Регистрация
Блюда из овощей > - из помидоров > Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4519

Распечатать рецепт

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

В прошлом году, как раз во время созревания винограда, мне попался под руку рецепт испанского супа, в состав которого входил виноград, миндаль, молоко и зеленый лук. Вкус этого «супа», больше напоминающего десерт, был настолько необычен и приятен, что на следующий год я решила обязательно попробовать гаспачо, о котором неоднократно слышала ранее.

Вот и настал сезон помидор, созревшие на даче плоды которых уже совершенно некуда девать. Самое время готовить гаспачо, который в нашем понимании вряд ли ассоциируется с супом. Скорее он напоминает овощное пюре.
Не скажу, что томатный гаспачо понравился мне также сильно, как молочно-виноградный. Зато теперь мои глаза не полезут на лоб от удивления при виде подобного блюда в каком-нибудь кафе. Выражаясь еще яснее, скажу, что украинский борщ на порядок вкуснее испанского супа :).
Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Как приготовить вкусный томатный суп Гаспачо

Что понадобилось для приготовления томатного гаспачо, так это:

- кило спелых томатов;
- 2 свежих огурца;
- 1 сладкий перец;
- кусочек корня сельдерея;
- 3 дольки чеснока;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- по щепотке соли и молотого черного перца;
- пол-батона для гренок.
Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Все овощи необходимо пюрировать до однородной консистенции. Если в вашем хозяйстве имеется кухонный комбайн, смело отправляйте все овощи в его чашу.

Я же рассудила, что моим блендером мягкие томаты взобьются намного быстрее остальных овощей. Поэтому очистив огурцы, сельдерей, перец и чеснок, я поместила их в литровую кружку, где и пюрировала. 

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Такая получилась смесь-пюре.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Помидоры очистила от шкурки, на спелых экземплярах она легко отстает от мякоти. Поместила плоды в кастрюлю, где впоследствии и смешаю все продукты.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

При помощи блендера быстро довела томатную массу до однородной консистенции.

добавляю масло, специи

К томатному пюре добавила овощное пюре и оливковое масло, чуть-чуть соли и перца. Перемешала содержимое кастрюли, которую поставила в холодильник. Гаспачо принято подавать очень холодным, чуть ли не ледяным.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Свежую зелень, по желанию, следует добавлять в каждую порцию гаспачо.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Если томатный суп кажется вам слишком густым, испанцы рекомендуют смело разбавлять водой. По-моему, это будет уже сок, а не суп.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Нарезав батон ломтиками, обжарила их с обеих сторон на сковороде без масла. Порезала гренки на кусочки.

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту

Вот и всё, вы в Испании!! :)

Рецепт холодного томатного супа Гаспачо по испанскому рецепту
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат из черемши с помидорами и огурцами

Порционный салат в помидорах

Салат с тунцом и помидорами

Военный (походный) салат из томатного сока и огурцов

Закуска Букет из помидор и творога – праздничный рецепт на 8 Марта

Домашний томатный соус (замена кетчупу и пасте)

Комментарии к рецепту:
elekoshka
14.08.2013 15:12 [ответить]

Вот недавно бабушка приготовила подобный суп, но явно в нем не хватало специй. Теперь знаю, что именно нужно добавить.

Оксана
14.08.2013 15:12 [ответить]

Люблю гаспачо, в жару самое то, вместо надоевшей окрошки. Вот только консистенция пюре мне кажется скучноватым, поэтому я оставляю половинку огурца и перца, и режу их в суп тонкой соломкой. Люблю, когда они хрустят :)

Ольга_88
14.08.2013 15:30 [ответить]

Холодный суп Гаспачо прекрасно подойдет для обеда в жаркую погоду, а вот кушать наш традиционный борщ в жару совсем не хочется. Это единственный суп, который кушает моя семья летом.

Дианочка
14.08.2013 15:33 [ответить]

Готовила этот супчик немного по-другому, а именно добавляла соус тобаско для пикантного вкуса и аромата. Попробуйте и Вы.

Rainbow
14.08.2013 21:06

Боюсь, что соус не поможет мне полюбить Гаспачо (:

IAnastasia
17.10.2013 21:39 [ответить]

Очень люблю этот супчик. Недавно вернулись из Испании, где регулярно его заказывали, но испанцы подавали его без гренок. В качестве добавки на блюдечке приносили мелко порубленные овощи - сладкий перец, лук и т.п. Кроме того, готовила гаспачо ранее по рецепту из другого источника, там предлагалось добавлять хлеб в суп непосредственно в процессе приготовления, то есть не в виде гренок, а как один из составляющих ингредиентов.

Элли
30.12.2013 17:55 [ответить]

А я в гаспачо обязательно добавляю базилик, он очень хорошо дополняет вкус томатов и других овощей.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Irina_A 28.03.2017 в 10:26
И полезно очень с кожурой! Я как раз купила молодую картошку вчера. Сегодня запеку. Чтобы не мыть посуду после маринада, очень удобно все положить в полиэтиленовый пакет, туда же картошку, закрутить пакет и просто потрясти.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Валентина 28.03.2017 в 10:08
По этому рецепту я запекаю не только молодую, но и старую картошку. Только старую запекаю в рукаве. Вместо приправы для картошки добавляю чайную ложку базилика и немного розмарина. А так все по рецепту. Запахи удивительные на весь дом и вкуснота необыкновенная.
"Молодая картошка в духовке дольками"

Наташа 28.03.2017 в 09:40
У меня не все домашние любят чернослив, поэтому я в творог добавляю изюм или курагу. А еще пакетик ванильного сахара и немного лимонной цедры для аромата.
"Блины с творожной начинкой (и черносливом)"

Света 28.03.2017 в 09:05
Не указан процент жирности сливочного масла. По своему опыту скажу, что при жирности менее 82% крем получается более жидкий и форму плохо держит. А вареная сгущенка в креме придает аромат типа крем-брюле.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

annasotska 28.03.2017 в 08:38
Таким кремом можно пропитывать различные тортики я обычно использую его для торта «Ноченька». Иногда добавляю в такой крем ваниль или размягченные бананы, а если добавить лимонного сока, то крем не будет очень сладким.
"Крем из сгущёнки и сливочного масла"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты