Распечатать рецепт

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

В прошлом году, как раз во время созревания винограда, мне попался под руку рецепт испанского супа, в состав которого входил виноград, миндаль, молоко и зеленый лук. Вкус этого «супа», больше напоминающего десерт, был настолько необычен и приятен, что на следующий год я решила обязательно попробовать гаспачо, о котором неоднократно слышала ранее. Вот и настал сезон помидор, созревшие на даче плоды которых уже совершенно некуда девать. Самое время готовить гаспачо, который в нашем понимании вряд ли ассоциируется с супом. Скорее он напоминает овощное пюре. Не скажу, что томатный гаспачо понравился мне также сильно, как молочно-виноградный. Зато теперь мои глаза не полезут на лоб от удивления при виде подобного блюда в каком-нибудь кафе. Выражаясь еще яснее, скажу, что украинский борщ на порядок вкуснее испанского супа :). Как приготовить вкусный томатный суп Гаспачо Что понадобилось для приготовления томатного гаспачо, так это: - кило спелых томатов; - 2 свежих огурца; - 1 сладкий перец; - кусочек корня сельдерея; - 3 дольки чеснока; - 3 ст.л. оливкового масла; - 2 ст.л. лимонного сока; - по щепотке соли и молотого черного перца; - пол-батона для гренок. Все овощи необходимо пюрировать до однородной консистенции. Если в вашем хозяйстве имеется кухонный комбайн, смело отправляйте все овощи в его чашу. Я же рассудила, что моим блендером мягкие томаты взобьются намного быстрее остальных овощей. Поэтому очистив огурцы, сельдерей, перец и чеснок, я поместила их в литровую кружку, где и пюрировала.  Такая получилась смесь-пюре. Помидоры очистила от шкурки, на спелых экземплярах она легко отстает от мякоти. Поместила плоды в кастрюлю, где впоследствии и смешаю все продукты. При помощи блендера быстро довела томатную массу до однородной консистенции. К томатному пюре добавила овощное пюре и оливковое масло, чуть-чуть соли и перца. Перемешала содержимое кастрюли, которую поставила в холодильник. Гаспачо принято подавать очень холодным, чуть ли не ледяным. Свежую зелень, по желанию, следует добавлять в каждую порцию гаспачо. Если томатный суп кажется вам слишком густым, испанцы рекомендуют смело разбавлять водой. По-моему, это будет уже сок, а не суп. Нарезав батон ломтиками, обжарила их с обеих сторон на сковороде без масла. Порезала гренки на кусочки. Вот и всё, вы в Испании!! :) Этот рецепт относится к группе: рецепты супов    Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 4 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Омлет с черемшой и помидорами Закуска - свинина, помидоры, сыр и зелень Тюльпаны из помидоров, фаршированные - рецепт на 8 марта Мясо жареное с помидорами и зеленью Грудинка в помидорах с картошкой Помидоры, фаршированные перепелиными яйцами (тушение) Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.