Еще один рецепт салата, название которого мне не известно.
Возможно, у него и нет никакого названия… Главное то, что мне нравится его вкус :) Тут главное не «переборщить» с ананасами и аджикой, добавляя их осторожно. Перебор с ананасами сделает салат сладким, что
заглушит вкус остальных продуктов.
Аджика же не должна быть ярко выраженной, ее роль – придать готовому блюду умеренную
остроту. Я для себя нашла оптимальное соотношение. Если вы боитесь испортить сочный и пикантный вкус салата, добавляйте эти продукты в
последнюю очередь и перемешав, пробуйте на свой вкус.
О возможных подводных камнях я вас предупредила, перейдем
непосредственно к стряпне.
Рецепт салата с сельдереем, ананасом, крабовыми палочками, капустойДля получения полного салатника приличного размера я взяла:
- 300 гр. корня сельдерея; - 300 гр. крабовых палочек; - 200 гр. консервированных ананасов; - 500 гр. капусты (половина от того кочана, что сфотографирован); - около 150 гр. майонеза; - 1 ч.л. острой таджики; - 2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла; - 0,5 ч.л. каменной соли. |
Начинаю с того, что жарю сельдерей. Очистив корень, нарезала его кубиками, которые высыпала на сковороду с растительным маслом. На среднем огне пожарила сельдерейные кубики до размягчения и легкой золотистой корочки. По большому счету, допустимо использовать сырой сельдерейный корень. Но он слишком твердый и грубый, поджаривание смягчает не только его плотную структуру, но и нивелирует резкость вкуса, а также уменьшает объем примерно на треть. Думаю, также можно взять вместо корня свежие листья и стебли и просто их нарезать в салат. |
Пока жарился сельдерей, я нарезала ананасы на более мелкие кусочки, чтобы не выделялись на общем фоне. |
А также не крупно нарезала крабовые палочки, присоединив их в емкость к ананасам. |
Румяные кусочки сельдерея отправила в общую миску. |
Капусту мелко нашинковала, посолила, помяла руками. Она сразу же пустила сок, стала мягкой. |
Вслед за нашинкованной капустой в миску с ингредиентами для салата выдавила майонез из туба, добавила аджику. |
|
|
|
|
|