Регистрация
Блюда из мяса > - из телятины > Котлеты из телятины с маслинами и сыром
Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Уже подписались: 4344

Распечатать рецепт

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

Котлеты из телятины с маслинами и сыром

У нас было несколько дней блюд из телятины, сначала делала плов, теперь вот такие интересные котлеты.

Вообще котлеты из телятины я часто делаю в духовке – получается вкусное дополнение к гарниру. Такие котлеты я научилась делать интереснее, добавляя в них тертый твердый сыр и нарезанные маслины.

Хочу рассказать вам свой рецепт приготовления мясных котлет из телятины с сыром и маслинами в духовке, а также список продуктов для них, которые вам надо будет приобрести.

Котлеты готовятся не дольше часа, большую часть времени вы будете просто заниматься своими делами, пока котлеты будут готовиться в духовке.
готовим ингредиенты, сначала фарш

Рецепт приготовления котлет из телятины

Ингредиенты

мясо постное (телятина) – 150 грамм,
репчатый лук – ½ шт.,
яйцо куриное – 1-2 шт.,
твердый сыр – 50 грамм,
маслины (без косточек) – 5-8 шт.,
соль – по вкусу,
молотый перец – щепотка,
хлеб серый – ½ кусочка,
панировочные сухари – 4-5 ст. ложек.

Сначала я подготовила фарш. У меня бы уже готовый фарш, приготовленный из телятины. Если у вас мясо, то просто измельчите его на мясорубке или кухонном комбайне. Сразу же я подготовила и репчатый лук.

Сначала очистила его от шелухи, а потом промыла под проточной водой. Ну и соответственно, осталось его только мелко нарезать ножом.

Выложила и фарш, и нарезанный лук в глубокую миску, в которой мне было бы удобно готовить массу на котлеты.

натереть кусочек сыра

Далее я взяла кусочек твердого сыра и натерла его на мелкой терке.

перемешать сыр и мясо

Потом я выложила сыр в миску и хорошо перемешала все ингредиенты, чтобы масса стала более менее однородной.

вбить яйцо

Осталось вбить куриное яйцо. Я так и поступила. Снова перемешала, теперь массу стало легче собрать воедино.

посолить, поперчить фарш

Посолила фарш. И поперчила немного.

замочить хлеб в воде

Серый хлеб замочила в теплой воде. Можно замочить белый хлеб в молоке, если так больше нравится.

порубить маслины

Маслины мелко порубила.

отжать хлеб, положить мякоть в миску

Отжав воду из хлеба, выложила мякоть и маслины в миску. Хорошо перемешала фарш. Он готов.

сформировать котлеты и обвалять

Сформировала из фарша шарики и обваляла их в панировочных сухарях.

выложить котлеты из телятины на форму

Выложила все котлеты из телятины на смазанную форму, и поставила в духовку готовиться при температуре 170 градусов около получаса. Иногда переворачивала котлеты.

Котлеты из телятины с маслинами и сыром
Котлеты из телятины с маслинами и сыром
выложить котлеты из телятины на блюдо

Выложила готовые котлеты из телятины на тарелку. Блюдо готово.

Автор: Евгения Е.

Все рецепты автора


Распечатать рецепт
Последние рецепты автора

05.04.2013 Слойки с яблоками и маком из готового теста - рецепт на скорую р...
24.03.2013 Курица, запеченная в рукаве с клюквой, луком и помидорами черри...
23.03.2013 Печеный картофель с салом, сыром и помидорами...
21.03.2013 Куриная голень в сметанном соусе с луком...
20.03.2013 Пицца Цветочек с колбасой, ветчиной и сыром...

Смотрите еще рецепты из этого раздела:


Рецепт лагмана в домашних условиях

Рецепт баранины в горшочках с картофелем и черносливом

Плов из телятины, вкусный рецепт

Шурпа с телятиной

Мясо запеченное в фольге порционно - Узелки

Телятина с оливками в сметанно-сырном соусе в горшочке

Комментарии к рецепту:
Novaya_zp
31.01.2013 18:16 [ответить]

В горячем виде это должно быть чем-то напоминает котлету по-киевски. У моей бабули есть в арсенале рецепт на подобии вашего - только без маслин и с курятины. Называет она это - "жабки". Не знаю от чего такое странное название, но очень вкусно, особенно если вы любите плавленный сыр.

