Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4695

Распечатать рецепт

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

В прошлом году, как раз во время созревания винограда, мне попался под руку рецепт испанского супа, в состав которого входил виноград, миндаль, молоко и зеленый лук. Вкус этого «супа», больше напоминающего десерт, был настолько необычен и приятен, что на следующий год я решила обязательно попробовать гаспачо, о котором неоднократно слышала ранее.

Вот и настал сезон помидор, созревшие на даче плоды которых уже совершенно некуда девать. Самое время готовить гаспачо, который в нашем понимании вряд ли ассоциируется с супом. Скорее он напоминает овощное пюре.
Не скажу, что томатный гаспачо понравился мне также сильно, как молочно-виноградный. Зато теперь мои глаза не полезут на лоб от удивления при виде подобного блюда в каком-нибудь кафе. Выражаясь еще яснее, скажу, что украинский борщ на порядок вкуснее испанского супа :).
Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Как приготовить вкусный томатный суп Гаспачо

Что понадобилось для приготовления томатного гаспачо, так это:

- кило спелых томатов;
- 2 свежих огурца;
- 1 сладкий перец;
- кусочек корня сельдерея;
- 3 дольки чеснока;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- по щепотке соли и молотого черного перца;
- пол-батона для гренок.
Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Все овощи необходимо пюрировать до однородной консистенции. Если в вашем хозяйстве имеется кухонный комбайн, смело отправляйте все овощи в его чашу.

Я же рассудила, что моим блендером мягкие томаты взобьются намного быстрее остальных овощей. Поэтому очистив огурцы, сельдерей, перец и чеснок, я поместила их в литровую кружку, где и пюрировала. 

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Такая получилась смесь-пюре.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Помидоры очистила от шкурки, на спелых экземплярах она легко отстает от мякоти. Поместила плоды в кастрюлю, где впоследствии и смешаю все продукты.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

При помощи блендера быстро довела томатную массу до однородной консистенции.

добавляю масло, специи

К томатному пюре добавила овощное пюре и оливковое масло, чуть-чуть соли и перца. Перемешала содержимое кастрюли, которую поставила в холодильник. Гаспачо принято подавать очень холодным, чуть ли не ледяным.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Свежую зелень, по желанию, следует добавлять в каждую порцию гаспачо.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Если томатный суп кажется вам слишком густым, испанцы рекомендуют смело разбавлять водой. По-моему, это будет уже сок, а не суп.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Нарезав батон ломтиками, обжарила их с обеих сторон на сковороде без масла. Порезала гренки на кусочки.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Вот и всё, вы в Испании!! :)

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Закуска - свинина, помидоры, сыр и зелень

Грудинка в помидорах с картошкой

Военный (походный) салат из томатного сока и огурцов

Тюльпаны из помидоров, фаршированные - рецепт на 8 марта

Помидоры, фаршированные перепелиными яйцами (тушение)

Запеченные помидоры черри

Комментарии к рецепту:
elekoshka
14.08.2013 15:12 [ответить]

Вот недавно бабушка приготовила подобный суп, но явно в нем не хватало специй. Теперь знаю, что именно нужно добавить.

Оксана
14.08.2013 15:12 [ответить]

Люблю гаспачо, в жару самое то, вместо надоевшей окрошки. Вот только консистенция пюре мне кажется скучноватым, поэтому я оставляю половинку огурца и перца, и режу их в суп тонкой соломкой. Люблю, когда они хрустят :)

Ольга_88
14.08.2013 15:30 [ответить]

Холодный суп Гаспачо прекрасно подойдет для обеда в жаркую погоду, а вот кушать наш традиционный борщ в жару совсем не хочется. Это единственный суп, который кушает моя семья летом.

Дианочка
14.08.2013 15:33 [ответить]

Готовила этот супчик немного по-другому, а именно добавляла соус тобаско для пикантного вкуса и аромата. Попробуйте и Вы.

Rainbow
14.08.2013 21:06

Боюсь, что соус не поможет мне полюбить Гаспачо (:

IAnastasia
17.10.2013 21:39 [ответить]

Очень люблю этот супчик. Недавно вернулись из Испании, где регулярно его заказывали, но испанцы подавали его без гренок. В качестве добавки на блюдечке приносили мелко порубленные овощи - сладкий перец, лук и т.п. Кроме того, готовила гаспачо ранее по рецепту из другого источника, там предлагалось добавлять хлеб в суп непосредственно в процессе приготовления, то есть не в виде гренок, а как один из составляющих ингредиентов.

Элли
30.12.2013 17:55 [ответить]

А я в гаспачо обязательно добавляю базилик, он очень хорошо дополняет вкус томатов и других овощей.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Валерий 28.10.2017 в 18:40
Я вот в Африке работаю,пробую по Вашему рецепту думаю получится. Спасибо
"Варенье из манго"

Ирина 26.10.2017 в 17:32
Соглашусь с тем, что муку нужно добавлять постепенно, разбивая комки. В результате тесто должно получиться как густая сметана. Никогда на далаю оладьев больше чем на 1 стакан кефира, сыворотки (домашней), домашнего йогурта и подгулявшей сметаны. Самые вкусные из несвежей ряженки, 1 яйцо. Яблоки режу кубиками, чтобы чувствовались, можно изюм, свежую сливу или абрикос. Зимой курагу, чернослив вяленый. Никогда не оставляю больше чем на день, они не опадают, мягкие, но вкусовые качества не те,чем у свежевыпеченных.
"Пышные оладьи на кефире, идеальный рецепт"

Ирина 26.10.2017 в 17:14
Подобным рецептом пользуюсь 20 лет. Пришла к нему путем проб и ошибок. Вместо разрыхлителя беру 0,5 ч.л соды и гашу уксусом или лимоном. Яйца взбиваю венчиком, венчиком вмешиваю муку, чтобы не было комков. Муки беру на 2 стакана воды 10 ст.л. с горкой, яиц - 2 шт. (если крупные, 3 - если небольшие).
"Блины на воде (тонкие, нежные) - секреты вкусных блинчиков"

Елена 24.10.2017 в 09:19
Лук можно предварительно обжарить на сковороде, тогда он будет более мягкий и вкусный. Получается очень вкусно.
"Как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, помидорами, сыром"

Настена 20.10.2017 в 20:10
Девоньки, готовьте в хорошем настроении! Первый раз готовила в замечательном настроении, все получилось!!! А в плохом запорола.
"Заварное печенье (без начинки)"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты