Распечатать рецепт

Рецепт рыбы тушеной в майонезе

В студенчестве одна из моих сокурсниц поделилась рецептом «быстрых отбивных». Суть его заключалась в том, чтобы нарезав и отбив свинину, замариновать ее на ночь в майонезе, а наутро быстренько пожарить. Собственно говоря, это принцип приготовления шашлыков. Жареная свинина в майонезе получается очень вкусной. Раз за разом, готовя это блюдо, я задумалась над тем, что неплохо бы состряпать подобным образом рыбу. Сказано – сделано.  Тем более, что для маринования рыбы достаточно пары часов, а тушение занимает максимум полчаса. Итогом незамысловатой стряпни становится изысканного вкуса рыбное блюдо. Как вкусно потушить рыбу в майонезе Сегодня, готовя рыбу в майонезе, я взяла: - 700 гр. рыбы нототения (кстати, недавно я готовила ее в ореховом кляре); - 2 небольшие луковицы; - пару щепоток соли; - 3 ст.л. растительного масла; - 0,5 ч.л. приправы для рыбы; - 1/3 лимона; - граммов 150 майонеза. Очистив и вымыв нототению, разрезаю каждую рыбешку надвое вдоль хребта. Этот способ разрезания любой рыбы является для меня приоритетным потому, что при разрезании на кусочки поперек дробятся кости.  Да и прожаривается-протушивается рыба равномернее, никогда не остается сырой в середине, возле хребта. Мариную в глубокой миске. Нарезанную рыбу солю совсем чуть-чуть, добавляю приправу, выжимаю сок из лимона. Луковицы очищаю, нарезаю четвертинками колец. Обычно из-за непродолжительного времени тушения лук слабо размягчается, поэтому резать его крупно или кольцами не рекомендую. Наливаю растительное масло, которое даже мясо для шашлыков делает мягче и не дает рыбе пригореть на дне кастрюли.  Добавляю майонез. Перемешав содержимое миски, смотрю, достаточно ли майонеза. Рыба не должна в нем «плавать», но и оставаться сухой ей недопустимо. Оставляю нототению часик-другой мариноваться. Можно тушить сразу, а можно оставить и на ночь, но только поместив в холодильник. Перекладываю рыбу в маринаде в толстостенный казанок. Ставлю на минимальный огонь. Через несколько минут в казанке начинается легкое побулькивание, с этого момента до готовности продукта проходит минут 20. За это время только один раз и очень аккуратно перемешиваю содержимое казанка. Размягчившаяся рыбешка быстро ломается. Также аккуратно пытаюсь переложить ее в селедочницу, но она, непослушная, распадается и малость теряет презентабельный вид. Главное, что рыбка сохраняет абалденный вкус. Юшкой-маринадом поливаю сверху. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 3 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Фото пользователей к рецептам Голосов: 16 Смотрите еще рецепты из этого раздела: Морской окунь в духовке с луком под сыром Запеченный хек с картошкой в духовке Мойва в чайной заварке Салат с треской, сыром, яйцами Пангасиус с кабачками, помидорами и брокколи Рыба хоки, тушеная на сковороде с рисом и овощами Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.