Ранее я уже делилась с вами рецептом заливного
из форели и
брокколи, теперь же хотелось бы поделиться не менее интересным рецептом, как приготовить заливное из свиного мяса. Заливное,
приготовленное по данному рецепту получается не только аппетитным
и красивым, но и вкусным. Кстати, в заливное очень часто используют язык (я уже как-то делилась рецептом, как приготовить свиной язык, так вот его можно применить и в заливное).
Мне, как любителю любого вида перца, этот
рецепт очень нравится,
поэтому заливное из болгарского перца я готовлю довольно часто на праздники в качестве закуски.
Если же в вашей семье не кушают перчик, то его можно заменить на что-нибудь
другое по своему усмотрению, главное это идея, которую необходимо воплотить.
Заливное можно делать, как общее в одной тарелке, так и
порционное, разливая содержимое по маленьким формочкам. Формочки я решила использовать
оригинальные, захотелось, чтобы форма была не стандартная.
Заливное со свиным мясом, болгарским перцем и перепелиными яйцами
Итак, для приготовления заливного из болгарского перца,
свиного мяса и перепелиных яиц мне понадобились следующие ингредиенты:
- морковь (1/2 шт.)
- перец болгарский (2 шт.)
- свиное мясо (150 гр.)
- лук (1 шт.)
- соль
- желатин
- зелень, петрушка
- перепелиные яйца (4-6 шт.)
- душистый горошек (7-10 шт.)
- лавровый лист (1 шт.) |
На начальном этапе я промываю все необходимые ингредиенты
под проточной водой и отвариваю их в кастрюльке с водой. Отвариваю болгарский
перец, морковь, лук, мясо вместе с лавровым листом и душистым перцем.
Время варки у всех ингредиентов разное, поэтому самым первым
необходимо вынимать из воды перец примерно через 5 минут после кипения. Перец нарезаю
мелко. |
Яйца перепелиные отвариваю отдельно 5-7 минут, после чего
пропускаю их через яйцерезку. |
Морковь отвариваю примерно полчаса. Нарезаю морковь так же
как и болгарский перец мелко. |
Мясо отваривается в бульоне с луком, 1,5 часа, после чего
бульон солится по вкусу, а мясо вынимается и нарезается небольшими кусочками. |
В подготовленные формочки, вырезанные из бутылок с
газированной водой начинаю укладывать слоями содержимое.
Сначала кладу перец.
|
Далее высыпаю в формочки слой
перепелиных яиц. |
|
|
|
Вновь укладываю перец и
перепелиные яйца. |
В бульон добавляю желатина как
указано на упаковке и размешиваю его. |
Заливаю формочки бульоном. |
Как только заливное немного
остынет ставлю его в холодильник на 5 часов. Спустя указанное время вынимаю из
формочек и подаю на праздничный стол, украшая зеленью и овощами.
|
|
|