Распечатать рецепт

Рыба нототения в ореховом кляре

Спешу поделиться с читателями сайта «Все блюда» незаурядным рецептом приготовления рыбы. Если рыбу в молоке я люблю давно и всерьез, то рыба в ореховом кляре влюбила меня в себя с первого съеденного кусочка. Нототения сама по себе рыбка довольно вкусная. Приготовленная же таким способом, рыба получилась не просто необычной, но и обалденно вкуснючей. Мороки чуть больше, чем при заурядном обжаривании рыбы, зато конечный результат превзошел все, даже самые смелые ожидания. Никогда мне не приходило на ум сочетать морепродукты с орехами. Но опыт других хозяек, лестно отзывавшихся о подобном блюде, заставил меня по экспериментировать с новшествами, что и вам рекомендую. Рецепт приготовления рыбы нототении Готовила это не совсем обычное блюдо из таких исходных продуктов: - 600 гр. рыбы нототения (можно брать хек, морской окунь или другую белую морскую рыбу): - соль; - граммов 100 муки; - 2 сырых яйца; - 0,5 ч.л. приправы для рыбы; - неполный стакан чищенных грецких орехов; - четвертинка лимона; - растительное масло для жарки. Очистив рыбу от чешуи, разрезаю каждую надвое вдоль хребта. Присолив каждый кусочек, окунаю его в муку. Жарю нататеню на разогретом растительном масле. Каждый кусочек обжариваю с обеих сторон до румяной корочки, то есть до готовности. Пока поджарится вся рыба, я готовлю кляр. Толку орехи: они должны получиться не «в пыль» и не «на зубок», а в меру измельченными. Мелко помолотые орехи будут слабо ощутимы в готовом блюде, а крупные неравномерно распределяться по поверхности рыбы. К орехам добавляю яйца, приправу для рыбы, немножко соли. Сюда же выдавливаю лимонный сок. Перемешиваю до однородности составляющие кляра, который получился довольно густым. Теперь окунаю в кляр каждый кусочек нототении, как бы налепляю орехи на рыбу. Снова отправляю рыбу на горячую сковороду с маслом. На этот раз буквально на 1,5-2 минуты, чтобы ореховый кляр прихватился с двух сторон. Рыбка получилась слегка устрашающей по внешнему виду из-за бугров, образованных кусочками ореха. Нравится Автор: Rainbow Все рецепты автора Добавить рецепт в Избранное (добавили: 1 чел.) Распечатать рецепт Последние рецепты автора 24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром... 19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином... 16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)... 10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)... 08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате... Смотрите еще рецепты из этого раздела: Хек в кляре Запеченный хек с картошкой в духовке Рецепт пангасиуса, запеченного в духовке с сыром Салат с треской, сыром, яйцами Как приготовить навагу в духовке под маринадом Кефаль в молочном соусе Комментарии к рецепту: Нет опубликованных комментариев. Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна. Ваш ник Текст Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.