Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Котлеты из телятины с маслинами и сыром
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4622

Распечатать рецепт

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

У нас было несколько дней блюд из телятины, сначала делала плов, теперь вот такие интересные котлеты.

Вообще котлеты из телятины я часто делаю в духовке – получается вкусное дополнение к гарниру. Такие котлеты я научилась делать интереснее, добавляя в них тертый твердый сыр и нарезанные маслины.

Хочу рассказать вам свой рецепт приготовления мясных котлет из телятины с сыром и маслинами в духовке, а также список продуктов для них, которые вам надо будет приобрести.

Котлеты готовятся не дольше часа, большую часть времени вы будете просто заниматься своими делами, пока котлеты будут готовиться в духовке.
готовим ингредиенты, сначала фарш

Рецепт приготовления котлет из телятины

Ингредиенты

мясо постное (телятина) – 150 грамм,
репчатый лук – ½ шт.,
яйцо куриное – 1-2 шт.,
твердый сыр – 50 грамм,
маслины (без косточек) – 5-8 шт.,
соль – по вкусу,
молотый перец – щепотка,
хлеб серый – ½ кусочка,
панировочные сухари – 4-5 ст. ложек.

Сначала я подготовила фарш. У меня бы уже готовый фарш, приготовленный из телятины. Если у вас мясо, то просто измельчите его на мясорубке или кухонном комбайне. Сразу же я подготовила и репчатый лук.

Сначала очистила его от шелухи, а потом промыла под проточной водой. Ну и соответственно, осталось его только мелко нарезать ножом.

Выложила и фарш, и нарезанный лук в глубокую миску, в которой мне было бы удобно готовить массу на котлеты.

натереть кусочек сыра

Далее я взяла кусочек твердого сыра и натерла его на мелкой терке.

перемешать сыр и мясо

Потом я выложила сыр в миску и хорошо перемешала все ингредиенты, чтобы масса стала более менее однородной.

вбить яйцо

Осталось вбить куриное яйцо. Я так и поступила. Снова перемешала, теперь массу стало легче собрать воедино.

посолить, поперчить фарш

Посолила фарш. И поперчила немного.

замочить хлеб в воде

Серый хлеб замочила в теплой воде. Можно замочить белый хлеб в молоке, если так больше нравится.

порубить маслины

Маслины мелко порубила.

отжать хлеб, положить мякоть в миску

Отжав воду из хлеба, выложила мякоть и маслины в миску. Хорошо перемешала фарш. Он готов.

сформировать котлеты и обвалять

Сформировала из фарша шарики и обваляла их в панировочных сухарях.

выложить котлеты из телятины на форму

Выложила все котлеты из телятины на смазанную форму, и поставила в духовку готовиться при температуре 170 градусов около получаса. Иногда переворачивала котлеты.

Котлеты из телятины с маслинами и сыром
Котлеты из телятины с маслинами и сыром
выложить котлеты из телятины на блюдо

Выложила готовые котлеты из телятины на тарелку. Блюдо готово.

Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Солянка мясная сборная (телятина, ветчина, сосиски)

Плов из телятины, вкусный рецепт

Шурпа с телятиной

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Рецепт азу по-татарски из телятины

Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
31.01.2013 18:16 [ответить]

В горячем виде это должно быть чем-то напоминает котлету по-киевски. У моей бабули есть в арсенале рецепт на подобии вашего - только без маслин и с курятины. Называет она это - "жабки". Не знаю от чего такое странное название, но очень вкусно, особенно если вы любите плавленный сыр.

Айсель
31.01.2013 18:32 [ответить]

Даже еще не приготовив это блюдо, чувствую, что нереально вкусно будет! Сыр придаст тягучесть котлетам, маслины - сочность, репчатый лук - остроту и пикантность! Так что даже такое нежирное и поэтому "неинтересное" мясо, как телятина может стать очень изысканным блюдом.

Екатерина Витина
31.01.2013 19:50 [ответить]

Кстати на счет воды все правильно вы сделали. Хлеб для котлет замачивается именно в воде, а не в молоке, как многие почему-то делают. Молоко придает фаршу жесткость и лишает сочности.

Novaya_zp
31.01.2013 20:23

Да ладно! Мы дома всегда в фарш для пельменей добавляем исключительно молоко и ни разу не замечала, чтобы пельмени были жесткими или не сочными!

Екатерина Витина
31.01.2013 20:40

А вы почитайте правила приготовления фарша, как это действительно надо делать, а не так, как делают все... и удивитесь. Яйцо тоже не добавляется в мясной фарш, а только в рыбный или какой-то другой из круп (овощей), ну и в общепите, когда в котлетах много хлеба и надо как-то его связать. В домашних котлетах яйцо - как связка абсолютно не нужно.
Ок, ну не прямо жесткие они будут, но менее сочными это точно, если на молоке. Так как сворачивается молочный белок во время жарки и котлеты теряют сочность. А хлеб нужен в котлетах, чтобы как раз эту сочность сохранить и лучше его замачивать просто в воде.

Евгения Е.
01.02.2013 12:47

Спасибо за такие подробности, я сама заметила, что на воде как-то лучше получается, хотя иногда тоже и на молоке делала. Теперь буду только на воде и попробую без яйца. Вот уж век живи, век учись. Меньше продуктов, дешевле, а получается вкуснее.

Мария Иванова
31.01.2013 20:10 [ответить]

А я люблю делать котлетки, где вместо маслин добавляю шампиньоны. Тоже нравится, когда котлетки перед жаркой обваливают в панировочных сухарях. Они придают котлете особый вкус и хрустящую корочку.

Rainbow
31.01.2013 22:18 [ответить]

Всё, Евгения, Вы меня заразили! Теперь точно сварганю котлеты со своим любимым черносливом :)))

Елена
17.04.2013 14:41 [ответить]

Была банка маслин без косточки, немного просроченных, искала им применение. Приготовила ваши котлетки, только фарш свино-говяжий. Не знаю как на вкус, но запах из духовки умопомрачительный.

Ольга Н
03.10.2013 13:42 [ответить]

Я готовлю котлеты из телятины несколько иначе, во первых я мясо на длинные полосочки разрезаю (в итоге получаются рубленные котлеты, и лук добавляю полукольцами, а вот вместо муки крахмал добавляю, тогда они мягче и нежнее получаются. Моя дочь без маслин жить не может. Обязательно попробую приготовить котлеты по вашему рецепту.

Анна
06.12.2015 06:03 [ответить]

Спасибо за рецепт. Пока просматривала рецепт, вся слюнками изошлась, обязательно попробую и с маслинами, и с грибами, и с черносливом! Ну и конечно же хлеб+вода :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



katis 24.07.2017 в 07:09
Екатерина!!!!!! Спасибо вам большое! Этот рецепт настоящая находка, особенно, если гости на пороге. Готовка занимает минимум времени, результат приносит максимум удовольствия! Никто не поверил, что за 6 минут получился такой чудо-пирог :)
"Манник за 6 минут в микроволновке"

вик 23.07.2017 в 21:04
Не внимательно читаете! (Залила я всю это ароматную красоту кипящей водой, накрыла крышкой и тушила пока картошка не стала мягкой. Потом добавила томатный соус и кусочки сладкого перца, немного соли)
"Венгерский суп-гуляш со свининой"

Анастасия 23.07.2017 в 13:30
А сколько в граммах муки примерно положить?
"Кексики в бумажных формочках с изюмом"

Алекс 23.07.2017 в 07:58
Здравствуйте, а я делаю хлеб с разными видами муки по ложке каждой: кукурузной, гречневой, цельнозерновой, обдирной, ржаной и пшеничной и получается отличный хлеб, спасибо за рецепт вечной закваски.
"Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей"

юля 22.07.2017 в 21:35
Просто объедение! Спасибо за рецепт!
"Сладкие огурцы на зиму без стерилизации"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты