;
- 350 гр. копченой свинины;
- пару щепоток соли;
- парочку стеблей зеленого лука;
- свежую петрушку;
- пару литров сыворотки;
Вечно что-то из продуктов забуду поместить на групповой портрет. Что за окрошка без сметаны!
варю яйца и картофель

В целях экономии газа, воды и времени, картошку и яйца укладываю в одну кастрюлю, заливаю водой и варю совместно.

Через 7-9 минут после закипания вынимаю яйца, заливаю их холодной водой. Картошку же продолжаю варить до готовности.

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке

Под звуки булькания варящихся яиц и картошки, мою огурчики, нарезаю их маленькими кусочками.

режу мясо

Копченое свиное мясо режу кубиками.

крошу зелень

Крошу лучок с петрушкой. К слову, название окрошка появилось от глагола крошить, ведь мы то и делаем, что измельчаем для данного блюда продукты.

имельчаю яйца

Как раз и яйца остыли, крошу их. И картошечку, еще обжигающую пальцы, подвергаю измельчению.

заливаю продукты сывороткой

По ходу нарезки, все обработанные продукты отправляю в кастрюлю, для окрошки предназначенную. Немного присолив, заливаю содержимое кастрюли сывороткой.

Рецепт окрошки с копченой свининой на сыворотке
порция окрошки на сыворотке

Говорят, что как любой суп, окрошка должна немного выстояться после приготовления. Нет у меня никаких сил ждать. Добавляю в тарелку сметанку, быстренько фотографирую и…ммм, благодать! :)

окрошка на сыворотке
как приготовить окрошку на сыворотке
рецепт окрошки на сыворотке
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Суп с хинкали на кефире (довга)

Сырный суп с тушенкой

Суп со щавелем и яйцом

Комментарии к рецепту:
Лея
20.08.2013 15:17 [ответить]

Окрошка в летнее время очень актуальна, сделала окрошку по этому рецепту, очень вкусно получилось.

Татьяна
20.08.2013 15:28 [ответить]

Все-таки окрошка на квасе мне более близка кисленьким и терпким вкусом, попробую ваш рецепт, как я понимаю кисловатый вкус вашей окрошке придает сыворотка и сметана.

Rainbow
21.08.2013 01:48

На квасе я люблю тюрю, а окрошку на сыворотке или на кефире, простокваше.

Ирина
20.08.2013 15:35 [ответить]

Мой муж очень любит окрошку, но раньше я готовила ее немного по другому. Прочитав этот рецепт, решила ним воспользоваться и всей нашей семье очень понравилось. Теперь буду готовить только так.

Лиза-2
20.08.2013 16:10 [ответить]

Я летом часто готовлю окрошку, но чаще всего с квасом. С сывороткой ещё не пробовала. А ведь сыворотка полезный и дешевый продукт. Попробую обязательно. Овощи для окрошки, да и для всех салатов я стала "отваривать" в микроволновке. Закладываю их в полиэтиленовый пакет, завязываю и на 5-10 мин. в микроволновую печь. Очень быстро получается.

Rainbow
24.08.2013 23:25

Прикольно! Только у меня какое-то предвзятое отношение к микроволновкам и электрочайникам, не завожу я их в хозяйстве...

Дина
23.08.2013 16:21 [ответить]

Готовить окрошку меня научила бабушка очень давно, с тех пор я готовлю по ее рецепту с самой ранней весны, как только появляется первая грунтовая трава, т.е. чеснок и зимний лук. Настоящая окрошка готовится на домашнем квасе, но и на сыворотке неплохо, а чтобы было чуть кислее я с зеленью добавляю несколько листиков молодого щавеля.
Рекомендую попробовать желток от яиц не крошить, а растереть вилочкой, тогда получается очень красивый желтый "бульон".

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты