Регистрация
Блюда из рыбы > - из хека > Рыба нототения в ореховом кляре
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4406

Распечатать рецепт

Рыба нототения в ореховом кляре

Рыба нототения в ореховом кляре

Спешу поделиться с читателями сайта «Все блюда» незаурядным рецептом приготовления рыбы. Если рыбу в молоке я люблю давно и всерьез, то рыба в ореховом кляре влюбила меня в себя с первого съеденного кусочка. Нототения сама по себе рыбка довольно вкусная. Приготовленная же таким способом, рыба получилась не просто необычной, но и обалденно вкуснючей.

Мороки чуть больше, чем при заурядном обжаривании рыбы, зато конечный результат превзошел все, даже самые смелые ожидания. Никогда мне не приходило на ум сочетать морепродукты с орехами.
Но опыт других хозяек, лестно отзывавшихся о подобном блюде, заставил меня по экспериментировать с новшествами, что и вам рекомендую.
продукты для нототении

Рецепт приготовления рыбы нототении

Готовила это не совсем обычное блюдо из таких исходных продуктов:

- 600 гр. рыбы нототения (можно брать хек, морской окунь или другую белую морскую рыбу):
- соль;
- граммов 100 муки;
- 2 сырых яйца;
- 0,5 ч.л. приправы для рыбы;
- неполный стакан чищенных грецких орехов;
- четвертинка лимона;
- растительное масло для жарки.
обваливаю рыбу в муке

Очистив рыбу от чешуи, разрезаю каждую надвое вдоль хребта. Присолив каждый кусочек, окунаю его в муку.

жарю рыбу

Жарю нататеню на разогретом растительном масле.

...с обеих сторон

Каждый кусочек обжариваю с обеих сторон до румяной корочки, то есть до готовности.

готовлю кляр

Пока поджарится вся рыба, я готовлю кляр. Толку орехи: они должны получиться не «в пыль» и не «на зубок», а в меру измельченными. Мелко помолотые орехи будут слабо ощутимы в готовом блюде, а крупные неравномерно распределяться по поверхности рыбы.

К орехам добавляю яйца, приправу для рыбы, немножко соли. Сюда же выдавливаю лимонный сок.

Рыба нототения в ореховом кляре

Перемешиваю до однородности составляющие кляра, который получился довольно густым.

окунаю рыбу в кляр

Теперь окунаю в кляр каждый кусочек нототении, как бы налепляю орехи на рыбу.

Рыба нототения в ореховом кляре

Снова отправляю рыбу на горячую сковороду с маслом. На этот раз буквально на 1,5-2 минуты, чтобы ореховый кляр прихватился с двух сторон.

рецепт нототении

Рыбка получилась слегка устрашающей по внешнему виду из-за бугров, образованных кусочками ореха.

как готовится нототения
нототения рыба
рыба нототения в кляре
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Морской окунь в духовке с луком под сыром

Пангасиус с кабачками, помидорами и брокколи

Рецепт приготовления тушеного хека с овощами в томатном соусе

Рецепт пангасиуса, запеченного в духовке с сыром

Жареная камбала с луком и апельсином

Как приготовить навагу в духовке под маринадом

Комментарии к рецепту:
Skarlett
09.08.2013 14:41 [ответить]

В первый раз про такую рыбу интересную прочитала! Поискать её, что ли? И у меня вопрос, я не очень опытна в деле приготовления рыбы, но хочу попробовать, меня больше всего беспокоит наличие костей. В нототении этой много костей и насколько трудно их убрать?

Rainbow
10.08.2013 00:54

Нототения сама по себе небольшая. У нас она несколько лет как появилась в продаже, продают с обрезанной головой и хвостом, остается 10-15 см. Главная кость - хребет, в брюшке ооочень тоненькие косточки. Рыба вкусная сама по себе, а уж в ореховом кляре ммм...

PallLoz
09.08.2013 15:12 [ответить]

И правда "устрашающая" получилась, но очень аппетитно выглядит. Я бы назвала блюдо "Я объявляю всем войну". Мне понравилась идея с орехами, обязательно буду делать. Я вот думаю, а можно сразу жарить в ореховом кляре, без первой обжарки?

Rainbow
10.08.2013 01:05

Вряд ли можно сразу, орехи пригорят, а рыба не прожариться.

Тая
12.08.2013 15:25 [ответить]

Я часто готовлю нототению, но в ореховом кляре делала это впервые, очень вкусно и необычно.

Оксана
13.08.2013 15:19 [ответить]

Обычно я запекаю нототению с овощами в томатном соусе. Получается легкое, вкусное и сытное блюдо. Но Ваш рецепт явно оригинальнее, так что следующий четверг назначается днем ореховой нототении.

Rainbow
14.08.2013 21:33

У меня как раз по плану хек с овощами в томатном соусе (борьба с избытком томатов на даче), можно будет сравнить, кто как готовит.

Мария Иванова
13.08.2013 15:46 [ответить]

Я вообще не любитель жаренной рыбы и более, чем как в муке я ее никогда не жарила ни в чем. Думаю, вкусно получится. Скажите, а панировочные сухари тут лишними будут?

Rainbow
14.08.2013 21:35

Панировочные сухари... нууу, не пробовала. Разве что вместо муки...

Mary-sherika
16.08.2013 15:38 [ответить]

Нужно взять на вооружение рецепт, во-первых оригинально, во-вторых наверняка вкусно. Кляр из муки уже порядком надоел, так что можно и с орешками мужу рыбку приготовить.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:44
Выпекайте при 180 градусах, это стандарт для выпечки, мало будет 40 минут, просто накройте кекс сверху фольгой, чтобы не подгорел и еще допеките.
"Фантастический кекс к чаю, очень простой и вкусный рецепт на скорую руку"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:43
Спасибо вам большое за отзыв, да, все верно вы поняли, два часа это очень мало для первой закваски, пусть подольше тесто поднимается.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Екатерина Витина 20.01.2017 в 16:42
Я думаю у вас все получилось, прячьте закваску быстрее в холодильник, а то может пропасть. Пусть хранится в холодильнике теперь, подкармливайте раз в 5-7 дней или по мере использования (вода плюс мука так же). Ягоды, да хорошо, что убрали они свое дело видимо сделали уже, дали закваске забродить.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

МИЛА 20.01.2017 в 16:20
Екатерина, я от вас в таком восторге. Только присоединилась к вашему сайту. Спасибо за науку о закваске, уже пеку хлеб. Супер! Вчера попробовала испечь рогалики на закваске, не получились, мало поднялись и жесткие, думала в духовке поднимутся при выпечке. Но поняла (прочитав комменты), что мало дала расстояться. 2 часа всего, а закваске еще неделя только. Правильно понимаю, в этом дело?
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

Lena 20.01.2017 в 08:59
Всё очень вкусно! А как на счёт диетические рецептов?Будет ли отдельная группа?
"Мягкое печенье на кефире"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты