Регистрация
Блюда из овощей > - из фасоли, гороха > Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4337

Распечатать рецепт

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Принято готовить классический гороховый суп на копченых свиных ребрышках. Но как-то сегодня «стали звезды», что в ближайшем супермаркете и двух мясных магазинах продукта этого не оказалось. А горох-то у меня стоит с вечера замоченный…

Обреченно вздыхаю в последнем из магазинов, куда я нанесла визит: «Давайте что есть из копченой свинины». Оказалось, что в продаже имеется только щековина. Значит, судьба гороховому супу быть сваренным с этой частью поросенка…

Должна заметить, что гороховый суп на копченых свиных ребрышках все-таки вкуснее, даже не смотря на то, что половина веса ребер – это кости. Вареное копченое мясо вкуснее вареного копченого сала :). Не зря рецепт с ребрышками получил всеобщее признание и популярен больше остальных. Кстати ранее я показывала, как готовить гороховый суп с яйцом.
Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Рецепт горохового супа с копченой щековиной

Чтобы гороховый суп получился густым и наваристым на 2,5 литра воды я беру:

- 450 гр. копченой щековины;
- 1 ст. сухого лущеного гороха;
- 1 ст.л. соли;
- маленький корешок петрушки;
- кусочек корня сельдерея;
- 1 морковку;
- 4 картофелины;
- 1 луковицу;
- 2-3 шт. лаврового листа;
- 4-5 шт. перца горошком.
Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Промыв горох, заливаю его водой и оставляю на ночь. Можно залить кипятком и накрыть крышкой часа на 3, эффект будет равнозначным.

Слив воду, пересыпаю разбухший горох в кастрюлю, заливаю водой, ставлю на сильный огонь. Сняв пенку, довожу до кипения, солю и варю горох минут 15.

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Щековину режу ломтиками. Отправляю их в кастрюлю с кипящим горохом. Теперь варю вместе до готовности гороха.

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Когда бобовые достаточно размягчились, добавляю в кастрюлю мелко нарезанные корешки петрушки и сельдерея. Если этих продуктов не обнаружилось в вашем холодильнике, можете смело обходиться без них.

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной
Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Чищу и нарезаю морковь и картофель. Суп с горохом уже закипел с корешками, поэтому высыпаю в кастрюлю следующие корнеплоды.

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Заключительными составляющими, которые попадут в гороховый суп, будет мелко нарезанная луковица, лавровый лист и перец-горошек.

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Довариваю супчик до готовности картофеля.

Как приготовить гороховый суп с копченой щековиной

Свежую зелень добавляю непосредственно в порционные тарелки. Смотрите еще рецепты супов с фото.

рецепт гороховго супа с копченостями
гороховый суп из копченой свинины
рецепт горохового супа с копченой щековиной
Этот рецепт относится к группе: рецепты супов   
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Салат из черемши с зеленым горошком

Консервированная фасоль в томатном соусе на зиму

Курица с фасолью и крахмалом на сковороде

Рецепт куриной печени с фасолью

Рецепт чечевичного супа с сосисками

Мясо запеченное с грибами и стручковой фасолью

Комментарии к рецепту:
Татьяна
14.08.2013 15:21 [ответить]

Мой любимый супчик, жаль только очень калорийный, но обалденно вкусный. Я обычно кладу любые копчености, главное чтобы жира было поменьше. Когда-то мне рекомендовали рецепт горохового супа с колбасой, но получается не то.

Rainbow
14.08.2013 21:13

Да, с копченостями, особенно с ребрышками - самое то!

katrin
15.08.2013 15:48 [ответить]

Мой муж его обожает! Правда с ребрышками он вкуснее, и горох я варю отдельно, в маленьком количестве воды, он так быстрее разваривается.

Mary-sherika
16.08.2013 15:43 [ответить]

Ммм, гороховый суп с копченостями - это всегда вкусно, как раз собиралась приготовить. В такой супчик ещё хорошо сухариков добавить в тарелку перед подачей.

Дина
19.08.2013 15:22 [ответить]

Гороховый суп хорош и без мяса, ведь сам горох имеет ярко выраженный вкус и аромат.
Не нашлось копченых ребрышек, можно, действительно, взять любой копченый продукт, но шкурку с салом нужно было бы срезать, она бы пригодилась для картошки: жареной в виде испанского омлета, или целой, запеченной в фольге.

Fressy
31.12.2013 20:31 [ответить]

Замечательный рецепт, его наверно готовят все народы мира, которые любят копченую свинину. Если Вы захотите сделать его более немецким, то добавьте не укроп и лавровый лист, а тмин в зернышках и чабер. Немцы чабер называют бонекраут, то есть травка для бобовых.

Наталья
16.07.2014 16:04 [ответить]

А я с курицей копченой варю гороховый суп, только копчености добавляю уже перед готовностью. Не вижу смысла им кипеть на протяжении всего приготовления супа.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 06.12.2016 в 04:45
Надеюсь, вам понравится! Вариаций сладостей из этого набора продуктов очень много, можно решки добавить вместо кокосовой стружки, можно мелкие шарики скатать - будут конфетки.
"Рулетики из печенья и сгущенки без выпечки"

lencha 05.12.2016 в 18:31
Здравствуйте, а вот у меня с агаром стойко ничего не получается :( Я в Сербии живу. Он продаётся очень мелкий тут, набухать нечему. По рекомендации - пакетик (30 г) на 1 литр бульона, например. Я готовила с яблочным пюре (500 мл). И не застыл мой мармелад ! до этого не застыл зефир. Может его и вправду по-больше взять? Спасибо.
"Как приготовить зефир в домашних условиях на агар-агаре, мои эксперименты с малиной и папайей"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:28
Как здорово, что у вас такая радость. Бабулечке здоровья!
"Пирожки, которые не черствеют, тесто Попутчица"

Екатерина Витина 05.12.2016 в 07:27
Наталья, спасибо вам большое, рада знакомству! Спасибо за совет с жабрами, буду пробовать.
"Домашняя соленая селедка"

Алла 04.12.2016 в 16:32
На фото видно, что щербет не эластичный, как добиться эластичности?
"Шоколадный щербет с орешками"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты