Регистрация
Блюда из рыбы > - из хека > Рыба нототения в ореховом кляре
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4758

Распечатать рецепт

Рыба нототения в ореховом кляре

Рыба нототения в ореховом кляре

Спешу поделиться с читателями сайта «Все блюда» незаурядным рецептом приготовления рыбы. Если рыбу в молоке я люблю давно и всерьез, то рыба в ореховом кляре влюбила меня в себя с первого съеденного кусочка. Нототения сама по себе рыбка довольно вкусная. Приготовленная же таким способом, рыба получилась не просто необычной, но и обалденно вкуснючей.

Мороки чуть больше, чем при заурядном обжаривании рыбы, зато конечный результат превзошел все, даже самые смелые ожидания. Никогда мне не приходило на ум сочетать морепродукты с орехами.
Но опыт других хозяек, лестно отзывавшихся о подобном блюде, заставил меня по экспериментировать с новшествами, что и вам рекомендую.
продукты для нототении

Рецепт приготовления рыбы нототении

Готовила это не совсем обычное блюдо из таких исходных продуктов:

- 600 гр. рыбы нототения (можно брать хек, морской окунь или другую белую морскую рыбу):
- соль;
- граммов 100 муки;
- 2 сырых яйца;
- 0,5 ч.л. приправы для рыбы;
- неполный стакан чищенных грецких орехов;
- четвертинка лимона;
- растительное масло для жарки.
обваливаю рыбу в муке

Очистив рыбу от чешуи, разрезаю каждую надвое вдоль хребта. Присолив каждый кусочек, окунаю его в муку.

жарю рыбу

Жарю нататеню на разогретом растительном масле.

...с обеих сторон

Каждый кусочек обжариваю с обеих сторон до румяной корочки, то есть до готовности.

готовлю кляр

Пока поджарится вся рыба, я готовлю кляр. Толку орехи: они должны получиться не «в пыль» и не «на зубок», а в меру измельченными. Мелко помолотые орехи будут слабо ощутимы в готовом блюде, а крупные неравномерно распределяться по поверхности рыбы.

К орехам добавляю яйца, приправу для рыбы, немножко соли. Сюда же выдавливаю лимонный сок.

Рыба нототения в ореховом кляре

Перемешиваю до однородности составляющие кляра, который получился довольно густым.

окунаю рыбу в кляр

Теперь окунаю в кляр каждый кусочек нототении, как бы налепляю орехи на рыбу.

Рыба нототения в ореховом кляре

Снова отправляю рыбу на горячую сковороду с маслом. На этот раз буквально на 1,5-2 минуты, чтобы ореховый кляр прихватился с двух сторон.

рецепт нототении

Рыбка получилась слегка устрашающей по внешнему виду из-за бугров, образованных кусочками ореха.

как готовится нототения
нототения рыба
рыба нототения в кляре
Автор: Rainbow

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

24.02.2014 Ленивая пицца: жареная картошка с сосисками под омлетом и сыром...
19.02.2014 Жареная камбала с луком и апельсином...
16.02.2014 Салат (грибы, куриное филе, корейская морковка, яйца)...
10.02.2014 Сырники с грецким орехом и абрикосовым вареньем (вместо сахара)...
08.02.2014 Как приготовить вермишелевый суп без мяса, сваренный на томате...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рыба с овощами в духовке (спаржа, морковка, лук, брокколи)

Рецепт пангасиуса, запеченного в духовке с сыром

Фаршированная щука в духовке

Пангасиус с кабачками, помидорами и брокколи

Хек, тушеный с овощами (свекла, лук, морковка)

Жареная камбала с луком и апельсином

Комментарии к рецепту:
Skarlett
09.08.2013 14:41 [ответить]

В первый раз про такую рыбу интересную прочитала! Поискать её, что ли? И у меня вопрос, я не очень опытна в деле приготовления рыбы, но хочу попробовать, меня больше всего беспокоит наличие костей. В нототении этой много костей и насколько трудно их убрать?

Rainbow
10.08.2013 00:54

Нототения сама по себе небольшая. У нас она несколько лет как появилась в продаже, продают с обрезанной головой и хвостом, остается 10-15 см. Главная кость - хребет, в брюшке ооочень тоненькие косточки. Рыба вкусная сама по себе, а уж в ореховом кляре ммм...

PallLoz
09.08.2013 15:12 [ответить]

И правда "устрашающая" получилась, но очень аппетитно выглядит. Я бы назвала блюдо "Я объявляю всем войну". Мне понравилась идея с орехами, обязательно буду делать. Я вот думаю, а можно сразу жарить в ореховом кляре, без первой обжарки?

Rainbow
10.08.2013 01:05

Вряд ли можно сразу, орехи пригорят, а рыба не прожариться.

Тая
12.08.2013 15:25 [ответить]

Я часто готовлю нототению, но в ореховом кляре делала это впервые, очень вкусно и необычно.

Оксана
13.08.2013 15:19 [ответить]

Обычно я запекаю нототению с овощами в томатном соусе. Получается легкое, вкусное и сытное блюдо. Но Ваш рецепт явно оригинальнее, так что следующий четверг назначается днем ореховой нототении.

Rainbow
14.08.2013 21:33

У меня как раз по плану хек с овощами в томатном соусе (борьба с избытком томатов на даче), можно будет сравнить, кто как готовит.

Мария Иванова
13.08.2013 15:46 [ответить]

Я вообще не любитель жаренной рыбы и более, чем как в муке я ее никогда не жарила ни в чем. Думаю, вкусно получится. Скажите, а панировочные сухари тут лишними будут?

Rainbow
14.08.2013 21:35

Панировочные сухари... нууу, не пробовала. Разве что вместо муки...

Mary-sherika
16.08.2013 15:38 [ответить]

Нужно взять на вооружение рецепт, во-первых оригинально, во-вторых наверняка вкусно. Кляр из муки уже порядком надоел, так что можно и с орешками мужу рыбку приготовить.

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Новичок 21.04.2018 в 20:13
Здравствуйте, а скажите, можно ли такой лаваш приготовить в духовке? Сколько по времени и температуре?
"Лаваш на кефире (на сковороде)"

Виктория 17.04.2018 в 18:49
Девочки, не ссорьтесь. Самый лучший рецепт блинов. Муж всегда просил "в дырочку", а у меня не всегда получалось. Каких только рецептов не перепробовала, пока не нашла этот. С первого же раз получилось! Таких красивых, ажурных, тонких и вкусных блинов еще никогда не получалось. НО! Как-то не оказалось муки, что обычно использую. Взяла другую. В итоге? Клейстер! Что только с ним не делала. Ничего не помогало. Ни воды добавить, ни яиц. Масса росла и набухала. Все дело в муке!
"Заварные блины на воде с дырочками"

гость 16.04.2018 в 00:23
У неумех все, что угодно и за день стухнет. Не умеете-не беритесь, а то купите полутухлое сало, а потом виноватых ищете.
"Как засолить сало сухим посолом с чесноком и перцем"

Татьяна 15.04.2018 в 00:10
Сказать, что они божественны, значит ничего не сказать! Спасибо за рецепт - все в точности сделала! Запекала На рукаве, разрезала и расстелила на противне. Снимала «легким движением руки»))
"Творожанники Приморские в духовке со сметаной"

Светлана 13.04.2018 в 17:17
Все получилось! Очень вкусно, будем делать обязательно ещё! Теперь думаю, какую бы ещё начинку можно было использовать с таким тестом?
"Вкусный пирог с капустой в мультиварке и в духовке"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты