Отличный кулинарный рецепт для праздничного стола, когда нужно удивить
гостей. Я же порадую этой вкуснятиной своих близких,… они почти привыкли к ежедневным праздникам :)
Раньше, когда в продаже не
было перепелиных яиц, в «гнездо» из фарша помещалась половинка отварного куриного яйца белком вверх. Благодаря тому, что разведение
перепелов стало модным и прибыльным занятием, сейчас блюдо может иметь вид еще более приближенный к оригиналу названия.
Для
птичьего гнезда я предпочитаю использовать фарш из мяса птиц, беру куриный либо
индюшиный. Так блюдо получается нежнее, мягче, да и название сохраняет смысловую нагрузку.
Рецепт приготовления закуски из куриного фарша, яиц и кабачкаЧтобы приготовить эту вкусную и симпатичную закуску Ласточкины гнезда, беру:
- 1 кг куриного фарша; - 1 куриное яйцо; - зелень укропа и петрушки; - перья зеленого лука (или маленькую луковицу); - 1 крупный кабачок; - 20 перепелиных яиц; - 2 маленьких помидора; - 1 ст.л. сметаны; - 3 ст.л. растительного масла; - понятное дело, перец и соль. |
Залив перепелиные яйца водой, ставлю их вариться. Пять минут кипения им вполне достаточно, чтобы стать «крутыми». Слив кипяток, заливаю холодной водой, чтоб остыли. Чистить перепелиные яйца, скажу я вам, занятие не для слабонервных. Хорошо, что яйца не ласточкины, как заявлено в названии рецепта :) |
Готовлю фарш: к мясу добавляю мелко нарезанную зелень и лук, соль и перец, а также куриное яйцо. Хорошенько перемешиваю. |
Делаю соус: пюрирую блендером томаты, затем добавляю сметану и чуть-чуть соли, перемешиваю. |
Сначала «закладываю фундамент птичьего дома». Вымытый кабачок нарезаю кружочками по количеству яиц. Толщина кружочков может быть от 0,5 см до 1,5, ориентируйтесь по размеру кабачка. Чем толще кусочек кабачка, тем меньше понадобиться гарнира для готового блюда. На противень, смазанный постным маслом, плотно выкладываю кабачковые кружочки. |
Сверху кладу столовую ложку фарша, в середине которого размещаю яйцо перепелки. |
Каждое гнездо поливаю чайной ложкой соуса, который не только окрасит блюдо в симпатичный и загадочный коралловый цвет, но и сделает вкус блюда полнее, богаче. |
Выстроенное великолепие накрываю фольгой и ставлю в духовку, которая разогрелась градусов до 170. Запекаю минут 35, готовность определяю, пробуя фарш крайнего «гнезда». |
Поддев лопаткой, перекладываю «домики птиц» с противня на поднос. Наилучший вкус имеют теплые ласточкины гнезда. Вот такая интересная и вкусная у меня получилась закуска из куриного фарша, перепелиных яиц, кабачка и томатного соуса. |
|
|
|