Рецепт запеченных кабачков с фаршем, перцем и томатами
Однажды приготовив это блюдо из кабачков, я навеки стала
его приверженицей. Каждый раз, стряпая кабачки с фаршем, что-нибудь я делаю по-иному, чем в предыдущий раз. То зелени в фарш добавлю, то сметаной сверху полью вместо майонеза, то кабачки порежу не поперек, а вдоль.
Поэтому мои домашние каждый раз говорят, то такого блюда я еще не готовила, а они не ели. На этот раз решила добавить сладкий
перец…в итоге услышала, что ничего подобного мы еще никогда не кушали…:)))
Идея рецепта кабачков, запеченных с фаршем и
томатами немного сходна с принципом приготовления «ласточкиных гнезд» и канапе «запеченные бублики». Они, можно сказать, двоюродные родственники. Так что, если вы, как и я, души не
чаете в одном из блюд, то остальные два вам обязательно понравятся.
Как приготовить кабачки, запеченные кружочками с фаршем, помидорами и перцем
Названия половины необходимых продуктов заложены в названии рецепта закуски. Конкретно же я беру:
- кабачки общим весом 1-1,2 кг; - 0,5 кг индюшиного фарша (можно свиного или говяжьего); - 1 сырое яйцо; - 0,5 кг свежих помидор; - 2 сладких перца; - свежую зелень; - перья зеленого лука или маленькую луковичку; - пару щепоток смеси молотых перцев; - примерно 1 ч.л. соли; - 3-4 ст.л. растительного масла; - граммов 50 майонеза.
Довожу фарш до ума: добавляю соль, молотый перец, яйцо, мелко нарезанную зелень и лук, перемешиваю.
Вымыв кабачок, нарезаю его кружочками, толщиной не больше сантиметра. Два кабачка общим весом 1,2 кг помещаются на противне в два захода. Заранее кабачок резать не стоит, овощ сильно пускает сок.
Смазав противень маслом, укладываю на него кабачковые кружочки. На кабачки столовой ложкой выкладываю и разравниваю «лепешечкой» фарш.
Томаты нарезаю ломтиками, которые укладываю на фарш.
Сначала я планировала, что кусочек сладкого перца уложу на фарш, а сверху перца пристрою ломтик помидора. Оказалось, что сочные помидоры соскальзывают с неровной и гладкой поверхности перца.
Поэтому пришлось поизощряться, нарезав перец мелко и пристраивая эти кусочки-лилипутки вокруг помидорного кружка. Кто соберется готовить, попробуйте мелко нарезанный перец смешать с фаршем, мороки будет явно меньше.
Последний штрих – капелька майонеза. Противень с кабачками минут на 25 отправляется в разогретую до 160С духовку.
Готовые кабачки с фаршем легко отстают от противня, который все равно придется вымыть перед закладкой второй порции блюда.
Получается две большие плоские тарелки закуски-вкуснятины, кружочков кабачков, запеченных с фаршем.
Крик души - почему помидоры получаются какими-то странными? Вроде бы домашние у меня, а становятся какими-то абсолютно безвкусными, при том, что мясо получается очень вкусное!
Блюдо выглядит очень богато и вкусно. Обязательно нужно попробовать. Я, как любительница сыра-творога-сметаны-и т.д., обсыпала бы еще тертым сыром. Сделаю и так, и так. В этом блюде хорошо то, что можно часть кусочков сделать с одной начинкой, часть с другой.
А я готовила кабачки в духовке, но в форме "лодочек" - мякоть удаляла, теперь попробую по вашему рецепту, просто кружочками, а то получается, что сама себе добавляла работы :)
Я часто готовила запеченные кабачки с начинкой: натирала каждый кружок тертым сыром, чесноком и майонезом, сверху ложила колечко помидора и присыпала зеленью. Нужно будет попробовать с фаршем, ни разу не пробовала.
А я готовлю следующим образом: сердцевину кабачка удаляю, закладываю внутрь фарш, сверху кладу чеснок и тертую морковь. Получается красиво, а, главное, вкусно.
Я готовлю фаршированные кабачки примерно по такому же рецепту, только в кружочках удаляю серединку, чтобы не было семечек и сверху поливаю соусом из смеси сметаны и майонеза в равных пропорциях с добавлением тертого сыра и чеснока. Соус должен быть по консистенции не текучим, чтобы в процессе тушения в духовке не ушел на дно. Получается очень вкусно
Я тоже готовлю что-то похожее, но беру целый кабачок и режу вдоль, вырезаю сердцевину и внутрь кладу начинку. Иногда к фаршу добавляю шампиньоны. Получается очень ароматно.
Рецепт отличный, спасибо за идею! Я по Вашему совету болгарский перец добавила в фарш и вместо зеленого лука добавила репчатый, предварительно перец и лук измельчив в блендере, получилось очень вкусно!
А у меня почему то если не в холодильнике, то 5 минутка портится если долго стоит. А что будет если пену чуть чуть убрать меня этот момент в варки бесит прямо.
Заменила кетчуп томатной пастой, смешанной с соком половинки лимона и специями (паприка, смесь перцев, чеснок, базилик). Лук предварительно пассеровала, масла не добавляла. Вышло очень вкусно!
Распечатать рецепт
Блюда из овощей