Айсель
31.01.2013 18:32 [ответить]

Даже еще не приготовив это блюдо, чувствую, что нереально вкусно будет! Сыр придаст тягучесть котлетам, маслины - сочность, репчатый лук - остроту и пикантность! Так что даже такое нежирное и поэтому "неинтересное" мясо, как телятина может стать очень изысканным блюдом.

Екатерина Витина
31.01.2013 19:50 [ответить]

Кстати на счет воды все правильно вы сделали. Хлеб для котлет замачивается именно в воде, а не в молоке, как многие почему-то делают. Молоко придает фаршу жесткость и лишает сочности.

Novaya_zp
31.01.2013 20:23

Да ладно! Мы дома всегда в фарш для пельменей добавляем исключительно молоко и ни разу не замечала, чтобы пельмени были жесткими или не сочными!

Екатерина Витина
31.01.2013 20:40

А вы почитайте правила приготовления фарша, как это действительно надо делать, а не так, как делают все... и удивитесь. Яйцо тоже не добавляется в мясной фарш, а только в рыбный или какой-то другой из круп (овощей), ну и в общепите, когда в котлетах много хлеба и надо как-то его связать. В домашних котлетах яйцо - как связка абсолютно не нужно.
Ок, ну не прямо жесткие они будут, но менее сочными это точно, если на молоке. Так как сворачивается молочный белок во время жарки и котлеты теряют сочность. А хлеб нужен в котлетах, чтобы как раз эту сочность сохранить и лучше его замачивать просто в воде.

Евгения Е.
01.02.2013 12:47

Спасибо за такие подробности, я сама заметила, что на воде как-то лучше получается, хотя иногда тоже и на молоке делала. Теперь буду только на воде и попробую без яйца. Вот уж век живи, век учись. Меньше продуктов, дешевле, а получается вкуснее.

Мария Иванова
31.01.2013 20:10 [ответить]

А я люблю делать котлетки, где вместо маслин добавляю шампиньоны. Тоже нравится, когда котлетки перед жаркой обваливают в панировочных сухарях. Они придают котлете особый вкус и хрустящую корочку.

Rainbow
31.01.2013 22:18 [ответить]

Всё, Евгения, Вы меня заразили! Теперь точно сварганю котлеты со своим любимым черносливом :)))

Елена
17.04.2013 14:41 [ответить]

Была банка маслин без косточки, немного просроченных, искала им применение. Приготовила ваши котлетки, только фарш свино-говяжий. Не знаю как на вкус, но запах из духовки умопомрачительный.

Ольга Н
03.10.2013 13:42 [ответить]

Я готовлю котлеты из телятины несколько иначе, во первых я мясо на длинные полосочки разрезаю (в итоге получаются рубленные котлеты, и лук добавляю полукольцами, а вот вместо муки крахмал добавляю, тогда они мягче и нежнее получаются. Моя дочь без маслин жить не может. Обязательно попробую приготовить котлеты по вашему рецепту.

Анна
06.12.2015 06:03 [ответить]

Спасибо за рецепт. Пока просматривала рецепт, вся слюнками изошлась, обязательно попробую и с маслинами, и с грибами, и с черносливом! Ну и конечно же хлеб+вода :)

Жду вашего комментария, совета, мнения. Регистрация не обязательна.
Ваш ник

Текст

Внимание: каждый комментарий проходит модерацию, спам и ссылки удаляются.



Игорь 10.12.2016 в 01:18
Чтобы не мучиться с пергаментом, переворачиваем вверх дном противень, и на нём сразу раскатываем тесто. Далее все операции по классике: проколы+обрезка (тарелкой или другой посудой). И не нужно мучиться. Быстро-эффективно и практично.
"Торт Наполеон классический в домашних условиях"

Анюта 08.12.2016 в 15:19
Я это тесто выкладываю на всю сковородку, шкварочки с лучком и сверху еще тесто. Жарится дольше, но пирог выходит обалденный.
"Дрожжевые оладьи на воде"

Вячеслав 07.12.2016 в 05:13
Имею кило нечищенных кальмаров. Пошёл их чистить по методу "Машки". О результате сообщу.
"Кальмары жареные с луком"

Ирина 06.12.2016 в 21:58
Скажите, а можно из этого теста пельмени заморозить, р. масло в составе позволит это сделать?
"Постное тесто для вареников и пельменей"

Ольга 06.12.2016 в 16:33
Спасибо за полезные дополнения!
"Кекс Столичный с изюмом"

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить


Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Все рецепты FAQ по сайту Контакты