Регистрация
Блюда из рыбы > - из хека > Рыба нототения в ореховом кляре
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4598

Распечатать рецепт

Рыба нототения в ореховом кляре

Рыба нототения в ореховом кляре

Спешу поделиться с читателями сайта «Все блюда» незаурядным рецептом приготовления рыбы. Если рыбу в молоке я люблю давно и всерьез, то рыба в ореховом кляре влюбила меня в себя с первого съеденного кусочка. Нототения сама по себе рыбка довольно вкусная. Приготовленная же таким способом, рыба получилась не просто необычной, но и обалденно вкуснючей.

Мороки чуть больше, чем при заурядном обжаривании рыбы, зато конечный результат превзошел все, даже самые смелые ожидания. Никогда мне не приходило на ум сочетать морепродукты с орехами.
Но опыт других хозяек, лестно отзывавшихся о подобном блюде, заставил меня по экспериментировать с новшествами, что и вам рекомендую.
продукты для нототении

Рецепт приготовления рыбы нототении

Готовила это не совсем обычное блюдо из таких исходных продуктов:

- 600 гр. рыбы нототения (можно брать хек, морской окунь или другую белую морскую рыбу):
- соль;
- граммов 100 муки;
- 2 сырых яйца;
- 0,5 ч.л. приправы для рыбы;
- неполный стакан чищенных грецких орехов;
- четвертинка лимона;
- растительное масло для жарки.
обваливаю рыбу в муке

Очистив рыбу от чешуи, разрезаю каждую надвое вдоль хребта. Присолив каждый кусочек, окунаю его в муку.

жарю рыбу

Жарю нататеню на разогретом растительном масле.

...с обеих сторон

Каждый кусочек обжариваю с обеих сторон до румяной корочки, то есть до готовности.

готовлю кляр

Пока поджарится вся рыба, я готовлю кляр. Толку орехи: они должны получиться не «в пыль» и не «на зубок», а в меру измельченными. Мелко помолотые орехи будут слабо ощутимы в готовом блюде, а крупные неравномерно распределяться по поверхности рыбы.

К орехам добавляю яйца, приправу для рыбы, немножко соли. Сюда же выдавливаю лимонный сок.

Рыба нототения в ореховом кляре

Перемешиваю до однородности составляющие кляра, который получился довольно густым.

окунаю рыбу в кляр

Теперь окунаю в кляр каждый кусочек нототении, как бы налепляю орехи на рыбу.

Рыба нототения в ореховом кляре

Снова отправляю рыбу на горячую сковороду с маслом. На этот раз буквально на 1,5-2 минуты, чтобы ореховый кляр прихватился с двух сторон.

рецепт нототении

Рыбка получилась слегка устрашающей по внешнему виду из-за бугров, образованных кусочками ореха.

как готовится нототения
нототения рыба
рыба нототения в кляре
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Запеченный хек с картошкой в духовке

Мойва в чайной заварке

Рыба с овощами в духовке (спаржа, морковка, лук, брокколи)

Как приготовить навагу в духовке под маринадом

Рецепт рыбы тушеной в майонезе

Хек в кляре

Комментарии к рецепту:
Skarlett
09.08.2013 14:41 [ответить]

В первый раз про такую рыбу интересную прочитала! Поискать её, что ли? И у меня вопрос, я не очень опытна в деле приготовления рыбы, но хочу попробовать, меня больше всего беспокоит наличие костей. В нототении этой много костей и насколько трудно их убрать?

Rainbow
10.08.2013 00:54

Нототения сама по себе небольшая. У нас она несколько лет как появилась в продаже, продают с обрезанной головой и хвостом, остается 10-15 см. Главная кость - хребет, в брюшке ооочень тоненькие косточки. Рыба вкусная сама по себе, а уж в ореховом кляре ммм...

PallLoz
09.08.2013 15:12 [ответить]

И правда "устрашающая" получилась, но очень аппетитно выглядит. Я бы назвала блюдо "Я объявляю всем войну". Мне понравилась идея с орехами, обязательно буду делать. Я вот думаю, а можно сразу жарить в ореховом кляре, без первой обжарки?

Rainbow
10.08.2013 01:05

Вряд ли можно сразу, орехи пригорят, а рыба не прожариться.

Тая
12.08.2013 15:25 [ответить]

Я часто готовлю нототению, но в ореховом кляре делала это впервые, очень вкусно и необычно.

Оксана
13.08.2013 15:19 [ответить]

Обычно я запекаю нототению с овощами в томатном соусе. Получается легкое, вкусное и сытное блюдо. Но Ваш рецепт явно оригинальнее, так что следующий четверг назначается днем ореховой нототении.

Rainbow
14.08.2013 21:33

У меня как раз по плану хек с овощами в томатном соусе (борьба с избытком томатов на даче), можно будет сравнить, кто как готовит.

Мария Иванова
13.08.2013 15:46 [ответить]

Я вообще не любитель жаренной рыбы и более, чем как в муке я ее никогда не жарила ни в чем. Думаю, вкусно получится. Скажите, а панировочные сухари тут лишними будут?

Rainbow
14.08.2013 21:35

Панировочные сухари... нууу, не пробовала. Разве что вместо муки...

Mary-sherika
16.08.2013 15:38 [ответить]

Нужно взять на вооружение рецепт, во-первых оригинально, во-вторых наверняка вкусно. Кляр из муки уже порядком надоел, так что можно и с орешками мужу рыбку приготовить.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Софья 12.06.2017 в 21:48
Ваауу! Рецепт супер! Спасибо большое, обязательно попробую. Молотые семена льна употребляю в коктейлях, в овсяной не вареной каше с медом.
"Блины на сыворотке без яиц (на семени льна)"

Павел 12.06.2017 в 18:48
Спасибо!
"Папоротник на зиму - как вы готовите?"

Олег 11.06.2017 в 21:16
А мне 33! И я тоже буду чистить и жарить карасей впервые :)
"Как жарить карасей на сковороде"

Незабудка 11.06.2017 в 17:41
Наконец - то хоть один простой и одновременно необычный салат без всяких яиц, майонезов, картошек и соленых огурцов. Брокколи не нужно так долго варить. 5-7 минут убьют и вкус и пользу.
"Салат с кальмарами и брокколи, Морской бриз"

Алина 10.06.2017 в 10:23
После того, как сын гостевал у бабушки начал просить оладушки... плоские умеют печь все, а мне захотелось пышных и воздушных!!! Наткнулась на ваш рецепт и он меня просто поразил!!! Вкусные пышные, необыкновенно воздушные оладьи исчезли с тарелки не дойдя до основного стола :) впрочем домашние оценили и просят их каждое воскресенье!!! Спасибо :)
"Рецепт пышных оладий на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты